产教融合背景下果蔬加工技术课程项目式教学探索 被引量：1

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作者 姜莉莉 《现代农业科技》 2024年第23期211-215,共5页

探索了产教融合背景下“一村多名大学生计划”项目式教学在果蔬加工技术课程中的应用。通过与果蔬加工企业的深度合作,将真实产业项目融入教学。采用项目式教学法,明显提升了学生在果蔬加工领域的实践操作能力和标准化规范意识。课程设... 探索了产教融合背景下“一村多名大学生计划”项目式教学在果蔬加工技术课程中的应用。通过与果蔬加工企业的深度合作,将真实产业项目融入教学。采用项目式教学法,明显提升了学生在果蔬加工领域的实践操作能力和标准化规范意识。课程设计采用线上线下混合教学模式和BOPPPS教学模式,确保了教学活动的系统性和有效性。评估体系全面考量了知识、能力与素养,通过小组实践互评、课后测试和产业发展评估,展现了教学效果的多维度。提出了深化产教融合的教学策略,包括平台搭建、资源整合优化及协同育人机制创新,旨在为培养适应现代农业发展需求的高素质农村实用人才提供理论依据与实践指导。 展开更多

关键词 产教融合 果蔬加工技术课程 项目式教学 一村多名大学生计划

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果蔬加工技术与产业化 被引量：6

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作者 何琳 《广东农机》 2002年第1期15-17,共3页

关键词 果蔬加工技术 果蔬产业化 采后处理技术 贮藏保鲜 精深加工

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第三届中国国际果蔬加工技术及物流展览会将在南宁举行

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作者 钱开胜 《中国果业信息》 2011年第10期44-44,共1页

由中国果品流通协会、中国出入境检验检疫协会、中国一东盟博览会秘书处和中国经济林协会主办的第三届中国国际果蔬、加工技术及物流展览会（ChinaFVF）定于2011年11月4—6日在广西南宁市举办。

关键词 果蔬加工技术 展览会 南宁市 中国 物流 国际 出入境检验检疫 协会

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发酵饮料成市场新秀 果蔬加工技术成关键 被引量：1

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《中国果菜》 2016年第7期58-58,共1页

真正追溯来看,乳酸菌饮料（乳酸奶饮料）可以算作发酵饮料作为包装饮料流行的第一个阶段。以娃哈哈AD钙奶、乐百氏健康快车为代表的乳酸菌饮料起源于20世纪80年代后期。近两年来快速升温的乳酸菌饮料也被看做是过去的延续和升级。第一... 真正追溯来看,乳酸菌饮料（乳酸奶饮料）可以算作发酵饮料作为包装饮料流行的第一个阶段。以娃哈哈AD钙奶、乐百氏健康快车为代表的乳酸菌饮料起源于20世纪80年代后期。近两年来快速升温的乳酸菌饮料也被看做是过去的延续和升级。第一代发酵饮料从发酵时间到发酵原料都较为简单。 展开更多

关键词 发酵饮料 果蔬加工技术 乳酸菌饮料 乳酸奶饮料 市场 健康快车 快速升温 发酵原料

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速冻果蔬加工技术 被引量：1

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作者 李德志 《农村实用技术》 2017年第8期51-51,共1页

速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-18℃～-20℃的低温下保存待用。速冻贮藏是当前果蔬加工贮藏技术中,能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的... 速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-18℃～-20℃的低温下保存待用。速冻贮藏是当前果蔬加工贮藏技术中,能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。 展开更多

关键词 果蔬加工技术 快速冻结 速冻果蔬 果蔬原料 快速冷冻 贮藏技术 速冻贮藏 营养成分

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“果蔬加工技术”课程标准的开发研究

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作者 吴广辉 毕韬韬 《农产品加工》 2015年第20期74-76,共3页

"果蔬加工技术"是食品加工技术的重要组成部分,是食品加工技术专业学生应该掌握的核心技能;"果蔬加工技术"课程标准是果蔬加工技术课程教材选编、教学组织、考核和教学质量评估的基本依据,是加强课程内涵建设、提... "果蔬加工技术"是食品加工技术的重要组成部分,是食品加工技术专业学生应该掌握的核心技能;"果蔬加工技术"课程标准是果蔬加工技术课程教材选编、教学组织、考核和教学质量评估的基本依据,是加强课程内涵建设、提高课堂教育教学质量、实现食品加工技术专业人才培养目标的重要保障。依次从课程描述、课程目标、内容及标准、课程实施与建议等方面入手,对"果蔬加工技术"课程标准进行了研究。 展开更多

关键词 果蔬加工技术 课程标准 开发 研究

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我国果蔬加工技术取得重大突破

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《蔬菜》 2017年第5期15-15,共1页

国家果蔬加工工程技术研究中心研究人员经过近20年的系统研究,创新性地利用芽孢生理萌发的＂生物力＂来实现＂先同步快速萌发—后全部杀灭＂的新思路,最终实现低酸性食品在低于100℃下达到商业无菌的目的,为低酸性食品领域低于100℃杀... 国家果蔬加工工程技术研究中心研究人员经过近20年的系统研究,创新性地利用芽孢生理萌发的＂生物力＂来实现＂先同步快速萌发—后全部杀灭＂的新思路,最终实现低酸性食品在低于100℃下达到商业无菌的目的,为低酸性食品领域低于100℃杀菌（实现商业无菌）和常温配送提供了＂革命性＂的新工艺和新技术。 展开更多

关键词 果蔬加工技术 工程技术研究中心 商业无菌 酸性食品 研究人员 新技术 革命性 萌发

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《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革实践探索 被引量：1

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作者 陈海军 《现代农村科技》 2024年第6期147-149,共3页

《果蔬贮藏与加工技术》课程是高职农产品加工与质量检测专业的一门专业核心课程,主要培养本专业学生掌握以水果、蔬菜为主要原料的各种食品的贮藏技术及深加工技术。积极开展高职农产品加工与质量检测专业课程教学改革,打造“金课”,... 《果蔬贮藏与加工技术》课程是高职农产品加工与质量检测专业的一门专业核心课程,主要培养本专业学生掌握以水果、蔬菜为主要原料的各种食品的贮藏技术及深加工技术。积极开展高职农产品加工与质量检测专业课程教学改革,打造“金课”,促进岗、课、赛、证融通,不断提升学生综合素质与动手能力,培养更多农产品加工与质量检测行业高素质技术技能型人才,既是新时代党和国家赋予高职的神圣使命,更是高职义不容辞的责任。本文主要就本课程改革的必要性、本课程教学改革及提升学生动手能力实践、教学改革的成效等进行了探讨,希望对高职课程教学改革有一定启示。 展开更多

关键词 高职 《果蔬贮藏与加工技术》 岗课赛证融通 教学改革 探索实践

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打造果蔬加工行业技术交流平台 促进学科研究信息共享——第二届果蔬加工产业与学科发展研讨会在济南召开

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作者 宋烨 曲延平 《中国果菜》 2008年第6期5-5,共1页

10月10日-11日，第二届果蔬加工产业与学科发展研讨会在济南召开。会议由中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会主办，由中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东农业大学和山东省农科院果树所联合承办。

关键词 果蔬加工技术 信息共享 交流平台 行业技术 南召 产业 中国食品科学技术学会 科研

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高职《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革与实践探索 被引量：4

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作者 谢碧秀 何强 +1 位作者 刘滕 马建英 《辽宁农业职业技术学院学报》 2016年第3期36-38,共3页

面对高职教育的新形势,为了培养适应社会发展需求的果蔬贮藏与加工类人才,通过分析高职《果蔬贮藏与加工技术》的课程特点和教学中存在的问题,结合自身教学实践,重组了课程结构与体系,改进了教学方法,完善了课程考核体系,改变了传统教... 面对高职教育的新形势,为了培养适应社会发展需求的果蔬贮藏与加工类人才,通过分析高职《果蔬贮藏与加工技术》的课程特点和教学中存在的问题,结合自身教学实践,重组了课程结构与体系,改进了教学方法,完善了课程考核体系,改变了传统教学和生产脱节的现象,教学质量大为提高。 展开更多

关键词 高职 《果蔬贮藏与加工技术》课程 教学改革

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果蔬贮藏与加工技术课程“工学结合”教学模式的探讨 被引量：1

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作者 王文艳 焦镭 +1 位作者 周志强 韩二芳 《河南农业》 2012年第24期29-30,共2页

建立"工学结合"人才培养模式,为现代化企业输送高素质技能人才是高职院校食品加工课程的必由之路。探讨了河南农业职业学院果蔬贮藏与加工技术课程开展"工学结合"人才培养的模式。研究和实践了建立校内、校外实训基... 建立"工学结合"人才培养模式,为现代化企业输送高素质技能人才是高职院校食品加工课程的必由之路。探讨了河南农业职业学院果蔬贮藏与加工技术课程开展"工学结合"人才培养的模式。研究和实践了建立校内、校外实训基地,项目教学法与多媒体等教学方法相结合,校企共同开发特色教材以及开发第二课堂"兴趣小组",建立技能鉴定站,完善了省级精品课程网站。重点介绍了工学结合模式下存在的问题、解决方案及其实践成效。实践表明,该模式适应该课程的教学要求,提高了学生就业率,为企业培养了人才,提高了教师的科研能力,实现了校企双赢。 展开更多

关键词 果蔬贮藏与加工技术 工学结合 项目教学法 特色教材 精品课程

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“云课堂”APP应用于《果蔬贮藏与加工技术》课程教学实践

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作者 戴璐 薛雯 +3 位作者 龙明华 唐丽丽 张红娟 姚瑞祺 《农业工程》 2021年第2期126-129,共4页

整合"智慧职教"平台的数字化共享教学资源和自有资源,结合《果蔬贮藏与加工技术》课程特点及学生特点,对课程教学内容、教学策略、教学过程和教学评价进行改革。教师在"职教云"中构建个性化的在线教学环境,学生通过... 整合"智慧职教"平台的数字化共享教学资源和自有资源,结合《果蔬贮藏与加工技术》课程特点及学生特点,对课程教学内容、教学策略、教学过程和教学评价进行改革。教师在"职教云"中构建个性化的在线教学环境,学生通过"云课堂"APP展开线上线下相结合的学习,有效提升了教师的教学能力及学生的学习兴趣,获得较好的教学实践效果。 展开更多

关键词 云课堂APP 果蔬贮藏与加工技术 教学实践

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高职《果蔬制品加工技术》项目化教学初探

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作者 戴缘缘 孟飞 +1 位作者 刘杰 汤士勇 《安徽农学通报》 2018年第1期121-122,共2页

为提高教学质量,培养学生的职业能力,对果蔬制品加工技术课程进行项目化教学改革。该文从项目化教学设计思路、教学目标、教学内容、教学实施、评价考核等方面进行了阐述,旨在探索利于学生发展的教学模式,为食品专业培养更多的综合性技... 为提高教学质量,培养学生的职业能力,对果蔬制品加工技术课程进行项目化教学改革。该文从项目化教学设计思路、教学目标、教学内容、教学实施、评价考核等方面进行了阐述,旨在探索利于学生发展的教学模式,为食品专业培养更多的综合性技术人才。 展开更多

关键词 果蔬制品加工技术 教学改革 项目化教学

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低温加工

14

《农业工程技术（温室园艺）》 2015年第9期20-21,共2页

中国低温果蔬加工技术步入世界前沿 日前，国家果蔬加工工程研究中心的低温果蔬制品加工关键技术与装备开发及示范项目在北京通过验收。记者从项目专家评审验收会上了解到，该国家科技支撑计划项目以发展国内外市场需求旺盛的低温果蔬... 中国低温果蔬加工技术步入世界前沿 日前，国家果蔬加工工程研究中心的低温果蔬制品加工关键技术与装备开发及示范项目在北京通过验收。记者从项目专家评审验收会上了解到，该国家科技支撑计划项目以发展国内外市场需求旺盛的低温果蔬汁、速冻即食果品、低温即制蔬菜制品为目标， 展开更多

关键词 低温加工 果蔬加工技术 工程研究中心 示范项目 制品加工 专家评审 市场需求 计划项目

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食用槟榔产业化关键升级技术

15

《农产品加工》 2012年第9期57-57,共1页

（1）技术简介近年来，随着现代农产品加工业的发展，食用槟榔产品市场得到了很大发展，该研究所果蔬加工技术研究室有关专家，经过多年潜心研究，在以下技术取得重大突破：

关键词 升级技术 食用槟榔 产业化 农产品加工业 果蔬加工技术 产品市场 研究室 研究所

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安塞县苹果出口东南亚

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作者 孙兆军 《中国果业信息》 2011年第12期39-39,共1页

近日，在广西南宁市召开的国际果蔬加工技术及物流展览会上，陕西省安塞县主动出击，一举签订了6500t山地苹果销售协议，为山地苹果走出国门，走向东盟市场开了个好头。

关键词 安塞县 苹果 东南亚 出口 果蔬加工技术 销售协议 展览会 南宁市

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未来农业十大开发重点

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作者 永川 《农业装备技术》 2002年第5期1-1,共1页

1.玉米深加工综合利用 畜牧业飞速发展,玉米已成为左右“菜篮子”的重要原料。随着玉米产量的提高,其籽粒及其副产品又为新型糖源、变性淀粉、玉米油、发酵酒精、环状糊精等现有或待开发的产品,提供了充足的原料。

关键词 农业开发 中国 绿色食品添加剂 果蔬现代化加工技术 专用小麦粉

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