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‘果真好1号’与其亲本‘大五星’枇杷果实苹果酸代谢差异比较
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作者 周甲云 张坤 +5 位作者 王羊 宋潘晖 张慧芬 罗弦 郝宇轩 邓群仙 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2024年第3期546-553,共8页
【目的】研究‘果真好1号’及亲本‘大五星’枇杷果实主要有机酸——苹果酸代谢差异,明确其积累规律、相关酶活性及相关基因表达的差异,以期为枇杷生产过程中有机酸的调控与低酸新品种的培育提供理论依据。【方法】以‘大五星’和‘果真... 【目的】研究‘果真好1号’及亲本‘大五星’枇杷果实主要有机酸——苹果酸代谢差异,明确其积累规律、相关酶活性及相关基因表达的差异,以期为枇杷生产过程中有机酸的调控与低酸新品种的培育提供理论依据。【方法】以‘大五星’和‘果真好1号’枇杷不同发育时期的果实为材料,测定可滴定酸含量、有机酸组分及其含量、苹果酸相关酶活性以及代谢相关基因表达量。【结果】2个枇杷品种的果实发育前期主要积累酒石酸和琥珀酸,发育后期主要积累苹果酸,苹果酸含量均随果实发育呈先上升后下降的趋势。与‘大五星’相比,‘果真好1号’成熟期时可滴定酸、有机酸、苹果酸含量分别显著增加了17.6%、25.2%和35.6%,苹果酸合成酶NAD-MDH活性显著提高和降解酶NADP-ME活性显著降低。基因的相对表达量结果表明,EjPEPC、EjMDH和EjNADP-ME的表达水平在成熟‘果真好1号’果实中较‘大五星’显著上调,而EjNADP-ME4显著下调。相关性分析表明,2个枇杷品种的苹果酸含量均与NAD-MDH活性和EjNAD-MDH的表达水平呈显著正相关,与EjPEPC2和EjNADP-ME4的表达水平呈显著负相关。【结论】成熟期‘果真好1号’中EjNAD-MDH的高表达提高了NAD-MDH活性,‘大五星’EjNADP-ME4的高表达提高了NADP-ME活性,导致‘果真好1号’苹果酸合成速率增快而降解速率减慢,最终导致其苹果酸含量高于‘大五星’。 展开更多
关键词 枇杷果实 有机酸 苹果酸代谢 基因表达
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热处理对冷藏枇杷果实活性氧代谢和木质化的影响 被引量:26
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作者 芮怀瑾 尚海涛 +4 位作者 汪开拓 金鹏 唐双双 曹士峰 郑永华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第14期304-308,共5页
研究了38℃、5h热空气处理对冷藏枇杷活性氧代谢的影响及其与果实木质化败坏的关系。结果发现,热处理能有效抑制果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的降低及过氧化物酶(POD)活性的升高,使超氧阴离... 研究了38℃、5h热空气处理对冷藏枇杷活性氧代谢的影响及其与果实木质化败坏的关系。结果发现,热处理能有效抑制果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的降低及过氧化物酶(POD)活性的升高,使超氧阴离子(O2·-)生成量和过氧化氢(H2O2)含量维持在较低水平,减少膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)的积累和细胞膜透性的升高,减缓了果肉硬度的上升和出汁率的下降。这些结果表明,热处理可以通过调节活性氧清除酶的活性,维持活性氧代谢平衡,延缓膜脂过氧化进程,从而减轻枇杷在冷藏过程中的木质化症状,较好的保持果实品质。 展开更多
关键词 枇杷果实 热处理 活性氧 木质化
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甜菜碱处理对枇杷果实采后冷害和活性氧代谢的影响 被引量:18
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作者 孙玉洁 金鹏 +2 位作者 单体敏 许佳 郑永华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第14期210-215,共6页
以‘解放钟’枇杷果实为试材,研究甜菜碱处理对冷藏枇杷果实活性氧代谢的影响。结果表明,10 mmol/L甜菜碱处理能有效减轻枇杷果实果心褐变,抑制相对电导率和丙二醛含量的上升,保持较低水平的O2-·和H2O2含量。此外,甜菜碱处理可提... 以‘解放钟’枇杷果实为试材,研究甜菜碱处理对冷藏枇杷果实活性氧代谢的影响。结果表明,10 mmol/L甜菜碱处理能有效减轻枇杷果实果心褐变,抑制相对电导率和丙二醛含量的上升,保持较低水平的O2-·和H2O2含量。此外,甜菜碱处理可提高枇杷果实过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性,抑制多酚氧化酶、过氧化物酶活性的升高,保持果实内较高的总酚和总黄酮含量。结果表明,甜菜碱处理可维持枇杷果实活性氧代谢平衡,减少膜质过氧化与损伤,保护膜结构的完整,从而减轻冷藏过程中的冷害症状,延长果实贮藏期。 展开更多
关键词 枇杷果实 冷害 甜菜碱 活性氧
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程序降温对大五星枇杷果实贮藏品质的影响 被引量:11
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作者 江国良 陈栋 +5 位作者 谢红江 孙淑霞 李靖 鲜小林 余国清 彭春华 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第3期750-753,共4页
本文主要研究了程序降温(LTC)技术对大五星枇杷果实贮藏品质的影响,即将大五星枇杷果实在5℃下锻炼6 d后,再在冷害温度(0℃)下贮藏。结果表明,该方法与直接进行低温贮藏相比,可以明显降低果实在贮藏过程中的果实腐烂率,减少水分散失,减... 本文主要研究了程序降温(LTC)技术对大五星枇杷果实贮藏品质的影响,即将大五星枇杷果实在5℃下锻炼6 d后,再在冷害温度(0℃)下贮藏。结果表明,该方法与直接进行低温贮藏相比,可以明显降低果实在贮藏过程中的果实腐烂率,减少水分散失,减轻果实褐变程度;同时,果实可溶性固形物下降减慢,果皮容易剥落,风味好,汁液丰富;并可明显延长果实在销售过程中的货架期。因此,枇杷果实采用程序降温贮藏技术,可以增强果实抵御低温冷害的能力,较好地保持枇杷果实品质和延长果实货架期。 展开更多
关键词 程序降温 枇杷果实 贮藏品质 货架期
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采后热空气处理对枇杷果实抗病性的诱导 被引量:9
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作者 王华东 王慧倩 +2 位作者 郑聪 王静 郑永华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第16期227-231,共5页
研究热空气处理对枇杷果实腐烂和抗病相关酶活性及基因表达的影响。枇杷果实先用43℃热空气处理3 h,然后接种炭疽病菌,接种后的果实置于20℃条件下贮藏8 d。结果表明,热空气处理有效降低了枇杷果实的自然发病率,显著抑制了接种枇杷果实... 研究热空气处理对枇杷果实腐烂和抗病相关酶活性及基因表达的影响。枇杷果实先用43℃热空气处理3 h,然后接种炭疽病菌,接种后的果实置于20℃条件下贮藏8 d。结果表明,热空气处理有效降低了枇杷果实的自然发病率,显著抑制了接种枇杷果实病斑直径的扩展,诱导了果实中几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和多酚氧化酶(PPO)等抗病相关酶活性的增强。热空气处理还可显著诱导接种枇杷果实PAL、PPO、过氧化物酶和热激蛋白基因的表达。同时,热空气处理对枇杷果实的硬度、可滴定酸和可溶性固形物含量等品质指标没有显著影响,但促进了类胡萝卜素的积累。以上结果表明,热空气处理可通过诱导抗病相关基因的表达和抗病相关酶活性的上升,提高枇杷果实的抗病能力。 展开更多
关键词 枇杷果实 热空气处理 刺伤接种 诱导抗病性
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采收成熟度对枇杷果实品质和耐贮性的影响 被引量:18
6
作者 何志刚 林晓姿 +1 位作者 李维新 庄林歆 《江西农业学报》 CAS 2004年第4期34-38,共5页
研究了不同采收成熟度"解放钟"枇杷果实中有机酸、总糖、可滴定酸等成份的变化和8~10℃低温保鲜及MAP保鲜效果。结果表明:枇杷果实中的有机酸主要为苹果酸(约占85%),其次为乳酸(约占10%);随着采收成熟度的提高,总酸含量下降... 研究了不同采收成熟度"解放钟"枇杷果实中有机酸、总糖、可滴定酸等成份的变化和8~10℃低温保鲜及MAP保鲜效果。结果表明:枇杷果实中的有机酸主要为苹果酸(约占85%),其次为乳酸(约占10%);随着采收成熟度的提高,总酸含量下降,总糖和可溶性固形物含量上升,硬度下降;九成熟的枇杷鲜果柔软多汁,酸甜适口,风味较好;8~10℃低温保鲜的枇杷以八成熟采收为佳,MAP保鲜的枇杷以九成熟采收为宜。 展开更多
关键词 采收成熟度 枇杷果实 耐贮性 低温保鲜 品质 可滴定酸 可溶性固形物含量 总酸含量 风味 总糖
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贮藏温度对“宁海白”和“大红袍”枇杷果实品质的影响 被引量:7
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作者 杨震峰 王臻哲 金鑫 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第20期481-484,共4页
研究不同贮藏温度(0℃和25℃)对红肉枇杷"大红袍"和白肉枇杷"宁海白"果实贮藏期间果实可溶性固形物、可滴定酸、出汁率、相对电导率、总酚和木质素含量的影响。结果发现,枇杷果实采后贮藏期间可溶性固形物和可滴定... 研究不同贮藏温度(0℃和25℃)对红肉枇杷"大红袍"和白肉枇杷"宁海白"果实贮藏期间果实可溶性固形物、可滴定酸、出汁率、相对电导率、总酚和木质素含量的影响。结果发现,枇杷果实采后贮藏期间可溶性固形物和可滴定酸含量减少,果肉出汁率快速下降,果实贮藏品质发生劣变。低温(0℃)贮藏可维持较高含量的可溶性固形物和可滴定酸含量,却促进贮藏后期总酚含量的减少和木质素的积累,导致果实木质素败坏的发生,降低了果实的食用品质。在25℃贮藏期间,枇杷果实木质素含量也呈增加趋势。表明枇杷果实采后木质化败坏是一种衰老现象,不适当的低温贮藏会加剧这种衰老现象的发生。 展开更多
关键词 枇杷果实 品种 贮藏温度 木质化败坏 品质
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不同贮藏温度对大五星枇杷果实保鲜效果的研究 被引量:9
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作者 秦文 姚昕 +1 位作者 刘维 涂勇 《中国南方果树》 北大核心 2005年第5期21-24,共4页
枇杷成熟于初夏高温多湿季节,果实生理活动旺盛,含水量多,极易腐烂变质,一般条件下难以贮存和长途运销,采后损失率高.目前,枇杷贮藏最常用的方法是冷藏法.郑永华等把枇杷果实在1℃低温贮藏,可显著抑制果实失水,贮藏期可达20天以上[1];Mu... 枇杷成熟于初夏高温多湿季节,果实生理活动旺盛,含水量多,极易腐烂变质,一般条件下难以贮存和长途运销,采后损失率高.目前,枇杷贮藏最常用的方法是冷藏法.郑永华等把枇杷果实在1℃低温贮藏,可显著抑制果实失水,贮藏期可达20天以上[1];Mukerjece认为,枇杷贮藏在3℃低温下能减少腐烂[2];周德荣通过0、5、15℃和常温比较表明,"照种"枇杷在5℃下贮藏31天的好果率最高为83.9%[3].但近年来,一些研究报道,枇杷果实在不适宜的低温下长期贮藏会发生冷害现象.曾雅鹃等发现,在1℃低温下贮藏,枇杷果皮难剥,果肉变硬,果心发生褐变[4];吴光斌等用2~5℃贮藏时也发现了相似的现象[5].因此,探索不同品种枇杷适宜的贮藏温度和采后生理的研究具有十分重要的意义.笔者以目前发展最快、种植面积最广的优质大果型枇杷品种--大五星枇杷果实为试材,研究其采后生理特性和贮藏保鲜技术,以期为大五星枇杷贮藏保鲜提供理论依据. 展开更多
关键词 枇杷果实 贮藏温度 保鲜效果 大五星 低温贮藏 生理活动 含水量 损失率 冷藏法
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应用ICP-MS法对枇杷果实中痕量元素的研究 被引量:6
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作者 祁芳斌 陈发兴 +2 位作者 卢海芬 邱秀玉 赖钟雄 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2014年第2期400-405,共6页
以15年生的枇杷果实为试材,采用微波消解法处理样品,电感耦合等离子体质谱法(ICP—MS)分析测定果实中V、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se和Mo等9种人体必需痕量元素的质量分数(叫)。结果表明,各元素的线性相关系数均大于0.999,检... 以15年生的枇杷果实为试材,采用微波消解法处理样品,电感耦合等离子体质谱法(ICP—MS)分析测定果实中V、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se和Mo等9种人体必需痕量元素的质量分数(叫)。结果表明,各元素的线性相关系数均大于0.999,检出限为0.003~0.126μg/L,相对标准偏差均低于3.00%;枇杷果实中痕量元素含量存在显著差异,其中Mn、Zn和Fe含量丰富,高于10mg,kgDW;不同品种果实Co、Mo、Se和V等元素的变异系数高于40%:聚类分析结果表明,果实中矿质元素与果实风味品质有明显的相关性。 展开更多
关键词 枇杷果实 微波消解 ICP—MS 痕量元素
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枇杷果实总RNA的提取及八氢番茄红素合成酶基因(PSY)片段的克隆 被引量:6
10
作者 张玲 林顺权 杨向晖 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期577-582,共6页
【目的】为从枇杷果实中提取高质量的RNA,【方法】以枇杷果实为材料,对6种总RNA提取方法进行分析和比较。【结果】结果表明,在裂解前先用70%丙酮和80%乙醇分别对枇杷果皮和果肉进行预处理,再结合CTAB-LiCl法,得到的总RNA质量较好,OD260/... 【目的】为从枇杷果实中提取高质量的RNA,【方法】以枇杷果实为材料,对6种总RNA提取方法进行分析和比较。【结果】结果表明,在裂解前先用70%丙酮和80%乙醇分别对枇杷果皮和果肉进行预处理,再结合CTAB-LiCl法,得到的总RNA质量较好,OD260/OD280在1.8~2.2,OD260/OD230超过2.0,得率分别为幼果果皮56.78μg.g-1,幼果果肉40.62μg.g-1,成熟果果皮40.86μg.g-1,成熟果果肉9.24μg.g-1;并根据其他植物的八氢番茄红素合成酶基因(PSY)保守区设计引物,用以上方法提取的RNA为模板进行RT-PCR,得到453 bp的基因片段,其推导的氨基酸序列与其他植物的同源性高达95%,推测该片段为PSY基因。【结论】先用70%丙酮和80%乙醇分别对枇杷果皮和果肉进行预处理,再结合CTAB-LiCl法,得到的RNA质量好,可用于后续的分子生物学研究。 展开更多
关键词 枇杷果实 总RNA提取 PSY基因
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枇杷果实生长过程中营养成分变化研究初报 被引量:6
11
作者 张忠良 吴万兴 +2 位作者 杨东升 魏凌云 李满兴 《中国南方果树》 北大核心 2006年第1期31-32,共2页
关键词 枇杷果实 生长过程 研究初报 成分变化 中营养 果实生长发育过程 最大经济效益 果实品质 山区气候 脱贫致富
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枇杷果实蔗糖磷酸合酶基因cDNA片段的克隆及表达分析 被引量:1
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作者 倪照君 高志红 +3 位作者 顾林平 章镇 黄蕾芳 王秀云 《江西农业学报》 CAS 2010年第9期42-45,共4页
根据GenBank中已登录的多种植物的蔗糖磷酸合成酶基因的保守序列设计引物,采用RT-PCR方法,从枇杷果实中扩增出该基因的cDNA片段并测序,分别为386 bp和383 bp。序列分析表明,枇杷果实蔗糖磷酸合成酶基因与桃果实蔗糖磷酸合成酶基因相似性... 根据GenBank中已登录的多种植物的蔗糖磷酸合成酶基因的保守序列设计引物,采用RT-PCR方法,从枇杷果实中扩增出该基因的cDNA片段并测序,分别为386 bp和383 bp。序列分析表明,枇杷果实蔗糖磷酸合成酶基因与桃果实蔗糖磷酸合成酶基因相似性达91%。半定量RT-PCR分析表明,该基因在枇杷果实生长发育过程中的表达量逐渐增加。所得基因片段已在GenBank中注册,386 bp和383 bp登记号分别为HM122759和HM146926。 展开更多
关键词 枇杷果实 蔗糖 磷酸合成酶基因 合酶基因 CDNA片段 克隆 表达分析 GENBANK 生长发育过程 分析表 RT-PCR分析 RT-PCR方法 保守序列 设计引物 基因片段 多种植物 相似性 果实 表达量 半定量
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套袋处理对枇杷果实采后特性和品质的影响 被引量:2
13
作者 王普形 《浙江农业科学》 2010年第4期752-754,共3页
套袋处理枇杷果实采后在20℃贮藏过程中,果实硬度持续增加,可溶性固形物、有机酸含量下降明显,果实风味变淡,呈现典型的非跃变果实乙烯生成规律,.O 2-积累不明显,不同套袋材料的果实采后特性变化趋势总体一致。套袋处理果实的衰老进程... 套袋处理枇杷果实采后在20℃贮藏过程中,果实硬度持续增加,可溶性固形物、有机酸含量下降明显,果实风味变淡,呈现典型的非跃变果实乙烯生成规律,.O 2-积累不明显,不同套袋材料的果实采后特性变化趋势总体一致。套袋处理果实的衰老进程可以在不同程度上得以延缓,综合效应以白纸袋效果最佳。 展开更多
关键词 枇杷果实 套袋 采后
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枇杷果实日烧病的发生与防治 被引量:4
14
作者 陶谦荣 郑乾生 《山西果树》 北大核心 1991年第2期34-35,共2页
枇杷果实日烧病是由于烈日直射果实,造成果实阳面局部细胞失水焦枯而引起的,其症状是果实阳面果肉被灼瘪,病部黑褐色凹陷。据观察,枇杷果实日烧病多发生在果实成熟前增长期过渡到着色期之间,而果实成熟前增长期和成熟后期(巳着色返黄)... 枇杷果实日烧病是由于烈日直射果实,造成果实阳面局部细胞失水焦枯而引起的,其症状是果实阳面果肉被灼瘪,病部黑褐色凹陷。据观察,枇杷果实日烧病多发生在果实成熟前增长期过渡到着色期之间,而果实成熟前增长期和成熟后期(巳着色返黄)都很少发生。 展开更多
关键词 枇杷果实 日烧病 发生 防治 枇杷
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枇杷果实损伤特性试验研究 被引量:3
15
作者 许洪振 赵阳 +3 位作者 代洪周 张熙腾 姚德海 刘姣娣 《农机化研究》 北大核心 2021年第8期106-112,共7页
为有效避免枇杷采摘、运输及保存过程中受到碰撞、振动及挤压等造成的机械损伤,降低枇杷的受损率,结合枇杷力学特性,采用感压胶片试验分析枇杷跌落高度、果实质量及碰撞表面材料与损伤因子(枇杷碰撞面积、损伤比例及损伤应力等)的关系... 为有效避免枇杷采摘、运输及保存过程中受到碰撞、振动及挤压等造成的机械损伤,降低枇杷的受损率,结合枇杷力学特性,采用感压胶片试验分析枇杷跌落高度、果实质量及碰撞表面材料与损伤因子(枇杷碰撞面积、损伤比例及损伤应力等)的关系。枇杷碰撞试验表明:枇杷跌落受损程度与跌落高度、果实质量呈正相关;枇杷撞击能量较大时(E>0.147J,即枇杷质量在60~70g且跌落高度为0.3~0.5m时),以泡沫板作为枇杷采收集果装置材料效果最佳;枇杷最大安全跌落高度为0.4m,并以此作为枇杷采收装置集果装置的设计参考,建议采摘头与集果装置的垂直距离应不大于0.4m。枇杷果实的跌落损伤因子及碰撞损伤特性的试验研究,可为枇杷采收装置的优化设计及储存搬运防损提供理论依据。 展开更多
关键词 枇杷果实 碰撞试验 损伤特性
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不同纸质套袋对枇杷果实的影响 被引量:3
16
作者 杨储丰 夏琼 +1 位作者 朱彬彬 陆春燕 《上海农业科技》 2006年第2期66-67,共2页
关键词 枇杷果实 果实套袋 纸质 外观品质 病菌侵染 农药用量 农药污染 果实着色 果实内质 内在品质
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枇杷果实保鲜技术的应用及研究 被引量:2
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作者 康孟利 凌建刚 姚凌巧 《农产品加工》 2014年第6期36-37,共2页
枇杷是我国南方特有的珍稀水果,因其形似琵琶而得名;秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果中独备四时之气者”;果肉柔软多汁、酸甜适度、味道鲜美,被誉为“果中之皇”。现代医学证明,枇杷果实中含有丰富... 枇杷是我国南方特有的珍稀水果,因其形似琵琶而得名;秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果中独备四时之气者”;果肉柔软多汁、酸甜适度、味道鲜美,被誉为“果中之皇”。现代医学证明,枇杷果实中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质,备受消费者青睐。 展开更多
关键词 枇杷果实 保鲜技术 应用 现代医学 苦杏仁甙 抗癌物质 维生素 消费者
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枇杷果实的保鲜技术及现状分析 被引量:2
18
作者 陈纪旺 叶永伟 葛雯 《农业开发与装备》 2021年第11期215-216,共2页
枇杷具有较为丰富的营养价值,是我国东南部的特色水果之一,但枇杷在采摘之后极易出现腐烂现象,这就给枇杷保鲜储存增加了一定的难度。为了确保枇杷在采摘之后能够一直处于新鲜状态,就必须借助相应的技术手段,通过先进的保鲜技术来延缓... 枇杷具有较为丰富的营养价值,是我国东南部的特色水果之一,但枇杷在采摘之后极易出现腐烂现象,这就给枇杷保鲜储存增加了一定的难度。为了确保枇杷在采摘之后能够一直处于新鲜状态,就必须借助相应的技术手段,通过先进的保鲜技术来延缓枇杷果实腐烂变质的期限。鉴于此,重点围绕枇杷果实的保鲜技术进行了深入探究。 展开更多
关键词 枇杷果实 保鲜技术 概况分析
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早钟六号枇杷果实日烧病的防治 被引量:1
19
作者 赵志晖 黄秋琴 《广西园艺》 2005年第5期41-41,共1页
关键词 枇杷果实 日烧病 20世纪90年代 防治 大果枇杷 生产基地 田间调查 防止措施 早熟
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NO处理可延缓采后枇杷果实木质化劣变
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作者 赵雪 《中国果业信息》 2014年第8期65-66,共2页
据《中国农业科学))2014年第12期《N0处理延缓采后枇杷果实木质化劣变及其与能量代谢的关系》(作者陈发河等)报道,将“解放钟”枇杷果实在密闭容器中用0(对照组)、15和25μL·L^-1NO熏蒸2小时后,取出通风20分钟,然后将各... 据《中国农业科学))2014年第12期《N0处理延缓采后枇杷果实木质化劣变及其与能量代谢的关系》(作者陈发河等)报道,将“解放钟”枇杷果实在密闭容器中用0(对照组)、15和25μL·L^-1NO熏蒸2小时后,取出通风20分钟,然后将各处理果实置于5℃、相对湿度85%条件下贮藏. 展开更多
关键词 枇杷果实 木质化 劣变 采后 延缓 NO 能量代谢 农业科学
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