医药包装材料中酰胺类爽滑剂气相色谱—质谱法测定 被引量：5

1

作者 龚强 丁利 +5 位作者 罗斯斯 付善良 成婧 朱绍华 焦艳娜 王利兵 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第5期83-86,共4页

药品包装材料安全作为药品安全的重要组成部分,越来越受世界各国的重视。通过优化升温程序建立3种脂肪酸酰胺类爽滑剂的气相色谱质谱(GC—MS)的检测方法。分别用正己烷、异丙醇、氯仿、正己烷/异丙醇、正己烷/氯仿和氯仿/异丙醇几种提... 药品包装材料安全作为药品安全的重要组成部分,越来越受世界各国的重视。通过优化升温程序建立3种脂肪酸酰胺类爽滑剂的气相色谱质谱(GC—MS)的检测方法。分别用正己烷、异丙醇、氯仿、正己烷/异丙醇、正己烷/氯仿和氯仿/异丙醇几种提取溶剂对医药类包装材料进行3种爽滑剂的添加回收试验。并比较分析振荡提取、索氏提取、压力溶剂萃取、超声辅助提取等不同提取方式下的提取效率。结果表明:采用氯仿/异丙醇作为提取试剂超声提取30min,提取效率最好。该方法前处理简单、检测灵敏度高、重复性好,适于医用包装材料中爽滑剂的测定。 展开更多

关键词 医药类 包装材料 爽滑剂 气相色谱—质谱法

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气相色谱—质谱法分析玉米须中的有机酸 被引量：22

2

作者 任顺成 丁霄霖 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第6期89-91,共3页

为了系统地研究玉米须中的活性成分,寻找其临床疗效的依据,试验采用气相色谱 质谱(GC MS)联用技术对玉米须中的有机酸组成及含量进行了分析.结果表明:玉米须中的有机酸主要有甲酸、乙酸、乳酸、丁二酸、软脂酸、硬脂酸、山萮酸、油酸和... 为了系统地研究玉米须中的活性成分,寻找其临床疗效的依据,试验采用气相色谱 质谱(GC MS)联用技术对玉米须中的有机酸组成及含量进行了分析.结果表明:玉米须中的有机酸主要有甲酸、乙酸、乳酸、丁二酸、软脂酸、硬脂酸、山萮酸、油酸和亚油酸,其质量分数分别为4.26%,4.35%,4.21%,0.51%,31.16%,13.32%,9.41%,7.82%和17.31%. 展开更多

关键词 气相色谱—质谱法 玉米须 有机酸 活性成分 组成 中药

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2-氨基-2-甲基丙醇化学改良气相色谱—质谱法分析马齿苋脂肪酸 被引量：16

3

作者 邹耀洪 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第5期154-158,共5页

以2-氨基-2-甲基丙醇为脂肪酸的化学改良试剂,建立了分析齿苋脂肪酸的化学改良气相色谱ET质谱法,通过将脂肪酸羧基修改为含氮杂环抑制了脂肪链中碳碳双键在ET源中的移位,并使质谱呈现显示双键位置的规范信息。解析脂肪酸2-氨基-2-甲基... 以2-氨基-2-甲基丙醇为脂肪酸的化学改良试剂,建立了分析齿苋脂肪酸的化学改良气相色谱ET质谱法,通过将脂肪酸羧基修改为含氮杂环抑制了脂肪链中碳碳双键在ET源中的移位,并使质谱呈现显示双键位置的规范信息。解析脂肪酸2-氨基-2-甲基丙醇衍生物的EI质谱图,确定了马齿苋脂肪酸中碳碳双键位置。鉴定出马齿苋10种脂肪酸,由C16～C22脂肪酸组成,多不饱和脂肪酸总相对含量为70.64%,其中9,12,15-十八碳三烯酸(亚麻酸)相对含量达50.08%,还检出了在植物中极少为见的5,8,11,14,17-二十碳五烯酸(EPA)和4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(DHA)。 展开更多

关键词 2-氨基-2-甲基丙醇 化学改良气相色谱—质谱法 马齿苋 脂肪酸

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气相色谱—质谱法同时测定汽车内饰件中的18种多环芳烃 被引量：4

4

作者 孙硕 王慧娟 +2 位作者 应坤 姜伟男 孙博 《汽车工艺与材料》 2017年第2期52-56,59,共6页

首次采用气相色谱—质谱法(GC-MS)测定了汽车内饰件中18种多环芳烃(PAHs)的含量。遮阳板表皮在加标浓度分别为4.0 ng/mL、20.0 ng/mL、50.0 ng/mL时的回收率为85.56%~110.34%(RSD≤5.08),18种PAHs标准曲线的线性范围为2~200 ng/mL,检出... 首次采用气相色谱—质谱法(GC-MS)测定了汽车内饰件中18种多环芳烃(PAHs)的含量。遮阳板表皮在加标浓度分别为4.0 ng/mL、20.0 ng/mL、50.0 ng/mL时的回收率为85.56%~110.34%(RSD≤5.08),18种PAHs标准曲线的线性范围为2~200 ng/mL,检出限为0.98~2.66 ng/m L,属于痕量测定。试验结果表明,该方法具有高效、快速分离的优点,能够满足行业要求。 展开更多

关键词 多环芳烃(PAHs) 气相色谱—质谱法(GC-MS) 汽车内饰件

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气相色谱—质谱法检测肉制品中的杀鼠酮 被引量：5

5

作者 贺燕 徐文泱 +2 位作者 孙桂芳 周兴旺 唐万里 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第5期99-102,124,共5页

建立了气相色谱—质谱法测定肉制品中杀鼠酮的方法。考察了不同的提取及净化方式对检测结果的影响。试样经丙酮—正己烷超声提取,采用一种新型分散固相萃取管进行净化,采用EI源以气相色谱质谱法进行检测。添标水平为0.5~5.0 mg/kg时平... 建立了气相色谱—质谱法测定肉制品中杀鼠酮的方法。考察了不同的提取及净化方式对检测结果的影响。试样经丙酮—正己烷超声提取,采用一种新型分散固相萃取管进行净化,采用EI源以气相色谱质谱法进行检测。添标水平为0.5~5.0 mg/kg时平均回收率为81%~89%,相对标准偏差为3.0%~8.4%,杀鼠酮检出限为0.005mg/kg,该方法快速、简单且灵敏度高,符合检测方法参数的确认要求。 展开更多

关键词 气相色谱—质谱法 杀鼠酮 肉制品 检测

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同位素稀释—气相色谱—质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中8种己二酸酯塑化剂 被引量：5

6

作者 黄永辉 《食品与机械》 北大核心 2020年第9期77-81,共5页

建立了一种同位素稀释—气相色谱—质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中8种己二酸酯增塑剂含量的方法。婴幼儿配方奶粉样品以水溶解完全后,选用正己烷作为萃取溶剂,经超声提取后采用GC-MS选择离子模式对8种目标物进行定性、定量分析。方法... 建立了一种同位素稀释—气相色谱—质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中8种己二酸酯增塑剂含量的方法。婴幼儿配方奶粉样品以水溶解完全后,选用正己烷作为萃取溶剂,经超声提取后采用GC-MS选择离子模式对8种目标物进行定性、定量分析。方法具有良好线性,相关系数R2>0.999。检出限为0.08~0.12mg/kg,定量限为0.2~0.4mg/kg,加标回收率为94.8%~103.3%,相对标准偏差(RSD)<8.1%。该方法快速、简单、灵敏度高、重复性好,适用于婴幼儿配方奶粉样品中多种己二酸酯含量的测定。 展开更多

关键词 己二酸酯 塑化剂 婴幼儿配方奶粉 同位素稀释 气相色谱—质谱法

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气相色谱质谱联用法测定白酒中4类风味物质 被引量：12

7

作者 徐志飞 吴宇伉 +1 位作者 蒋瑜宏 周闰 《食品与机械》 北大核心 2022年第11期76-81,124,共7页

目的:探究不同香型白酒风味成分组成规律与差异。方法:建立了同时测定白酒中酯类、醇类、酸类、醛类等微量成分的气相色谱质谱联用法(GC-MS)。采用选择离子(SIM)模式,外标法定量,并通过质谱数据库匹配、日内及日间相对标准偏差等进行方... 目的:探究不同香型白酒风味成分组成规律与差异。方法:建立了同时测定白酒中酯类、醇类、酸类、醛类等微量成分的气相色谱质谱联用法(GC-MS)。采用选择离子(SIM)模式,外标法定量,并通过质谱数据库匹配、日内及日间相对标准偏差等进行方法考察。结果:白酒中酯类、醇类、醛类、酸类的检出限为0.007~0.070 mg/L,定量限为0.020~0.200 mg/L,并且在0.0005~5.0 g/L的范围内线性良好,相关系数R~2≥0.9985。在60%乙醇水溶液中分别添加低、中、高3个浓度水平的标准品进行准确度试验,4类风味物质的平均回收率为87.8%~107.4%,相对标准偏差为2.0%~7.4%(n=6)。结论:试验方法可用于白酒中多种类风味物质的定量分析。 展开更多

关键词 气相色谱—质谱法 白酒 风味物质 香型

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基于气相色谱—质谱—自动解卷积技术分析鲫鱼中的挥发性物质 被引量：3

8

作者 付奥 赵利 +2 位作者 袁美兰 白春清 江勇 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第7期45-50,55,共7页

为探索HS—SPME—GC/MS—AMDIS在鲫鱼鱼肉挥发性物质分析中的应用,采用顶空固相微萃取技术对鲫鱼鱼肉中挥发性物质进行萃取,利用气相色谱—质谱联用法结合自动质谱解卷积系统对挥发性物质鉴定,同时测定各物质的相对保留指数,经与文献比... 为探索HS—SPME—GC/MS—AMDIS在鲫鱼鱼肉挥发性物质分析中的应用,采用顶空固相微萃取技术对鲫鱼鱼肉中挥发性物质进行萃取,利用气相色谱—质谱联用法结合自动质谱解卷积系统对挥发性物质鉴定,同时测定各物质的相对保留指数,经与文献比较,能够准确对各挥发性物质定性。结果表明:在该方法下鲫鱼鱼肉中共鉴定出102种挥发性物质,其中苯类化合物18种、醇类化合物17种、烷类化合物13种、酮类化合物13种、萘类化合物12种、醛类化合物9种、茚类化合物4种、酯类化合物3种、酸类化合物3种、酚类化合物2种、胺类化合物2种、含硫化合物2种、含氮化合物1种。与传统方法相比,采用自动解卷积系统和相对保留指数鉴定鲫鱼鱼肉中的挥发性物质的数量更多,结果更为可信,为改善和提高鲫鱼鱼肉品质及生产符合消费者满意的产品提供理论指导。 展开更多

关键词 顶空固相微萃取 气相色谱—质谱法 自动解卷积系统 保留指数 鲫鱼 挥发性物质

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3个苹果品种果实香气物质研究 被引量：15

9

作者 卢明艳 刘珩 +4 位作者 孙守文 张东亚 赵蕾 陶秀冬 古丽米热 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期1796-1803,共8页

【目的】研究新富1号、早富1号和长富2号果实香气成分差异。【方法】利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分别测定3个苹果品种香气成分。【结果】3个品种富士苹果果实香气成分主要由酯类和醇类物质组成,新富1号、早富1号和长富2... 【目的】研究新富1号、早富1号和长富2号果实香气成分差异。【方法】利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分别测定3个苹果品种香气成分。【结果】3个品种富士苹果果实香气成分主要由酯类和醇类物质组成,新富1号、早富1号和长富2号相对含量大于1%的香气成分种类分别为15、14和20种,是新富1号、早富1号和长富2号的主要香气成分,三者有乙酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、正戊酸己酯等10种共有主要香气成分,但在不同品种间含量差异较大,且三者均含有独有的香气成分。【结论】3个苹果品种果实主要香气成分基本一致。根据香气成分种类及含量,将3个苹果品种划分为"酯香型",其中新富1号、早富1号属于"酯香型"苹果中的"乙酸酯型",长富2号属于"酯香型"苹果中的"丁酸酯型"。 展开更多

关键词 苹果 香气成分 气相色谱—质谱法

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超声波辅助水蒸气提取柠檬精油工艺优化及成分分析 被引量：19

10

作者 肖娟 周康 +1 位作者 胡滨 苏赵 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第9期172-178,190,共8页

以柠檬果皮为原料,研究超声波辅助水蒸气蒸馏提取柠檬精油的最佳工艺条件。在单因素试验基础上,选取超声波功率、料液比、超声波时间及蒸馏时间为影响因素,以提取率为响应值,设计响应面试验;通过气相色谱—质谱法对柠檬精油的化学组分... 以柠檬果皮为原料,研究超声波辅助水蒸气蒸馏提取柠檬精油的最佳工艺条件。在单因素试验基础上,选取超声波功率、料液比、超声波时间及蒸馏时间为影响因素,以提取率为响应值,设计响应面试验;通过气相色谱—质谱法对柠檬精油的化学组分进行检测,采用扫描电镜对柠檬皮的微观结构进行观察。结果表明,最佳工艺条件为:超声波功率320W、液料比15.51(mL/g)、超声波时间36min、蒸馏时间140min,提取率可达1.97%;柠檬精油中共鉴定出26种化学成分,占总成分的96.16%,主要成分为柠檬烯;扫描电镜观察表明,超声波显著破坏原料细胞结构,促进了精油的快速释放。该工艺与水蒸气蒸馏提取相比,提取率相近,但明显缩短了提取时间。超声波辅助提取柠檬精油是一种有效的提取方法。 展开更多

关键词 柠檬精油 超声波辅助水蒸气蒸馏 气相色谱—质谱法 扫描电镜观察

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卷烟挥发性香气成分测定及烟丝加香工艺优化 被引量：10

11

作者 李达 李晓科 +3 位作者 张涛 许仁杰 袁鹏 李超 《食品与机械》 北大核心 2020年第3期84-90,共7页

建立了一种顶空—搅拌棒固相微萃取—热脱附—气相色谱—质谱联用(HS-SBSE-TD-GC-MS)检测卷烟烟丝中11种挥发性物质的方法,将其应用于烟丝加香工艺中的参数优化,分别对样品预处理方式和热脱附操作条件进行了优化。结果表明,①在优化的... 建立了一种顶空—搅拌棒固相微萃取—热脱附—气相色谱—质谱联用(HS-SBSE-TD-GC-MS)检测卷烟烟丝中11种挥发性物质的方法,将其应用于烟丝加香工艺中的参数优化,分别对样品预处理方式和热脱附操作条件进行了优化。结果表明,①在优化的试验条件下,相关系数R2>0.998,检出限和定量下限分别为0.052~0.524,0.172~1.684μg/g;②加标回收率在85.2%~97.6%,测定结果的相对标准偏差在2.7%~6.0%;③基于该方法研究优化了加香工艺滚筒频率和风门大小参数,得出与感官评吸中香气评定一致的最佳加香工艺参数为滚筒频率40r/min,风门大小90%。该方法灵敏度高、线性关系好,可以作为烟丝加香工艺参数优化的有效手段。 展开更多

关键词 烟丝 香气成分 顶空—搅拌棒固相微萃取 热脱附 气相色谱—质谱法 加香

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食用油中反式脂肪酸的气—质分析法研究 被引量：2

12

作者 张青龄 《粮油食品科技》 2011年第4期20-22,共3页

建立气相色谱—质谱法测定食用植物油中反式脂肪酸的分析方法。食用植物油中的脂肪酸甲酯化后,经强极性毛细管柱SP—2560分离,采用质谱全扫描Scan方式得到各组分质谱图与标准谱库做相似度检索来定性,面积归一化法定量。用所建立的方法... 建立气相色谱—质谱法测定食用植物油中反式脂肪酸的分析方法。食用植物油中的脂肪酸甲酯化后,经强极性毛细管柱SP—2560分离,采用质谱全扫描Scan方式得到各组分质谱图与标准谱库做相似度检索来定性,面积归一化法定量。用所建立的方法测定了6种常见食用植物油中反式脂肪酸含量,该法测定食用植物油中的反式脂肪酸含量前处理简单、快速,不需用标准品,分离良好,反式脂肪酸测定的相对偏差均小于8.5%,加标回收率在91.5%~98.5%之间,可用于实验室检测食用植物油中微量反式脂肪酸含量。 展开更多

关键词 食用植物油 反式脂肪酸 气相色谱—质谱法

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不同烹制加工阶段水煮肉片关键挥发性风味物质分析 被引量：1

13

作者 杨倩 贾洪锋 +1 位作者 张淼 黄佳 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第10期28-38,共11页

[目的]提升水煮肉片菜品品质,进行标准化和工业化生产。[方法]采用气相色谱—质谱法(GC-MS)对水煮肉片挥发性风味物质进行分离鉴定,通过添加内标物计算其主体挥发性风味物质含量,并结合气味活度值(OAV)分析不同烹制加工阶段样品中关键... [目的]提升水煮肉片菜品品质,进行标准化和工业化生产。[方法]采用气相色谱—质谱法(GC-MS)对水煮肉片挥发性风味物质进行分离鉴定,通过添加内标物计算其主体挥发性风味物质含量,并结合气味活度值(OAV)分析不同烹制加工阶段样品中关键挥发性风味物质的变化。[结果]水煮肉片中共鉴定出136种挥发性风味物质,其中切片、腌制、煮制和浇油4个加工阶段样品中分别为57,66,57,63种;酮类物质是样品中含量最高的挥发性物质,其中浇油的样品中醇类物质含量最高。根据气味活度值确定19种OAV≥1的关键风味成分,其中壬醛、D-柠檬烯、(E)-2-壬烯醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛在部分样品中的OAV>100,莰烯和芳樟醇在部分样品中的OAV>50,这6种物质对水煮肉片整体风味有较大贡献。煮制和浇油样品的挥发性风味物质与其他样品差异较大,说明煮制和浇油过程对水煮肉片的挥发性风味影响最大。[结论]煮制和浇油是影响水煮肉片挥发性风味物质的关键加工环节。 展开更多

关键词 气相色谱—质谱法 水煮肉片 挥发性风味物质 气味活度值 风味成分

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核桃叶及其乙醇提取物化学成分分析 被引量：2

14

作者 何佳丽 胡恩明 +2 位作者 王纪辉 胡伯凯 刘亚娜 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第6期164-169,共6页

[目的]探明核桃叶的化学成分。[方法]利用固相微萃取(SPME)技术结合气相色谱—质谱法(GC-MS),以及超高效液相色谱—四极杆—静电场轨道阱高分辨质谱联用技术(UPLC-Q-exactive),分别对核桃叶中的挥发性成分和乙醇提取物的化学成分进行鉴... [目的]探明核桃叶的化学成分。[方法]利用固相微萃取(SPME)技术结合气相色谱—质谱法(GC-MS),以及超高效液相色谱—四极杆—静电场轨道阱高分辨质谱联用技术(UPLC-Q-exactive),分别对核桃叶中的挥发性成分和乙醇提取物的化学成分进行鉴定分析。[结果]核桃叶中含88个挥发性成分,主要为萜类化合物,其中倍半萜占挥发性成分含量的78.35%;乙醇提取物中功能成分达30种,其中多酚类物质20种(黄酮类12种),苯丙素类4种,五环三萜类3种,必需氨基酸2种,三羧酸类化合物1种。[结论]SPME-GC-MS和UPLC-Q Exactive技术的联合使用可以系统、准确、快速地测定和分析核桃叶的化学成分。 展开更多

关键词 核桃叶 固相微萃取 气相色谱—质谱法 超高效液相色谱—四极杆—静电场轨道阱高分辨质谱联用技术 化学成分

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市售红茶中农药残留检测与健康风险评价

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作者 胡汉亮 吴清莲 +3 位作者 蔡清毅 李杨 李金贵 李奠础 《热带农业科学》 2024年第10期101-107,共7页

调查从福建市场中采集的160份红茶样品中65种农药残留的浓度,并评估在饮茶过程中的健康风险。采用气相色谱—质谱法和液相色谱—质谱法进行农药残留检测与分析,依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763—2021)对结果进... 调查从福建市场中采集的160份红茶样品中65种农药残留的浓度,并评估在饮茶过程中的健康风险。采用气相色谱—质谱法和液相色谱—质谱法进行农药残留检测与分析,依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763—2021)对结果进行判定。结果表明,65种已知农药残留中检测到28种,检出农药残留样品115份,检出率71.87%,检出农药残留值均低于国家允许最大残留限量值,合格率100%。检出率呋虫胺(60.63%)>唑虫酰胺(58.13%)>吡虫啉(50%)>丁醚脲(48.75%)>啶虫脒(39.38%)>噻虫嗪(25.63%)>联苯菊酯(20%)。农药残留的急性和慢性风险熵研究表明,HQ值均远小于100%,由茶叶中引入的农药残留风险不会对消费者健康造成威胁,但唑虫酰胺aHI达急性参考计量的31.5%,急性膳食风险应加以关注。 展开更多

关键词 红茶 农药残留 气相色谱—质谱法 液相色谱—质谱法 风险评估

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桂皮提取物成分分析及抗菌活性的研究 被引量：18

16

作者 张慧芸 孔保华 李鑫玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第3期147-150,共4页

对桂皮乙醇提取物的化学成分及其抗菌活性进行研究。用气相色谱—质谱联用技术对其桂皮乙醇提取物组分进行分离和鉴定,运用气相色谱面积归一化法确定各组分的相对含量,并利用正构烷烃系列物质对各组分进行定性确定。从桂皮醇提取物中鉴... 对桂皮乙醇提取物的化学成分及其抗菌活性进行研究。用气相色谱—质谱联用技术对其桂皮乙醇提取物组分进行分离和鉴定,运用气相色谱面积归一化法确定各组分的相对含量,并利用正构烷烃系列物质对各组分进行定性确定。从桂皮醇提取物中鉴定出30种化学成分,其主要组分有9,12-十八烷二烯酸甲酯(13.91%)、9-十八烯酸甲酯(13.87%)、十六酸甲酯(12.63%)、茴香丙酮(10.34%)。研究桂皮乙醇提取物对一些肉品中常见致病菌和腐败菌的抑菌效果,其提取物对肉中常见的腐败菌和致病菌包括大肠杆菌(ATCC25922)、荧光假单胞菌(AS1.1802)、单增李斯特菌(NICPBP54002)、清酒乳杆菌(AS1.80)均有显著的抑制和灭活作用,其中对清酒乳杆菌的抑制效果最好,最小抑菌浓度(MIC)为1.25mg/mL,对另外3种菌的最小抑菌浓度均为2.5mg/mL。 展开更多

关键词 桂皮 乙醇提取物 气相色谱—质谱法 抗菌活性

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不同品种百香果的挥发性成分分析研究 被引量：18

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作者 郭艳峰 李晓璐 +1 位作者 杨得坡 张延杰 《中国南方果树》 北大核心 2019年第6期59-63,71,共6页

利用顶空固相微萃取和气相—质谱联用技术分析了3个品种百香果果汁挥发性物质。结果表明,3个品种百香果果汁中共分离出93种挥发性物质,其中共有的挥发性成分有25种,各品种均以酯类、醇类、醛类、烯类、酮类化合物为主,但各品种挥发物种... 利用顶空固相微萃取和气相—质谱联用技术分析了3个品种百香果果汁挥发性物质。结果表明,3个品种百香果果汁中共分离出93种挥发性物质,其中共有的挥发性成分有25种,各品种均以酯类、醇类、醛类、烯类、酮类化合物为主,但各品种挥发物种类和含量有明显的差异。“黄金果”果汁中的挥发性物质和特有挥发性物质最多,“台农”果汁中的挥发性物质和特有的挥发性成分最少。酯类是百香果果汁中主要的呈味物质,但不同品种百香果果汁中的主要呈味物质不同,“黄金果”果汁中主要的呈味物质为丁酸乙酯、正己酸乙酯、乙酸乙酯,“台农”果汁中主要的呈味物质为乙酸乙酯和丁酸乙酯,“紫果1号”果汁中主要的呈味物质为乙酸乙酯。 展开更多

关键词 百香果果汁 不同品种 挥发性成分 气相色谱—质谱法

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厚朴树叶中酚酸性物质的分离及研究 被引量：1

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作者 张晓琦 田光兰 《饮料工业》 2014年第10期44-48,共5页

以陕南秦巴山区干燥的厚朴树叶为原料,提取树叶中的厚朴酚与和厚朴酚,并分离出挥发油,分析挥发油的组成。利用水蒸气蒸馏法提取挥发油,采用GC-MS联用技术对厚朴挥发油的组分进行分离和鉴定,利用气相色谱面积归一化法确定各组分的相对含... 以陕南秦巴山区干燥的厚朴树叶为原料,提取树叶中的厚朴酚与和厚朴酚,并分离出挥发油,分析挥发油的组成。利用水蒸气蒸馏法提取挥发油,采用GC-MS联用技术对厚朴挥发油的组分进行分离和鉴定,利用气相色谱面积归一化法确定各组分的相对含量;利用碱提酸沉法、离心后获得厚朴酚类物质粗品,然后与硅胶按1∶1比例混合均匀,用石油醚进行索氏提取至无色,经旋转蒸发仪旋转得到厚朴酚晶体。从厚朴叶挥发油中鉴定出41种化合物,并将厚朴粗品经精制后,测得厚朴酚的熔点为101℃,和厚朴酚的熔点为86℃。厚朴叶挥发油中含量较高的组分为β—氧化石竹烯(32.0%),4—丙烯基苯酚(25.01%),喇叭醇(15.01%),龙脑香(12.01%)等。分离得到了较纯的起主要药用作用的化合物5,5′—二烯丙基—2,2′—联苯二酚(厚朴酚)和5,3′—二烯丙基-2,4′—联苯二酚(和厚朴酚)。 展开更多

关键词 厚朴 挥发油 气相色谱—质谱法 抗菌活性 厚朴酚

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瓯柑果皮挥发油成分的提取及GC/MS分析 被引量：5

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作者 徐象华 卢涛 +2 位作者 胡旭腾 袁珂 斯金平 《浙江林业科技》 北大核心 2009年第5期55-58,共4页

采用超临界CO2萃取法及常规水蒸汽蒸馏法从瓯柑果皮中提取挥发油,利用气相色谱—质谱联用技术对挥发油化学成分进行分离鉴定,采用峰面积归一化法测定其相对含量。色谱条件:HP-5弹性石英毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25μm);升温程... 采用超临界CO2萃取法及常规水蒸汽蒸馏法从瓯柑果皮中提取挥发油,利用气相色谱—质谱联用技术对挥发油化学成分进行分离鉴定,采用峰面积归一化法测定其相对含量。色谱条件:HP-5弹性石英毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25μm);升温程序:初始温度60℃,保持2 min,然后以5℃/min的速度升至240℃并保持30 min;分流进样,分流比50:1;进样口温度280℃。结果采用超临界CO2萃取共鉴定出32种成分,所鉴定的组分占总峰面积的93.42%;采用水蒸汽蒸馏法提取共鉴定出31种成分,所鉴定的组分占总峰面积的90.86%。超临界CO2萃取法和水蒸汽蒸馏法所提得的挥发油化学成分基本一致。超临界CO2萃取法比传统的水蒸汽蒸馏法具有提取快速、无需加热、能耗低、有效成分的萃取率较高等优点。 展开更多

关键词 瓯柑 果皮 化学物质 超临界CO2萃取 水蒸汽蒸馏 气相色谱—质谱法

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即食秋刀鱼加工过程中挥发性成分变化规律 被引量：12

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作者 吴丽香 张雯 +1 位作者 童秋霞 倪莉 《食品与机械》 北大核心 2021年第9期29-36,共8页

目的:采用顶空固相微萃取法结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分离鉴定不同加工阶段秋刀鱼(Cololabis saira)的挥发性成分。方法:用气味阈值计算相对气味活度值(ROAV),确定样品的关键风味物质;利用主成分和变量投影重要性分析值(... 目的:采用顶空固相微萃取法结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分离鉴定不同加工阶段秋刀鱼(Cololabis saira)的挥发性成分。方法:用气味阈值计算相对气味活度值(ROAV),确定样品的关键风味物质;利用主成分和变量投影重要性分析值(VIP)分析不同阶段的特征风味及化合物。结果:秋刀鱼样品中共检出63种挥发性成分,醛类是主要的风味物质。6个关键风味化合物分别为(E,Z)-2,6-壬二烯醛、辛醛、3-甲硫基丙醛、(Z)-4-庚烯醛、(E,E)-2,6壬二烯醛和1-辛烯-3醇。结论:腌制前的秋刀鱼香气特征为蘑菇香,腌制后样品的香气特征为鱼香和果香,油炸处理的秋刀鱼风味物质最为丰富,香气特征是油脂香和肉香。 展开更多

关键词 秋刀鱼 气相色谱—质谱法(GC-MS) 挥发性成分 关键风味 特征风味

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