热处理对冷藏枇杷果实活性氧代谢和木质化的影响 被引量：26

1

作者 芮怀瑾 尚海涛 +4 位作者 汪开拓 金鹏 唐双双 曹士峰 郑永华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第14期304-308,共5页

研究了38℃、5h热空气处理对冷藏枇杷活性氧代谢的影响及其与果实木质化败坏的关系。结果发现,热处理能有效抑制果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的降低及过氧化物酶(POD)活性的升高,使超氧阴离... 研究了38℃、5h热空气处理对冷藏枇杷活性氧代谢的影响及其与果实木质化败坏的关系。结果发现,热处理能有效抑制果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的降低及过氧化物酶(POD)活性的升高,使超氧阴离子(O2·-)生成量和过氧化氢(H2O2)含量维持在较低水平,减少膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)的积累和细胞膜透性的升高,减缓了果肉硬度的上升和出汁率的下降。这些结果表明,热处理可以通过调节活性氧清除酶的活性,维持活性氧代谢平衡,延缓膜脂过氧化进程,从而减轻枇杷在冷藏过程中的木质化症状,较好的保持果实品质。 展开更多

关键词 枇杷果实 热处理 活性氧 木质化

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甜菜碱处理对枇杷果实采后冷害和活性氧代谢的影响 被引量：18

2

作者 孙玉洁 金鹏 +2 位作者 单体敏 许佳 郑永华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第14期210-215,共6页

以‘解放钟’枇杷果实为试材,研究甜菜碱处理对冷藏枇杷果实活性氧代谢的影响。结果表明,10 mmol/L甜菜碱处理能有效减轻枇杷果实果心褐变,抑制相对电导率和丙二醛含量的上升,保持较低水平的O2-·和H2O2含量。此外,甜菜碱处理可提... 以‘解放钟’枇杷果实为试材,研究甜菜碱处理对冷藏枇杷果实活性氧代谢的影响。结果表明,10 mmol/L甜菜碱处理能有效减轻枇杷果实果心褐变,抑制相对电导率和丙二醛含量的上升,保持较低水平的O2-·和H2O2含量。此外,甜菜碱处理可提高枇杷果实过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性,抑制多酚氧化酶、过氧化物酶活性的升高,保持果实内较高的总酚和总黄酮含量。结果表明,甜菜碱处理可维持枇杷果实活性氧代谢平衡,减少膜质过氧化与损伤,保护膜结构的完整,从而减轻冷藏过程中的冷害症状,延长果实贮藏期。 展开更多

关键词 枇杷果实 冷害 甜菜碱 活性氧

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采后热空气处理对枇杷果实抗病性的诱导 被引量：9

3

作者 王华东 王慧倩 +2 位作者 郑聪 王静 郑永华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第16期227-231,共5页

研究热空气处理对枇杷果实腐烂和抗病相关酶活性及基因表达的影响。枇杷果实先用43℃热空气处理3 h,然后接种炭疽病菌,接种后的果实置于20℃条件下贮藏8 d。结果表明,热空气处理有效降低了枇杷果实的自然发病率,显著抑制了接种枇杷果实... 研究热空气处理对枇杷果实腐烂和抗病相关酶活性及基因表达的影响。枇杷果实先用43℃热空气处理3 h,然后接种炭疽病菌,接种后的果实置于20℃条件下贮藏8 d。结果表明,热空气处理有效降低了枇杷果实的自然发病率,显著抑制了接种枇杷果实病斑直径的扩展,诱导了果实中几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和多酚氧化酶(PPO)等抗病相关酶活性的增强。热空气处理还可显著诱导接种枇杷果实PAL、PPO、过氧化物酶和热激蛋白基因的表达。同时,热空气处理对枇杷果实的硬度、可滴定酸和可溶性固形物含量等品质指标没有显著影响,但促进了类胡萝卜素的积累。以上结果表明,热空气处理可通过诱导抗病相关基因的表达和抗病相关酶活性的上升,提高枇杷果实的抗病能力。 展开更多

关键词 枇杷果实 热空气处理 刺伤接种 诱导抗病性

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贮藏温度对“宁海白”和“大红袍”枇杷果实品质的影响 被引量：7

4

作者 杨震峰 王臻哲 金鑫 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第20期481-484,共4页

研究不同贮藏温度(0℃和25℃)对红肉枇杷"大红袍"和白肉枇杷"宁海白"果实贮藏期间果实可溶性固形物、可滴定酸、出汁率、相对电导率、总酚和木质素含量的影响。结果发现,枇杷果实采后贮藏期间可溶性固形物和可滴定... 研究不同贮藏温度(0℃和25℃)对红肉枇杷"大红袍"和白肉枇杷"宁海白"果实贮藏期间果实可溶性固形物、可滴定酸、出汁率、相对电导率、总酚和木质素含量的影响。结果发现,枇杷果实采后贮藏期间可溶性固形物和可滴定酸含量减少,果肉出汁率快速下降,果实贮藏品质发生劣变。低温(0℃)贮藏可维持较高含量的可溶性固形物和可滴定酸含量,却促进贮藏后期总酚含量的减少和木质素的积累,导致果实木质素败坏的发生,降低了果实的食用品质。在25℃贮藏期间,枇杷果实木质素含量也呈增加趋势。表明枇杷果实采后木质化败坏是一种衰老现象,不适当的低温贮藏会加剧这种衰老现象的发生。 展开更多

关键词 枇杷果实 品种 贮藏温度 木质化败坏 品质

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不同贮藏温度对大五星枇杷果实保鲜效果的研究 被引量：9

5

作者 秦文 姚昕 +1 位作者 刘维 涂勇 《中国南方果树》 北大核心 2005年第5期21-24,共4页

枇杷成熟于初夏高温多湿季节,果实生理活动旺盛,含水量多,极易腐烂变质,一般条件下难以贮存和长途运销,采后损失率高.目前,枇杷贮藏最常用的方法是冷藏法.郑永华等把枇杷果实在1℃低温贮藏,可显著抑制果实失水,贮藏期可达20天以上[1];Mu... 枇杷成熟于初夏高温多湿季节,果实生理活动旺盛,含水量多,极易腐烂变质,一般条件下难以贮存和长途运销,采后损失率高.目前,枇杷贮藏最常用的方法是冷藏法.郑永华等把枇杷果实在1℃低温贮藏,可显著抑制果实失水,贮藏期可达20天以上[1];Mukerjece认为,枇杷贮藏在3℃低温下能减少腐烂[2];周德荣通过0、5、15℃和常温比较表明,"照种"枇杷在5℃下贮藏31天的好果率最高为83.9%[3].但近年来,一些研究报道,枇杷果实在不适宜的低温下长期贮藏会发生冷害现象.曾雅鹃等发现,在1℃低温下贮藏,枇杷果皮难剥,果肉变硬,果心发生褐变[4];吴光斌等用2～5℃贮藏时也发现了相似的现象[5].因此,探索不同品种枇杷适宜的贮藏温度和采后生理的研究具有十分重要的意义.笔者以目前发展最快、种植面积最广的优质大果型枇杷品种--大五星枇杷果实为试材,研究其采后生理特性和贮藏保鲜技术,以期为大五星枇杷贮藏保鲜提供理论依据. 展开更多

关键词 枇杷果实 贮藏温度 保鲜效果 大五星 低温贮藏 生理活动 含水量 损失率 冷藏法

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枇杷果实生长过程中营养成分变化研究初报 被引量：6

6

作者 张忠良 吴万兴 +2 位作者 杨东升 魏凌云 李满兴 《中国南方果树》 北大核心 2006年第1期31-32,共2页

关键词 枇杷果实 生长过程 研究初报 成分变化 中营养 果实生长发育过程 最大经济效益 果实品质 山区气候 脱贫致富

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套袋处理对枇杷果实采后特性和品质的影响 被引量：2

7

作者 王普形 《浙江农业科学》 2010年第4期752-754,共3页

套袋处理枇杷果实采后在20℃贮藏过程中,果实硬度持续增加,可溶性固形物、有机酸含量下降明显,果实风味变淡,呈现典型的非跃变果实乙烯生成规律,.O 2-积累不明显,不同套袋材料的果实采后特性变化趋势总体一致。套袋处理果实的衰老进程... 套袋处理枇杷果实采后在20℃贮藏过程中,果实硬度持续增加,可溶性固形物、有机酸含量下降明显,果实风味变淡,呈现典型的非跃变果实乙烯生成规律,.O 2-积累不明显,不同套袋材料的果实采后特性变化趋势总体一致。套袋处理果实的衰老进程可以在不同程度上得以延缓,综合效应以白纸袋效果最佳。 展开更多

关键词 枇杷果实 套袋 采后

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枇杷果实日烧病的发生与防治 被引量：4

8

作者 陶谦荣 郑乾生 《山西果树》 北大核心 1991年第2期34-35,共2页

枇杷果实日烧病是由于烈日直射果实,造成果实阳面局部细胞失水焦枯而引起的,其症状是果实阳面果肉被灼瘪,病部黑褐色凹陷。据观察,枇杷果实日烧病多发生在果实成熟前增长期过渡到着色期之间,而果实成熟前增长期和成熟后期(巳着色返黄)... 枇杷果实日烧病是由于烈日直射果实,造成果实阳面局部细胞失水焦枯而引起的,其症状是果实阳面果肉被灼瘪,病部黑褐色凹陷。据观察,枇杷果实日烧病多发生在果实成熟前增长期过渡到着色期之间,而果实成熟前增长期和成熟后期(巳着色返黄)都很少发生。 展开更多

关键词 枇杷果实 日烧病 发生 防治 枇杷

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枇杷果实损伤特性试验研究 被引量：3

9

作者 许洪振 赵阳 +3 位作者 代洪周 张熙腾 姚德海 刘姣娣 《农机化研究》 北大核心 2021年第8期106-112,共7页

为有效避免枇杷采摘、运输及保存过程中受到碰撞、振动及挤压等造成的机械损伤,降低枇杷的受损率,结合枇杷力学特性,采用感压胶片试验分析枇杷跌落高度、果实质量及碰撞表面材料与损伤因子(枇杷碰撞面积、损伤比例及损伤应力等)的关系... 为有效避免枇杷采摘、运输及保存过程中受到碰撞、振动及挤压等造成的机械损伤,降低枇杷的受损率,结合枇杷力学特性,采用感压胶片试验分析枇杷跌落高度、果实质量及碰撞表面材料与损伤因子(枇杷碰撞面积、损伤比例及损伤应力等)的关系。枇杷碰撞试验表明:枇杷跌落受损程度与跌落高度、果实质量呈正相关;枇杷撞击能量较大时(E>0.147J,即枇杷质量在60~70g且跌落高度为0.3~0.5m时),以泡沫板作为枇杷采收集果装置材料效果最佳;枇杷最大安全跌落高度为0.4m,并以此作为枇杷采收装置集果装置的设计参考,建议采摘头与集果装置的垂直距离应不大于0.4m。枇杷果实的跌落损伤因子及碰撞损伤特性的试验研究,可为枇杷采收装置的优化设计及储存搬运防损提供理论依据。 展开更多

关键词 枇杷果实 碰撞试验 损伤特性

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不同降温处理对枇杷果实冷害的影响

10

作者 应本友 《浙江农村机电》 2005年第6期20-21,共2页

关键词 枇杷果实 降温处理 冷害 温度控制方式 冷藏保鲜 果实品质 对比试验 贮藏期

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枇杷果实的防腐保鲜

11

《云南农业》 2004年第8期22-22,共1页

关键词 枇杷果实 防腐保鲜 幼果套袋 果实采收

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枇杷果浆多酚氧化酶活性抑制的研究 被引量：17

12

作者 汤凤霞 陈发河 郭进文 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期54-57,共4页

从 枇 杷 果 实 中 提 取 多 酚 氧 化 酶 ,并 对 其 特 性 以 及 活 性 的 抑 制 方 法 进 行 研 究 。 结 果 表 明 ,以 邻 苯 二 酚 为 底 物 ,枇 杷 多 酚 氧 化 酶 的 最 适 pH 为 6.5,pH 5.5～7.0范 围 内 有 较 高 的 稳 ... 从 枇 杷 果 实 中 提 取 多 酚 氧 化 酶 ,并 对 其 特 性 以 及 活 性 的 抑 制 方 法 进 行 研 究 。 结 果 表 明 ,以 邻 苯 二 酚 为 底 物 ,枇 杷 多 酚 氧 化 酶 的 最 适 pH 为 6.5,pH 5.5～7.0范 围 内 有 较 高 的 稳 定 性 ;最 适 温 度 为 40℃,80℃以 上 容 易 失 活 ,50～70℃ 范 围 内 较 稳 定 。 浓 度 为 0.2～0.4m m ol/L 的 抗 坏 血 酸 ,0.1～ 0.4m m ol/L 的柠檬酸,0.1～0.2m m ol/L 的曲酸,0.1～0.2m m ol/L 的 亚 硫 酸 氢 钠 ,1.0～3.0m m ol/L 的 植 酸 等 均 对 PPO 活 性 有 抑 制 作 用 。 展开更多

关键词 枇杷果实 多酚氧化酶 酶活性 抑制方法 褐变

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水杨酸对枇杷冷藏效果的影响 被引量：12

13

作者 吴锦程 黄晓尊 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2005年第6期813-818,共6页

以'解放钟'枇杷(Eriobotryajaponica Lindl.cv.Jiefangzhong)果实为试材,研究了水杨酸处理对冷藏(1～5℃)枇杷果实品质及腐烂率的影响.结果表明,采用0.3g/L水杨酸(SA)浸果20min处理,可延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑... 以'解放钟'枇杷(Eriobotryajaponica Lindl.cv.Jiefangzhong)果实为试材,研究了水杨酸处理对冷藏(1～5℃)枇杷果实品质及腐烂率的影响.结果表明,采用0.3g/L水杨酸(SA)浸果20min处理,可延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑制果心褐变,降低果实腐烂率的发生,从而延长果实贮藏期.而经0.5g/L SA处理后果实可溶性固形物和可滴定酸含量的下降较快且对果实产生伤害,果实腐烂加重. 展开更多

关键词 枇杷果实 冷藏 水杨酸(SA) 果实品质

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枇杷采后修剪控冠促梢效应 被引量：5

14

作者 邱继水 袁沛元 +1 位作者 周碧容 张绍平 《中国南方果树》 北大核心 2006年第1期32-33,共2页

关键词 枇杷果实 采后修剪 促梢效应 控冠 结果母枝 农事活动 北部山区 培养时间 修剪试验 树冠

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白沙枇杷套袋技术研究初报

15

作者 张春晓 蔡健华 +1 位作者 郄红丽 储春荣 《南方农业》 2007年第2期71-,共1页

　　枇杷[Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.]属蔷薇科(Rosgcease)枇杷属(Eriobtrya),原产于我国,果实于春末夏初水果淡季时成熟,果肉营养丰富,风味佳,倍受人们喜爱.枇杷幼果至成熟这段时间,气温回升快,常会出现日烧病、锈病、裂果及... 　　枇杷[Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.]属蔷薇科(Rosgcease)枇杷属(Eriobtrya),原产于我国,果实于春末夏初水果淡季时成熟,果肉营养丰富,风味佳,倍受人们喜爱.枇杷幼果至成熟这段时间,气温回升快,常会出现日烧病、锈病、裂果及采前落果等现象,不仅影响枇杷的产量,且对其果实外观、品质等影响较大.套袋作为一项新技术,在提高果实商品性、生产无公害、绿色果品方面起到了一定的作用.套袋在红沙枇杷应用已较广泛,而在白沙枇杷上未见报道,本试验研究了不同时期、不同套袋处理对枇杷果实品质的影响,旨在为白沙枇杷套袋技术推广提供依据.…… 展开更多

关键词 套袋技术 枇杷果实 白沙枇杷 套袋时间

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泉州枇杷优新品种与高优栽培技术 被引量：3

16

作者 黄爱民 《中国南方果树》 北大核心 2012年第4期123-124,共2页

枇杷Eriobotryajaponica（Thunb.）Lindl.别名芦桔、金丸,蔷薇科枇杷属,是耐寒性较强的亚热带果树。枇杷果实色美味佳,值春夏水果淡季之际成熟,为当令水果之佳品,栽培效益高,发展潜力大[1-4]。枇杷是福建省泉州市的重要果树,分布地域广... 枇杷Eriobotryajaponica（Thunb.）Lindl.别名芦桔、金丸,蔷薇科枇杷属,是耐寒性较强的亚热带果树。枇杷果实色美味佳,值春夏水果淡季之际成熟,为当令水果之佳品,栽培效益高,发展潜力大[1-4]。枇杷是福建省泉州市的重要果树,分布地域广,栽培面积大。 展开更多

关键词 栽培效益 枇杷属 泉州市 新品种 亚热带果树 技术 枇杷果实 发展潜力

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仁和区枇杷栽培存在的问题及对策

17

作者 杨文久 《四川农业科技》 2012年第8期29-30,共2页

仁和区枇杷主要栽培在同德镇,位于仁和区西北部,是三阳片区几个乡镇的经济中心区域.全镇立体气候较为明显,拥有得天独厚的自然气候资源,干湿季节分明,干季(11月至翌年5月下旬)天气晴朗干燥,日照强,蒸发量大于降雨量,降水分布不均,年际... 仁和区枇杷主要栽培在同德镇,位于仁和区西北部,是三阳片区几个乡镇的经济中心区域.全镇立体气候较为明显,拥有得天独厚的自然气候资源,干湿季节分明,干季(11月至翌年5月下旬)天气晴朗干燥,日照强,蒸发量大于降雨量,降水分布不均,年际季节间变化大.气候温和,年平均气温20℃,≥10℃的有效积温为6 780℃.枇杷主要在同德镇新民村种植,海拔1500～1700m之间,枇杷种植面积290亩,年产优质枇杷50t,亩产仅100～250kg,农户收入最高1.5万元,大多数种植户收入仅2000～3000元. 展开更多

关键词 枇杷 同德镇 芦桔 热带和亚热带果树 枇杷果实 大小年结果 仁和区

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枇杷中产乙醇酵母的分离鉴定与生物学特性研究 被引量：1

18

作者 佀胜利 吴超群 +1 位作者 申娜 彭明引 《现代食品》 2023年第20期192-194,共3页

本研究从枇杷果实中分离筛选得到3株发酵产乙醇能力较强的酵母菌株,经鉴定,LY3为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum),LY5、LY15为罕见有孢汉逊酵母(H.occidentalis)。分析表明,LY5对温度的耐受性较好,LY3对pH的耐受性较好。

关键词 产乙醇酵母 分离鉴定 生物学特性 枇杷果实

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早钟6号枇杷双套袋技术

19

作者 陈志峰 《世界热带农业信息》 2006年第10期28-28,共1页

关键词 早钟6号枇杷 套袋技术 机械损伤 枇杷果实 经济效益 果实品质 套袋试验 日烧病

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福清市无核枇杷商品化生产获得成功

20

《福建农业科技》 2009年第3期79-79,共1页

关键词 商品化生产 无核枇杷 福清市 专利技术 枇杷果实 枇杷品种 销售价格 商品价值

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