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栓皮栎橡子壳色素理化性质和抗氧化活性
被引量：
7
1
作者
罗强
杨雪果
+6 位作者
施宝珠
吴烨婷
蒋鹏飞
黄慧娜
韩稳社
段旭昌
焦振山
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第11期128-134,共7页
以秦巴山区栓皮栎橡子壳为原料,采用定性实验、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱及抗氧化实验研究了栓皮栎橡子壳色素的提取、分离、结构、理化性质及抗氧化特性。结果表明:栓皮栎橡子壳色素中含丰富的多酚类物质,其主要成分为缩合单...
以秦巴山区栓皮栎橡子壳为原料,采用定性实验、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱及抗氧化实验研究了栓皮栎橡子壳色素的提取、分离、结构、理化性质及抗氧化特性。结果表明:栓皮栎橡子壳色素中含丰富的多酚类物质,其主要成分为缩合单宁,约占总酚含量的89%;光谱分析表明该色素分子中具有分子内氢键、多个苯环和酚羟基结构;易溶于乙醇、甲醇、碱液和水,微溶于乙酸乙酯,不溶于苯,在酸性条件下稳定,碱性条件下颜色加深,对温度、光照有较好耐受性,遇K^+、Na^+、Ca^(2+)稳定,遇Mg^(2+)、Zn^(2+)、Al^(3+)颜色基本不变,产生沉淀,遇氧化剂易褪色,遇还原剂较稳定;对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力和总还原能力均强于VC,而对超氧阴离子清除能力弱于VC,具有较强的抗氧化能力。
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关键词
栓皮栎橡子
壳
色素
稳定性
抗氧化
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职称材料
栓皮栎橡子果仁多酚抗氧化与抑菌活性研究
被引量：
9
2
作者
魏园园
刘琪
+4 位作者
梁宗瑶
任维维
李珉梦
高鹏程
段旭昌
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第20期42-48,共7页
采用溶剂萃取秦巴山区栓皮栎橡子果仁,大孔树脂分离纯化、紫外光谱分析、红外光谱分析、高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)分析栓皮栎橡子果仁多酚的成分组成,DPPH自由基清除率、ABTS^+自由基清除率等、抑菌...
采用溶剂萃取秦巴山区栓皮栎橡子果仁,大孔树脂分离纯化、紫外光谱分析、红外光谱分析、高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)分析栓皮栎橡子果仁多酚的成分组成,DPPH自由基清除率、ABTS^+自由基清除率等、抑菌圈直径研究了其抗氧化活性及抑菌特性。结果表明:栓皮栎橡子果仁粗多酚得率为20.5%,其多酚含量为345 mg/g没食子酸当量,经D4020大孔树脂纯化后多酚得率为34%,多酚含量提高至702 mg/g没食子酸当量;紫外光谱分析、红外光谱分析表明其结构中均具有酚羟基、羰基和芳烃C=C骨架等结构;HPLC分析纯化的橡子果仁多酚至少含有28种物质,其中包括咖啡酸、原儿茶酸、鞣花酸、阿魏酸、槲皮素和山奈酚6种多酚物质,含量分别为24.9、14.6、3.2、2.2、0.5、0.2 mg/g;橡子果仁纯多酚及对照VC清除DPPH自由基的IC50值分别为2.50、3.20μg/mL,清除ABTS+自由基IC50值分别为28.67、28.82μg/mL,ABTS^+自由基清除能力与VC相当,对Fe^3+还原能力与VC差异较小,但对亚铁离子螯合能力远低于EDTA-2Na,抗脂质过氧化能力与VC相当,说明栓皮栎橡子仁多酚具有较强抗氧化能力;栓皮栎橡子仁粗多酚、纯多酚均对阪崎杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌具有较强抑制作用,对李斯特菌的抑制作用较弱。研究结果表明栓皮栎橡子果仁多酚含量丰富,其多酚具有较强抗氧化性和广谱抑菌活性,是开发保健品和天然抗菌剂的良好材料。
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关键词
栓皮栎橡子
果仁
多酚提取物
分离纯化
结构
抗氧化活性
抑菌活性
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职称材料
不同处理的栓皮栎橡子代替玉米对肉鸡生长性能、表观代谢率及血液指标的影响
被引量：
1
3
作者
贺驭
党萌
+3 位作者
王阳
罗卉卉
吴小萍
叶浩
《畜禽业》
2023年第8期19-23,共5页
目的研究不同处理的栓皮栎橡子代替玉米对肉鸡生长性能、表观代谢率及血液指标影响。方法将1日龄500羽雏鸡,分成5组。其中A组作为对照组(玉米-豆粕基础日粮),B组为添加10%生橡子,C组为添加20%生橡子,D组为添加10%的橡子(浸泡在水中24 h...
目的研究不同处理的栓皮栎橡子代替玉米对肉鸡生长性能、表观代谢率及血液指标影响。方法将1日龄500羽雏鸡,分成5组。其中A组作为对照组(玉米-豆粕基础日粮),B组为添加10%生橡子,C组为添加20%生橡子,D组为添加10%的橡子(浸泡在水中24 h),E组为添加20%的橡子(浸泡在水中24 h)。在21 d和42 d时分别按重复称鸡体重、计算平均日增重、平均日采食量和料重比;42 d收集粪便测定饲料与粪便中的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、能量、钙、磷含量,计算饲料养分的表观代谢率;试验42 d采血,检测血清中白蛋白、总蛋白、葡萄糖、尿素氮。结果在生长性能方面,与A组相比B组、C组、D组、E组日增重和采食量均显著降低(P<0.05);在表观代谢率方面,与A组相比B组、C组、D组、E组的粗蛋白、能量、粗脂肪、钙、磷表观代谢率没有显著影响(P>0.05),粗纤维表观代谢率有显著增加(P<0.05);在血液生化方面,与A组相比C组显著降低(P<0.05),B组、D组、E组差异不显著(P>0.05),血液尿素氮、总蛋白、白蛋白指标影响均不显著(P>0.05)。结论日粮中添加10%和20%经过浸泡处理的橡子对表观代谢率和血液生化指标尿素氮、总蛋白、白蛋白没有影响。
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关键词
栓皮栎橡子
肉鸡
生长性能
在线阅读
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职称材料
题名
栓皮栎橡子壳色素理化性质和抗氧化活性
被引量：
7
1
作者
罗强
杨雪果
施宝珠
吴烨婷
蒋鹏飞
黄慧娜
韩稳社
段旭昌
焦振山
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
西北农林科技大学资源环境学院
陕西省彬县龙高镇人民政府
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第11期128-134,共7页
基金
国家林业局林业科学技术研究项目(2016-04)
文摘
以秦巴山区栓皮栎橡子壳为原料,采用定性实验、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱及抗氧化实验研究了栓皮栎橡子壳色素的提取、分离、结构、理化性质及抗氧化特性。结果表明:栓皮栎橡子壳色素中含丰富的多酚类物质,其主要成分为缩合单宁,约占总酚含量的89%;光谱分析表明该色素分子中具有分子内氢键、多个苯环和酚羟基结构;易溶于乙醇、甲醇、碱液和水,微溶于乙酸乙酯,不溶于苯,在酸性条件下稳定,碱性条件下颜色加深,对温度、光照有较好耐受性,遇K^+、Na^+、Ca^(2+)稳定,遇Mg^(2+)、Zn^(2+)、Al^(3+)颜色基本不变,产生沉淀,遇氧化剂易褪色,遇还原剂较稳定;对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力和总还原能力均强于VC,而对超氧阴离子清除能力弱于VC,具有较强的抗氧化能力。
关键词
栓皮栎橡子
壳
色素
稳定性
抗氧化
Keywords
Quercus variabilis acorn shell
pigment
stability
antioxidant activity
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
栓皮栎橡子果仁多酚抗氧化与抑菌活性研究
被引量：
9
2
作者
魏园园
刘琪
梁宗瑶
任维维
李珉梦
高鹏程
段旭昌
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
西北农林科技大学资源环境学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第20期42-48,共7页
基金
国家林业局林业科学技术研究项目(2016-04)
文摘
采用溶剂萃取秦巴山区栓皮栎橡子果仁,大孔树脂分离纯化、紫外光谱分析、红外光谱分析、高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)分析栓皮栎橡子果仁多酚的成分组成,DPPH自由基清除率、ABTS^+自由基清除率等、抑菌圈直径研究了其抗氧化活性及抑菌特性。结果表明:栓皮栎橡子果仁粗多酚得率为20.5%,其多酚含量为345 mg/g没食子酸当量,经D4020大孔树脂纯化后多酚得率为34%,多酚含量提高至702 mg/g没食子酸当量;紫外光谱分析、红外光谱分析表明其结构中均具有酚羟基、羰基和芳烃C=C骨架等结构;HPLC分析纯化的橡子果仁多酚至少含有28种物质,其中包括咖啡酸、原儿茶酸、鞣花酸、阿魏酸、槲皮素和山奈酚6种多酚物质,含量分别为24.9、14.6、3.2、2.2、0.5、0.2 mg/g;橡子果仁纯多酚及对照VC清除DPPH自由基的IC50值分别为2.50、3.20μg/mL,清除ABTS+自由基IC50值分别为28.67、28.82μg/mL,ABTS^+自由基清除能力与VC相当,对Fe^3+还原能力与VC差异较小,但对亚铁离子螯合能力远低于EDTA-2Na,抗脂质过氧化能力与VC相当,说明栓皮栎橡子仁多酚具有较强抗氧化能力;栓皮栎橡子仁粗多酚、纯多酚均对阪崎杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌具有较强抑制作用,对李斯特菌的抑制作用较弱。研究结果表明栓皮栎橡子果仁多酚含量丰富,其多酚具有较强抗氧化性和广谱抑菌活性,是开发保健品和天然抗菌剂的良好材料。
关键词
栓皮栎橡子
果仁
多酚提取物
分离纯化
结构
抗氧化活性
抑菌活性
Keywords
Quercus variabilis acorn nutlet
polyphenol extraction
separation and purification
structure
antioxidative activity
antibacterial activity
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
不同处理的栓皮栎橡子代替玉米对肉鸡生长性能、表观代谢率及血液指标的影响
被引量：
1
3
作者
贺驭
党萌
王阳
罗卉卉
吴小萍
叶浩
机构
陕西省商洛市动物疫病预防控制中心
陕西省商洛市柞水县畜牧兽医中心
出处
《畜禽业》
2023年第8期19-23,共5页
文摘
目的研究不同处理的栓皮栎橡子代替玉米对肉鸡生长性能、表观代谢率及血液指标影响。方法将1日龄500羽雏鸡,分成5组。其中A组作为对照组(玉米-豆粕基础日粮),B组为添加10%生橡子,C组为添加20%生橡子,D组为添加10%的橡子(浸泡在水中24 h),E组为添加20%的橡子(浸泡在水中24 h)。在21 d和42 d时分别按重复称鸡体重、计算平均日增重、平均日采食量和料重比;42 d收集粪便测定饲料与粪便中的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、能量、钙、磷含量,计算饲料养分的表观代谢率;试验42 d采血,检测血清中白蛋白、总蛋白、葡萄糖、尿素氮。结果在生长性能方面,与A组相比B组、C组、D组、E组日增重和采食量均显著降低(P<0.05);在表观代谢率方面,与A组相比B组、C组、D组、E组的粗蛋白、能量、粗脂肪、钙、磷表观代谢率没有显著影响(P>0.05),粗纤维表观代谢率有显著增加(P<0.05);在血液生化方面,与A组相比C组显著降低(P<0.05),B组、D组、E组差异不显著(P>0.05),血液尿素氮、总蛋白、白蛋白指标影响均不显著(P>0.05)。结论日粮中添加10%和20%经过浸泡处理的橡子对表观代谢率和血液生化指标尿素氮、总蛋白、白蛋白没有影响。
关键词
栓皮栎橡子
肉鸡
生长性能
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
栓皮栎橡子壳色素理化性质和抗氧化活性
罗强
杨雪果
施宝珠
吴烨婷
蒋鹏飞
黄慧娜
韩稳社
段旭昌
焦振山
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
7
在线阅读
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职称材料
2
栓皮栎橡子果仁多酚抗氧化与抑菌活性研究
魏园园
刘琪
梁宗瑶
任维维
李珉梦
高鹏程
段旭昌
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
不同处理的栓皮栎橡子代替玉米对肉鸡生长性能、表观代谢率及血液指标的影响
贺驭
党萌
王阳
罗卉卉
吴小萍
叶浩
《畜禽业》
2023
1
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职称材料
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