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题名山核桃系列食品的加工技术
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作者
徐国长
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机构
安徽省宁国市万家乡中国山核桃基地
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出处
《农村百事通》
2001年第7期38-,共1页
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文摘
山核桃以其仁香味美 , 且具有润肺、滋补、抗癌、降低血脂等功效深受广大消费者喜爱 . 现干果价格由 1980年的每公斤 1元上升至现在的 44～ 48元 , 成为当今干果市场价格之最 .
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关键词
山核桃
花椒
川椒
炒熟
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名广植香椿好
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作者
曾桂荣
袁汉升
张再良
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出处
《林业与生态》
1994年第7期5-5,共1页
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关键词
熟炒
种子含油率
鲜叶
跌打肿痛
收敛止血
春季蔬菜
解毒杀虫
绿色保健食品
明代李时珍
疮疖
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分类号
S644
[农业科学—蔬菜学]
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题名酱油酿造的最新进展
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作者
杉森恒武
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机构
丸金酱油(株)京都研究所
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出处
《中国调味品》
CAS
1979年第1期-,共7页
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文摘
以酱油的最新进展为题的曲菌,乳酸菌及酵母的分离等,经过古时的古典历程,积累了有关原料和制曲,发酵,压榨制成以及质量等文献。精辟地论述这种进步的状况,这对专家和酱油技术员来说是一篇必谈的优秀的解说论文。
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关键词
酱油酿造
大豆
小麦
蒸煮
炒熟
麦类作物
浸出
酱油曲菌
速酿法
日本酱油
最新进展
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分类号
F4
[经济管理—产业经济]
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