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题名玉枣生产工艺研究
被引量：5
- 1
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作者
池建伟
乔惠刚
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机构
山西农业大学食品系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第3期39-41,共3页
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文摘
对玉枣生产的主要单元操作进行了研究。分析了碱液去皮、糖煮、烘烤、护色等对产品质量和Ｖｃ含量的影响，得出了最佳工艺参数。
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关键词
大枣
玉枣
工艺
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分类号
TS255.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名和田玉枣多糖口服液的研制
被引量：2
- 2
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作者
杨金枝
陈锦屏
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机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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出处
《农产品加工》
2008年第5期76-78,共3页
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文摘
以和田玉枣多糖为基料,进行添加剂添加比例、添加量的单因素试验,采用完全随机化等重复双因素试验确定口服液的配方参数。
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关键词
玉枣
多糖
口服液
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分类号
S665.1
[农业科学—果树学]
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题名玉枣糖制加工技术
- 3
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作者
韩学俭
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机构
西北农林科技大学农科院植保所
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出处
《农村百事通》
2001年第20期38-38,共1页
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文摘
玉枣是在传统枣脯类加工工艺基础上,集中许多果脯类加工工艺优点的一种新的枣糖制品,属枣加工品中的高档产品.
一、工艺流程原料→挑选→分级→去皮→去核→糖煮→烘烤→回软→拌粉→分级→包装→成品.
二、原料要求选用成熟或接近成熟的鲜枣,要求无伤、无虫、无病、个大、肉厚、核小.
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关键词
玉枣
糖制
糖液
糖煮
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名玉枣银耳罐头的加工工艺
- 4
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作者
路建华
冯秀红
程海青
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机构
山西农业大学
山西汾酒厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第6期77-78,共2页
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文摘
<正>枣营养丰富,具有滋补作用和医疗价值.尤其鲜枣色泽鲜艳、香甜可口,每100克中含维生素C高达380~600毫克,是其他常见水果的几倍至几十倍;另外矿质含量也较高.由于鲜枣不耐贮运,鲜食时间很短,所以大部分用于加工.加工用枣多数用白熟期的枣,加工期很短.
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关键词
玉枣银耳罐头
工艺
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分类号
TS295
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名和田玉枣
- 5
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作者
古丽
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机构
新疆
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出处
《农村百事通》
2012年第22期60-60,共1页
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文摘
【产地】和田地处新疆南部,干旱少雨,光照时间长,昼夜温差大。＂和田玉枣＂系列产品产自新疆生产建设兵团农十四师旗下的红枣绿色食品出口基地。每一颗＂玉枣＂都是自然精华的结晶,都具有独一无二的生长环境。纬度：和田所处北纬的纬度位置是世界水果专家公认的世界最著名的＂水果优生区带＂。土壤：亘古无污染的辽阔沙质土壤,是红枣纯天然的保证。
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关键词
玉枣
和田
新疆生产建设兵团
纬度位置
沙质土壤
新疆南部
光照时间
昼夜温差
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分类号
S23
[农业科学—农业机械化工程]
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题名玉枣加工工艺
- 6
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作者
艾俊
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出处
《农业与技术》
1993年第3期7-8,共2页
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关键词
玉枣
加工工艺
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分类号
TS255.41
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名魔芋系列产品的加工技术
被引量：2
- 7
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作者
丁湖广
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机构
福建古田县供销社
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第6期62-64,共3页
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文摘
大枣是我国的特产果品,栽培历史已有三千多年。其果实营养丰富,味甜可口,为人们所喜食。据分析,白熟期的青枣维生素C含量达520－570毫克/100克,另外还含有丰富的糖、蛋白质、磷、钙、铁等成分。是很好的滋补食品。但青枣不耐贮藏和运输,而目前枣的加工品又比较单调,传统的加工品如蜜枣等,
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关键词
罐头
水果罐头
玉枣罐头
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分类号
TS295.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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