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鸭肉磷脂酶的提取及水解模拟体系初探
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作者 王道营 诸永志 +1 位作者 徐为民 曹建民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期147-149,共3页
初步研究了鸭肉磷脂酶提取及水解模拟体系中有机相的脂肪酸组成。通过分析肌内磷脂在反应前、磷脂酶水解模拟体系中以及对照实验中脂肪酸组成的变化,研究鸭肉磷脂酶的水解特性。结果表明,鸭肉磷脂酶对磷酯的水解存在多不饱和脂肪酸位的... 初步研究了鸭肉磷脂酶提取及水解模拟体系中有机相的脂肪酸组成。通过分析肌内磷脂在反应前、磷脂酶水解模拟体系中以及对照实验中脂肪酸组成的变化,研究鸭肉磷脂酶的水解特性。结果表明,鸭肉磷脂酶对磷酯的水解存在多不饱和脂肪酸位的选择性。 展开更多
关键词 鸭肉 磷脂酶 提取 水解模拟体系
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模拟酶解大豆7S、11S蛋白及其抗氧化活性的研究 被引量:6
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作者 孙国威 乐国伟 施用晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期101-104,共4页
以"活性肽搜寻与蛋白模拟水解系统"为工具,选择碱性蛋白酶和中性蛋白酶对大豆7S、11S蛋白进行模拟水解,得到不同水平的抗氧化肽肽段,以重均分子量为手段,评价理论模拟与实验水解的相关性;以还原力、清除二苯代苦味酰基苯肼(DP... 以"活性肽搜寻与蛋白模拟水解系统"为工具,选择碱性蛋白酶和中性蛋白酶对大豆7S、11S蛋白进行模拟水解,得到不同水平的抗氧化肽肽段,以重均分子量为手段,评价理论模拟与实验水解的相关性;以还原力、清除二苯代苦味酰基苯肼(DPPH·)自由基能力比较以上蛋白酶水解物的抗氧化活性。结果表明:模拟与实验水解得到的分子量分布在比例以及重均分子量方面有显著相关性(P<0·01);四种酶解产物均具有一定的抗氧化活性,其中,以7S蛋白的碱性蛋白酶产物表现出最高的还原力和DPPH·清除能力(P<0·05)。 展开更多
关键词 模拟水解 大豆7S、11S蛋白 抗氧化肽 相关性
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模拟酶研究进展 被引量:4
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作者 姚淑琴 郭满栋 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期488-491,共4页
综述了近年来模拟酶的研究及进展,着重介绍了配合物模拟水解酶、超氧化物模拟歧化酶的进展及其他模拟酶的合成研究进展。
关键词 配合物模拟水解 超氧化物歧化酶 模拟酶的合成
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计算机模拟酶解制备驴乳清蛋白抗氧化肽的研究 被引量:2
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作者 梁星 邓龙雪 +2 位作者 张宇 刘建忠 吴晓彤 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2022年第1期93-101,共9页
本文选用驴乳清蛋白为原材料,以DPPH自由基清除率为指标,利用计算机模拟酶解驴乳清蛋白,筛选出能够产生抗氧化活性肽的最适蛋白水解酶,以pH、酶解温度、酶底比(质量比)为自变量,采用Design-Expert V8.0.6设计响应面试验,确定以α-胰凝... 本文选用驴乳清蛋白为原材料,以DPPH自由基清除率为指标,利用计算机模拟酶解驴乳清蛋白,筛选出能够产生抗氧化活性肽的最适蛋白水解酶,以pH、酶解温度、酶底比(质量比)为自变量,采用Design-Expert V8.0.6设计响应面试验,确定以α-胰凝乳蛋白酶酶解驴乳清蛋白制备抗氧化肽的最佳工艺条件。结果表明在底物浓度4%,酶解时间4 h的条件下,当温度达到39℃,pH 8,酶底比4%时得到的酶解肽抗氧化活性最强,10 mg/mL驴乳清蛋白酶解肽的DPPH自由基清除率最高可达46.23%。 展开更多
关键词 驴乳清蛋白 计算机模拟水解预测 酶解工艺 抗氧化肽 SDS-PAGE电泳
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含苯并咪唑锌配合物的合成、表征及晶体结构 被引量:15
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作者 朱莉 廖展如 +3 位作者 龙云飞 刘胜利 田莉 张磬 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2004年第4期399-402,共4页
The complex of[N,N,N ’ ,N ’- tetrakis(2 - benzimida zolyl methyl) - 1,4 - diethylene amino] - glycol ether(EGTB)with zinc (Ⅱ) ,[Zn 2 (EGTB)Cl 2 ](ClO 4 ) 2 · CH 3 OH · 3H 2 O was synthesized and character... The complex of[N,N,N ’ ,N ’- tetrakis(2 - benzimida zolyl methyl) - 1,4 - diethylene amino] - glycol ether(EGTB)with zinc (Ⅱ) ,[Zn 2 (EGTB)Cl 2 ](ClO 4 ) 2 · CH 3 OH · 3H 2 O was synthesized and characterized with element analysis,UV and IR spectroscopy,and X - ray diffraction method.The crystal belongs to monoclinic with space group of P2 1 /c.The cell parameters are a=1.4376(2)nm,b=2.52650(4)nm,c=1.43531(2)nm,β =101.7037(8) ° ,Z=4,F(000)=2376,D c =1.503g · cm -3 ,The final R=0.0804,wR 2 =0.2236.Biological activities of the complexe was traced by UV - Vis spectrum.The result demonstrates that the complexe has good catalytic abliliy.CCDC:180994. 展开更多
关键词 苯并咪唑锌配合物 合成 表征 晶体结构 模拟金属水解 生物活性
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带有苯酚侧臂的四氮大环配合物的光谱特性 被引量:1
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作者 贾东方 林美容 +1 位作者 房芳 朱守荣 《天津大学学报(自然科学与工程技术版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期256-260,共5页
测量并研究了带有苯酚侧臂的四氮大环 Zn( )、Cu( )配合物的常规荧光谱和激光诱导荧光谱 ,分析了其作为模拟水解酶的催化活性和荧光光谱特性的关系 ,发现配给物的荧光量子产率越高 。
关键词 大环四胺 光谱特性 催化活性 荧光量子产率 苯酚 四氮大环配合物 水解模拟
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Numerical modeling dynamic process of multi-feed microwave heating of industrial solution media 被引量:5
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作者 杨彪 孙俊 +7 位作者 李玮 彭金辉 李幼灵 罗会龙 郭胜惠 张竹敏 苏鹤州 史亚鸣 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS CSCD 2016年第12期3192-3203,共12页
The exothermic efficiency of microwave heating an electrolyte/water solution is remarkably high due to the dielectric heating by orientation polarization of water and resistance heating by the Joule process occurred s... The exothermic efficiency of microwave heating an electrolyte/water solution is remarkably high due to the dielectric heating by orientation polarization of water and resistance heating by the Joule process occurred simultaneously compared with pure water.A three-dimensional finite element numerical model of multi-feed microwave heating industrial liquids continuously flowing in a meter-scale circular tube is presented.The temperature field inside the applicator tube in the cavity is solved by COMSOL Multiphysics and professional programming to describe the momentum,energy and Maxwell's equations.The evaluations of the electromagnetic field,the temperature distribution and the velocity field are simulated for the fluids dynamically heated by singleand multi-feed microwave system,respectively.Both the pilot experimental investigations and numerical results of microwave with single-feed heating for fluids with different effective permittivity and flow rates show that the presented numerical modeling makes it possible to analyze dynamic process of multi-feed microwave heating the industrial liquid.The study aids in enhancing the understanding and optimizing of dynamic process in the use of multi-feed microwave heating industrial continuous flow for a variety of material properties and technical parameters. 展开更多
关键词 microwave with multi-feed heating industrial flow dynamical process numerical computation solution media
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