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基于改进的模糊数学评价法的外秦淮河水质评价 被引量：9
1
作者 童朝锋 吕立锐 +1 位作者 冯骞 邵宇阳 《水资源保护》 CAS 2014年第4期61-66,共6页
针对河流水质评价中存在的不确定性和模糊性,采用改进的模糊数学评价法,对南京市外秦淮河进行综合水质评价。结果表明,除七桥瓮断面外,外秦淮河大部分河段水质处于劣Ⅴ类标准水平,其中NH3-N和TP是外秦淮河水质的主要影响因子。
关键词 水质评价 改进的模糊数学评价法 单因子评价法
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基于模糊数学评价法对冷藏鸡肉饭团风味保持工艺的研究
2
作者 孟德真 蒋超萍 +5 位作者 王娟 李苗云 朱瑶迪 王钰莹 王艺粲 赵莉君 《中国调味品》 北大核心 2025年第2期148-154,共7页
以鸡肉饭团为研究对象,以感官评价与模糊数学综合评价法相结合为主要依据,探究熟制方式、抗氧化剂添加量、包装方式对鸡肉饭团品质的影响,确定有利于鸡肉饭团风味保持的关键参数。高压蒸煮的米饭的风味感官评价显著优于常压蒸煮的米饭(P... 以鸡肉饭团为研究对象,以感官评价与模糊数学综合评价法相结合为主要依据,探究熟制方式、抗氧化剂添加量、包装方式对鸡肉饭团品质的影响,确定有利于鸡肉饭团风味保持的关键参数。高压蒸煮的米饭的风味感官评价显著优于常压蒸煮的米饭(P<0.05),且在米饭制作过程中添加0.5 g/kg的β-环糊精更有利于低温贮藏期间风味的保持;经过炸制的鸡肉的风味感官评价显著优于蒸制的鸡肉(P<0.05),且在鸡肉腌制过程中加入0.1 g/kg的特丁基对苯二酚(TBHQ)对低温贮藏期间风味的保持更有利。此外,在使用真空包装方式时不仅鸡肉饭团的风味保持效果最佳,而且微生物的生长被抑制。该研究确定了有利于鸡肉饭团在冷藏过程中风味保持的关键工艺参数,为今后饭团的风味品质控制研究奠定了理论基础。 展开更多
关键词 饭团 滋味 冷藏 真空包装 模糊数学评价法
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基于模糊数学法的高标准农田水利项目后评价研究
3
作者 苏玲 《水利科学与寒区工程》 2025年第3期75-78,共4页
为了解决高标准农田建设项目后评价过程中存在的信息不完全和数据不精确的问题,研究使用模糊数学方法对高标准农田建设项目进行后评价。结果表明,高标准农田水利项目有利于提高灌溉效率,改善农田生产条件,促进农业生产和农民增收,模糊... 为了解决高标准农田建设项目后评价过程中存在的信息不完全和数据不精确的问题,研究使用模糊数学方法对高标准农田建设项目进行后评价。结果表明,高标准农田水利项目有利于提高灌溉效率,改善农田生产条件,促进农业生产和农民增收,模糊数学法可以提高评价结果的准确性和客观性,为项目改进和决策提供科学依据。 展开更多
关键词 高标准农田 水利项目 模糊数学法 后评价
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模糊数学综合评价结合响应面法优化竹笋汁饮品发酵工艺 被引量：2
4
作者 李珂 高宁 +4 位作者 张飞 谭旭 袁滨锋 张美云 李宗军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第6期176-181,共6页
该研究以清水竹笋罐头生产过程中产生的清水为原料,以发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)与红茶菌为菌种复合发酵制备竹笋汁饮品。利用单因素试验、模糊数学综合评价结合响应面法对其发酵工艺进行优化,并对其理化指标、微生物指标及... 该研究以清水竹笋罐头生产过程中产生的清水为原料,以发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)与红茶菌为菌种复合发酵制备竹笋汁饮品。利用单因素试验、模糊数学综合评价结合响应面法对其发酵工艺进行优化,并对其理化指标、微生物指标及抗氧化性进行检测分析。结果表明,竹笋汁饮品的最佳发酵工艺为:红茶菌添加量6%、发酵温度25℃、发酵时间2.5 d。在此优化条件下,竹笋汁饮品的色泽均匀,呈浅黄色的基底液,其感官评分为85.24分,固形物含量为6.13 g/L,pH为3.38,总糖含量为0.16 g/L,总酸含量为41.33 g/L,总酚含量为7.74 mg/L,总黄酮含量为0.066 mg/m L;益生菌活菌数为3.5×107CFU/g,大肠菌群、沙门氏菌及霉菌未检出,说明其理化指标及微生物指标均符合T/CASME 435—2023《益生菌发酵植物饮料》。竹笋汁饮品对1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基清除率为64.03%,羟自由基(·OH)清除率为46.62%,说明其具有一定的抗氧化能力。 展开更多
关键词 竹笋汁 红茶菌 复合发酵 模糊数学综合评价 响应面法 发酵工艺 理化指标 抗氧化性
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基于模糊数学法优化大蒜多糖酸性乳饮料配方及其品质分析
5
作者 周婧璇 李海芹 +4 位作者 由曌阳 梁星的 常世敏 刘安琪 高伟 《中国调味品》 北大核心 2025年第4期175-182,共8页
该研究以脱脂乳粉和大蒜多糖为主要原料,添加羧甲基纤维素、三氯蔗糖、柠檬酸等辅料制备大蒜多糖酸性乳饮料。以组织状态、色泽、风味、整体可接受度为评价指标,利用模糊数学法计算感官综合评分,对大蒜多糖添加量、羧甲基纤维素添加量... 该研究以脱脂乳粉和大蒜多糖为主要原料,添加羧甲基纤维素、三氯蔗糖、柠檬酸等辅料制备大蒜多糖酸性乳饮料。以组织状态、色泽、风味、整体可接受度为评价指标,利用模糊数学法计算感官综合评分,对大蒜多糖添加量、羧甲基纤维素添加量、三氯蔗糖添加量进行配方优化。结果表明,当大蒜多糖添加量为1.0%、羟甲基纤维素添加量为0.20%、三氯蔗糖添加量为0.012%时,大蒜多糖酸性乳饮料的感官评分最高,为90.05分,并对酸性乳饮料样品的粒径、Zeta电位、离心沉淀率和挥发性成分进行品质分析。综合来看,大蒜多糖的添加为酸性乳饮料带来了一定的稳定性,并为其风味带来了植物的清香,减弱了乳的厚重感,使口感更加清新爽口。 展开更多
关键词 模糊数学法 大蒜多糖 酸性乳饮料 品质分析 感官评价
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基于模糊数学感官评价法优化牛肉风味植物肉配方
6
作者 孔欣欣 李仕浩 +1 位作者 王璇 侯晓歌 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第10期140-146,共7页
以大豆拉丝蛋白为主要原料,谷朊粉、豌豆蛋白、食用油、魔芋胶、TG酶为辅料研制一种中式麻辣牛肉风味植物肉休闲食品。先采用单因素试验探究谷朊粉、食用油、魔芋胶、TG酶添加量对植物肉感官品质的影响,再选取影响较大的3个因素进行响... 以大豆拉丝蛋白为主要原料,谷朊粉、豌豆蛋白、食用油、魔芋胶、TG酶为辅料研制一种中式麻辣牛肉风味植物肉休闲食品。先采用单因素试验探究谷朊粉、食用油、魔芋胶、TG酶添加量对植物肉感官品质的影响,再选取影响较大的3个因素进行响应面优化试验,通过模糊数学感官评价法进行分析。结果表明,以大豆拉丝蛋白湿基为基准,谷朊粉添加量4.21%、魔芋胶添加量0.63%、TG酶添加量0.56%、食用油3.00%时制品的感官品质最好。 展开更多
关键词 植物肉 牛肉风味 模糊数学感官评价法 响应面试验
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基于模糊数学评价法优化新疆干辣椒炒牛肉预制菜配方工艺 被引量：3
7
作者 顾雪敏 王梓棚 +4 位作者 李喜弟 常梅 马慧 梅洁 孔令明 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第3期105-111,共7页
为充分利用新疆四平头干辣椒,拓宽辣椒产业,开发新产品,以新疆四平头干辣椒为主要原料,以色泽和感官评分为指标,在单因素试验的基础上,采用模糊数学综合评价法结合正交试验对新疆干辣椒炒牛肉预制菜的配方工艺参数进行优化。新疆干辣椒... 为充分利用新疆四平头干辣椒,拓宽辣椒产业,开发新产品,以新疆四平头干辣椒为主要原料,以色泽和感官评分为指标,在单因素试验的基础上,采用模糊数学综合评价法结合正交试验对新疆干辣椒炒牛肉预制菜的配方工艺参数进行优化。新疆干辣椒炒牛肉预制菜的最佳配方参数为食盐添加量4%、姜粉添加量1.5%、味精添加量5%、淀粉添加量4%。在此配方条件下新疆干辣椒炒牛肉预制菜产品的感官评分最佳,颜色红润,外观光泽鲜亮,风味独特,具有协调浓郁的辣椒香气,辣椒和牛肉的口感鲜明。 展开更多
关键词 四平头干辣椒 预制菜 模糊数学评价法 配方优化
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改进的模糊数学法在地下水水质评价中的应用 被引量：5
8
作者 乔雨 梁秀娟 +3 位作者 王宇博 闫佰忠 刘泓志 刘佳 《水电能源科学》 北大核心 2015年第6期27-30,共4页
为准确评价吉林市城区地下水水质现状并对其进行量化,基于30个野外采样数据的室内试验分析,选取硫酸盐、氯化物、铁、锰、硝酸盐(以N计)、亚硝酸盐(以N计)、氨氮、氟化物、总硬度(CaCO3)9项指标作为水质的影响因子,采用改进后的模糊数学... 为准确评价吉林市城区地下水水质现状并对其进行量化,基于30个野外采样数据的室内试验分析,选取硫酸盐、氯化物、铁、锰、硝酸盐(以N计)、亚硝酸盐(以N计)、氨氮、氟化物、总硬度(CaCO3)9项指标作为水质的影响因子,采用改进后的模糊数学法,利用Matlab编写程序,进行地下水水质评价。结果表明,改进的模糊数学法与内梅罗指数法、传统模糊数学法评价结果基本一致,其中模糊数学法改进前后评价结果拟合程度较高;相比于传统模糊数学法,改进的模糊数学法解决了传统方法中利用最大隶属度决定水质级别存在的问题,计算结果为水质指数,可对同一级别若干水样给予优劣排序,使评价结果更全面、更真实地反映地下水水质情况,在地下水水质评价中具有一定的研究意义。 展开更多
关键词 地下水水质 改进 模糊数学 吉林市 评价
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模糊数学评价结合响应面法优化黄芪党参保健米酒发酵工艺及抗氧化性
9
作者 朱玲 游新侠 胡航伟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第4期224-230,共7页
该研究以糯米为主要原料,添加黄芪、党参提取液,以甜酒曲为发酵剂,开发一款保健型米酒。通过单因素试验、模糊数学评价结合响应面法优化黄芪党参保健米酒发酵工艺,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明,黄芪党参保健米酒的最优发酵工艺为... 该研究以糯米为主要原料,添加黄芪、党参提取液,以甜酒曲为发酵剂,开发一款保健型米酒。通过单因素试验、模糊数学评价结合响应面法优化黄芪党参保健米酒发酵工艺,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明,黄芪党参保健米酒的最优发酵工艺为:以糯米质量为基准,水添加量80%,发酵温度30℃,发酵时间48 h,酒曲添加量0.3%,黄芪提取液添加量4%,党参提取液添加量15%。在此优化条件下,米酒感官评分最高(90.8分),呈淡黄色,酸甜可口,入口含有米酒发酵香味,同时具有黄芪、党参淡淡的香气。经脱醇处理,该米酒的酒精度为0.39%vol,总酸含量为0.212 g/100 g,还原糖含量为26.21 g/100 g,pH为4.52,可溶性固形物含量为15.7 g/100 g,不溶性固形物含量为39.7 g/100 g,总黄酮含量为217.2 mg/L,多酚含量为68.2 mg/L,大肠菌群未检出,菌落总数为21 CFU/g,其理化及微生物指标符合相关标准要求。该米酒对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的半抑制浓度(IC50)值分别为158.9 mg/L、170.5 mg/L,表明其具有一定的抗氧化能力。 展开更多
关键词 黄芪 党参 保健米酒 发酵工艺 模糊数学评价 响应面法 抗氧化性
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基于模糊数学感官评价和响应面法优化传统青稞酒发酵工艺 被引量：1
10
作者 张陈 阎莹莹 张文会 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第9期203-208,共6页
该研究以青稞为原料,以酒曲为糖化发酵剂制备传统青稞酒。以酒精度和感官评分为评价指标,通过模糊感官评价法和响应面法优化传统青稞酒的发酵工艺条件,并对其理化指标进行分析。结果表明,传统青稞酒最优发酵工艺条件为酒曲添加量3.6‰... 该研究以青稞为原料,以酒曲为糖化发酵剂制备传统青稞酒。以酒精度和感官评分为评价指标,通过模糊感官评价法和响应面法优化传统青稞酒的发酵工艺条件,并对其理化指标进行分析。结果表明,传统青稞酒最优发酵工艺条件为酒曲添加量3.6‰、发酵温度28℃、发酵时间2d,料液比1:2(g:mL)。在此优化条件下,传统青稞酒酒精度为6.50%vol,感官评分为93.16分,酒体微黄透亮,酒香突出,绵甜爽洌,醇厚细腻。传统青稞酒酸度、总糖、非糖固形物、氨基酸态氮含量分别为3.42 g/L、5.50 g/L、14.66 g/L、0.17 g/L。 展开更多
关键词 传统青稞酒 发酵工艺优化 模糊数学感官评价 响应面法
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模糊数学感官评价结合响应面法优化腌醋椒工艺配方
11
作者 杜亚飞 李维 +2 位作者 刘绪 焦玲 吴婷 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第8期113-119,132,共8页
以巴塘辣椒为原料制作腌醋椒,运用模糊数学感官评价结合响应面法对腌醋椒的工艺配方进行优化。利用单因素试验和Plackett-Burman试验设计筛选影响腌醋椒感官品质的关键因素,在此基础上,以模糊数学感官评分和质构指标为响应值,通过响应... 以巴塘辣椒为原料制作腌醋椒,运用模糊数学感官评价结合响应面法对腌醋椒的工艺配方进行优化。利用单因素试验和Plackett-Burman试验设计筛选影响腌醋椒感官品质的关键因素,在此基础上,以模糊数学感官评分和质构指标为响应值,通过响应面试验得出最优工艺配方:以200.0 g辣椒为基准,添加胡椒5.0 g、花椒5.0 g、米醋880.0 g、酱油100.0 g、食盐20.0 g、红糖25.0 g、大蒜50.0 g、腌制时间13 d,在此条件下制作的腌醋椒感官品质最佳,具有浓郁的醋香和椒香,口感爽脆,味道丰富;食盐含量(以NaCl计)为3.18 g/100 g,亚硝酸盐含量为1.95 mg/kg,总酸含量为2.83 g/100 g,均符合相关国标要求。该研究为优化腌醋椒的口感和品质、提高生产效率和产品质量提供了科学的理论依据。 展开更多
关键词 腌醋椒 Plackett-Burman试验 响应面法 模糊数学感官评价法 质构分析
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模糊数学综合评价法结合正交试验优化乌龙茶饮浸提工艺
12
作者 刘健勇 唐杨 +2 位作者 董雪阳 林小秋 龚雪梅 《安徽农业科学》 CAS 2024年第3期158-162,178,共6页
[目的]优化乌龙茶浸提工艺。[方法]以感官评价和理化指标为评价指标,通过模糊数学综合评价法构建综合评价体系,以模糊综合评价得分为评价指标,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验法优化乌龙茶浸提工艺。[结果]各因素对乌龙茶浸提工... [目的]优化乌龙茶浸提工艺。[方法]以感官评价和理化指标为评价指标,通过模糊数学综合评价法构建综合评价体系,以模糊综合评价得分为评价指标,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验法优化乌龙茶浸提工艺。[结果]各因素对乌龙茶浸提工艺的影响表现为时间>料液比>温度>β-环状糊精添加量,乌龙茶浸提最优工艺为浸提温度75℃,β-环状糊精添加量0.1%,浸提时间30 min,料水比1∶100。[结论]经验证试验表明,在该条件下模糊综合评价得分最高,该法科学、稳定、可行,能为乌龙茶浸提工艺的研究实践提供一定的理论支持和指导。 展开更多
关键词 乌龙茶 模糊数学 正交试验 综合评价法 茶多酚 感官评价
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基于改进模糊数学法的河流水环境质量评价 被引量：6
13
作者 吕卓然 丁爽 王凌青 《南水北调与水利科技（中英文）》 CAS 北大核心 2021年第2期317-324,399,共9页
为克服传统河流水质评价方法结果失真、水质标准均化和主观任意性影响较大等缺点,选取2014—2016年大清河14个监测断面8个评价指标,运用改进模糊数学法与单因子评价法相结合的方法,进行水环境综合质量评价。结果显示:2014年及2015年不符... 为克服传统河流水质评价方法结果失真、水质标准均化和主观任意性影响较大等缺点,选取2014—2016年大清河14个监测断面8个评价指标,运用改进模糊数学法与单因子评价法相结合的方法,进行水环境综合质量评价。结果显示:2014年及2015年不符合GB 3838—2002《地表水环境质量标准》中Ⅴ类功能区标准的断面为新盖房、望亭、码头、焦庄及安州断面,占该年监测断面的35.7%;2016年不符合标准的断面为码头断面,占该年监测断面的7.14%。其中,氨氮和总磷为监测断面的主要污染因子,氨氮平均超标6.78倍,总磷平均超标3.51倍。利用各级水质标准上下限的中间值作为评价标准,改进的模糊数学评价模型更具区分度,河流水环境质量评价结果更为准确可靠,可为流域水污染控制提供科学依据。 展开更多
关键词 改进的模糊数学法 单因子评价法 水环境质量评价 主要污染因子
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模糊数学结合响应面法优化酸浆多糖酸奶工艺
14
作者 张筠 许能 +3 位作者 于文杰 吕歌 宋月 杨杰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第5期59-64,共6页
以酸浆多糖、纯牛奶为主要原料,加入发酵菌粉进行发酵,研制一款具有独特酸浆香气且营养丰富的酸奶。以感官评分为指标,在单因素试验基础上采用模糊数学评价法与响应面法相结合的方法,优选出酸奶生产工艺。结果表明,当酸浆多糖添加量为2.... 以酸浆多糖、纯牛奶为主要原料,加入发酵菌粉进行发酵,研制一款具有独特酸浆香气且营养丰富的酸奶。以感官评分为指标,在单因素试验基础上采用模糊数学评价法与响应面法相结合的方法,优选出酸奶生产工艺。结果表明,当酸浆多糖添加量为2.2%,木糖醇添加量为4.9%,菌粉添加量为0.15%,发酵时间为8 h时,参照此条件制作的酸浆多糖酸奶组织均匀,润滑细腻且香气浓郁,感官评分为87.17分,与预测值相近。 展开更多
关键词 酸浆多糖 酸奶 模糊数学评价法 响应面法 工艺优化
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基于改进模糊层次分析法的高速列车轮轨等效锥度优化方案评价研究
15
作者 肖乾 徐中旭 《华东交通大学学报》 2024年第6期90-98,共9页
【目的】针对当前缺乏高速列车轮轨等效锥度优化方案综合评价体系的问题,提出基于改进模糊层次分析法的综合评价方法。【方法】结合影响等效锥度选取的主要动力学因素,选取了14个评价指标构建指标分解模型,采用改进的三标度层次分析法... 【目的】针对当前缺乏高速列车轮轨等效锥度优化方案综合评价体系的问题,提出基于改进模糊层次分析法的综合评价方法。【方法】结合影响等效锥度选取的主要动力学因素,选取了14个评价指标构建指标分解模型,采用改进的三标度层次分析法确定权重。在动力学软件Simpack中建立3种等效锥度的模型,计算底层指标值并进行无量纲化处理,确定模糊评价隶属度矩阵,并构建模糊理论系统评价模型,得出3种方案的综合评价结果。【结果】3种等效锥度方案的得分分别为:方案M1为26.2%,方案M2为17.9%,方案M3为16.2%,方案M1为最优选择。通过对两组具有显著差异的等效锥度方案进行动力学仿真计算,发现结果与综合评价体系的结论相一致,验证了评价方法的可靠性。【结论】可有效评价高速列车轮轨等效锥度方案,能够为高速列车的等效锥度方案优选提供科学依据。 展开更多
关键词 高速列车 等效锥度 改进的层次分析法 模糊综合评价 轮轨匹配
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模糊数学感官评价法优化塔格糖酸奶发酵工艺 被引量：24
16
作者 刘俊艳 王成花 +1 位作者 梁真 于海峰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第3期99-102,共4页
为开发新型功能性酸奶,用功能性甜味剂塔格糖部分替代蔗糖,采用正交试验优化了塔格糖酸奶的发酵工艺条件,通过模糊数学感官评价方法从色泽、口感、组织和风味四个方面对塔格糖酸奶的品质进行评价。试验结果表明,塔格糖酸奶的最佳发酵条... 为开发新型功能性酸奶,用功能性甜味剂塔格糖部分替代蔗糖,采用正交试验优化了塔格糖酸奶的发酵工艺条件,通过模糊数学感官评价方法从色泽、口感、组织和风味四个方面对塔格糖酸奶的品质进行评价。试验结果表明,塔格糖酸奶的最佳发酵条件为塔格糖添加量2.5%、发酵剂接种量5%、发酵时间5.0 h。在此最佳条件下发酵制得的塔格糖酸奶凝乳紧密,均匀,保形能力较好,口感最佳,同时具有塔格糖和益生菌的功能特性,提高了酸奶的品质和保健功能。用质构仪对塔格糖酸奶的质构指标稠度和黏度进行了测定,分析了酸奶的质构指标与感官分析指标之间的关系。 展开更多
关键词 模糊数学 感官评价法 塔格糖酸奶 质构分析
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露天矿生态环境的AHP与模糊数学评价法 被引量：11
17
作者 王文才 赵婧雯 +3 位作者 付鹏 张培 王鑫宙 张根源 《金属矿山》 CAS 北大核心 2016年第1期146-150,共5页
以露天矿生态环境的稳定性、宜人性和限制性为依据,采用AHP法建立了露天矿生态环境的评价指标体系,该指标体系由地貌、植被、气候、大气、土壤、地下水、人口和开采8项因素及其相关的22项指标组成。通过AHP法计算要素层及其相关指标的... 以露天矿生态环境的稳定性、宜人性和限制性为依据,采用AHP法建立了露天矿生态环境的评价指标体系,该指标体系由地貌、植被、气候、大气、土壤、地下水、人口和开采8项因素及其相关的22项指标组成。通过AHP法计算要素层及其相关指标的权重矩阵,得出对露天矿生态环境影响最大的因素是开采、植被和气候,影响最大的指标是地表扰动率、固体废物堆置率、植被覆盖率、土地复垦率和坡度角大于25°的面积比重。借助由模糊数学建立的露天矿生态环境隶属度函数、模糊矩阵并结合指标权重矩阵确定出的露天矿生态环境隶属度矩阵,就可以对露天矿的生态环境状况进行评价。实例评价表明:该评价方法使用方便,评价结果符合实际情况,值得推广和应用。 展开更多
关键词 露天矿 生态环境 层次分析法(AHP) 模糊数学法 评价方法
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基于层次分析法和模糊数学的煤矿安全生产评价 被引量：17
18
作者 邹义怀 江成玉 +1 位作者 李春辉 苏恒瑜 《工矿自动化》 2010年第10期39-41,共3页
为了定量地综合评价煤矿的安全生产状况,建立了煤矿安全生产评价指标体系,采用层次分析法确定评价指标的权重,采用模糊数学方法对煤矿安全生产情况进行评价。评价结果表明,基于层次分析法和模糊数学的煤矿安全生产评价准确性和可靠性高... 为了定量地综合评价煤矿的安全生产状况,建立了煤矿安全生产评价指标体系,采用层次分析法确定评价指标的权重,采用模糊数学方法对煤矿安全生产情况进行评价。评价结果表明,基于层次分析法和模糊数学的煤矿安全生产评价准确性和可靠性高,为评价煤矿安全生产状况提供了一条新途径。 展开更多
关键词 煤矿 安全生产 综合评价 层次分析法 模糊数学
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模糊数学综合评价法在护理人员工作考评中的应用 被引量：9
19
作者 刘雪芹 孙丹馥 高毅 《护士进修杂志》 北大核心 1999年第2期22-23,共2页
模糊数学综合评价，即对各种因素所影响的事物或现象做出总的评价，并建立数学模型，应用模糊矩阵的合成运算来解决具有模糊目标和模糊约束的决策问题。护理工作包括护理技能及护理艺术，由于每个人的知识范围、职业素质、观察力，操作... 模糊数学综合评价，即对各种因素所影响的事物或现象做出总的评价，并建立数学模型，应用模糊矩阵的合成运算来解决具有模糊目标和模糊约束的决策问题。护理工作包括护理技能及护理艺术，由于每个人的知识范围、职业素质、观察力，操作技巧等都不尽相同，因此，很难做出准... 展开更多
关键词 模糊数学 综合评价法 护理工作考评 应用
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基于模糊数学评价法优化鹅肉杂粮米肠工艺 被引量：4
20
作者 李云成 刘姝岩 +3 位作者 孟凡冰 刘达玉 陈卫军 张崟 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第10期121-126,共6页
以鹅肉为主要原材料,以色泽、风味、口感和组织状态为评价指标,选取鹅肉粒径、四色糙米添加量、三色藜麦添加量、糯米添加量及混合杂粮预蒸煮时间为影响因素,在单因素试验基础上进行模糊数学感官评价及正交试验分析,对优化后的产品品质... 以鹅肉为主要原材料,以色泽、风味、口感和组织状态为评价指标,选取鹅肉粒径、四色糙米添加量、三色藜麦添加量、糯米添加量及混合杂粮预蒸煮时间为影响因素,在单因素试验基础上进行模糊数学感官评价及正交试验分析,对优化后的产品品质特性进行测定。确定鹅肉杂粮米肠的最佳配方为:鹅肉粒径4 mm、四色糙米添加量50%、三色藜麦添加量40%、糯米添加量200%、混合杂粮预蒸煮时间50 min(以鹅肉重量100%为标准)。与普通糯米肠相比,该产品具有风味独特、营养丰富、软糯弹牙的优点,且加工工艺简单,设备要求低,适合在中小型食品企业推广应用。 展开更多
关键词 鹅肉 糙米 藜麦 米肠 模糊数学感官评价法
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