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连翘提取液结合壳聚糖处理对冬枣贮期乙醇代谢、活性氧代谢和抗病性的影响
1
作者 冯志宏 常嘉馨 +2 位作者 高振峰 张新宪 陈嘉 《核农学报》 北大核心 2025年第8期1721-1733,共13页
为了探究连翘提取液结合壳聚糖(FSE+CS)处理对冬枣贮藏保鲜效果的影响,分别采用蒸馏水(CK)、连翘提取液(FSE)、壳聚糖(CS)、FSE+CS处理冬枣,并在温度(0±0.5)℃、相对湿度60%~80%条件下进行贮藏,每15 d对相关指标进行测定。结果表明... 为了探究连翘提取液结合壳聚糖(FSE+CS)处理对冬枣贮藏保鲜效果的影响,分别采用蒸馏水(CK)、连翘提取液(FSE)、壳聚糖(CS)、FSE+CS处理冬枣,并在温度(0±0.5)℃、相对湿度60%~80%条件下进行贮藏,每15 d对相关指标进行测定。结果表明,相较于其他处理方法,贮藏期间FSE+CS处理在冬枣保鲜方面具有明显优势。FSE+CS处理显著降低了冬枣贮藏期间乙醇、丙酮酸、O_(2)^(-·)、H_(2)O_(2)的积累,提高了谷胱甘肽还原酶(GR)、过氧化物酶(POD)等活性氧代谢关键酶活性,延缓了抗坏血酸、谷胱甘肽(GSH)与可溶性固形物含量(SSC)的降低,保持了较高的ABTS与DPPH自由基清除率。此外,FSE+CS处理还增强了苯丙烷代谢抗病相关酶活性,显著提升了总酚、总黄酮含量,并维持了较高的β-1,3葡聚糖酶(GLU)和几丁质酶(CHI)酶活。相关分析发现,贮藏期间冬枣转红指数和腐烂率与乙醇含量、乙醇脱氢酶(ADH)、丙酮酸脱羧酶(PDC)活性、O_(2)^(-·)产生速率、H_(2)O_(2)含量显著正相关(P<0.05),与乙醇代谢、活性氧代谢关键酶活性显著负相关,说明提高冬枣贮藏期间抗氧化酶活性和降低乙醇代谢水平可有效延缓其品质下降,是维持其贮藏品质的重要途径。综上,FSE+CS可作为一种新型保鲜剂用于冬枣保鲜,本研究可为延缓贮藏期间冬枣的品质劣变提供新的理论参考。 展开更多
关键词 冬枣 活性氧代谢 抗病性 壳聚糖 连翘提取液
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采前喷施CaCl_(2)对蜂糖李果实贮藏品质和活性氧代谢的影响 被引量：2
2
作者 吴运星 聂小双 +4 位作者 尚磊 欧明伟 刘姗 宋倩军 陈红 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第1期99-109,共11页
【目的】探究采前钙处理对蜂糖李果实贮藏品质和活性氧(ROS)代谢的影响,为外源钙在提高蜂糖李果实保鲜中的应用提供参考依据。【方法】选择长势基本一致的蜂糖李树,于花后80,90和100 d分别喷施质量分数1.5%CaCl_(2)溶液(CaCl_(2)处理),... 【目的】探究采前钙处理对蜂糖李果实贮藏品质和活性氧(ROS)代谢的影响,为外源钙在提高蜂糖李果实保鲜中的应用提供参考依据。【方法】选择长势基本一致的蜂糖李树,于花后80,90和100 d分别喷施质量分数1.5%CaCl_(2)溶液(CaCl_(2)处理),以清水作为对照(CK),采收2个处理八成熟果实,将其置于(25±1)℃、相对湿度85%~95%光照培养箱条件下贮藏,在贮藏0,5,10,15,20和25 d时测定了果实品质及ROS代谢指标,并分析了果实品质及ROS代谢指标间的相关性。【结果】贮藏0~25 d,随着贮藏时间的延长,CaCl_(2)处理和CK果实硬度和可滴定酸(TA)含量均下降,腐烂率、失重率和过氧化物酶(POD)活性均增加,呼吸强度、超氧阴离子(O^(-·)_(2))产生速率和可溶性固形物(TSS)、钙、丙二醛(MDA)、H_(2)O_(2)、抗坏血酸(AsA)、还原型谷胱甘肽(GSH)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)活性总体上均先增加后降低。与CK相比,CaCl_(2)处理可提高果实硬度和TSS含量,降低果实腐烂率、失重率、呼吸强度和TA含量,抑制O_(2)^(-·)产生速率及H_(2)O_(2)和MDA含量的升高,保持较高的SOD、APX、POD和CAT活性以及GSH和AsA含量。相关性分析结果表明,CK果实中,硬度与失重率和POD活性呈极显著负相关,与腐烂率、MDA和钙含量呈显著负相关;腐烂率与MDA和钙含量及POD活性呈极显著正相关;TA含量与硬度呈极显著正相关,与失重率、腐烂率、MDA和钙含量及POD活性呈显著或者极显著负相关。CaCl_(2)处理果实中,硬度与失重率、腐烂率、钙含量和POD活性呈显著负相关(P<0.05);失重率与腐烂率、钙和GSH含量及POD活性呈显著或者极显著正相关;腐烂率与钙和GSH含量及POD活性呈显著正相关;TA含量与硬度呈极显著正相关,与失重率、腐烂率、钙和GSH含量及POD活性呈显著或极显著负相关。【结论】采前喷施CaCl_(2)可以使采后蜂糖李果实维持较高的贮藏品质及抗氧化能力,从而提高果实耐贮性,延长果实保鲜期。 展开更多
关键词 蜂糖李 果实贮藏品质 CaCl_(2)处理 活性氧代谢 耐贮性
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亚精胺及其抑制剂对冷藏甜樱桃果实贮藏品质及其活性氧代谢的影响
3
作者 齐英舰 张国强 +1 位作者 王锋 杨青珍 《食品科学》 北大核心 2025年第5期292-300,共9页
为探究亚精胺(spermidine,SPD)对甜樱桃采后果实凹陷、贮藏品质及活性氧代谢的影响,用SPD及两种多胺合成抑制剂甲基乙二醛双脒基腙(methylglyoxal-bis(guanylhydrazone),MGBG)和二环己胺(dicyclohexylamine,DCHA)分别对‘萨米脱’甜樱... 为探究亚精胺(spermidine,SPD)对甜樱桃采后果实凹陷、贮藏品质及活性氧代谢的影响,用SPD及两种多胺合成抑制剂甲基乙二醛双脒基腙(methylglyoxal-bis(guanylhydrazone),MGBG)和二环己胺(dicyclohexylamine,DCHA)分别对‘萨米脱’甜樱桃进行处理,定期测定相关理化指标。结果表明,SPD处理能够显著抑制甜樱桃贮藏期间凹陷率、凹陷指数及腐烂率的上升,保持较高果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量。贮藏结束时,SPD处理组果实凹陷率、凹陷指数和腐烂率分别比对照组低28.69%、27.28%、19.97%,果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量分别比对照组高38.74%、9.23%、11.20%。同时,SPD处理促进了甜樱桃内源SPD、腐胺(putrescine,PUT)和精胺(spermine,SPM)的积累,显著提高了甜樱桃贮藏期间超氧化物歧化酶、谷胱甘肽还原酶、过氧化氢酶和过氧化物酶活性,促进了总酚及还原型谷胱甘肽积累,并保持较高水平的自由基清除能力,有效抑制了超氧阴离子、过氧化氢和丙二醛积累,减缓了相对电导率上升。而MGBG和DCHA处理均抑制了甜樱桃内源SPD、PUT和SPM积累,降低了抗氧化酶活性和抗氧化物质含量,抑制了自由基清除能力,造成活性氧大量积累,引发细胞膜的损伤,导致果实凹陷率及腐烂率显著增加,果实品质严重下降。综上,SPD处理能显著提高甜樱桃冷藏期间抗氧化能力,减轻活性氧对细胞膜的损伤,从而抑制果实凹陷的发生,保持果实较高的贮藏品质。 展开更多
关键词 甜樱桃 凹陷 亚精胺 活性氧代谢 贮藏品质
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N-乙酰半胱氨酸对热胁迫香菇菌丝活性氧代谢及糖酵解的影响
4
作者 刘萌 梁志豪 +2 位作者 吴瑞 闵腾辉 林辰壹 《核农学报》 CAS 北大核心 2025年第2期427-435,共9页
为探究外源N-乙酰半胱氨酸(NAC)对热胁迫香菇(Lentinula edodes)菌丝活性氧代谢和糖酵解的影响,本研究以耐热性较弱菌株为供试菌株,设置不同浓度的外源NAC添加至培养基中,于37℃热胁迫处理下筛选出最佳添加浓度。采用此浓度,于37℃下进... 为探究外源N-乙酰半胱氨酸(NAC)对热胁迫香菇(Lentinula edodes)菌丝活性氧代谢和糖酵解的影响,本研究以耐热性较弱菌株为供试菌株,设置不同浓度的外源NAC添加至培养基中,于37℃热胁迫处理下筛选出最佳添加浓度。采用此浓度,于37℃下进行热胁迫(胁迫0、6、12、24 h),以及热胁迫后恢复生长(胁迫24 h后于25℃下恢复培养6 h)处理,测定菌丝活性氧代谢和糖酵解相关指标。结果表明,0.1 mmol·L^(-1)为最佳添加浓度。在热胁迫中,与未添加NAC(对照)相比,添加NAC处理超氧阴离子、过氧化氢、蛋白质羰基、硫代巴比妥酸反应物含量的峰值分别显著降低40.94%、41.97%、53.21%、47.62%;超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶、己糖激酶、丙酮酸激酶活性和还原型谷胱甘肽含量的峰值分别显著提高19.21%、43.98%、12.36%、21.95%、25.42%、54.41%、31.93%。同时,在热胁迫恢复生长中,添加NAC处理的菌丝活性氧物质和氧化损伤产物含量仍显著低于对照,而超氧化物歧化酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶、己糖激酶、丙酮酸激酶活性以及还原型谷胱甘肽含量仍显著高于对照。NAC有效维持了胁迫中菌丝活性氧稳态,使抗氧化酶活性和还原型谷胱甘肽含量保持在较高水平,并减缓氧化损伤程度和进程,加快菌丝糖酵解途径。多因素方差分析表明,NAC主要对还原型谷胱甘肽、硫代巴比妥酸反应物、超氧阴离子含量和己糖激酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶活性等指标具有显著效应。本研究结果为外源NAC在热胁迫环境下食用菌中的应用推广提供了新思路。 展开更多
关键词 N-乙酰半胱氨酸 香菇菌丝 热胁迫 活性氧代谢 糖酵解
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不同剂量红光和乙烯利处理对采后芒果成熟及活性氧代谢的影响 被引量：2
5
作者 孙宏图 刘帮迪 +5 位作者 孙静 郭雪霞 郭淑珍 周新群 郝光飞 赵山山 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第1期42-54,共13页
为了探明不同剂量红光照射及乙烯利处理对采后芒果成熟及活性氧代谢的影响,明确其在催熟中的使用剂量,以未进行任何催熟处理的芒果为对照(CK),分别采用300 lx(RL-300)和600 lx(RL-600)的红光以及400 mg/L(ETH-400)和1200 mg/L(ETH-1200... 为了探明不同剂量红光照射及乙烯利处理对采后芒果成熟及活性氧代谢的影响,明确其在催熟中的使用剂量,以未进行任何催熟处理的芒果为对照(CK),分别采用300 lx(RL-300)和600 lx(RL-600)的红光以及400 mg/L(ETH-400)和1200 mg/L(ETH-1200)乙烯利对‘台农1号’芒果进行催熟处理,测定果实呼吸强度、乙烯释放量、活性氧含量及其酶促和非酶促清除能力相关指标,分析不同处理对芒果成熟和活性氧代谢的影响,筛选适宜的催熟方式。结果表明:RL-600和ETH-400处理对芒果的催熟效果较好,与CK相比,果实提前4 d成熟,呼吸强度峰值分别提高了18%和12%,乙烯释放量峰值分别提高了7%和17%,过氧化氢含量峰值分别提高了14.0%和9.6%,促进了抗坏血酸过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶的活性与谷胱甘肽含量的上升,保持了活性氧(ROS)产生与清除系统的平衡;ETH-1200处理加速了芒果活性氧的累积,由于其抗坏血酸过氧化物酶及过氧化氢酶活性水平不足以清除过氧化氢导致芒果贮藏6 d时便发生过熟腐烂现象;RL-300处理组芒果的ROS相关酶活性较低,故活性氧过氧化氢的产生与清除水平均较低,从而无法促使芒果成熟。综上,RL-600和ETH-400处理可有效促进芒果成熟,其ROS的产生与清除系统能够维持平衡。 展开更多
关键词 芒果 采后成熟 活性氧代谢 酶活性 抗坏血酸-谷胱甘肽循环
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遮阴处理对不同耐阴性玉米杂交种及其亲本叶片活性氧代谢的影响
6
作者 常晓 王小博 +2 位作者 刘柏林 杨兆生 李健 《核农学报》 北大核心 2025年第6期1279-1287,共9页
为探明不同耐阴性玉米杂交种及其亲本对弱光的响应规律,以耐阴品种郑单958(ZD958)和不耐阴品种中研2021(ZY2021)及其亲本为试材,采用大田人工遮阴50%的处理方式,比较分析不同处理下玉米叶片活性氧代谢的差异。结果表明,与正常光照相比,... 为探明不同耐阴性玉米杂交种及其亲本对弱光的响应规律,以耐阴品种郑单958(ZD958)和不耐阴品种中研2021(ZY2021)及其亲本为试材,采用大田人工遮阴50%的处理方式,比较分析不同处理下玉米叶片活性氧代谢的差异。结果表明,与正常光照相比,遮阴处理使杂交种及其亲本叶片过氧化氢(H_(2)O_(2))含量、超氧阴离子(O_(2)^(-))产生速率及丙二醛(MDA)含量增加;大喇叭口期的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性升高,抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性降低;吐丝期25 d后的SOD、CAT和APX活性均降低。品种间相比,不耐阴品种ZY2021的叶片H_(2)O_(2)含量、O_(2)-产生速率及MDA含量升高幅度高于耐阴品种ZD958,SOD、CAT和APX活性降低幅度也高于ZD958,且在生育后期尤为明显。多因素方差分析和相关分析表明,玉米杂交种的活性氧清除酶对遮阴处理的敏感性受其亲本的影响,且杂交种的SOD活性与其亲本呈极显著正相关关系。SOD活性可以作为筛选玉米耐阴自交系的指标。本研究为玉米耐阴机理的完善及耐阴性玉米品种的筛选提供了理论参考。 展开更多
关键词 玉米 遮阴处理 活性氧代谢 抗氧化酶活性 耐阴性
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一氧化氮(NO)减压熏蒸对西州蜜17号甜瓜活性氧代谢的影响
7
作者 赵振宇 邢世均 +5 位作者 袁宇尧 张政 张浩 王成炜 吴斌 魏佳 《新疆农业科学》 北大核心 2025年第5期1170-1178,共9页
【目的】研究NO减压熏蒸对甜瓜果实采后衰老的抑制作用。【方法】以新疆特色品种西州密17号为研究试材,在20KPa压力条件下,采用60μL/L的NO进行熏蒸处理,分析贮藏品质及活性氧代谢相关酶活性,探讨果实衰老进程与活性代谢之间的相关性。... 【目的】研究NO减压熏蒸对甜瓜果实采后衰老的抑制作用。【方法】以新疆特色品种西州密17号为研究试材,在20KPa压力条件下,采用60μL/L的NO进行熏蒸处理,分析贮藏品质及活性氧代谢相关酶活性,探讨果实衰老进程与活性代谢之间的相关性。【结果】20 KPa+60μL/LNO熏蒸处理为最适宜的熏蒸方式,有效延缓了果实的硬度下降;降低了果实的失重率与腐烂率;延缓了果实可溶性固形物、可滴定酸的降低;显著抑制了呼吸强度、电导率和丙二醛的上升;维持了果实过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性(67.36%、69.96%、34.34%),维持了超氧阴离子、过氧化氢的清除能力。【结论】NO结合减压熏蒸处理可以有效地提高抗氧化酶活性减少甜瓜果实采后活性氧代谢的积累,减轻了果实的氧化损伤,延缓果实品质劣变进程。 展开更多
关键词 减压处理 一氧化氮 甜瓜 活性氧代谢
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α-熊果苷处理对采后龙眼果皮褐变及活性氧代谢的影响
8
作者 唐基涛 帅良 +4 位作者 廖玲燕 曲德智 殷菲胧 何妹英 刘云芬 《核农学报》 北大核心 2025年第4期784-792,共9页
为探究α-熊果苷处理对采后龙眼果皮褐变的影响及对活性氧代谢的调节作用,本研究采用不同浓度(0.1、0.5、1 g·L^(-1))α-熊果苷处理石硖龙眼果实,并以清水为对照(CK)。每隔2 d取样1次,测定龙眼果皮内表皮色度、细胞膜透性、褐变指... 为探究α-熊果苷处理对采后龙眼果皮褐变的影响及对活性氧代谢的调节作用,本研究采用不同浓度(0.1、0.5、1 g·L^(-1))α-熊果苷处理石硖龙眼果实,并以清水为对照(CK)。每隔2 d取样1次,测定龙眼果皮内表皮色度、细胞膜透性、褐变指数和果肉自溶指数,以及果皮活性氧代谢相关生理指标。结果表明,1 g·L^(-1)α-熊果苷为最佳处理浓度,其能显著提高果皮超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性,保持较高的抗坏血酸(ASA)和谷胱甘肽(GSH)含量,降低丙二醛(MDA)、过氧化氢(H_(2)O_(2))含量和超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)产生速率。上述结果表明,1 g·L^(-1)α-熊果苷可维持采后龙眼果皮活性氧代谢平衡和细胞膜完整性,从而延缓果皮褐变。本研究结果为α-熊果苷在采后龙眼果实保鲜中的应用提供了理论支撑。 展开更多
关键词 龙眼 α-熊果苷 褐变 活性氧代谢
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1-MCP处理对西梅果实贮藏期品质及活性氧代谢的影响
9
作者 毕凯悦 阿依则巴·艾尼玩尔 +4 位作者 海子悦 苏丽娅 吴予涵 张梦莹 李学文 《食品工业科技》 北大核心 2025年第14期395-403,共9页
为明确1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对西梅的保鲜效果,以新疆喀什伽师县‘法兰西’西梅为试材,采用不同浓度1-MCP(0、0.05、0.15、0.3μL/L)熏蒸24 h,随后将果实置于(−1~1)℃冷库贮藏90 d。结果表明:不同浓度1-MCP处... 为明确1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对西梅的保鲜效果,以新疆喀什伽师县‘法兰西’西梅为试材,采用不同浓度1-MCP(0、0.05、0.15、0.3μL/L)熏蒸24 h,随后将果实置于(−1~1)℃冷库贮藏90 d。结果表明:不同浓度1-MCP处理均可有效抑制西梅果实贮藏品质的下降,延缓西梅果实硬度和腐烂率下降,维持可溶性固形物和可滴定酸的含量,推迟西梅果实呼吸高峰,降低呼吸强度。其中0.30μL/L 1-MCP处理效果最好。进一步研究表明,1-MCP可以有效抑制西梅果实细胞膜透性下降和丙二醛含量的上升,提高西梅果实超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性上升。结果说明1-MCP可以延缓果实品质劣变,降低果实呼吸速率,提高西梅果实抗氧化酶的活性,延缓果实中过氧化氢含量升高、降低超氧阴离子产生速率,能够在一定贮藏时间内维持西梅果实贮藏品质。 展开更多
关键词 西梅 1-甲基环丙烯(1-MCP) 贮藏品质 活性氧代谢
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外源茉莉酸甲酯诱导脐橙果实抗青霉病与活性氧代谢的关系 被引量：1
10
作者 陈明 郑致远 +6 位作者 王印宝 郭越 蒋海燕 付永琦 曾教科 陈金印 向妙莲 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第12期2555-2566,共12页
【目的】通过探究外源茉莉酸甲酯(Methyl Jasmonate,MeJA)诱导脐橙果实采后抗青霉病与活性氧代谢的关系,为MeJA应用于控制果实采后病害提供理论依据。【方法】以纽荷尔和龙回红脐橙果实为试材,在温度(26±1)℃、湿度85%~95%的环境下... 【目的】通过探究外源茉莉酸甲酯(Methyl Jasmonate,MeJA)诱导脐橙果实采后抗青霉病与活性氧代谢的关系,为MeJA应用于控制果实采后病害提供理论依据。【方法】以纽荷尔和龙回红脐橙果实为试材,在温度(26±1)℃、湿度85%~95%的环境下,使用浓度为50μmol·L^(-1) MeJA密闭熏蒸处理24 h后,接种青霉病菌Penicillium italicum(1.25×10^(6) spores·mL^(-1))20µL,以无菌水处理为对照,另设100μmol·L^(-1)水杨苷异羟肟酸(salicyhydroxamic acid,SHAM)喷施处理,测定脐橙果实活性氧代谢相关指标并分析关键酶基因表达水平。【结果】50μmol·L^(-1) MeJA熏蒸处理显著提高2个脐橙品种果实的谷胱甘肽还原酶(GR)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)和脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)活性以及对应酶基因CsGR、CsAPX、Cu-ZnSOD、CsCAT、CsMDHAR、CsDHAR3的相对表达量,在纽荷尔中MeJA处理分别为对照的1.10、1.16、1.12、1.69、1.21、1.43、1.16、1.42、1.56、1.36、1.58、2.32倍,在龙回红中MeJA处理分别为对照的1.13、1.49、1.02、1.41、1.26、1.79、2.98、1.59、1.10、1.79、1.57、1.31倍;同时,显著提高了还原型谷胱甘肽(GSH)、抗坏血酸(AsA)含量和DPPH自由基清除率,降低了过氧化氢(H2O2)含量和超氧阴离子(O2.-)产生速率,延缓了丙二醛(MDA)含量的积累。【结论】使用MeJA于接种前24 h熏蒸脐橙果实,能提高柑橘果实活性氧代谢相关酶活性以及关键酶基因的表达量,增强果实对青霉病的抗性。 展开更多
关键词 脐橙果实 茉莉酸甲酯 青霉病抗性 活性氧代谢
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不同采后处理对恭城月柿褐变、活性氧代谢及糖类的影响
11
作者 盛金凤 王雪峰 +5 位作者 雷雅雯 易萍 李丽 唐雅园 叶冬青 严彩菱 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第11期260-269,共10页
本文分析了有氧、真空和真空+1-MCP三种采后处理方式对脱涩后柿子贮藏过程中果实褐变、活性氧代谢和糖类的影响,并对褐变与各指标的相关性进行分析。真空和真空+1-MCP组柿子贮藏过程中的褐变指数BI低于有氧组,其中真空+1-MCP组褐变程度... 本文分析了有氧、真空和真空+1-MCP三种采后处理方式对脱涩后柿子贮藏过程中果实褐变、活性氧代谢和糖类的影响,并对褐变与各指标的相关性进行分析。真空和真空+1-MCP组柿子贮藏过程中的褐变指数BI低于有氧组,其中真空+1-MCP组褐变程度最低;三种采后处理柿子贮藏过程中SOD、APX活性分别呈下降和上升的趋势,真空组柿子SOD活性最低,真空和真空+1-MCP条件下柿子APX活性高于有氧组;真空和真空+1-MCP抑制柿子CAT活性的增加,减少H2O2积累,同时抑制羟自由基的能力和抗坏血酸含量较低。真空和真空+1-MCP组柿子还原糖含量低于有氧组,其中真空+1-MCP组增加最慢,从贮藏开始时的14.10%增加至12 d时的14.87%;真空+1-MCP组柿子果胶含量下降缓慢。相关性分析可知,不同采后处理柿子贮藏过程中柿子褐变与各指标的相关性并不相同,但柿子褐变指数BI均与果胶呈负相关,与还原糖呈正相关。综合可知真空和真空+1-MCP条件更有利于抑制脱涩后月柿的褐变。 展开更多
关键词 恭城月柿 不同采后处理 褐变 活性氧代谢 糖类
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近冰温贮藏对西梅的采后品质及活性氧代谢的影响 被引量：13
12
作者 文钰 杨莉玲 +6 位作者 刘岚 哦哈尔·帕孜力江 张昱 马文强 杨晗 丁高鹏 崔宽波 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期270-276,共7页
该试验以新疆‘法兰西’西梅为试材,采用不同贮藏温度(近冰温、1~2℃和4~6℃)处理,定期测定西梅果实品质及活性氧代谢相关指标。结果表明,西梅果实冰点为-2.8℃,确定西梅果实近冰温的贮藏温度为-1~-1.5℃,与1~2℃和4~6℃贮藏相比,近冰... 该试验以新疆‘法兰西’西梅为试材,采用不同贮藏温度(近冰温、1~2℃和4~6℃)处理,定期测定西梅果实品质及活性氧代谢相关指标。结果表明,西梅果实冰点为-2.8℃,确定西梅果实近冰温的贮藏温度为-1~-1.5℃,与1~2℃和4~6℃贮藏相比,近冰温贮藏可以显著维持西梅果实的表面色泽、硬度、可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸的含量,有效降低西梅果实的呼吸强度。同时近冰温贮藏有效提高了西梅果实的过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的活性,显著减缓超氧阴离子的产生速率,抑制H_(2)O_(2)的生成,进一步影响丙二醛的积累与细胞膜透性的上升。综上,近冰温贮藏可有效调控采后西梅果实活性氧代谢的平衡,保持其采后贮藏品质,从而延长其采后贮藏时间。该试验旨在为西梅采后贮藏保鲜提供技术参考和理论依据。 展开更多
关键词 西梅 近冰温 冰点 贮藏品质 活性氧代谢
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1-MCP处理对甜樱桃果实凹陷、贮藏品质及活性氧代谢的影响 被引量：4
13
作者 候杰 杨青珍 +3 位作者 王锋 齐英舰 刘鹏 畅元生 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第21期280-286,共7页
为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对采后甜樱桃果实凹陷、贮藏品质和活性氧代谢的影响,该研究以“萨米脱”甜樱桃为材料,用1.0μL/L 1-MCP熏蒸处理甜樱桃果实12 h,于(0±0.5)℃下贮藏,定期取样进行相关指标的测... 为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对采后甜樱桃果实凹陷、贮藏品质和活性氧代谢的影响,该研究以“萨米脱”甜樱桃为材料,用1.0μL/L 1-MCP熏蒸处理甜樱桃果实12 h,于(0±0.5)℃下贮藏,定期取样进行相关指标的测定。结果表明,1-MCP处理有效降低甜樱桃果实凹陷率、凹陷指数和腐烂率,并显著抑制果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,较好的维持了果实外观和口感。同时1-MCP处理保持较高的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶和谷胱甘肽还原酶活性,促进了抗坏血酸含量和谷胱甘肽含量的上升,提高了果实的DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除能力,显著降低超氧阴离子自由基和H_(2)O_(2)含量,抑制丙二醛积累和相对电导率上升。这些结果表明,1-MCP处理可能通过提高抗氧化酶活性,抑制活性氧累积,从而减轻细胞膜氧化损伤,保护细胞膜的完整性,进而抑制甜樱桃果实表面凹陷。该研究为1-MCP在甜樱桃冷链物流保鲜中的应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 甜樱桃 凹陷 1-MCP 品质 活性氧代谢
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贮藏温度对核桃果实冷藏期青皮不同部位褐变、活性氧代谢和种仁品质的影响 被引量：2
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作者 钟紫璇 高梦璐 +3 位作者 马文睿 闫金姣 马艳萍 刘朝斌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期261-269,共9页
核桃果实采后青皮极易发生褐变,目前有关不同温度贮藏核桃果实青皮不同部位的褐变差异及其原因未见报道。该文研究不同温度(0、2、5、8℃)贮藏对‘清香’核桃果实青皮不同部位外观、褐变指数、活性氧代谢及其种仁品质相关指标的影响。... 核桃果实采后青皮极易发生褐变,目前有关不同温度贮藏核桃果实青皮不同部位的褐变差异及其原因未见报道。该文研究不同温度(0、2、5、8℃)贮藏对‘清香’核桃果实青皮不同部位外观、褐变指数、活性氧代谢及其种仁品质相关指标的影响。结果表明,贮藏期间核桃果实青皮的褐变程度随贮藏温度的升高而增加,0、2℃核桃果实青皮内部的褐变指数高于外部,5、8℃果实青皮内部的褐变指数低于外部;4种温度下果实青皮外部的过氧化物酶(peroxidase,POD)活性、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性、总酚含量和过氧化氢(H2O2)含量均高于内部,超氧阴离子(·O2-)产生率和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量均低于内部;萼端褐变指数、·O2-产生率、可溶性总糖和游离脯氨酸含量高于梗端;0℃则更好地保持了果实的品质,延缓了种仁酸败,贮藏60 d时种仁的可溶性蛋白质和粗脂肪含量显著高于2℃果实。综合各项指标认为,核桃果实在0、2℃贮藏期为60 d,5、8℃贮藏期不足30 d;青皮的褐变可能是因其活性氧和MDA过量积累加重了膜脂过氧化作用所致。 展开更多
关键词 核桃果实 贮藏温度 褐变 不同部位 活性氧代谢
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氯化钙采前喷施对西梅采后果实活性氧代谢的调节作用
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作者 田全明 祁华梅 +6 位作者 殷贝贝 魏佳 张政 王曼 邢世均 袁宇尧 吴斌 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期1937-1946,共10页
【目的】研究CaCl_(2)(Calcium chloride)采前喷施对西梅果实采后衰老的抑制作用。【方法】以新疆喀什地区伽师县法兰西西梅为试材,采用2%CaCl_(2)在果实的膨大期、转色期和采收期喷施,测定活性氧代谢相关酶活性,分析果实衰老与活性代... 【目的】研究CaCl_(2)(Calcium chloride)采前喷施对西梅果实采后衰老的抑制作用。【方法】以新疆喀什地区伽师县法兰西西梅为试材,采用2%CaCl_(2)在果实的膨大期、转色期和采收期喷施,测定活性氧代谢相关酶活性,分析果实衰老与活性代谢之间的关系。【结果】采前CaCl_(2)处理可延缓西梅采后果实失重率、总酚和类黄酮的下降,抑制西梅采后果实中丙二醛含量的升高、加快清除超氧阴离子、过氧化氢。采前CaCl_(2)处理显著提高过氧化物酶(peroxidase,POD)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)、谷胱甘肽还原酶(Glutathione reductase,GR)的活性,从而延缓果实采后失重率的下降。贮藏至第21 d,CaCl_(2)处理果实的失重率提高了67.05%,POD、SOD、CAT、APX、GR的活性分别提高了30.21%、15.87%、48.41%、57.46%和50.49%。【结论】CaCl_(2)采前处理减少了活性氧的积累,减轻了西梅果实的氧化损伤,维持细胞膜的完整性,进而延缓了西梅果实的衰老。 展开更多
关键词 氯化钙 西梅 活性氧代谢 衰老
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核桃青皮多酚调控对哈密瓜采后活性氧代谢水平及腐烂率的影响
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作者 李慧 毕莹 +5 位作者 王新宇 雷雅馨 张琪 黄帅 热扎·库忘德克 王静 《新疆农业科学》 CSCD 北大核心 2024年第12期2966-2975,共10页
【目的】研究核桃青皮多酚对哈密瓜果实贮藏期间活性氧代谢(ROS)和腐烂率的影响。【方法】以西州密25号哈密瓜为试材,以蒸馏水为对照,采用30 mg/L核桃青皮多酚(前期试验所得)处理哈密瓜果实,2组处理均加入0.5 mL/L吐温-20,浸泡20 min,常... 【目的】研究核桃青皮多酚对哈密瓜果实贮藏期间活性氧代谢(ROS)和腐烂率的影响。【方法】以西州密25号哈密瓜为试材,以蒸馏水为对照,采用30 mg/L核桃青皮多酚(前期试验所得)处理哈密瓜果实,2组处理均加入0.5 mL/L吐温-20,浸泡20 min,常温(温度(22±2)℃,相对湿度(20±2)%)贮藏18 d。每3 d测定1次哈密瓜果实腐烂指数、腐烂率、细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子(O^(-)_(2))产生速率、过氧化氢含量(H_(2)O_(2))和活性氧代谢相关酶活性。【结果】30 mg/L核桃青皮多酚处理诱导哈密瓜果实超氧化物歧化酶(SOD)(除第6 d)、过氧化氢酶(CAT)(除第3 d)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)(除第6 d)、谷胱甘肽还原酶(GR)等酶的活性增强,有效增强还原型谷胱甘肽(GSH)含量,降低H_(2)O_(2)含量和O^(-)_(2)生成速率,延缓细胞膜透性和丙二醛(MDA)含量的上升,显著降低哈密瓜果实腐烂指数和腐烂率(P<0.05),减轻哈密瓜果实的腐烂症状。【结论】核桃青皮多酚可通过调控哈密瓜采后活性氧代谢水平,延缓果实衰老和降低腐烂率。 展开更多
关键词 哈密瓜 核桃青皮多酚 采后 活性氧代谢 腐烂率
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连作对花生光合特性和活性氧代谢的影响 被引量：63
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作者 王才斌 吴正锋 +4 位作者 成波 郑亚萍 万书波 郭峰 陈殿绪 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第8期1304-1309,共6页
大田和池栽试验结果表明,连作显著降低花生单叶光合速率(Pn)、群体光合强度(CAP)和叶面积系数(LAI),并随生育期的推进而降低更甚;LAI与CAP和作物生长速率(CGR)呈极显著正相关,Chl含量与Pn相关密切。LAI的降低是导致连作花生干物质积累... 大田和池栽试验结果表明,连作显著降低花生单叶光合速率(Pn)、群体光合强度(CAP)和叶面积系数(LAI),并随生育期的推进而降低更甚;LAI与CAP和作物生长速率(CGR)呈极显著正相关,Chl含量与Pn相关密切。LAI的降低是导致连作花生干物质积累少、荚果产量低的主要原因;不同品种类型对连作障碍的敏感性不同,鲁花12最敏感,而8130耐性最好。连作花生叶片的SOD、POD、CAT活性和可溶性蛋白质含量显著降低,MDA含量明显增加,且其变化随连作年限延长而加大;CGR与叶片中POD和SOD相关密切。植株中POD、SOD等叶片保护酶活性降低是导致花生生育不良和后期早衰的主要原因之一。 展开更多
关键词 花生 连作 光合特性 活性氧代谢
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聚乙二醇处理对羊草种子萌发及活性氧代谢的影响 被引量：81
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作者 刘杰 刘公社 +2 位作者 齐冬梅 李芳芳 汪恩华 《草业学报》 CSCD 2002年第1期59-64,共6页
应用聚乙二醇 (PEG- 6 0 0 0 )引发法探讨了不同引发渗透处理、时间处理对羊草种子萌发及活力的影响 ,结果表明 :以 30 % PEG处理羊草种子 2 4 h,能显著提高羊草种子发芽率和幼苗活力 ,降低萌发过程中的外渗电导率。在羊草种子萌发期间 ... 应用聚乙二醇 (PEG- 6 0 0 0 )引发法探讨了不同引发渗透处理、时间处理对羊草种子萌发及活力的影响 ,结果表明 :以 30 % PEG处理羊草种子 2 4 h,能显著提高羊草种子发芽率和幼苗活力 ,降低萌发过程中的外渗电导率。在羊草种子萌发期间 ,经 PEG处理的羊草种子 ,呼吸速率初始低于对照 ,之后迅速增加 ;超氧负离子 (O2 - )浓度明显降低 ,超氧化物歧化酶 (SOD)和过氧化物酶 (POD)的活性均显著增加 ;脂质过氧化产物丙二醛 (MDA)的积累量明显低于对照。经 展开更多
关键词 聚乙二醇 活力指数 活性氧代谢 羊草种子 种子萌发 禾本科牧草
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缩节胺浸种提高棉花幼苗根系活力中的活性氧代谢 被引量：40
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作者 王宁 田晓莉 +3 位作者 段留生 严根土 黄群 李召虎 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期1220-1226,共7页
以国欣棉3号为材料,研究200 mg L–1缩节胺(DPC)浸种12 h对棉花子叶苗根系活力的影响,并从活性氧(ROS)代谢的角度揭示相关的生理机制。结果表明,DPC浸种显著增强了棉花幼苗的根系活力,根尖部位氯化三苯基四氮唑(TTC)染色光密度为清水对... 以国欣棉3号为材料,研究200 mg L–1缩节胺(DPC)浸种12 h对棉花子叶苗根系活力的影响,并从活性氧(ROS)代谢的角度揭示相关的生理机制。结果表明,DPC浸种显著增强了棉花幼苗的根系活力,根尖部位氯化三苯基四氮唑(TTC)染色光密度为清水对照的1.3倍,TTC法测定的根系活力和呼吸速率分别较对照增加167%和90%,非损伤微测技术(NMT)测定的K+净内流速率(距根尖300μm处)较对照提高36%。吖啶橙染色结果显示,DPC处理根尖伸长区的凋亡细胞数目较对照减少。此外,DPC处理使根系的过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸氧化酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)活力显著高于对照,超氧化物歧化酶(SOD)活力则降低;H2O2含量和超氧阴离子(O2-)产生速率较对照分别降低56%和65%,H2O2原位染色结果也显示其根尖部分的褐色较对照明显减弱。根系组织的ROS代谢得到改善可能是DPC浸种提高棉花幼苗根系活力的机制之一。 展开更多
关键词 棉花 缩节胺 根系活力 活性氧代谢
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盐胁迫下红海榄脯氨酸与活性氧代谢特征研究 被引量：33
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作者 陈英华 严重玲 +3 位作者 李裕红 胡俊 梁洁 薛博 《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期402-405,共4页
系统地研究了盐胁迫下红海榄脯氨酸和活性氧的代谢特征.结果表明:1)脯氨酸含量随着盐度的增加出现先降后升的趋势,当盐度达到10时,其含量达最低.在无盐和高盐环境下脯氨酸的大量积累是植物细胞的适应性反应,其含量的高低不宜作为红海榄... 系统地研究了盐胁迫下红海榄脯氨酸和活性氧的代谢特征.结果表明:1)脯氨酸含量随着盐度的增加出现先降后升的趋势,当盐度达到10时,其含量达最低.在无盐和高盐环境下脯氨酸的大量积累是植物细胞的适应性反应,其含量的高低不宜作为红海榄的抗盐性指标.2)超量脯氨酸积累会影响CO2的固定,降低叶片细胞内有机物的合成量,导致高盐胁迫下叶片的肉质化程度降低.3)红海榄SOD活性随盐度呈先降低后升高的趋势,其超氧负离子释放速率与SOD活性呈负相关.在中高盐度下,其POD、CAT活性迅速增加,可有效地清除由SOD与O 2产生的H2O2,避免了由于盐胁迫导致活性氧增加而对质膜造成的伤害. 展开更多
关键词 盐胁迫 红海榄 脯氨酸 活性氧代谢 超氧阴离子 红树植物
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