层次分析法结合模糊数学综合评价法在大中型沼气工程绩效评价中的运用 被引量：4

1

作者 邱坤 宋静 +1 位作者 蒲晓东 张敏 《中国沼气》 北大核心 2016年第1期58-61,共4页

绩效评价是对大中型沼气工程绩效目标实现程度的一种综合性评价。影响大中型沼气工程绩效评价的因素包括项目资金情况、项目建设、项目使用和运行情况等方面。文章采用层次分析法将绩效目标依据影响因素的不同分解为多指标的若干层次,... 绩效评价是对大中型沼气工程绩效目标实现程度的一种综合性评价。影响大中型沼气工程绩效评价的因素包括项目资金情况、项目建设、项目使用和运行情况等方面。文章采用层次分析法将绩效目标依据影响因素的不同分解为多指标的若干层次,在定性和定量分析的基础上结合模糊数学综合评价法构建了大中型沼气工程绩效评价指标体系和评价模型,并以西南5省105处大中型沼气工程为例进行了评价。 展开更多

关键词 大中型沼气工程 层次分析法 模糊数学综合评价法 绩效评价

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模糊数学综合评价法在烤羊腿工艺优化中的应用 被引量：1

2

作者 张保霞 张保军 《中国食品》 2021年第17期69-71,共3页

在内蒙古,烤羊腿是蒙古族人民招待宾客的上好佳肴,随着生活质量的提高,人们对烤羊腿的品质要求也越来越高。随着科学技术的飞速发展,如今已经有了较为先进的分析仪器,能够对食品中所包含的成分进行定性和定量分析。而烤羊腿制品的色泽... 在内蒙古,烤羊腿是蒙古族人民招待宾客的上好佳肴,随着生活质量的提高,人们对烤羊腿的品质要求也越来越高。随着科学技术的飞速发展,如今已经有了较为先进的分析仪器,能够对食品中所包含的成分进行定性和定量分析。而烤羊腿制品的色泽、风味等感官品质在描述方面具有模糊性,无法用精确的数据进行描述。 展开更多

关键词 烤羊腿 模糊数学综合评价法 分析仪器 感官品质 品质要求 定性和定量分析 工艺优化 蒙古族

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基于模糊数学综合评价法优化椒麻鸡片调理食品的开发 被引量：15

3

作者 毕继才 林泽原 +4 位作者 李洋 杨晴男 崔震昆 张令文 李波 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第2期93-96,101,共5页

以川菜的传统椒麻味型调制为基础,开发出椒麻鸡片调理食品。试验采用模糊数学综合评价法,对影响椒麻味型复合调味料品质的主要因素进行评定。结果表明,制作椒麻味型调味料包的最佳配方为:以加工100g鸡脯肉制作椒麻鸡片为准,青花椒1g、... 以川菜的传统椒麻味型调制为基础,开发出椒麻鸡片调理食品。试验采用模糊数学综合评价法,对影响椒麻味型复合调味料品质的主要因素进行评定。结果表明,制作椒麻味型调味料包的最佳配方为:以加工100g鸡脯肉制作椒麻鸡片为准,青花椒1g、小葱叶5g、鲜汤15mL、食盐1g、酱油2mL、香油8mL、味精0.3g。该椒麻鸡片的营养成分含量为:能量648.3kJ、蛋白质14.6g、脂肪11.3g、碳水化合物3.3g、钠455.4mg。 展开更多

关键词 椒麻味型 椒麻鸡片 调理食品 模糊数学综合评价法

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模糊数学综合评价法优化红枣奶饮料的生产配方 被引量：8

4

作者 何欣 俞彭欣 +3 位作者 张玲瑜 许静 杜玉琼 李焕荣 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第6期165-170,共6页

以红枣粉、奶粉为主要原料,通过单因素和正交试验相结合,以离心沉淀率为评价指标确定红枣奶饮料中稳定剂最佳配比;在此基础上,采用模糊数学综合评价法确定红枣奶饮料最佳配方。结果表明,最佳稳定剂配比为黄原胶0.25%、单硬脂酸甘油酯0.... 以红枣粉、奶粉为主要原料,通过单因素和正交试验相结合,以离心沉淀率为评价指标确定红枣奶饮料中稳定剂最佳配比;在此基础上,采用模糊数学综合评价法确定红枣奶饮料最佳配方。结果表明,最佳稳定剂配比为黄原胶0.25%、单硬脂酸甘油酯0.15%、瓜尔豆胶0.15%。在此最佳稳定剂条件下,离心沉淀率最低为3.08%;红枣奶饮料的最佳配方为红枣粉8%、奶粉4%、蔗糖2%。在此最佳配方条件下,感官评分为91.53分,风味独特,组织状态良好,质量指标符合相关国标,具有广阔的市场前景。 展开更多

关键词 模糊数学综合评价法 红枣奶饮料 配方优化

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模糊数学综合评价法结合响应面法优化红葡萄酒风味发酵乳工艺 被引量：6

5

作者 尹丽萍 张剑林 +5 位作者 殷娜 黎进雪 王妍凌 达菊庆 李宁 武运 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第1期168-173,共6页

以牛奶与红葡萄酒粉为主要原料制备红葡萄酒(红酒)风味发酵乳,以酸度和感官评分为评价指标,在单因素试验基础上,采用模糊数学综合评价法结合响应面法对红酒风味发酵乳发酵工艺条件进行优化。结果表明,最佳红酒风味发酵乳的发酵工艺条件... 以牛奶与红葡萄酒粉为主要原料制备红葡萄酒(红酒)风味发酵乳,以酸度和感官评分为评价指标,在单因素试验基础上,采用模糊数学综合评价法结合响应面法对红酒风味发酵乳发酵工艺条件进行优化。结果表明,最佳红酒风味发酵乳的发酵工艺条件为:发酵时间5 h、发酵温度42℃、接种量2%、蔗糖添加量6%、红酒粉添加量3%。在此优化条件下,红酒风味发酵乳的酸度为78.3°T,感官评分为89分,红酒风味发酵乳无乳清渗出现象,乳香味伴随浓厚的红酒味,酸甜爽口。 展开更多

关键词 红葡萄酒粉 发酵乳 工艺优化 模糊数学综合评价法 响应面法

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模糊数学综合评价法优化银耳蛋糕工艺研究 被引量：1

6

作者 杨玲玲 朱静 +2 位作者 邢淑捷 陈亚蓝 甘艳超 《现代食品》 2021年第8期132-136,共5页

以感官评分、营养指标为试验指标,采用模糊数学综合评价法,通过单因素试验和正交试验探究银耳蛋糕的最佳工艺。结果表明,银耳粉4%、单甘脂0.10%、塔塔粉0.25%、泡打粉0.20%、食盐0.3%、蔗糖15%、玉米油8%、水9%、低筋粉17.15%、奶粉1%... 以感官评分、营养指标为试验指标,采用模糊数学综合评价法,通过单因素试验和正交试验探究银耳蛋糕的最佳工艺。结果表明,银耳粉4%、单甘脂0.10%、塔塔粉0.25%、泡打粉0.20%、食盐0.3%、蔗糖15%、玉米油8%、水9%、低筋粉17.15%、奶粉1%、鸡蛋45%时做出的银耳蛋糕多糖的含量12.6%,水分含量35%,综合评分最高,品质最好。 展开更多

关键词 蛋糕 银耳 模糊数学综合评价法

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应用模糊数学综合评价法筛选辽东南区域主栽蓝莓品种 被引量：1

7

作者 张伟 《辽宁林业科技》 2017年第5期27-28,78,共3页

采用模糊数学综合评价方法,对辽东南区域栽培的15个蓝莓品种的适应性、优良性等特性进行综合评价,最终确立辽东南区域的主栽蓝莓品种有蓝丰、公爵、北陆、钱德勒、伊丽莎白、卡拉、大果蓝金、伯克利。

关键词 辽东南区域 蓝莓品种 模糊数学综合评价法

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AHP-模糊数学综合评价法优化新型安化黑茶预处理工艺

8

作者 邓志萍 袁子杰 秦洋 《中国食品工业》 2021年第19期116-121,共6页

为提高后发酵茶叶的品质,根据预试验结果发现,黑毛茶经过除杂,纤维素酶酶解等预处理后有益于黑茶后发酵过程。此新型安化黑茶是以安化县生产的黑毛茶为主要原料,通过正交试验法来优化新型黑茶的预处理工艺,包括纤维素酶酶液添加量、酶... 为提高后发酵茶叶的品质,根据预试验结果发现,黑毛茶经过除杂,纤维素酶酶解等预处理后有益于黑茶后发酵过程。此新型安化黑茶是以安化县生产的黑毛茶为主要原料,通过正交试验法来优化新型黑茶的预处理工艺,包括纤维素酶酶液添加量、酶解温度、酶解时间、糖液添加量等四个预处理单因素指标,并采用AHP-模糊数学中和评价法从外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面对其品质进行评价。试验结果表明:最佳试验条件为纤维素酶液添加量为1.5ml,酶解温度为45℃,酶解时间为5d,糖液添加量为1.5ml。在此条件下,所研制的新型安化黑茶的品质最好,感官评分能达到9.1分。 展开更多

关键词 AHP-模糊数学综合评价法 新型安化黑茶 纤维素酶 酶解 糖液添加量

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模糊数学结合响应面法优化啤酒鱼调味汁配方工艺 被引量：1

9

作者 刘莹莹 胡燕 +4 位作者 崔莹莹 张宇晴 王敬涵 何志贵 朱云龙 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第8期125-130,共6页

以啤酒、番茄膏、酸姜和红泡椒等原料制作啤酒鱼调味汁,并对其配方工艺进行研究。基于单因素试验,探究啤酒用量、番茄膏用量、老抽用量及黄原胶溶液用量对啤酒鱼调味汁的影响,并利用模糊数学综合评价法结合响应面试验优化其配方工艺,得... 以啤酒、番茄膏、酸姜和红泡椒等原料制作啤酒鱼调味汁,并对其配方工艺进行研究。基于单因素试验,探究啤酒用量、番茄膏用量、老抽用量及黄原胶溶液用量对啤酒鱼调味汁的影响,并利用模糊数学综合评价法结合响应面试验优化其配方工艺,得到啤酒鱼调味汁的最佳配方为啤酒用量147 g、番茄膏用量19 g、老抽用量1.3 g、黄原胶溶液用量4 g。在此工艺下制作的啤酒鱼调味汁颜色明亮,有光泽,口感协调,啤酒风味浓郁,感官评分为88.47±0.19。对其卫生指标和污染物指标进行测定,均符合国家标准。 展开更多

关键词 啤酒鱼 调味汁 模糊数学综合评价法 响应面法

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白杨河矿区火灾隐患分级评价与综合分析

10

作者 孟杰 郭雪珍 +3 位作者 张智杰 林汝祥 胡金宝 孙路路 《山西煤炭》 2024年第4期22-27,共6页

为了对白杨河矿区矿井火灾风险等级进行合理评价,基于模糊数学综合评价法,建立白杨河矿区矿井火灾风险分级评价体系。针对煤矿火灾风险,选取多种评价指标,并对各评价指标赋权,进而获得矿井火灾风险评分。结果表明:白杨河矿区3个主产矿... 为了对白杨河矿区矿井火灾风险等级进行合理评价,基于模糊数学综合评价法,建立白杨河矿区矿井火灾风险分级评价体系。针对煤矿火灾风险,选取多种评价指标,并对各评价指标赋权,进而获得矿井火灾风险评分。结果表明:白杨河矿区3个主产矿井的最终评分结果为小甘沟煤矿火灾危险性评价为65.252∈(50,70),煤矿火灾危险等级为一般安全;东沟煤矿火灾危险性评价为75.415∈(70,90),煤矿火灾危险等级为比较安全;石梯子西沟煤矿火灾危险性评价为70.311∈(70,90),煤矿火灾危险等级为比较安全。以矿井火灾危险性评分作为依据,评分越高,火灾危险程度越低。该方法能够对白杨河矿区火灾防治工作提出系统化且有针对性的建议,保障煤矿企业安全高效生产。 展开更多

关键词 矿井火灾 模糊数学综合评价法 火灾危险性评价

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基于OBE理念的大学英语课程体系综合评价研究 被引量：9

11

作者 程京艳 《外国语文》 北大核心 2023年第5期154-162,共9页

随着大学英语一体两翼课程在高校的广泛推广,针对课程体系进行综合评价的诉求也日益凸显。本文基于OBE理念设计了以学习成效为最终目标的涵盖课程各要素的课程评价指标,并从师生角度对某高校大英课程体系进行了初步的综合评价实证研究... 随着大学英语一体两翼课程在高校的广泛推广,针对课程体系进行综合评价的诉求也日益凸显。本文基于OBE理念设计了以学习成效为最终目标的涵盖课程各要素的课程评价指标,并从师生角度对某高校大英课程体系进行了初步的综合评价实证研究。研究结果表明:在师资不变的情况下,跨文化交际等拓展课程无论是在学生学习成效还是师生课程各要素综合评价方面均明显优于通用英语,且课程设计、教法、师资和选课制度依次为影响学习成效和课程质量的最主要因素。给我们的启示是:高校亟需引入学科专家视角,将研究重点由教学改革延伸至课程规划并不断优化选课制度,从而全面推动外语教育质量的提升。 展开更多

关键词 课程评估 成果导向教育(OBE) 模糊数学综合评价法

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淡水湖泊沉积物污染评价方法比较--以北大港水库为例 被引量：10

12

作者 祁艳丽 唐永杰 +2 位作者 蔡树伯 孙红文 刘春光 《水资源与水工程学报》 2016年第6期26-30,38,共6页

为了比较沉积物污染的3种典型评价方法,对北大港水库内的11个采样点进行表层沉积物采样,并测定了样品的全盐量、有机质、全磷和全氮指标。根据测定得出的数据分别利用单因子指数法、内梅罗综合指数法和模糊数学综合评价法对沉积物污染... 为了比较沉积物污染的3种典型评价方法,对北大港水库内的11个采样点进行表层沉积物采样,并测定了样品的全盐量、有机质、全磷和全氮指标。根据测定得出的数据分别利用单因子指数法、内梅罗综合指数法和模糊数学综合评价法对沉积物污染状况进行评价,结果表明:水库中心的S1、S2和S3点为中度或重度污染,其余位于库周的采样点为未污染或轻度污染,总体上库心的沉积物污染比库周严重。结合北大港水库实例,比较3种评价方法的评价结果,得出结论:单因子指数法计算简便,但评价结果偏高;内梅罗综合指数法考虑了沉积物污染评价的综合性,但忽略了评价指标的权重影响;模糊数学综合评价法利用熵值赋权的方法确定指标权重,客观性与综合性较强,评价结果更接近实际情况。 展开更多

关键词 淡水湖泊 沉积物 污染评价 单因子指数法 内梅罗综合指数法 模糊数学综合评价法

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多参数评价准噶尔盆地车莫古隆起北部断层封闭性

13

作者 赵世豪 张奎华 +1 位作者 吴孔友 李彦颖 《能源与环保》 2024年第9期120-126,132,共8页

车莫古隆起北部地区在侏罗系中相继发现了一系列断块油气藏,断层封闭性的好坏控制了研究区油气的生成和聚集。为了研究多类型断层封闭能力,利用地震、测井等资料,采用断面正应力、断面紧闭指数、泥质含量和泥岩削刮比等参数,针对不同性... 车莫古隆起北部地区在侏罗系中相继发现了一系列断块油气藏,断层封闭性的好坏控制了研究区油气的生成和聚集。为了研究多类型断层封闭能力,利用地震、测井等资料,采用断面正应力、断面紧闭指数、泥质含量和泥岩削刮比等参数,针对不同性质的断裂优选多种参数组合方式,开展断层封闭性评价,结合3Dmove软件虚拟井法进行封闭性分析,最后运用模糊数学评价方法得到综合评价指标,总结影响断层封闭能力的各种因素,预测有利断层。研究结果表明,车莫古隆起北部地区断层封闭性中等偏差,其中,现今封闭性好于成藏期。断层封闭能力主要受走向、规模以及泥岩与砂岩的厚度影响,与断面正压力无明显关系。沙窝地地区断层封闭性好于莫西庄地区,庄北地区断层封闭性最差。通过多种方法综合研究车莫古隆起北部断层封闭性,对预测有利断层、寻找油气富集的断块油气藏具有重要意义。 展开更多

关键词 车莫古隆起北部 断层封闭性 定量参数 模糊数学综合评价法 预测有利断层

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城市供水管网安全性评估分析方法 被引量：5

14

作者 彭玲 刘玉菲 +3 位作者 郑建春 吴同 郭泉江 朱伟 《净水技术》 CAS 2020年第10期140-148,共9页

随着城市规模快速发展,供水管网安全问题日益突出,亟需对供水管线牢固性进行评估。以北方某大中型城市局部区域为例,采用模糊数学综合评价法,建立基于管材属性、人口密度、交通属性和建筑物属性等因素的供水管网安全性评价体系,评定安... 随着城市规模快速发展,供水管网安全问题日益突出,亟需对供水管线牢固性进行评估。以北方某大中型城市局部区域为例,采用模糊数学综合评价法,建立基于管材属性、人口密度、交通属性和建筑物属性等因素的供水管网安全性评价体系,评定安全性评价等级。研究结果表明:15.03%的管线属于"优秀"等级,84.08%的管线属于"良好"等级,另外有0.89%的管线属于"中等"等级,需对其加强安全监测。供水管网安全性评价体系研究成果对城市供水管线安全性的预测具有重要参考价值。 展开更多

关键词 供水管网 模糊数学综合评价法 安全性评价体系 评价等级

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米炒党参锅巴的工艺及品质分析 被引量：6

15

作者 李雪 李文 +2 位作者 周静 徐旭 胡芳弟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第3期102-109,共8页

以健脾养胃米炒党参为原料,开发一种兼具养胃功能的健康休闲食品——米炒党参锅巴。采用单因素试验,正交设计结合模糊数学综合评价法对米炒党参锅巴工艺进行优化,并分析其营养成分含量。优化后的工艺为米炒党参9 g、炒制小米55 g、面粉1... 以健脾养胃米炒党参为原料,开发一种兼具养胃功能的健康休闲食品——米炒党参锅巴。采用单因素试验,正交设计结合模糊数学综合评价法对米炒党参锅巴工艺进行优化,并分析其营养成分含量。优化后的工艺为米炒党参9 g、炒制小米55 g、面粉160 g、起酥油55 g,在125℃下烤制10 min,该条件下制作的米炒党参锅巴蛋白质含量7.5 g/100 g,能量1717 kJ,碳水化合物含量66.5 g/100 g,膳食纤维含量9.0 g/100 g,脂肪含量12.30 g/100 g,同时党参炔苷含量1.28μg/g,总氨基酸含量67.68 mg/g,其必需氨基酸占30.90%。按此条件制作的米炒党参锅巴色泽均一,酥脆可口,营养丰富,低脂且含健脾养胃功能因子党参炔苷,是一款理想的佐餐、休闲养生食品。 展开更多

关键词 米炒党参 模糊数学综合评价法 正交设计 米炒党参锅巴 营养成分

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晋中自发酸菜新产品的制作工艺研究 被引量：4

16

作者 刘夏薇 韩凯 +1 位作者 李杨杨 苏艳玲 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第10期72-75,共4页

通过正交试验研究晋中地区自制酸菜的制作工艺参数,以模糊数学综合评判法对自制酸菜感官评价结果进行统计分析,根据分析后的结果得出自制酸菜的制作工艺参数。试验结果表明:最佳制作工艺参数为料液比1∶1.5,香辛料添加量0.1%,发酵温度20... 通过正交试验研究晋中地区自制酸菜的制作工艺参数,以模糊数学综合评判法对自制酸菜感官评价结果进行统计分析,根据分析后的结果得出自制酸菜的制作工艺参数。试验结果表明:最佳制作工艺参数为料液比1∶1.5,香辛料添加量0.1%,发酵温度20℃;且酸菜制品在发酵20天后即可食用,3个月内可保持较好的品质。 展开更多

关键词 自制芥菜酸菜 工艺 模糊数学综合评价法 感官评价

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中哈边境文化旅游产品需求测度研究——以霍尔果斯口岸为例 被引量：10

17

作者 纪光萌 由亚男 《新疆财经大学学报》 2017年第2期56-64,共9页

本文结合霍尔果斯边境文化旅游发展现状,以边境历史文化、边境民俗文化和丝路文化为"原材料",参照文化的一般构成,构建了中哈边境文化旅游产品体系,并运用主成分分析法和模糊数学综合评价法对各类边境文化旅游产品需求进行了... 本文结合霍尔果斯边境文化旅游发展现状,以边境历史文化、边境民俗文化和丝路文化为"原材料",参照文化的一般构成,构建了中哈边境文化旅游产品体系,并运用主成分分析法和模糊数学综合评价法对各类边境文化旅游产品需求进行了测度。结果显示,旅游者对边境文化内涵突出的产品以及参与性体验产品尤为青睐。为促进中哈边境旅游业的持续发展,今后在旅游产品的开发中应更加注重产品开发路径与产品更新机制,以使推出的旅游产品有更强的市场竞争力。 展开更多

关键词 中哈边境文化旅游 产品体系构建 需求偏好测度 模糊数学综合评价法

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卧龙湖富营养化程度随季节变化的研究 被引量：3

18

作者 吕宝阔 《东北水利水电》 2016年第7期35-36,62,共3页

本文应用综合营养状态指数法评价卧龙湖水库富营养化程度随季节的变化。通过模糊数学综合评价指数法分析得出卧龙湖水质类别为Ⅴ类,与单指数法得出结论一致,证明模糊数学综合评价指数法可应用在卧龙湖水环境水质评价中。

关键词 模糊数学综合评价法 卧龙湖 季节变化 富营养化

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