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不同水煮时间对黑胡椒粉水煮液中风味物质的影响研究被引量：3: 1; 作者吴桂苹谷风林 +1 位作者房一明朱红英《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第3期191-198,共8页; 为研究黑胡椒风味物质在煮制过程中的变化,考察了水煮时间(10、30、60、90、120、180、240 min)对水煮液中风味物质含量的影响,同时采用高效液相色谱(HPLC)分析水煮液中胡椒碱的含量,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(HS-SPME-GC... 展开更多; 关键词黑胡椒水煮时间风味物质顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同水煮时间对单环刺汤汁调味基料营养和呈味成分的影响被引量：8: 2; 作者刘韵吴浩浩曾名湧《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期267-271,共5页; 采用不同时间对单环刺螠进行水煮处理,测定处理后单环刺螠汤汁调味基料中的各种营养和呈味成分的变化,评价最佳水煮时间。实验结果表明:随着水煮时间0~3 h的延长,单环刺螠汤汁中可溶性蛋白含量先降低后升高;小于1000 u分子量组分和感官... 展开更多; 关键词单环刺螠水煮时间营养成分呈味; 在线阅读下载PDF 职称材料

高良姜等17种药用植物水煮过程中活性物质含量及抗氧化活性的比较研究被引量：2: 3; 作者刘海林冯婉宁 +2 位作者窦英杰陶玉张亚洲《热带农业科学》 2018年第10期50-56,共7页; 为考察不同水煮时间对药用植物(以根茎为药用部位)抗氧化活性的影响,选取高良姜等17种药用植物为试验材料,分别测定30、 60和90 min水煮时间水煮液中活性成分总多酚、总黄酮含量。采用DPPH法、抗脂质过氧化物法和还原能力评价其抗氧化性... 展开更多; 关键词药用植物水煮时间总多酚总黄酮抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

复合芯棒材料不同时长水扩散性能研究被引量：1: 4; 作者赵伟张中浩 +3 位作者冉学彬李言武董军成立《陕西电力》 2015年第10期36-39,75,共5页; 复合绝缘子的质量直接关系到输电线路的安全运行,针对复合绝缘子的检测试验有着重要意义。检测芯棒耐水解能力和绝缘子内部隐蔽性缺陷的水扩散试验是检测复合绝缘子性能的一项重要试验。使用不同厂家、不同年份、不同批次、有无护套等... 展开更多; 关键词复合绝缘子芯棒水扩散试验水煮时间泄露电流; 在线阅读下载PDF 职称材料

即食红小豆粉的研制被引量：26: 5; 作者艾启俊赵佳《北京农学院学报》 2003年第4期285-288,共4页; 笔者对即食红小豆粉的两种生产工艺进行了研究,着重分析了浸泡条件、水煮时间、增稠剂用量等几个影响产品质量的因素,并确定了即食红小豆粉的工艺流程和配方。即食红小豆粉的最佳配方为:红豆沙80g,糯米汁35g。; 关键词即食红小豆粉研制技术生产工艺浸泡条件水煮时间增稠剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

双孢蘑菇麦粒原种制作中易出现的问题及预防措施被引量：2: 6; 作者王英利张桂香 +1 位作者任爱民杨建杰《甘肃农业科技》 2003年第9期49-49,共1页; 关键词双孢蘑菇麦粒原种制作杂菌污染预防措施水煮时间石膏粉环境卫生; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同水煮时间对黑胡椒粉水煮液中风味物质的影响研究被引量：3: 1; 作者吴桂苹谷风林房一明朱红英; 机构中国热带农业科学院香料饮料研究所国家重要热带作物工程技术研究中心农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第3期191-198,共8页; 基金国家自然科学基金面上项目(31471674) 海南省重大科技计划项目(zdkj201814); 文摘为研究黑胡椒风味物质在煮制过程中的变化,考察了水煮时间(10、30、60、90、120、180、240 min)对水煮液中风味物质含量的影响,同时采用高效液相色谱(HPLC)分析水煮液中胡椒碱的含量,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS)分析水煮液中挥发性风味物质的相对含量。结果表明,水煮90 min水煮液中胡椒碱的含量最高,水煮120 min挥发油含量最高;水煮时间对胡椒粉水煮液中的挥发性风味物质有较大影响,随着水煮时间的延长,单萜烯类化合物呈现先减少后增加的趋势,在60 min时相对含量最低,而倍半萜烯类化合物呈现先增加后减少的趋势,在水煮60 min时相对含量达到最高。水煮液中共鉴定出66种挥发性风味物质,主要风味物质为石竹烯、3-蒈烯、柠檬烯、δ-榄香烯和β-蒎烯。其中,石竹烯在水煮60 min时,含量最高55.75%,而3-蒈烯(19.95%)、柠檬烯(15.00%)和β-蒎烯(4.72%)在水煮10 min时含量最高,δ-榄香烯(13.35%)在水煮60 min时含量最高。; 关键词黑胡椒水煮时间风味物质顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪; Keywords black pepper boiling time flavor components HS-SPME-GC-MS; 分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同水煮时间对单环刺汤汁调味基料营养和呈味成分的影响被引量：8: 2; 作者刘韵吴浩浩曾名湧; 机构中国海洋大学食品科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期267-271,共5页; 文摘采用不同时间对单环刺螠进行水煮处理,测定处理后单环刺螠汤汁调味基料中的各种营养和呈味成分的变化,评价最佳水煮时间。实验结果表明:随着水煮时间0~3 h的延长,单环刺螠汤汁中可溶性蛋白含量先降低后升高;小于1000 u分子量组分和感官评分先升高后降低;鲜甜味游离氨基酸含量和有机酸含量逐渐升高;呈味核苷酸含量逐渐降低。单环刺螠汤汁调味基料获得更好风味的最佳水煮时间为0.5 h,获得更多可溶性蛋白和有机酸含量的水煮时间不低于3 h,此调味基料味道鲜美,营养丰富,可用于多种调味料开发。; 关键词单环刺螠水煮时间营养成分呈味; Keywords Urechis unicinctus boiling time nutrients flavour; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高良姜等17种药用植物水煮过程中活性物质含量及抗氧化活性的比较研究被引量：2: 3; 作者刘海林冯婉宁窦英杰陶玉张亚洲; 机构贵州理工学院食品与药品制造工程学院; 出处《热带农业科学》 2018年第10期50-56,共7页; 基金贵州省科技厅联合基金重点项目(No.黔科合LH字[2015]7103) 贵州理工学院博士基金项目(No.2003001017) +1 种基金国家级大学生创新创业项目(No.201614440029); 文摘为考察不同水煮时间对药用植物(以根茎为药用部位)抗氧化活性的影响,选取高良姜等17种药用植物为试验材料,分别测定30、 60和90 min水煮时间水煮液中活性成分总多酚、总黄酮含量。采用DPPH法、抗脂质过氧化物法和还原能力评价其抗氧化性能,并采用Pearson法进行相关性分析。在所测试的17种药用植物中,水煮60 min的桔梗水煮液总多酚含量和水煮30 min高良姜水煮液总黄酮含量最高,其值分别为(299.94±6.85)mg GAE/g和(387.73±34.73)mg QE/g;水煮30 min的人参水煮液DPPH自由基清除能力最强和水煮60 min的高良姜水煮液还原力最大,其值分别为(215.81±7.61)μmol VC/g和(333.86±3.85)μmol VC/g;然而水煮时间对脂质过氧化抑制能力最强的姜黄水煮液(277.32±0.25)μmol VC/g影响差异不显著。显然,水煮时间对所测试的药用植物水煮液的活性物质总多酚、总黄酮含量及抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、还原力和脂质过氧化抑制能力)的影响因药用植物种类而异。这将为进一步开发利用高良姜等17种药用植物的抗氧化活性成分提供科学依据。; 关键词药用植物水煮时间总多酚总黄酮抗氧化; Keywords Medical plants Aqueous extract Total polyphenols Total flavonoids Antioxidant activity; 分类号 S567 [农业科学—中草药栽培]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复合芯棒材料不同时长水扩散性能研究被引量：1: 4; 作者赵伟张中浩冉学彬李言武董军成立; 机构南方电网超高压输电公司天生桥局清华大学深圳研究生院; 出处《陕西电力》 2015年第10期36-39,75,共5页; 基金国家自然科学基金项目资助(51377093); 文摘复合绝缘子的质量直接关系到输电线路的安全运行,针对复合绝缘子的检测试验有着重要意义。检测芯棒耐水解能力和绝缘子内部隐蔽性缺陷的水扩散试验是检测复合绝缘子性能的一项重要试验。使用不同厂家、不同年份、不同批次、有无护套等不同特性的绝缘子样品进行水扩散试验,着重研究使用不同水煮时间(100 h,200 h,300 h)对应的泄露电流的变化,以及对绝缘子样品的检测效果的差异,并测量了绝缘子样品的介损角。研究发现,对带护套的短样品进行更长时间的水扩散试验能够更加有效地帮助判断芯棒以及芯棒-护套交界面的质量。; 关键词复合绝缘子芯棒水扩散试验水煮时间泄露电流; Keywords composite insulator core water diffusion test boiled time leakage current; 分类号 TM216.3 [一般工业技术—材料科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名即食红小豆粉的研制被引量：26: 5; 作者艾启俊赵佳; 机构北京农学院食品科学系; 出处《北京农学院学报》 2003年第4期285-288,共4页; 基金北京市农业应用新技术重点实验室资助; 文摘笔者对即食红小豆粉的两种生产工艺进行了研究,着重分析了浸泡条件、水煮时间、增稠剂用量等几个影响产品质量的因素,并确定了即食红小豆粉的工艺流程和配方。即食红小豆粉的最佳配方为:红豆沙80g,糯米汁35g。; 关键词即食红小豆粉研制技术生产工艺浸泡条件水煮时间增稠剂; Keywords adzuki bean powder processing; 分类号 TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双孢蘑菇麦粒原种制作中易出现的问题及预防措施被引量：2: 6; 作者王英利张桂香任爱民杨建杰; 机构甘肃省农业科学院蔬菜研究所; 出处《甘肃农业科技》 2003年第9期49-49,共1页; 关键词双孢蘑菇麦粒原种制作杂菌污染预防措施水煮时间石膏粉环境卫生; 分类号 S646.11 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同水煮时间对黑胡椒粉水煮液中风味物质的影响研究	吴桂苹谷风林房一明朱红英	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同水煮时间对单环刺汤汁调味基料营养和呈味成分的影响	刘韵吴浩浩曾名湧	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	高良姜等17种药用植物水煮过程中活性物质含量及抗氧化活性的比较研究	刘海林冯婉宁窦英杰陶玉张亚洲	《热带农业科学》	2018	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	复合芯棒材料不同时长水扩散性能研究	赵伟张中浩冉学彬李言武董军成立	《陕西电力》	2015	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	即食红小豆粉的研制	艾启俊赵佳	《北京农学院学报》	2003	26	在线阅读下载PDF 职称材料
6	双孢蘑菇麦粒原种制作中易出现的问题及预防措施	王英利张桂香任爱民杨建杰	《甘肃农业科技》	2003	2	在线阅读下载PDF 职称材料