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题名对猪内脏鲜度判定标准的探讨
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作者
雒敏建
白承杰
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机构
绵阳市肉联厂
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出处
《肉类研究》
1990年第1期38-41,共4页
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文摘
我们国家对鲜猪肉制定了卫生标准,对卫检人员来说无疑是一件大好事.卫生标准为我们提供了该产品的卫生质量要求,我们就可以按这个要求执行检验任务.但是,在实际工作中,笔者也经常遇到一些问题不好处理,如对鲜猪内脏鲜度的判定.从广义上讲,猪内脏是属于“肉” 的范畴.但是,从商品角度讲,肉是指去掉头、蹄、
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关键词
猪内脏
卫生标准
检验任务
鲜猪肉
质量要求
异臭
理化指标
肉品
无弹性
扩散法
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名猪皮味佳美肌肤
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作者
容小兴
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出处
《食品与药品》
CAS
2002年第8期18-18,共1页
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文摘
过去,欧美人只吃猪肉,而猪皮和猪内脏是不吃的。后来由于美国总统布什对记者说,他喜欢吃的食品是猪肉皮蘸辣酱油。记者的渲染,加上中国餐馆的大力推崇,还有食品商的大肆宣传,猪皮被好奇心强的欧美人买来品尝,发现其味美可口,于是猪皮走俏起来,并行销国际市场。 猪皮,又称猪肤。国人自古至今都把它当成美味佳肴。《礼记》上说的“炮豚”,就是整个猪烹调的。今天的烤乳猪,都是连皮带肉的。就是今天我们做红烧肉,如果用不带皮的五花肉烧,吃起来就不够味。有名的东坡肉,要是没有猪皮。
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关键词
猪皮
欧美人
猪肉皮
东坡肉
《礼记》
肌肤
佳美
细胞结合
胶原蛋白
猪内脏
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分类号
TS974
[轻工技术与工程]
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题名食品安全问题的伦理分析
被引量：2
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作者
喻文德
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机构
吉首大学马克思主义学院
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出处
《科学对社会的影响》
CSSCI
2010年第1期60-64,共5页
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文摘
近年来，食品安全问题在某些行业频频发生．其中对社会危害较大的有：2001年11月．广东河源市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精食物中毒事故；2004年4月，安徽阜阳的劣质奶粉事件；2006年11月，河北某禽蛋加工厂生产“红心咸鸭蛋”添加苏丹红事件；2008年．三鹿三聚氰胺奶粉事件；……面对频频出现的食品安全问题，人们不禁要问：我们的食品还有安全可言吗？如何杜绝食品安全问题的发生？
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关键词
食品安全问题
劣质奶粉事件
食物中毒事故
伦理
社会危害
三聚氰胺
猪内脏
河源市
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名“瘦肉精”再次叩响“食品安全门”
被引量：1
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作者
邓贵平
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机构
《中国动物保健》记者
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出处
《中国动物保健》
2006年第10期46-47,共2页
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关键词
瘦肉精
安全门
食品
食物中毒事故
中毒原因
猪内脏
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分类号
S859.84
[农业科学—临床兽医学]
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题名“瘦肉精”为何屡禁不止?
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作者
刘国信
吴鲜萍
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机构
山西省阳城县畜牧局
山西省阳城县质量技术监督局
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出处
《中国动物保健》
2006年第11期14-15,共2页
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关键词
瘦肉精
食物中毒事故
食用安全
人体健康
养猪生产
生猪饲养
质量监管
猪内脏
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分类号
S851.66
[农业科学—预防兽医学]
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题名当前畜产品质量安全问题及对策
被引量：6
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作者
邵晞
张洪让
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机构
江苏省连云港市畜产品检测中心
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出处
《中国动物检疫》
CAS
北大核心
2005年第7期21-21,共1页
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关键词
畜产品质量安全
问题及对策
2002年11月
高致病性禽流感
盐酸克伦特罗
2001年
1999年
2004年
2003年
安全问题
人类安全
肠杆菌
瘦肉精
余杭市
猪内脏
中毒
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分类号
S855.3
[农业科学—临床兽医学]
F326.3
[经济管理—产业经济]
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题名严防“瘦肉精”中毒
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作者
刘登柱
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机构
山东省莱阳市卫生防疫站
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出处
《食品与药品》
CAS
2002年第4期26-26,共1页
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文摘
当代,由于人们生活的改变,食肉时喜瘦厌肥,世界各国“瘦肉精”中毒事件时有发生。案例如下: 1990年3月,西班牙43户居民吃了含“瘦肉精”的牛肝,发生100余人集体中毒; 1998年5月,我国香港17名居民因吃了猪内脏,也由“瘦肉精”引起中毒病症; 2001年1月7日,广东河源市,因吃含有“瘦肉精”的肉,484人中毒;几天之后北京市又有报导,14人吃了含“瘦肉精”的肉也同样出现中毒事件。 据此,农业部、卫生部等五部委,立即联合通知,对这些事件的责任者要严肃处理。 “瘦肉精”译名为盐酸·克伦特罗,俗称氨哮素、克喘素。化学名称为羟甲叔丁肾上腺素,是一种兴奋剂。
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关键词
“瘦肉精”
克伦特罗
中毒事件
羟甲叔丁肾上腺素
猪内脏
集体中毒
“瘦肉精”中毒
中毒病
氨哮素
前列腺肥大
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分类号
R155.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名“瘦肉精”事件:总是迟到的提醒说明什么
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作者
苏伊
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出处
《北方牧业》
2006年第18期8-8,共1页
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文摘
2002年4月17日，广东遂溪县发生一起35人因食私自屠宰的猪内脏和猪肉，导致食物中毒的事件，经查明是“瘦肉精”所致，这是湛江市辖区范围内首起由“瘦肉精”引发的食物中毒事故。
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关键词
瘦肉精
事件
食物中毒事故
猪内脏
遂溪县
湛江市
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名治理餐桌污染 关注生命健康
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作者
徐国立
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出处
《质量技术监督研究》
2002年第9期13-15,共3页
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文摘
随着改革开放的深入发展,城乡居民的物质生活水平的提高,求温饱已不再是人们追求的主要内容,“民以食为天”已赋予了新的内涵:卫生、安全、有营养、高质量的食品成为了人们追求的新主题。然而近年来在国际食品安全重大事件的频频发生的同时,我国媒体也接二连三地曝出劣质米、有毒油……同时触目惊心的农药、激素等对食品的污染,给食品安全带来的潜在威胁让消费者心惊胆颤,致使人大代表高呼:“我们还敢吃什么?”在提高生存质量的呼声日渐高涨,我们不得不面对一个共同的话题:餐桌是否安全?
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关键词
餐桌污染
关注生命
食品安全
饮料
激素残留
有毒油
米汤
农药
劣质米
猪内脏
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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题名“瘦肉精”缘何屡禁不止
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作者
刘国信
吴鲜萍
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出处
《大众标准化》
2006年第10期24-26,共3页
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文摘
最近,上海连续发生食用问题猪肉及猪内脏导致的食物中毒事故,波及全市9个区、300多人发病。“罪魁祸首”就是“瘦肉精”。那么,“瘦肉精”究竟为何物?它对人体健康有多大危害?为何屡禁不止?如何加强对生猪饲养、屠宰及肉品上市等环节的质量监管,切实保障食用安全?成为人们再次关注的焦点。
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关键词
瘦肉精
食物中毒事故
食用安全
人体健康
生猪饲养
质量监管
猪内脏
猪肉
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名识别“地沟油”4法
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作者
梁言
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出处
《农村新技术》
2011年第9期40-40,共1页
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文摘
地沟油是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工提炼出来的油。劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出的油以及油炸食品的油使用次数超过规定,也属于此类油。
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关键词
地沟油
识别
劣质猪肉
使用次数
油炸食品
漂浮物
下水道
猪内脏
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名如何鉴别地沟油
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作者
李梦
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出处
《农村新技术》
2010年第12期41-41,共1页
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文摘
1．什么是地沟油
地沟油可分为3类，一类是指从下水道油腻的漂浮物或宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（俗称泔水）中加工提炼出来的那种油；另一类是劣质的猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼出来的油；还有一种是多次用于油炸食品后的油，使用的次数超过规定后仍被重复使用，或者往其中添加一些新的油以后再度使用，这类油危害更大。
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关键词
地沟油
鉴别
油炸食品
重复使用
漂浮物
下水道
猪内脏
提炼
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名年夜饭您是怎么吃的?
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作者
池寒
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出处
《质量技术监督研究》
2005年第2期5-9,共5页
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文摘
除夕是指每年农历腊月的最后一天晚上,它与春节(正月初一)首尾相连。 "除夕"中的"除"字是"去、易、交替"的意思,除夕的意思是"月穷岁尽",人们都要除旧部新,有旧岁至此而除,来年另换新岁的意思。而吃年夜饭,是春节家家户户最热闹的时候。不管相距有多远,工作有多忙,人们都希望在这个夜晚相聚在一起,吃顿团团圆圆的年夜饭。不管是在家里吃,还是到外面下馆子吃,大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团圆,围座桌旁,共吃年夜饭。在享受美味佳肴的同时,心中的那份感觉是难以言明的。"年年岁岁花相似,岁岁年年'饭'不同"。今年,您家的年夜饭是怎么吃的?
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关键词
年夜饭
消费者
半成品
预收款
要注意以下几点:
水产品
法律性质
猪内脏
服务质量
桌布
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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