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识别不同猪肉的简要方法
1
作者
何国安
《吉林畜牧兽医》
2004年第10期43-43,共1页
脂肪洁白，呈纯白色，质硬而粘稠。肌间富有脂肪，但皮下脂肪软腻，触摸时手上可粘附较多的脂肪。肌肉有光泽，肌纤维细软，呈鲜红色或淡红色：肌肉横断面较小，含水量较多，外表微干或湿润，肉质嫩软，弹性好，指压瘦肉后凹陷能立即恢...
脂肪洁白，呈纯白色，质硬而粘稠。肌间富有脂肪，但皮下脂肪软腻，触摸时手上可粘附较多的脂肪。肌肉有光泽，肌纤维细软，呈鲜红色或淡红色：肌肉横断面较小，含水量较多，外表微干或湿润，肉质嫩软，弹性好，指压瘦肉后凹陷能立即恢复。乳头短而且软，乳孔不明显，看不到乳池和乳腺。肋骨呈扁圆形，骨膜呈淡红色。气味正常，具有新鲜猪肉特有的肉腥味。
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关键词
猪肉
识别方法
黄疸肉
病
猪肉
红膘肉
种公猪肉
白肌肉
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题名
识别不同猪肉的简要方法
1
作者
何国安
机构
重庆市云阳县畜牧局
出处
《吉林畜牧兽医》
2004年第10期43-43,共1页
文摘
脂肪洁白，呈纯白色，质硬而粘稠。肌间富有脂肪，但皮下脂肪软腻，触摸时手上可粘附较多的脂肪。肌肉有光泽，肌纤维细软，呈鲜红色或淡红色：肌肉横断面较小，含水量较多，外表微干或湿润，肉质嫩软，弹性好，指压瘦肉后凹陷能立即恢复。乳头短而且软，乳孔不明显，看不到乳池和乳腺。肋骨呈扁圆形，骨膜呈淡红色。气味正常，具有新鲜猪肉特有的肉腥味。
关键词
猪肉
识别方法
黄疸肉
病
猪肉
红膘肉
种公猪肉
白肌肉
分类号
R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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作者
出处
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1
识别不同猪肉的简要方法
何国安
《吉林畜牧兽医》
2004
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