乳品中活性益生菌选择性检测方法的研究 被引量：9

1

作者 吕嘉枥 周玲 +1 位作者 成妮妮 舒国伟 《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2003年第3期32-35,共4页

研究了含活性益生菌乳品中嗜热乳链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和干酪乳杆菌的选择性计数方法。结果表明 :ST -琼脂培养基适合嗜热乳链球菌的计数 ;LC -琼脂培养基适合干酪乳杆菌的计数 ;MRS -NNLP琼脂培养基适合双歧... 研究了含活性益生菌乳品中嗜热乳链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和干酪乳杆菌的选择性计数方法。结果表明 :ST -琼脂培养基适合嗜热乳链球菌的计数 ;LC -琼脂培养基适合干酪乳杆菌的计数 ;MRS -NNLP琼脂培养基适合双歧杆菌的计数 ;MRS -pH5 .2琼脂培养基适合保加利亚乳杆菌的计数 ;MRS -柳醇琼脂或MRS -山梨醇琼脂可用于嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌的计数 ;若产品中只含有嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌时 ,可先测其总数 ,再用LC -琼脂培养基选择计数干酪乳杆菌数 。 展开更多

关键词 乳品 活性益生菌 选择性检测方法 嗜热乳链球菌 保加利亚乳杆菌 嗜酸乳杆菌 双歧杆菌 计数

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活性益生菌饲料添加剂的开发 被引量：2

2

作者 郑德富 李凤兰 +1 位作者 陈赫书 冯艳忠 《中国猪业》 2010年第8期50-51,共2页

近年来,抗生素、激素、防腐剂等药物在饲料中的使用,严重影响了畜产品和水产品的质量与安全。因此,开发和推广一种既能有效替代抗生素、激素、防腐剂同时又具有保健、促进动物生长作用的新型绿色饲料添加剂已成为当务之急。这就是活性... 近年来,抗生素、激素、防腐剂等药物在饲料中的使用,严重影响了畜产品和水产品的质量与安全。因此,开发和推广一种既能有效替代抗生素、激素、防腐剂同时又具有保健、促进动物生长作用的新型绿色饲料添加剂已成为当务之急。这就是活性益生菌饲料添加剂。 展开更多

关键词 绿色饲料添加剂 活性益生菌 开发 生长作用 抗生素 防腐剂 水产品 畜产品

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植物乳植杆菌对燕麦发酵过程中的稳定性及挥发性物质影响

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作者 陈琳 黄璐 +1 位作者 于五美 顾青 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第16期230-235,I0012-I0016,共11页

为筛选适于燕麦发酵且高稳定活性的益生菌菌株,检测燕麦发酵饮料贮藏期内乳酸菌的存活率及产品稳定性,该研究采用气相色谱-质谱联用顶空固相微萃取技术分析燕麦发酵过程中产生的挥发性化合物。结果表明,6种乳酸菌中筛选得到的植物乳植杆... 为筛选适于燕麦发酵且高稳定活性的益生菌菌株,检测燕麦发酵饮料贮藏期内乳酸菌的存活率及产品稳定性,该研究采用气相色谱-质谱联用顶空固相微萃取技术分析燕麦发酵过程中产生的挥发性化合物。结果表明,6种乳酸菌中筛选得到的植物乳植杆菌ZJ316在燕麦发酵饮料中存活率高且弱后酸化。燕麦发酵过程中检测出酸类、醇类、醛类、碳氢化合物、酮类等50种化合物。采用主成分分析法分析燕麦不同发酵时间下挥发性成分发生变化,可产生辛醛、2,3-丁二酮、壬醇等令人愉悦的挥发性物质。室温贮藏条件下,燕麦发酵饮料保质期可达4个月,感官品质良好,植物乳植杆菌ZJ316应用于燕麦发酵饮料可以提高产品的稳定性及风味。 展开更多

关键词 燕麦 挥发性化合物 发酵 植物乳植杆菌 高活性益生菌

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益生菌在动物饲养中应用的益处 被引量：2

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作者 杨梅 《养殖技术顾问》 2012年第11期64-64,共1页

目前，我国正处于饲养产业化阶段，饲养者为了达到降低发病率、节约饲养成本的目的，滥用抗生素，使动物体内产生大量的耐药细菌，动物免疫力受到抑制，抗病力下降。同时，导致动物繁殖能力低，幼仔成活率低，动物肠道微生态平衡被彻底... 目前，我国正处于饲养产业化阶段，饲养者为了达到降低发病率、节约饲养成本的目的，滥用抗生素，使动物体内产生大量的耐药细菌，动物免疫力受到抑制，抗病力下降。同时，导致动物繁殖能力低，幼仔成活率低，动物肠道微生态平衡被彻底破坏，动物产品药物残留超标等问题。活性益生菌是种安全、绿色的抗生素替代品。饲喂活性益生菌可以使动物肠道恢复微生态平衡，还可增进动物体的健康，提高成活率，改善饲养环境，不但可以综合降低经营成本， 展开更多

关键词 活性益生菌 动物饲养 微生态平衡 应用 抗生素替代品 动物体内 动物肠道 产业化阶段

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多尺度蛋白质-多糖基益生菌递送体系研究进展 被引量：5

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作者 余帅朋 崔玥 +2 位作者 王琳 李达 蒲晓璐 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第17期470-482,共13页

益生菌在食品加工过程、贮存和胃肠消化等不良环境中易大量失活,导致缺乏足够的活菌量能够顺利到达人体结肠并发挥其益生作用。作为食品中常用的天然生物聚合物材料,蛋白质和多糖可以通过非共价或共价作用组装形成宏观级-微米级-纳米级... 益生菌在食品加工过程、贮存和胃肠消化等不良环境中易大量失活,导致缺乏足够的活菌量能够顺利到达人体结肠并发挥其益生作用。作为食品中常用的天然生物聚合物材料,蛋白质和多糖可以通过非共价或共价作用组装形成宏观级-微米级-纳米级三种尺度结构的益生菌递送体系。其中,水凝胶、微粒、纳米颗粒等体系均已展现出优异的结肠靶向传输功效,但更多关于益生菌活性保持的方法和材料仍待进一步探索。蛋白质-多糖基递送体系已在酸奶、奶酪、饮料等食品中成功运用,其尺度结构决定了益生菌的靶向递送效果和发酵程度对产品品质的改善情况。未来,蛋白质-多糖基递送体系可在设计高效传输的纳米级结构、与其他生物活性物质共包埋的多功能食品、含活性益生菌的包装材料及新型健康食品等方面继续深入研究。本文以蛋白质-多糖基体系的形成机制为出发点,对常用于递送益生菌的蛋白质-多糖基体系的多尺度结构及在食品中的最新研究应用进展进行论述,以期为开发含活性益生菌的蛋白质-多糖基食品体系提供参考。 展开更多

关键词 蛋白质-多糖基 多尺度结构 递送体系 结肠靶向传输 益生菌活性

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益生菌BB-46及LA-5在酸奶中的应用

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作者 胡姝敏 杨秀茹 谢永民 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第11期29-31,共3页

首先介绍了我国益生菌酸奶的发展现状及趋势,然后通过试验研制出一种益生菌酸奶。从酸奶的发酵过程上严格控制,刚发酵结束产品总菌数高达109 g-1,尤其益生菌LA-5及BB-46活菌数在保质期内均达到106 g-1以上、且该产品获得很好的感官质量。

关键词 益生菌(BB-46活性双歧杆菌 LA-5活性嗜酸乳杆菌) 总活菌数 应用效果

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生物菌酶蛋白的开发应用研究

7

作者 刘德海 安明理 +1 位作者 王红云 徐其常 《饲料工业》 2006年第7期17-20,共4页

关键词 酶蛋白 生物菌 开发 蛋白质资源 微生物蛋白 氨基酸含量 应用 优质蛋白 消化吸收率 活性益生菌

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健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶——光明乳业的高品质酸奶

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《中国乳业》 2007年第4期36-36,共1页

光明乳业的健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶是以鲜牛奶、白砂糖、益生菌菌种等为主要原料制成的高品质酸奶。产品中特别添加了具有一定生理功能的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，这两种益生菌具有一定的耐酸及耐胆汁能力，能顺利克服人体内残酷的... 光明乳业的健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶是以鲜牛奶、白砂糖、益生菌菌种等为主要原料制成的高品质酸奶。产品中特别添加了具有一定生理功能的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，这两种益生菌具有一定的耐酸及耐胆汁能力，能顺利克服人体内残酷的胃肠道环境而定居在肠道内，为人体构筑起双重坚固的健康防线。每100g产品中所含活性益生菌的数量达109个以上。动物功能和人体试验证明， 展开更多

关键词 活性益生菌 光明乳业 酸牛奶 酸奶 品质 肠道环境 嗜酸乳杆菌 双歧杆菌

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生物饲料的应用及未来发展 被引量：2

9

作者 张日俊 《北方牧业》 2013年第12期32-32,共1页

从狭义方面来讲,生物饲料/发酵饲料是指利用某些特殊的有益功能微生物与饲料及辅料混合发酵,经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌的安全、无污染、无药物残留的优质饲料。是适应21世纪人类食品生产需要的第四代饲料技术。是... 从狭义方面来讲,生物饲料/发酵饲料是指利用某些特殊的有益功能微生物与饲料及辅料混合发酵,经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌的安全、无污染、无药物残留的优质饲料。是适应21世纪人类食品生产需要的第四代饲料技术。是经过特种微生物发酵过的饲料,这些微生物能够产生消化酶、有机酸、抑菌素、 展开更多

关键词 生物饲料 应用 功能微生物 活性益生菌 微生物发酵 混合发酵 发酵饲料 工艺加工

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21世纪生物饲料的前景

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作者 郝波 王辉 《河北畜牧兽医》 2000年第10期11-11,共1页

关键词 21世纪 生物饲料 活性益生菌 工业化生产

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微生物发酵饲料在水产养殖上的作用 被引量：7

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作者 陈洪发 路怀灯 《科学养鱼》 2018年第6期24-25,共2页

随着微生物发酵饲料在水产养殖中的推广,水产养殖从业者越来越关注微生物发酵饲料在水产养殖中的作用。微生物发酵饲料是指在可控条件下,通过多种微生物的新陈代谢,将饲料中的部分大分子物质和抗营养因子分解或转化,产生更有利于动物采... 随着微生物发酵饲料在水产养殖中的推广,水产养殖从业者越来越关注微生物发酵饲料在水产养殖中的作用。微生物发酵饲料是指在可控条件下,通过多种微生物的新陈代谢,将饲料中的部分大分子物质和抗营养因子分解或转化,产生更有利于动物采食和利用的富含微生物活性益生菌及其代谢产物的生物发酵饲料。 展开更多

关键词 微生物发酵饲料 水产养殖 大分子物质 活性益生菌 新陈代谢 因子分解 代谢产物 动物采食

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绿色生物饲料的种类及作用 被引量：2

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作者 丛国顺 《养殖技术顾问》 2009年第6期47-47,共1页

绿色生物饲料是指利用某些特殊的有益功能微生物与饲料及辅料混合发酵，经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌的安全、无污染、无药物残留的优质饲料。从饲料原料的选择、配方设计到加工、饲养等环节，实施严格质量控制和动物... 绿色生物饲料是指利用某些特殊的有益功能微生物与饲料及辅料混合发酵，经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌的安全、无污染、无药物残留的优质饲料。从饲料原料的选择、配方设计到加工、饲养等环节，实施严格质量控制和动物营养系统调控，以改变或控制可能发生的畜产品公害和环境污染，从而达到低成本、高效益、低污染的效果，是生物技术化的一种新型饲料。本文就绿色生物饲料的作用、种类、饲养效果及应用等问题作一简述。 展开更多

关键词 绿色生物饲料 种类 工艺加工 质量控制 饲养效果 功能微生物 活性益生菌 混合发酵

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微生物饲料（Microbiological feed）

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作者 农柯 《现代渔业信息》 2006年第9期34-34,共1页

本刊讯：微生物饲料，统称为生物饲料，是近年来提出的一个新概念，是指从微生态理论和绿色食品意识出发，在微生态理论指导下，采用已知的有益微生物与饲料混合经发酵、干燥等特殊工艺制成的含有活性或无活性益生菌及其代谢产物的安全... 本刊讯：微生物饲料，统称为生物饲料，是近年来提出的一个新概念，是指从微生态理论和绿色食品意识出发，在微生态理论指导下，采用已知的有益微生物与饲料混合经发酵、干燥等特殊工艺制成的含有活性或无活性益生菌及其代谢产物的安全、无污染的、无残留的优质饲料。该饲料通过发酵功能降解饲料的有：毒有害成分、丰富营养、提高饲料的品质和卫生，又能预防疾病，治理环境污染，是动物的“绿色食品”。 展开更多

关键词 微生物饲料 微生态理论 活性益生菌 绿色食品 有益微生物 饲料混合 代谢产物 优质饲料

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使用特种生物饲料 生产高端肉品 奥德威帮您实现养殖新突破

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《内蒙古草业》 2011年第1期64-64,共1页

内蒙古奥德威生物技术有限责任公司生产的固态活性益生菌发酵饲料产品,是根据家畜的生理特点及生理需求,利用现代微生物工程技术,在众多的益生菌中筛选出来的特效菌株,使用特定培养基培养后接种到饲料中并经过固态厌氧发酵而成的复合活... 内蒙古奥德威生物技术有限责任公司生产的固态活性益生菌发酵饲料产品,是根据家畜的生理特点及生理需求,利用现代微生物工程技术,在众多的益生菌中筛选出来的特效菌株,使用特定培养基培养后接种到饲料中并经过固态厌氧发酵而成的复合活性益生菌有机发酵饲料。本产品2010年通过国家有机产品认证。 展开更多

关键词 生物饲料 生产 活性益生菌 微生物工程技术 肉品 养殖 饲料产品 发酵饲料

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解读:看懂标签,带你挑选“真”酸奶

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《河南畜牧兽医（综合版）》 2021年第7期21-22,共2页

都说喝酸奶有利于健康,因为酸奶产品需要用“奶+发酵菌”发酵,饮用后不易产生乳糖不耐受的问题,营养成分更容易被人体胃肠道消化吸收,含活性益生菌的酸奶可调节肠道菌群平衡,因而受到广大消费者的青睐。然而市场上的酸奶制品琳琅满目,... 都说喝酸奶有利于健康,因为酸奶产品需要用“奶+发酵菌”发酵,饮用后不易产生乳糖不耐受的问题,营养成分更容易被人体胃肠道消化吸收,含活性益生菌的酸奶可调节肠道菌群平衡,因而受到广大消费者的青睐。然而市场上的酸奶制品琳琅满目,品类繁多,你确定自己喝的是“真”酸奶吗? 展开更多

关键词 酸奶制品 活性益生菌 发酵菌 乳糖不耐受 胃肠道消化 营养成分 肠道菌群平衡

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白色农药,还土壤一片纯净

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《蔬菜》 2016年第6期62-62,共1页

所谓"白色农药",是指以微生物为资源的产业型农药。这些农药具有无污染、对环境无影响、对人类安全三大特点。白色农药包含了微生物饲料、微生物肥料、微生物农药与兽药、微生物能源、微生物生态环境保护剂、微生物医疗保健... 所谓"白色农药",是指以微生物为资源的产业型农药。这些农药具有无污染、对环境无影响、对人类安全三大特点。白色农药包含了微生物饲料、微生物肥料、微生物农药与兽药、微生物能源、微生物生态环境保护剂、微生物医疗保健品及药品等六大类,故有人将微生物源农药称之为"白色农药"。(1)微生物饲料:是以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂,将饲料原料转化为集微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体的生物发酵饲料。 展开更多

关键词 生物饲料 微生物肥料 复合酶制剂 微生物菌体 微生物农药 活性益生菌 微生物生态 产业型 人类安全 生物活性

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喝酸奶的七个常识

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作者 柏青 《农村新技术》 2019年第7期62-62,共1页

酸奶适合要减肥的人喝吗?研究证明:低钙低蛋白质饮食会让动物体产热能力下降,并让人更容易发胖。而酸奶对供应蛋白质和钙有很大帮助。此外,酸奶饱腹感很强,喝了之后,就算少吃点饭也不容易觉得饿,非常适合需要控制体重的人。所以,想减肥... 酸奶适合要减肥的人喝吗?研究证明:低钙低蛋白质饮食会让动物体产热能力下降,并让人更容易发胖。而酸奶对供应蛋白质和钙有很大帮助。此外,酸奶饱腹感很强,喝了之后,就算少吃点饭也不容易觉得饿,非常适合需要控制体重的人。所以,想减肥的人不应该拒绝酸奶。酸奶能加热喝吗? 展开更多

关键词 乳酸菌 活性益生菌

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