期刊文献+
共找到18篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
板栗果实褐变的生理因子初探 被引量:11
1
作者 陶月良 徐象中 +3 位作者 叶茂宗 黄品湖 郭秀珠 吴圣潘 《浙江农业学报》 CSCD 2001年第1期42-45,共4页
研究表明 ,板栗果实成熟后期 ,过氧化物酶 (POD)、多酚氧化酶 (PPO)的活性均明显上升 ,边果肉的POD远高于心果肉 ,POD与果实褐变强度有显著的相关性。总酚和单宁含量在边果肉和心果肉中的差异逐步增大。心果肉中抗坏血酸的上升明显快于... 研究表明 ,板栗果实成熟后期 ,过氧化物酶 (POD)、多酚氧化酶 (PPO)的活性均明显上升 ,边果肉的POD远高于心果肉 ,POD与果实褐变强度有显著的相关性。总酚和单宁含量在边果肉和心果肉中的差异逐步增大。心果肉中抗坏血酸的上升明显快于边果肉。 展开更多
关键词 板栗 果实褐变 生理因子
在线阅读 下载PDF
果实褐变机理及研究进展 被引量:81
2
作者 孙蕾 王太明 +1 位作者 乔勇进 杜华兵 《经济林研究》 2002年第2期92-94,共3页
关键词 果实褐变 机理 研究进展
在线阅读 下载PDF
莱阳茌梨贮藏中果实褐变研究 被引量:1
3
作者 张华云 王善广 都风华 《中国果品研究》 1994年第3期6-7,5,共3页
初步研究表明,莱阳茌梨果实褐变的主要原因是CO_2中毒所致。角质层厚的果实具有高的褐变指数,生长过程中套袋可以减少角质层厚度和褐变指数。果实贮藏在0℃,CO_2<2%的贮藏环境可以抑制褐变的发生。
关键词 莱阳茌梨 果实褐变
在线阅读 下载PDF
如何预防梨果实褐变
4
《果农之友》 2008年第11期56-56,共1页
梨果在贮存中易发生褐变。褐变是梨果一种生理性病害,因为梨果在贮存期内生理活动始终未止,呼吸不断进行,尽管贮存条件再好,最后也要红核。只不过时间长短而已,从栽培角度来讲.应从生产品种上考虑梨果的耐贮性。以下几种方法可以... 梨果在贮存中易发生褐变。褐变是梨果一种生理性病害,因为梨果在贮存期内生理活动始终未止,呼吸不断进行,尽管贮存条件再好,最后也要红核。只不过时间长短而已,从栽培角度来讲.应从生产品种上考虑梨果的耐贮性。以下几种方法可以预防褐变。 展开更多
关键词 果实褐变 梨果 预防 生理性病害 生理活动 贮存条件 生产品种 贮存期
在线阅读 下载PDF
如何预防梨果实褐变
5
作者 张立艳 《河北农业科技》 2008年第14期45-45,共1页
梨果在贮存中易发生褐变,褐变是梨果一种生理性病害,因为梨果在贮存期内生理活动始终未止,呼吸不断进行,尽管贮存条件再好,最后也要红核,只不过时间长短而已,从栽培角度来讲,应从生产品种上考虑梨果的耐贮性。以下几种方法可以... 梨果在贮存中易发生褐变,褐变是梨果一种生理性病害,因为梨果在贮存期内生理活动始终未止,呼吸不断进行,尽管贮存条件再好,最后也要红核,只不过时间长短而已,从栽培角度来讲,应从生产品种上考虑梨果的耐贮性。以下几种方法可以预防褐变。 展开更多
关键词 果实褐变 梨果 预防 生理性病害 生理活动 贮存条件 生产品种 贮存期
在线阅读 下载PDF
纯氧对荔枝果实贮藏期间果皮褐变和细胞超微结构的影响 被引量:14
6
作者 段学武 蒋跃明 +3 位作者 苏新国 宋丽丽 李月标 林文彬 《热带亚热带植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期565-568,共4页
研究了纯氧对荔枝果皮褐变和细胞超微结构的影响。结果表明,100%O2显著抑制了荔枝果皮褐变,在100%O2下贮藏6d的荔枝果实,中果皮细胞的细胞器和膜系统的完整性保持较好,而细胞膜透性较低,因此,认为高氧抑制荔枝果皮褐变与其维持细胞膜的... 研究了纯氧对荔枝果皮褐变和细胞超微结构的影响。结果表明,100%O2显著抑制了荔枝果皮褐变,在100%O2下贮藏6d的荔枝果实,中果皮细胞的细胞器和膜系统的完整性保持较好,而细胞膜透性较低,因此,认为高氧抑制荔枝果皮褐变与其维持细胞膜的完整性相联系。 展开更多
关键词 荔枝 果实褐变 超微结构 纯氧 果实贮藏
在线阅读 下载PDF
石榴果实发育期果皮褐变及相关酶活性变化 被引量:25
7
作者 冯立娟 尹燕雷 +2 位作者 杨雪梅 王传增 焦其庆 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期821-827,共7页
为探明石榴果实发育期果皮褐变及其相关酶活性、总酚和抗氧化能力的变化规律及相互关系,以泰山红和泰山三白甜石榴为试材,研究各发育期果皮褐变度、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、总酚含量和DPP... 为探明石榴果实发育期果皮褐变及其相关酶活性、总酚和抗氧化能力的变化规律及相互关系,以泰山红和泰山三白甜石榴为试材,研究各发育期果皮褐变度、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、总酚含量和DPPH自由基清除率的变化。结果表明,2个品种果皮褐变度、PPO活性、POD活性、总酚含量和DPPH自由基清除率随着发育天数的增加逐渐降低,均在7月15日达到最高。2个品种果实发育期果皮PAL活性呈先降低后升高再降低的变化趋势,分别在7月15日和9月13日出现峰值。泰山红抗褐变能力高于泰山三白甜,二者分别在9月23日和9月13日采收能减轻褐变的发生。相关性分析表明,PAL、PPO、POD、总酚和DPPH自由基清除率均与石榴果实酶促褐变密切相关,石榴果实酚类物质含量高低与其抗氧化能力极显著正相关。本研究结果为深入揭示石榴果实褐变机理提供了理论依据。 展开更多
关键词 石榴 果实褐变 多酚氧化酶 过氧化物酶 苯丙氨酸解氨酶
在线阅读 下载PDF
柿脱涩过程中褐变及相关酶活性的变化规律 被引量:6
8
作者 韩卫娟 曹坤 +3 位作者 傅建敏 王艺儒 张嘉嘉 李树战 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2021年第10期92-99,共8页
【目的】研究涩柿果实CO_(2)脱涩过程中的褐变现象,了解褐变相关生理生化指标及酶活性的变化规律,为扩大CO_(2)脱涩技术的适用范围、提高涩柿产业经济效益提供理论支持。【方法】以极易褐变品种‘中柿1号’为试材,采用CO_(2)脱涩法对商... 【目的】研究涩柿果实CO_(2)脱涩过程中的褐变现象,了解褐变相关生理生化指标及酶活性的变化规律,为扩大CO_(2)脱涩技术的适用范围、提高涩柿产业经济效益提供理论支持。【方法】以极易褐变品种‘中柿1号’为试材,采用CO_(2)脱涩法对商熟期果实进行脱涩处理,根据褐变面积分为T1(25%~49%)、T2(50%~75%)和T3(≥75%)3个褐变等级,以未处理果实为对照(CK),对不同褐变等级柿果生理生化指标及褐变相关酶活性变化规律进行研究。【结果】随着褐变程度加重,‘中柿1号’果实硬度、L^(*)、a^(*)、b^(*)、可溶性单宁和总酚含量逐渐下降,MDA和不溶性单宁含量呈上升趋势,总黄酮和抗坏血酸含量及SOD、POD、CAT和PPO活性均呈先上升后下降的变化规律。相关性分析表明,可溶性单宁与不溶性单宁含量呈显著负相关关系,果实硬度、L^(*)和b^(*)值均与可溶性单宁含量呈显著正相关关系,a^(*)值与总酚含量呈显著正相关关系,抗坏血酸含量与POD、CAT活性呈显著正相关关系。【结论】用CO_(2)脱涩法处理柿果实时,高CO_(2)低O_(2)环境破坏了柿果实内部氧化还原的平衡状态,导致果实褐变。 展开更多
关键词 涩柿 CO_(2)脱涩 果实褐变
在线阅读 下载PDF
鸭梨贮藏中主要褐变类型与防控建议 被引量:1
9
作者 赵巧芝 杜艳民 《河北果树》 2017年第5期23-23,共1页
受多种因素影响,2016-2017年贮季,河北省晋州市鸭梨贮藏果实褐变发生较为普遍,种类各异。现就其发生原因进行了初步分析,并提出相关建议。
关键词 果实褐变 贮藏 鸭梨 防控 类型 晋州市 河北省
在线阅读 下载PDF
贮藏温度和1-甲基环丙烯对四川青脆李褐变的影响
10
作者 杨朴丽 《中国果业信息》 2014年第3期75-76,共2页
据《食品工业科技》2014年第2期《贮藏温度和1-甲基环丙烯对四川青脆李褐变的影响》(作者陈嘉等)报道,为研究温度和1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对青脆李果实褐变的影响。
关键词 1-甲基环丙烯 贮藏温度 果实褐变 青脆李 四川 《食品工业科技》
在线阅读 下载PDF
不同气体贮藏条件对寒富苹果采后果实品质的影响 被引量:5
11
作者 佟伟 王文辉 +2 位作者 王志华 杜艳民 贾晓辉 《保鲜与加工》 CAS 2014年第1期15-18,共4页
将寒富苹果分别置于10组不同比例O2和CO2的气调装置中(对照是流动的空气),在0℃条件下贮藏60 d,研究不同气调参数对贮藏期间果实品质及褐变的影响。结果表明,气调贮藏果实的硬度虽然保持较好,但是都不同程度地产生了CO2伤害,当环境中的... 将寒富苹果分别置于10组不同比例O2和CO2的气调装置中(对照是流动的空气),在0℃条件下贮藏60 d,研究不同气调参数对贮藏期间果实品质及褐变的影响。结果表明,气调贮藏果实的硬度虽然保持较好,但是都不同程度地产生了CO2伤害,当环境中的CO2浓度>1%时,果实因CO2伤害而产生褐变,VC含量减少,电导率上升,总体品质下降,然而对照果实始终未发生褐变的现象。说明寒富苹果是不耐CO2气体的苹果品种,贮藏期出现的果实褐变是由CO2伤害造成的。因此,寒富苹果在贮藏时,应及时通风换气,如在贮藏中采用塑料袋包装,应避免扎口,防止果实产生CO2伤害。 展开更多
关键词 寒富苹果 气调 果实褐变 二氧化碳伤害
在线阅读 下载PDF
褪黑素处理维持荔枝果实采后品质
12
作者 沐杨(摘译) 《中国果业信息》 2023年第9期66-66,共1页
据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道,来自印度比哈尔大学的研究人员研究了褪黑素对荔枝采后保鲜的应用效果。以蒸馏水为对照,将荔枝分别在0.1、0.25和0.5mM的褪黑素中浸没10分钟,风干贮存后每隔一天取样,测定了不同处理对荔枝... 据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道,来自印度比哈尔大学的研究人员研究了褪黑素对荔枝采后保鲜的应用效果。以蒸馏水为对照,将荔枝分别在0.1、0.25和0.5mM的褪黑素中浸没10分钟,风干贮存后每隔一天取样,测定了不同处理对荔枝果实褐变、货架期和整体品质的影响。 展开更多
关键词 荔枝果实 褪黑素 采后保鲜 果实褐变 比哈尔 采后品质 货架期
在线阅读 下载PDF
园黄梨气调贮藏研究初报 被引量:11
13
作者 闫根柱 王春生 +3 位作者 张晓宇 王亮 赵迎丽 施俊风 《保鲜与加工》 CAS 2007年第6期19-21,共3页
研究了气调指标对园黄梨贮藏效果的影响。结果表明,气调贮藏可抑制梨果实呼吸作用,减少果实消耗,保持硬度,并有利于提高果实品质。适宜的气体组合可延缓果实衰老,防止果实褐变且延长贮藏期。5%O_2+0% ̄1%CO_2是长期贮藏园黄梨的理想气... 研究了气调指标对园黄梨贮藏效果的影响。结果表明,气调贮藏可抑制梨果实呼吸作用,减少果实消耗,保持硬度,并有利于提高果实品质。适宜的气体组合可延缓果实衰老,防止果实褐变且延长贮藏期。5%O_2+0% ̄1%CO_2是长期贮藏园黄梨的理想气体指标。 展开更多
关键词 园黄梨 气调贮藏 果实褐变
在线阅读 下载PDF
库尔勒香梨采后生理及品质调控综合技术研究进展 被引量:5
14
作者 郁网庆 宋烨 +4 位作者 王达 李继兰 杨相政 贾连文 魏雯雯 《中国果菜》 2018年第11期6-9,20,共5页
库尔勒香梨是新疆的传统特色优势梨,深受广大消费者的喜爱。但香梨的采收期比较集中,贮运期间容易发生果心褐变、干耗、果皮发黄、果点扩大、果皮化学锈斑等问题,大大降低了香梨的商品价值和经济效益。本文综述了库尔勒香梨采后呼吸特... 库尔勒香梨是新疆的传统特色优势梨,深受广大消费者的喜爱。但香梨的采收期比较集中,贮运期间容易发生果心褐变、干耗、果皮发黄、果点扩大、果皮化学锈斑等问题,大大降低了香梨的商品价值和经济效益。本文综述了库尔勒香梨采后呼吸特性、贮运过程中香气成分下降、果实褐变的生理机理褐变抑制方法以及品质指标的变化趋势,对香梨贮运品质调控提出了综合技术措施。 展开更多
关键词 库尔勒香梨 贮运 果实褐变 采后生理 调控措施
在线阅读 下载PDF
柠檬酸处理对丽江雪桃可溶性固形物及可滴定酸的影响 被引量:6
15
作者 王石华 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第2期238-239,共2页
以丽江雪桃为试验材料,分析比较了低温贮藏条件下,不同浓度柠檬酸处理对可溶性固形物及可滴定酸的影响。结果表明,10 g/L柠檬酸能有效延缓丽江雪桃可溶性固形物和可滴定酸含量的升高。
关键词 丽江雪桃 柠檬酸 贮藏品质 果实褐变
在线阅读 下载PDF
荔枝无硫保鲜处理应用前景看好
16
作者 上玉 《中国果业信息》 2012年第10期54-54,共1页
荔枝采后会很快腐烂。果皮褐变是荔枝采后的一个主要问题,容易导致荔枝滞销,而褐变与果实脱水干燥有关。目前生产中减轻荔枝果实褐变、维持果皮红色、延长贮存期的主要技术之一是硫处理。随着世界对自然健康食品的认识和需求的增加,荔... 荔枝采后会很快腐烂。果皮褐变是荔枝采后的一个主要问题,容易导致荔枝滞销,而褐变与果实脱水干燥有关。目前生产中减轻荔枝果实褐变、维持果皮红色、延长贮存期的主要技术之一是硫处理。随着世界对自然健康食品的认识和需求的增加,荔枝种植者放弃硫熏蒸选择自然的方式贮藏将是明智的。 展开更多
关键词 荔枝 保鲜处理 无硫 应用 果皮 果实褐变 脱水干燥 健康食品
在线阅读 下载PDF
桃脯的制作工艺
17
作者 李亚婧 《农业开发与装备》 1998年第4期44-45,共2页
桃脯的加工原理是利用高浓度糖液产生的渗透压,促使果品内微生物生理脱水,失去活动能力,从而达到保藏的目的。 1.选料 选用硬肉新鲜果实,每千克在14个以内,挑出虫眼、腐烂、有干疤、严重碰压伤果等。
关键词 桃脯 硫处理 高浓度糖液 微生物生理 新鲜果实 加工原理 碰压伤 活动能力 制作工艺 果实褐变
在线阅读 下载PDF
介绍四种值得大力发展种植的桃树新品种
18
《农村百事通》 2004年第2期39-40,共2页
关键词 可溶性固形物含量 中华红蜜桃 果实褐变 新品种 自花结实 平均单果重 中华福桃 中华圣桃 丰产稳产 读者服务
在线阅读 下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部