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题名沙湖咸蛋
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作者
江达河
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出处
《农业知识（科学养殖）》
2005年第11期58-58,共1页
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关键词
沙湖咸蛋
南洞庭湖
蛋黄油
风味
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分类号
S759.93
[农业科学—森林经理学]
TS253
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名沙湖咸蛋的几种做法
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作者
李国兴
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出处
《农村新技术》
2003年第3期39-39,共1页
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文摘
1.裹泥法:取黄土10公斤、盐2公斤,加水2公斤制成料泥,均匀地包在蛋上,滚上谷壳后装缸封存,经30～40天即熟,春秋季经50天再出缸。腌好的蛋可保存2～3个月。
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关键词
沙湖咸蛋
滚盐法
酱盐法
裹泥法
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分类号
TS253.46
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名禽蛋制品加工技术
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作者
恒霞
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出处
《当代畜禽养殖业》
1999年第11期33-34,共2页
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文摘
一、益阳松花皮蛋 松花皮蛋是湖南益阳市的有名特产。其特点是:去壳后蛋体软而有弹性;蛋白通明透亮,上有乳白色松枝图案;蛋黄呈墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙色五层深浅不同的颜色。松花皮蛋味道鲜美、爽口、余香绵长,风味独特。
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关键词
禽蛋
制品加工
益阳松花皮蛋
沙湖咸蛋
平湖糟蛋
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分类号
TS253.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名禽蛋制品加工技术
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出处
《养殖与饲料》
2003年第3期41-41,40,共2页
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文摘
1沙湖咸蛋
咸蛋味道鲜美,细嫩,蛋白晶莹,蛋黄油润,风味独特.我国各地均有生产,但以湖北沙湖、湖南洞庭湖的咸蛋最为著名.
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关键词
禽蛋制品
加工技术
沙湖咸蛋
黑灰咸蛋
五香皮蛋
北京硬心皮蛋
无铅皮蛋
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分类号
TS253
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名多种禽蛋制品加工技术
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作者
文广
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出处
《北方牧业》
2003年第15期28-28,共1页
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文摘
1备料鲜鸡蛋1000个(用鹅蛋、鸭蛋加工时配料应适当增减)、纯碱(食用纯碱面)10千克、生石灰2525千克、红茶末5丁克、食盐4千克、黄丹粉0．9下克、草木灰25千克、干黄土25千克、水50千克。
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关键词
禽蛋制品
加工技术
益阳松花皮蛋
沙湖咸蛋
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分类号
TS253.46
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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