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改性聚葡萄糖在低热量焙烤食品中的应用
被引量：
2
1
作者
杨海燕
魏旭晖
郭敏
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第2期82-83,共2页
介绍了新型原料改性聚葡萄糖在新型低热量焙烤食品中的新应用。
关键词
改性聚葡萄糖
焙烤食品
低热量
应用
在线阅读
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题名
改性聚葡萄糖在低热量焙烤食品中的应用
被引量：
2
1
作者
杨海燕
魏旭晖
郭敏
机构
科特(中国)有限公司
广州市轻工研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第2期82-83,共2页
文摘
介绍了新型原料改性聚葡萄糖在新型低热量焙烤食品中的新应用。
关键词
改性聚葡萄糖
焙烤食品
低热量
应用
分类号
TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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1
改性聚葡萄糖在低热量焙烤食品中的应用
杨海燕
魏旭晖
郭敏
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000
2
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