2003至2012年石家庄地区细菌性食物中毒病原菌特征研究 被引量：18

1

作者 郭玉梅 秦丽云 +3 位作者 徐保红 王苋 吕国平 张慧贤 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2013年第5期73-77,共5页

探讨石家庄地区细菌性食物中毒的特征和分布规律,为食物中毒事件的判定、预防和防控提供科学依据。收集2003至2012年石家庄地区细菌性食物中毒检验报告进行汇总分析。10 a间石家庄地区共报告242起细菌性食物中毒,其中111起检出致病菌,... 探讨石家庄地区细菌性食物中毒的特征和分布规律,为食物中毒事件的判定、预防和防控提供科学依据。收集2003至2012年石家庄地区细菌性食物中毒检验报告进行汇总分析。10 a间石家庄地区共报告242起细菌性食物中毒,其中111起检出致病菌,检出率为45.87%(111/242);单一致病菌和混合致病菌所致食物中毒分别占80.18%(89/111)和19.82%(22/111)。共检出7种病原菌,以变形杆菌和金黄色葡萄球菌占首位,其他还有沙门菌、蜡样芽胞杆菌、致泻大肠埃希菌、副溶血性弧菌、产气荚膜梭菌;食物中毒样品中以食品检出率最高,其次为患者粪便、剩余食品、呕吐物、涂抹物;食物中毒全年皆可发生,主要集中在4至9月份;食物中毒总体呈下降趋势。石家庄地区细菌性食物中毒病原菌呈多样性,以变形杆菌和金黄色葡萄球菌为主;食物中毒发生具有明显的季节性;近2a,沙门菌食物中毒有增多的迹象,应根据以上特点加强食品卫生监督管理,防控细菌性食物中毒的发生。 展开更多

关键词 细菌性食物中毒 混合型细菌性食物中毒 病原菌特征

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基于气象因素的淮安市细菌性食物中毒预警系统研究

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作者 邵运川 赵军 +1 位作者 李真 陈建琳 《农技服务》 2016年第15期90-91,共2页

[目的]构建淮安市细菌性食物中毒预警系统,并验证其合理性和准确性。[方法]应用VBScript v7.1.10编程语言和Microsoft Access数据库软件,构建食物中毒信息收集系统,收集2003年-2015年淮安市细菌性食物中毒事件数据,建立细菌性食物中毒... [目的]构建淮安市细菌性食物中毒预警系统,并验证其合理性和准确性。[方法]应用VBScript v7.1.10编程语言和Microsoft Access数据库软件,构建食物中毒信息收集系统,收集2003年-2015年淮安市细菌性食物中毒事件数据,建立细菌性食物中毒事件数据库。用SAS统计分析系统软件和SPSS统计程序包进行分析统计,实现信息资料动态化管理,构建淮安市细菌性食物中毒预警系统。[结论]通过试用,预警系统效果可靠。 展开更多

关键词 气象因素 细菌性 食物中毒 预警系统

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群体性细菌性食物中毒患者的急救护理 被引量：7

3

作者 刘君 《护理学杂志》 2008年第7期41-42,共2页

对3起89例群体性细菌性食物中毒患者采取启动急救程序,有效催吐、洗胃,快速建立静脉通道,准确观察和分析病情,做好消化道隔离,防止交叉感染,做好心理护理等急救护理措施,结果患者均痊愈出院,无1例发生后遗症,提示科学的护理是抢救群体... 对3起89例群体性细菌性食物中毒患者采取启动急救程序,有效催吐、洗胃,快速建立静脉通道,准确观察和分析病情,做好消化道隔离,防止交叉感染,做好心理护理等急救护理措施,结果患者均痊愈出院,无1例发生后遗症,提示科学的护理是抢救群体性食物中毒的有力保障。 展开更多

关键词 细菌性食物中毒 群体中毒 急救 护理

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细菌性食物中毒的现状及检验 被引量：6

4

作者 汪清 葛秀清 黄祖华 《动物检疫》 2004年第4期20-22,共3页

关键词 细菌性食物 食物中毒 实验室检测 食物感染

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家犬细菌性食物中毒及过敏反应的诊治

5

作者 海尔别克 《甘肃畜牧兽医》 2009年第4期29-30,共2页

关键词 食物中毒 过敏反应 细菌性 家犬 诊断治疗 诊治 胃肠炎 细菌毒素

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引发食物中毒的细菌病

6

作者 王文 王洪 《畜牧兽医科技信息》 2013年第11期9-10,共2页

食物中毒，又称食源性疾病，是影响食品安全的主要疾病之一，主要是指摄入了含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质误当食品摄入后出现的急性或亚急性疾病。其特点是潜伏期短、突发性集体爆发，多表现为肠胃炎症状，并与食... 食物中毒，又称食源性疾病，是影响食品安全的主要疾病之一，主要是指摄入了含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质误当食品摄入后出现的急性或亚急性疾病。其特点是潜伏期短、突发性集体爆发，多表现为肠胃炎症状，并与食入的某种食物有关联。动物性食品是引发食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次为变质禽肉、病死禽肉以及鱼、奶、剩饭等。 展开更多

关键词 食物中毒 引发 细菌病 食源性疾病 食品安全 有毒有害物质 动物性食品 有毒物质

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弗鲁奇沙门氏菌引起食物中毒分析 被引量：1

7

作者 王丹敏 何伟 《中国人兽共患病杂志》 CSCD 北大核心 2001年第3期113-113,共1页

关键词 细菌性食物中毒 弗鲁奇沙门氏菌 诊断 治疗

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红茶菌能引起食物中毒吗?

8

作者 王桂山 李凌夫 张艳 《商业研究》 1982年第1期50-51,共2页

饮红茶菌液现在盛行于日本、苏联、新加坡、马来西亚和美国等国以及我国的台湾和香港等地。近一、二年,尤其在《食品科技》等报刊和电台介绍《饮效见闻》和配制方法后,我国很多地方也出现了“红茶菌热”。然而不少饮者提出“红茶菌有没... 饮红茶菌液现在盛行于日本、苏联、新加坡、马来西亚和美国等国以及我国的台湾和香港等地。近一、二年,尤其在《食品科技》等报刊和电台介绍《饮效见闻》和配制方法后,我国很多地方也出现了“红茶菌热”。然而不少饮者提出“红茶菌有没有害处?”我们就红茶菌能否引起细菌性和真菌性食物中毒进行了实验研究,现简报如下。 展开更多

关键词 食物中毒 红茶菌 实验研究 配制方法 真菌性 细菌性 食品科技 新加坡 红茶液 金黄色葡萄球菌

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预防食物中毒 天气预报帮忙

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《地理教学》 2009年第3期47-47,共1页

昨天，上海在全国率先建立细菌性食物中毒预警（预报）系统，该系统将在容易发生食物中毒的季节中，根据气候情况定期发布消费预警，有针对性地预防食物中毒。

关键词 食物中毒 天气预报 预防 细菌性 系统 预警 气候

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夏季需防食物中毒

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《农业开发与装备》 1995年第3期61-61,共1页

1.细菌性食物中毒。它有明显的季节性,多发生在6～9月。引起食物中毒的食品大多为鸡、鸭、鱼、肉、蛋、乳及剩菜、剩饭、凉拌菜等。

关键词 化学性食物中毒 细菌性食物中毒 动物性食物中毒 污染的食物 凉拌菜 真菌毒素 有毒植物 植物性食物 有毒化学物质 洗胃法

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夏季食物中毒应急措施

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作者 李文 《农家致富》 2011年第14期58-58,共1页

进入夏季．由于湿度加大和温度升高．细菌繁殖速度加快．细菌性食物中毒有所增多．主要表现为发热、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，专家提醒“病从口人”．预防食物中毒最重要的是确保饮食、饮水卫生安全。一旦发生食物中毒．也不要过... 进入夏季．由于湿度加大和温度升高．细菌繁殖速度加快．细菌性食物中毒有所增多．主要表现为发热、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，专家提醒“病从口人”．预防食物中毒最重要的是确保饮食、饮水卫生安全。一旦发生食物中毒．也不要过于慌张．以下是应急措施．供读者参考。 展开更多

关键词 食物中毒 应急措施 夏季 繁殖速度 温度升高 卫生安全 细菌性 呕吐

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动物源性食品中沙门氏菌的风险评估 被引量：103

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作者 王军 郑增忍 王晶钰 《中国动物检疫》 CAS 北大核心 2007年第4期23-25,共3页

动物源性食品是人类食物的重要组成部分。在各种动物源性食品中，细菌性食物中毒最为常见．而由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中屡居首位。在我国．细菌性食物中毒中有70％～80％是由沙门氏菌引起的．而且大多数来源于动物源性... 动物源性食品是人类食物的重要组成部分。在各种动物源性食品中，细菌性食物中毒最为常见．而由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中屡居首位。在我国．细菌性食物中毒中有70％～80％是由沙门氏菌引起的．而且大多数来源于动物源性食品。沙门氏菌菌型繁多．分布广泛．是重要的人畜共患病的病原体．人们一旦摄入了含有大量沙门氏菌的动物源性食品．就会引起细菌性感染．进而在毒素的作用下发生食物中毒。人和动物的沙门氏菌病一直是一个世界性问题．沙门氏菌也一直作为食品中致病菌检测的一项重要指标。 展开更多

关键词 动物源性食品 沙门氏菌病 风险评估 细菌性感染 食物中毒 人畜共患病 组成部分 中毒病例

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食源性致病菌疫苗研究进展 被引量：3

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作者 曾海娟 宋春美 +4 位作者 吴淑燕 杨标 李建武 邱实 刘箐 《中国免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期1553-1556,共4页

食源性致病菌是可以引起食物中毒或以食品为传播媒介的致病性细菌。致病性细菌直接或间接污染食品及水源,人经口感染可导致肠道传染病的发生、食物中毒,及畜禽传染病的流行。常见的食源性致病菌主要有大肠杆菌（Escherichia coli）、沙... 食源性致病菌是可以引起食物中毒或以食品为传播媒介的致病性细菌。致病性细菌直接或间接污染食品及水源,人经口感染可导致肠道传染病的发生、食物中毒,及畜禽传染病的流行。常见的食源性致病菌主要有大肠杆菌（Escherichia coli）、沙门氏菌（Salmonella）、 展开更多

关键词 食源性致病菌 致病性细菌 肠道传染病 疫苗 食物中毒 污染食品 传播媒介 经口感染

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动物性食品中兽药残留对人体健康的危害及其控制 被引量：11

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作者 吴祥集 《贵州畜牧兽医》 2006年第3期25-27,共3页

关键词 动物性食品 兽药残留 人体健康 潜在危害 控制 过敏性反应 细菌耐药性 毒性作用 食物中毒 有效措施

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蜡样芽胞杆菌溶血性肠毒素的提取及生物学活性分析 被引量：1

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作者 贾力敏 蒋兆英 +3 位作者 陈晓蔚 许文炯 杜雪飞 周自新 《中国人兽共患病杂志》 CSCD 北大核心 1999年第5期43-45,共3页

蜡样芽胞杆菌是国内引起细菌性食物中毒的常见细菌之一， 提取其溶血性肠毒素有助于阐明它的发病机理，有可能制备诊断试剂， 从而达到预防和控制蜡样芽胞杆菌食物中毒的目的。从国内引起食物中毒的１００ 株蜡样芽胞杆菌中，选出试验... 蜡样芽胞杆菌是国内引起细菌性食物中毒的常见细菌之一， 提取其溶血性肠毒素有助于阐明它的发病机理，有可能制备诊断试剂， 从而达到预防和控制蜡样芽胞杆菌食物中毒的目的。从国内引起食物中毒的１００ 株蜡样芽胞杆菌中，选出试验用菌株。从培养后的上清液中， 经过盐析、离子交换柱层析、制备性凝胶电泳提取蜡样芽胞杆菌溶血素。溶血素由 Ｂ、 Ｌ１ 和 Ｌ２ ３ 种成份组成， 分子量分别为３５ 、３６ 和４５ｋ Ｄａ ３ 种成份的协同作用在血琼脂上引起靶状溶血， 使兔皮肤血管通透性增加， 兔小肠肠段结扎产生积液反应， Ｖｅｒｏ 细胞形态学改变。提示蜡样芽胞杆菌溶血素具有肠毒素的性质， 展开更多

关键词 蜡样芽胞杆菌 溶血性肠毒素 细菌性食物中毒

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几种常见的有毒动植物中毒

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作者 王韵芬 吕柏盛 《生物学教学》 1995年第1期23-33,共2页

食物中毒是指人食用有毒食物后引起的一类以急性过程为主的疾病。食物中毒分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。细菌性食物中毒是指人吃了被细菌及其毒素污染的食物引起的中毒,如沙门氏菌属、肉毒梭菌毒素中毒等。非细菌性食... 食物中毒是指人食用有毒食物后引起的一类以急性过程为主的疾病。食物中毒分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。细菌性食物中毒是指人吃了被细菌及其毒素污染的食物引起的中毒,如沙门氏菌属、肉毒梭菌毒素中毒等。非细菌性食物中毒是指人吃了混有毒物的食物或含毒素的食物引起的中毒,它分为真菌毒素中毒,化学性食物中毒和有毒动植物中毒三类。下面谈谈几种常见的食物中毒: 1、河豚中毒 河豚卵巢、肝脏、皮肤、血液中含较多的毒素(主要是河豚毒素,河豚酸),毒性稳定,一般炒煮、盐腌日晒均不能破坏。毒素阻断神经元之间及神经肌肉之间的传导,抑制心血管中枢和呼吸中枢,麻痹随意肌。发病初期恶心呕吐、四肢乏力,若不及时抢救可能使口唇及全身麻木,语言不清,呼吸衰竭致死。 展开更多

关键词 化学性食物中毒 细菌性食物中毒 动植物 河豚毒素 恶心呕吐 呼吸衰竭 有毒蜂蜜 发芽马铃薯中毒 河豚中毒 溶血素

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鸡沙门氏菌疫苗研究进展 被引量：2

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作者 韩春来 张莉 +2 位作者 孙淑清 李全录 刘钧 《家禽科学》 2006年第11期40-42,共3页

关键词 鸡沙门氏菌 无公害鸡蛋 细菌性感染 疫苗 国家标准 急性肠胃炎 食物中毒 畜禽产品

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禽蛋产品沙门氏菌生化型和血清型分析 被引量：4

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作者 马丽萍 张素艳 蒋健 《浙江畜牧兽医》 2020年第1期40-41,共2页

沙门氏菌是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病病原菌之一,目前全世界已发现约2500种血清型。在世界各地的细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的中毒事件和病例数列为榜首。沙门氏菌源于家畜、家禽及粪便之中,常污染的食品为猪肉、鸡肉... 沙门氏菌是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病病原菌之一,目前全世界已发现约2500种血清型。在世界各地的细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的中毒事件和病例数列为榜首。沙门氏菌源于家畜、家禽及粪便之中,常污染的食品为猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉、香肠、火腿及熏肉制品和鸡蛋等。其众多的血清型中鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌等是常见的污染菌,它们是引起人类沙门氏菌食物中毒的主要致病菌,已对食品安全构成了严重威胁。传统的生化和血清分型方法目前仍然是流行病学调查中对食源性疾病病原菌鉴定分析的基础手段。为了解人们生活必需的畜禽产品中沙门氏菌的污染状况,于2015-2016年系统地开展了某地零售禽蛋产品中沙门氏菌监测,监测了4大类(鹌鹑蛋,鸭蛋,鸡蛋,鹅蛋),并对沙门氏菌分离株进行血清型和生化型分析研究,以揭示沙门氏菌分布状况,流行病学特征以及菌株之间的同源性,为食源性疾病爆发的预防和控制提供技术支持。 展开更多

关键词 鼠伤寒沙门氏菌 人畜共患病 肠炎沙门氏菌 公共卫生学 血清型 血清分型 细菌性食物中毒 畜禽产品

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生物课应重视对学生健身知识的教育

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作者 梁科 《教育学报》 1997年第8期38-39,48,共3页

关键词 学生健身 生物课 体育运动 全民健身计划 身体健康 细菌性食物中毒 营养知识 体育锻炼 马铃薯 身体素质

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肉类加工中微生物污染的控制

20

作者 袁凤林 《肉类研究》 1992年第3期40-42,共3页

肉类加工环境和产品中微生物污染的控制是人们长期探讨的问题之一.国内外都制定了有关的法律、法规来防制肉类产品中微生物的污染肉食品卫生专家和加工厂也曾提出许多方法和措施来保证肉食品的卫生和安全.这些法规和措施在保证公民食肉... 肉类加工环境和产品中微生物污染的控制是人们长期探讨的问题之一.国内外都制定了有关的法律、法规来防制肉类产品中微生物的污染肉食品卫生专家和加工厂也曾提出许多方法和措施来保证肉食品的卫生和安全.这些法规和措施在保证公民食肉安全方面曾起了很大的作用.但是,由于污染食品的微生物种类会发生变化。 展开更多

关键词 微生物污染 食品卫生 肉类加工 微生物种类 微生物本身 熟肉制品 食源性疾病 加工场所 肉类产品 细菌性食物中毒

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