真空冻干技术在农产品加工中的应用 被引量：2

1

作者 吕小莲 程新平 吕小荣 《农产品加工》 2004年第6期34-35,共2页

介绍了真空冻干技术的原理及其在农产品加工中的应用,对该项技术的市场发展前景做了预测。

关键词 真空冻干技术 农产品加工 技术原理 品质 发展前景

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品的真空冻干技术

2

作者 孔凡真 《青海农林科技》 2003年第4期34-34,共1页

介绍了真空冷冻干燥食品的特点及其工艺流程,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。

关键词 食品 真空冻干技术 工艺流程 冻干原理 冻干方便面 冻干汤料 粉末蔬菜

在线阅读 下载PDF 职称材料

真空冻干技术在除虫菊鲜花干燥中的应用研究 被引量：3

3

作者 陈寿宏 《农药科学与管理》 CAS 2003年第10期22-25,共4页

本文主要介绍了除虫菊鲜花的真空冷冻干燥技术的原理、条件和操作步骤。对气流干燥、远红外线(或烘箱)干燥、日光自然干燥及真空冷冻干燥四种干燥方法对除虫菊花的干燥条件、干花中水分含量和花中除虫菊素萃取进行了比较;还对真空冷冻... 本文主要介绍了除虫菊鲜花的真空冷冻干燥技术的原理、条件和操作步骤。对气流干燥、远红外线(或烘箱)干燥、日光自然干燥及真空冷冻干燥四种干燥方法对除虫菊花的干燥条件、干花中水分含量和花中除虫菊素萃取进行了比较;还对真空冷冻干燥法工艺中影响除虫菊干燥后产品质量的温度及其升降速率、时间进行了探讨。该干燥技术具有干燥速率快、效率高、产品质量好的特点。冻干后的花中涂虫菊素萃取率达97.02%,干花中水分含量≤1.5%。 展开更多

关键词 真空冻干技术 除虫菊鲜花 干燥 应用 工作原理 操作技术 杀虫剂

在线阅读 下载PDF 职称材料

记兰州科近真空冻干技术有限公司的新变化、新成就

4

作者 孔凡真 《包装与食品机械》 CAS 2003年第4期42-44,共3页

关键词 兰州科近真空冻干技术有限公司 食品冻干技术开发 企业介绍 改制

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品真空冻干技术市场前景广阔 被引量：15

5

作者 孔凡真 《包装与食品机械》 CAS 2001年第1期28-31,共4页

本文介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程 。

关键词 真空冷冻干燥技术 冻干技术 冻干食品 食品 市场前景

在线阅读 下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥技术在食品加工应用中的关键问题 被引量：24

6

作者 宋凯 徐仰丽 +1 位作者 郭远明 苏来金 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第6期232-235,共4页

文章介绍真空冷冻干燥技术在食品的应用过程中,值得注意的几个关键问题及其研究进展,并总结真空冷冻干燥技术保证产品品质、提高干燥速率,节能减排的工艺措施和发展方向。

关键词 食品 真空冷冻干燥技术 关键问题

在线阅读 下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥技术在食品工业中的应用 被引量：12

7

作者 吴新颖 李钰金 +1 位作者 郭玉华 李银塔 《肉类研究》 2010年第1期75-78,共4页

食品真空冷冻干燥技术的主要优点是能保持新鲜食品的色、香、味、形,最大限度地保存了食品内部的维生素、蛋白质等营养成分,且复水性好,能在常温下保存较长的时间,因而被广泛地用于方便食品、调理食品等方面。它是干燥技术领域中科技含... 食品真空冷冻干燥技术的主要优点是能保持新鲜食品的色、香、味、形,最大限度地保存了食品内部的维生素、蛋白质等营养成分,且复水性好,能在常温下保存较长的时间,因而被广泛地用于方便食品、调理食品等方面。它是干燥技术领域中科技含量高、应用广的一种技术,因其产品具有绿色、方便、保健功能,深受大家青睐。本文介绍了真空冷冻干燥技术的基本原理、工艺流程及操作要点、真空冷冻干燥食品的特点、应用、国内外现状及发展趋势。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 食品加工 应用

在线阅读 下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥技术及其在蜂产品加工中的应用 被引量：4

8

作者 王启发 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第9期4266-4268,共3页

介绍了真空冷冻干燥技术的原理和特点及其在蜂产品加工中的应用,并对其发展趋势进行了探讨。

关键词 真空冷冻干燥技术 加工 蜂产品

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品真空冷冻干燥技术 被引量：4

9

作者 孔凡真 《食品与机械》 CSCD 2002年第5期41-41,共1页

关键词 真空冷冻干燥技术 冻干食品 品质 生产设备 市场前景

在线阅读 下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用 被引量：15

10

作者 王白鸥 崔春红 《中国果菜》 2009年第3期52-53,共2页

1、综述第二次世界大战后期，由于军事战备食品的需求，真空冷冻干燥用于果蔬高品质脱水技术被迅速发展起来。70年代以来．随着普通消费者对方便食品的要求日益增多，使冻干食品市场日趋扩大，冻干食品在发达工业国家已相当流行，成为... 1、综述第二次世界大战后期，由于军事战备食品的需求，真空冷冻干燥用于果蔬高品质脱水技术被迅速发展起来。70年代以来．随着普通消费者对方便食品的要求日益增多，使冻干食品市场日趋扩大，冻干食品在发达工业国家已相当流行，成为国际贸易的大宗食品。经过几十年的发展，技术日渐成熟，设备日趋完善。我国在50年代引进真空冷冻干燥技术， 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 果蔬加工 第二次世界大战 应用 方便食品 脱水技术 食品市场 工业国家

在线阅读 下载PDF 职称材料

浅谈真空冷冻干燥技术 被引量：23

11

作者 沈健 崔伟 《农业装备技术》 2006年第2期26-28,共3页

介绍了真空冷冻干燥技术的原理、工艺流程和应用。通过水的相平衡图及三相点示意图,阐述了真空冷冻干燥技术的原理;分析了真空冷冻干燥过程中各阶段的特点,介绍了每一阶段的主要内容、重要参数的测定和一些注意事项,最后提出了一些关于... 介绍了真空冷冻干燥技术的原理、工艺流程和应用。通过水的相平衡图及三相点示意图,阐述了真空冷冻干燥技术的原理;分析了真空冷冻干燥过程中各阶段的特点,介绍了每一阶段的主要内容、重要参数的测定和一些注意事项,最后提出了一些关于真空冷冻干燥设备节能方面的想法。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 工艺流程 预冻 升华干燥 解析干燥

在线阅读 下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥技术 被引量：1

12

作者 孔凡真 《保鲜与加工》 CAS 2002年第6期32-32,共1页

关键词 真空冷冻干燥技术 中国 食品工业 生产线

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品真空冷冻干燥技术在我国发展与对策探析 被引量：11

13

作者 冯明 《农业技术与装备》 2019年第10期26-26,28,共2页

就食品真空冷冻干燥技术特点和在食品工业中的应用加以阐述,然后就食品真空冷冻干燥技术在我国的发展现状、问题和策略进行详细探究。

关键词 食品工业 真空冷冻干燥技术 发展现状

在线阅读 下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥技术在蜂产品加工上的应用

14

作者 王启发 鲍敏 高晓慧 《中国蜂业》 2008年第2期32-32,共1页

真空冷冻干燥是真空技术、制冷技术及干燥技术相结合的物料干燥技术，涉及到传热传质、流体力学、生物工程技术、食品工程技术等领域，1813年由英国人华莱斯顿（Wollaston）发明。第二次世界大战期间，冻干技术应用到青霉素及血浆的保... 真空冷冻干燥是真空技术、制冷技术及干燥技术相结合的物料干燥技术，涉及到传热传质、流体力学、生物工程技术、食品工程技术等领域，1813年由英国人华莱斯顿（Wollaston）发明。第二次世界大战期间，冻干技术应用到青霉素及血浆的保存上，进入军事领域，此后，在菌种保藏、激素及维生素的保存、人血浆保存等医药和生物领域广泛应用。1943年，在丹麦首次出现了冷冻干燥的食品，冻干技术进入食品加工领域。20世纪50年代以后，随着冻干设备与理论研究的进一步发展，冻干制品的质量进一步提高，应用范围越来越广泛。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 蜂产品加工 应用 生物工程技术 第二次世界大战 食品加工 冻干技术 真空技术

在线阅读 下载PDF 职称材料

溶栓酶冻干粉的制备及体外抗血栓机制研究

15

作者 张秀 李晓媛 +3 位作者 杜仕静 张莉 刘袖杉 谭正怀 《世界中医药》 北大核心 2025年第8期1261-1268,共8页

目的:优化溶栓酶(AprE9912D)冻干粉制备工艺,探讨其抗血栓机制。方法:分离纯化后的AprE9912D与不同比例赋形剂进行真空冷冻干燥。通过样品酶活力、外观、复溶时间筛选最优冻干粉处方,加速稳定性实验筛选最佳冻干粉储存温度。体外检测Apr... 目的:优化溶栓酶(AprE9912D)冻干粉制备工艺,探讨其抗血栓机制。方法:分离纯化后的AprE9912D与不同比例赋形剂进行真空冷冻干燥。通过样品酶活力、外观、复溶时间筛选最优冻干粉处方,加速稳定性实验筛选最佳冻干粉储存温度。体外检测AprE9912D在标准纤维蛋白平板和加热纤维蛋白平板的酶活力,分子对接预测AprE9912D与抗血栓靶蛋白相互作用,以及体外AprE9912D降解纤维蛋白、纤维蛋白原和明胶的作用。结果:AprE9912D冻干粉的最佳复方处方为1%甘氨酸和3%蔗糖,外观为白色疏松饼状;-20℃保存150 d,外观合格率为92.9%,酶活力损失率为8.4%,复溶时间为3.0 s;最佳保存温度≤-20℃。分子对接发现AprE9912D对抗血栓靶蛋白的亲和性由大到小依次为纤维蛋白原>纤维蛋白>纤溶酶原。体外纤维蛋白平板和降解实验验证AprE9912D具有直接纤溶活性和间接纤溶酶原激活作用,对纤维蛋白具有更高亲和性,抗血栓机制还可能与抗胶原诱导的血小板聚集有关。结论:冻干粉AprE9912D的处方和制备工艺可行,体外初步解析抗血栓的作用机制,为进一步开发成为抗血栓药物奠定基础。 展开更多

关键词 溶栓酶 真空冷冻干燥技术 甘氨酸 蔗糖 甘露醇 冻干粉 分子对接 抗血栓

在线阅读 下载PDF 职称材料

胡萝卜真空冷冻干燥工艺的研究 被引量：8

16

作者 夏业鲍 曾海彬 陆宁 《包装与食品机械》 CAS 2009年第4期30-32,共3页

通过对胡萝卜进行真空冷冻干燥加工,经清洗,切分,热烫(90℃,1min)等预处理,预冻时间5h、预冻板温度-40℃,分时分段真空(真空度维持在5Pa左右)干燥,采用密封防潮包装,得到胡萝卜冻干产品。

关键词 胡萝卜 真空冻干技术 加工工艺 品质分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥技术在果蔬中的应用与发展 被引量：10

17

作者 王涛 《中国果菜》 2021年第6期47-50,共4页

食品加工的一个重要发展趋势是最大限度地保持食品的营养和物理特性,而干燥工艺和设备的选择对干制品的营养色、香、味和形有很大影响。真空冷冻果蔬干燥是果蔬加工的方法之一,通过干燥来降低果蔬的水分含量,所得干制产品便于贮藏和运输... 食品加工的一个重要发展趋势是最大限度地保持食品的营养和物理特性,而干燥工艺和设备的选择对干制品的营养色、香、味和形有很大影响。真空冷冻果蔬干燥是果蔬加工的方法之一,通过干燥来降低果蔬的水分含量,所得干制产品便于贮藏和运输,且技术含量高,应用广泛,尤其对特色农产品尤为适用。本文主要介绍了真空冷冻干燥的技术的原理、特点以及冻干工艺的流程,综述了果蔬冻干的生产工艺、发展现状及在果蔬加工方面的应用。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 果蔬干燥 干燥技术的特点

在线阅读 下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥技术在我国农产品加工中的应用 被引量：19

18

作者 郭雷 《现代农业科技》 2020年第3期219-220,共2页

真空冷冻干燥技术是目前较好的食品加工技术之一,它可有效保持农产品的色、香、味、形,能最大限度地保留农产品营养成分,加工而成的产品具有营养、健康、口感好等诸多优点。本文介绍了真空冷冻干燥技术的发展情况及设备组成,并着重阐述... 真空冷冻干燥技术是目前较好的食品加工技术之一,它可有效保持农产品的色、香、味、形,能最大限度地保留农产品营养成分,加工而成的产品具有营养、健康、口感好等诸多优点。本文介绍了真空冷冻干燥技术的发展情况及设备组成,并着重阐述了其在农产品加工中应用的优势、劣势及对策,以期为真空冷冻干燥技术的广泛应用提供参考。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 农产品加工 应用 优势 劣势 对策

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品真空冷冻干燥技术研究概述 被引量：16

19

作者 储亚萍 《安徽农学通报》 2020年第18期193-194,共2页

该文分析了真空冷冻干燥技术的原理,介绍了近年来真空冷冻干燥技术的发展历程及其在食品加工中的应用,探讨了真空冷冻干燥技术的发展前景和有待解决的问题,并提出了几点建议。

关键词 真空冷冻干燥技术 冻干食品 食品加工

在线阅读 下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥技术将成为海珍品干燥加工的主要技术 被引量：1

20

《水产养殖》 CAS 2010年第8期20-20,共1页

我国传统的名贵海产品加工制品，如干贝海参鱼翅海米等，几乎都是采用干制的方法加工而成的。研究表明，采用传统的自然风干或人工热风干燥加工上述海产品时，水溶性及热敏性等营养活性物质有一定损失，同时，制品的体积缩小严重，复水... 我国传统的名贵海产品加工制品，如干贝海参鱼翅海米等，几乎都是采用干制的方法加工而成的。研究表明，采用传统的自然风干或人工热风干燥加工上述海产品时，水溶性及热敏性等营养活性物质有一定损失，同时，制品的体积缩小严重，复水较难，还易出现表面结壳龟裂，脂肪氧化，导致产品表面变色等质量缺陷，影响了制品质量的均一性和耐藏性。如果采用真空冷冻技术代替传统方法来加工海珍品，将会有效克服上述不足，不仅可以保证制成品品质的均一性，还可改善其外观和内在品质，提高经济效益。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥技术 干燥加工 海珍品 传统方法 加工制品 表面变色 海产品 自然风干

在线阅读 下载PDF 职称材料