目的利用Box-Behnken响应面设计法结合熵权逼近理想解排序(techniquefororderpreferenceby similarity to an ideal solution,TOPSIS)法优选松花粉米酒发酵工艺。方法以松花粉和糯米为主要原料,以感官评分、酒精度和抗氧化性为评价指标...目的利用Box-Behnken响应面设计法结合熵权逼近理想解排序(techniquefororderpreferenceby similarity to an ideal solution,TOPSIS)法优选松花粉米酒发酵工艺。方法以松花粉和糯米为主要原料,以感官评分、酒精度和抗氧化性为评价指标,在单因素试验的基础上,以松花粉添加量、酒曲添加量、发酵时间为考察因素,依据Box-Benhnken中心组合试验原理,设计3因素3水平响应面试验,结合熵权TOPSIS法优选松花粉米酒发酵工艺。结果松花粉米酒的最佳发酵工艺为松花粉添加量8%、酒曲添加量0.8%、发酵时间72h。在此条件下,松花粉米酒质地均一、口感柔和、呈现浅棕黄色。经过3批工艺验证试验测得米酒的感官评分为89.5分,酒精度为17.2%vol,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率为87.43%。结论熵权TOPSIS法结合响应面设计优选松花粉米酒发酵工艺方法稳定,预测性较好,为生产高质量的松花粉米酒奠定了理论基础。展开更多
目的采用化学计量学结合灰色关联度—逼近理想解排序(technique for order preference by similarity to an ideal solution,TOPSIS)法模型建立综合评价知母药材质量的方法。方法建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatogr...目的采用化学计量学结合灰色关联度—逼近理想解排序(technique for order preference by similarity to an ideal solution,TOPSIS)法模型建立综合评价知母药材质量的方法。方法建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)黄酮特征图谱及水分、总黄酮、总皂苷含量测定方法,采用聚类分析(hierarchical cluster analysis,HCA)、主成分分析(principal component analysis,PCA)和正交偏最小二乘法—判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)对不同批次知母样品进行化学计量学分析,利用熵权法结合灰色关联度—TOPSIS构建知母药材质量评价模型。结果建立的知母黄酮特征图谱、含量测定方法稳定、可靠;HCA、PCA和OPLS-DA可将10批知母样品分为2类;灰色关联度—TOPSIS模型综合得分显示,S10号知母样品质量较好,评分靠前。结论所建立的特征图谱结合化学计量学与灰色关联度—TOPSIS分析方法,能客观评价不同批次知母药材质量,为中药质量综合评价与控制的方法学建立提供参考。展开更多
文摘目的 基于熵权逼近理想排序法评价干燥方式对黄芪品质的影响。方法 本研究采用热风干燥(hot air drying,HAD)、热泵干燥(heat pump drying,HPD)、碳纤维远红外联合热泵干燥技术(carbon fiber far-infrared combined heat pump drying,CFFCHPD)、中短波红外干燥(medium short wave infrared drying,MSWID)、真空脉动干燥(vacuum pulsed drying,VPD)、真空冷冻干燥(freeze drying,FD) 6种方式对黄芪进行干燥试验,比较黄芪的干燥时间、单位能耗、色泽、感官品质以及有效成分,并采用熵权逼近理想排序法(technique for order preference by similarity to an ideal solution,TOPSIS)进行综合评价。结果 结果表明,CFFCHPD干燥黄芪时间最短、能耗最低,分别为(0.15±0.00) h与(3.41±0.03)(kW·h)/kg,且干燥后样品L^(*)最高,可对保持黄芪原有色泽有积极作用,其他处理组黄芪则发生了不同程度的褐变。VPD组感官评分最高,但与其他处理组差异并不显著。CFFCHPD可赋予黄芪更好的口感,使其鲜味、甜味和丰富度处于较高水平。同时保留黄芪中的甲苷、多糖和毛蕊异黄酮葡萄糖苷等营养成分,获得更优的品质。相关性分析表明黄芪L*与甲苷含量呈负相关,与多糖含量呈正相关,a^(*)与黄芪甲苷含量正相关,可通过色泽间接判断黄芪甲苷与多糖的含量。结论 CFFCHPD综合排序第一,说明CFFCHPD是一种有前途的适用于黄芪干燥的联合干燥技术,该研究结果为黄芪高效保质干燥提供一定数据支持。
文摘目的利用Box-Behnken响应面设计法结合熵权逼近理想解排序(techniquefororderpreferenceby similarity to an ideal solution,TOPSIS)法优选松花粉米酒发酵工艺。方法以松花粉和糯米为主要原料,以感官评分、酒精度和抗氧化性为评价指标,在单因素试验的基础上,以松花粉添加量、酒曲添加量、发酵时间为考察因素,依据Box-Benhnken中心组合试验原理,设计3因素3水平响应面试验,结合熵权TOPSIS法优选松花粉米酒发酵工艺。结果松花粉米酒的最佳发酵工艺为松花粉添加量8%、酒曲添加量0.8%、发酵时间72h。在此条件下,松花粉米酒质地均一、口感柔和、呈现浅棕黄色。经过3批工艺验证试验测得米酒的感官评分为89.5分,酒精度为17.2%vol,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率为87.43%。结论熵权TOPSIS法结合响应面设计优选松花粉米酒发酵工艺方法稳定,预测性较好,为生产高质量的松花粉米酒奠定了理论基础。
文摘目的采用化学计量学结合灰色关联度—逼近理想解排序(technique for order preference by similarity to an ideal solution,TOPSIS)法模型建立综合评价知母药材质量的方法。方法建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)黄酮特征图谱及水分、总黄酮、总皂苷含量测定方法,采用聚类分析(hierarchical cluster analysis,HCA)、主成分分析(principal component analysis,PCA)和正交偏最小二乘法—判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)对不同批次知母样品进行化学计量学分析,利用熵权法结合灰色关联度—TOPSIS构建知母药材质量评价模型。结果建立的知母黄酮特征图谱、含量测定方法稳定、可靠;HCA、PCA和OPLS-DA可将10批知母样品分为2类;灰色关联度—TOPSIS模型综合得分显示,S10号知母样品质量较好,评分靠前。结论所建立的特征图谱结合化学计量学与灰色关联度—TOPSIS分析方法,能客观评价不同批次知母药材质量,为中药质量综合评价与控制的方法学建立提供参考。
