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题名现代酱油的感官检查
被引量：6
- 1
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作者
沈龙青
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机构
北京和田宽食品有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2006年第4期49-53,共5页
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文摘
介绍了酱油感官检查的定义,基本要求,包括器具方面,环境方面及品评员的要求。同时介绍了日本酱油行业通用的感官检查的几种方法。
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关键词
酱油
感官检查
标准
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Keywords
soy sauce
sensory examination
standard
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分类号
TS264
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名食品的感官检查(三)
- 2
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作者
黄一贞
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出处
《肉类研究》
1989年第1期25-28,共4页
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文摘
四、顺序法1.品评表姓名_日期—产品_请品评这些样品,并请根据样品的嫩度顺序排列.最嫩的样品排列在第一,嫩度第二的排列在第二,最硬的样品排列在第三.把编号填入相应的空格内.
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关键词
感官检查
嫩度
顺序排列
顺序效应
误差方差
组织结构
鹅肉
种鹅
小排列
数一
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名野味肉品卫生质量的感官检查
- 3
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作者
张红梅
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机构
衡水市动物检疫站
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出处
《北方牧业》
2004年第3期28-28,共1页
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文摘
野味肉品的感官卫生质量检查可分问检、视检、嗅检、触检四个步骤:一、问检问是否有检疫证、是否来自非疫区、猎取方法如何等。因为一些家畜固有的传染病、人畜共患病,比如布氏杆菌病、结核、口蹄疫、棘球蚴、囊尾蚴、禽痘、禽白喉、黑头病等。
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关键词
野味
肉品
卫生质量
感官检查
气味
肌肉
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分类号
TS251.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名欧盟关于“水产品中寄生虫感官检查的详细规定”
- 4
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出处
《科学养鱼》
2002年第12期57-58,共2页
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文摘
欧盟是我国水产品第五大出口地区,随着欧盟对进口水产品质量和卫生要求越来越严格,研究、了解并熟悉欧盟水产品生产及管理的各项规定,使我国水产品适应对欧盟各国出口的需要显得十分重要。为此,本栏目将不定期地介绍一些欧盟水产品管理的相关规定,希望能对从事水产品出口加工、外贸的企业及读者有所帮助,保障我国出口、加工水产品顺利进入欧盟市场。
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关键词
欧盟
水产品
寄生虫
感官检查
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分类号
TS254.7
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名牛精液品质检查的项目
被引量：1
- 5
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作者
邹德海
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机构
黑龙江省尚志市畜牧兽医局
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出处
《养殖技术顾问》
2013年第3期50-51,共2页
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文摘
1感官检查
精液的外观。精液的颜色随着精子浓度不同而有所不同。精子浓度越高，精液颜色愈成乳白色。精液异常时，可呈现不同的颜色，如精液中混入尿液呈琥珀色，有新鲜血液时呈红色，含有血液及组织细胞时呈褐色或暗褐色，含有化脓性物质时可出现绿色等，这些异常精液均不宜用作授精或制作冷冻精液。
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关键词
精液品质检查
精液异常
感官检查
组织细胞
冷冻精液
牛
颜色
琥珀色
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分类号
S865.23
[农业科学—野生动物驯养]
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题名猪肉感官检疫的方法和技术要求
- 6
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作者
柴顺莲
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机构
青海省互助县兽医站
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出处
《青海畜牧兽医杂志》
2010年第2期51-51,共1页
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关键词
猪肉检疫
感官检查
卫生检疫
技术
实践经验
综合评定
屠宰场
淋巴结
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分类号
S851.347
[农业科学—预防兽医学]
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题名浅谈感官检疫猪肉的方法和技术要求
- 7
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作者
应成玉
柴顺莲
王文光
藏武红
马立琳
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机构
青海省互助县兽医卫生检疫站
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出处
《青海畜牧兽医杂志》
2006年第1期6-6,共1页
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关键词
猪肉检疫
感官检查
卫生检疫
技术
实践经验
综合评定
屠宰场
淋巴结
细菌学
血清学
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分类号
S851.43
[农业科学—预防兽医学]
S851.34
[农业科学—预防兽医学]
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题名啤酒异味形成的原因和防止措施
被引量：1
- 8
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作者
周广田
聂聪
董小雷
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机构
山东轻工业学院中德啤酒技术中心
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出处
《酿酒》
CAS
2000年第6期54-57,共4页
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文摘
实际生产中受各种因素的影响 ,啤酒易出现各种各样的异味。对啤酒进行感官检查 ,分析异味产生的原因 ,并采取及时有效的措施 ,是啤酒厂质量管理中极为重要的工作。
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关键词
异味
啤酒
感官检查
质量控制
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名真假蜂蜜的鉴别
- 9
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作者
李月娟
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机构
甘肃省产品质量监督检验中心
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2005年第4期53-53,共1页
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关键词
蜂蜜
鉴别
真假
羧甲基纤维素纳
感官检查
掺杂使假
食品监管
检验方法
可操作性
消费者
硫酸铵
转化糖
掺伪
蔗糖
面粉
食盐
明矾
简便
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S896.1
[农业科学—特种经济动物饲养]
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题名饲料真伪鉴别法
- 10
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作者
刘云波
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机构
中国科学院黑龙江农业现代化研究所
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出处
《农村实用科技信息》
2000年第8期18-,共1页
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文摘
(1)豆饼(粕)带掺有泥沙、碎玉米或5%-10%的石粉,降低豆饼蛋白含量到30%。①水浸法取饼(粕)25克,放入盛有250毫升水的玻璃中浸泡2-3小时,然后用木棒轻轻摇起可看出豆饼(粕)与泥沙分层,上层为饼粕,下层为泥沙。②碘酒鉴别法取少量豆饼(粕)放在干净的白瓷盘中,铺薄铺平,在它上面滴几滴碘酒,过一分钟,其中若有的物质变成蓝黑色,说明掺有玉米、麸皮、稻壳等掺假物。③生熟豆饼检查法常用熟豆饼做原料,而不用生豆饼,因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质影响畜禽适口性及消化率。取尿素1.0克置于250毫升三角瓶中,加被测豆饼粉0.1克,加蒸馏水至100毫升。
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关键词
蛋氨酸
泥沙
三角瓶
颗粒
尿素
玉米
氮化物
豆饼
贝壳粉
矿物质饲料
石粉
石料
感官检查
骨粉
动物性饲料
含钙量
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分类号
S816.1
[农业科学—饲料科学]
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题名HACCP安全管理模式在学校食堂中的应用
被引量：4
- 11
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作者
焦润玲
唐浩国
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机构
河南科技大学食品与生物工程学院
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出处
《食品安全导刊》
2016年第5Z期58-59,共2页
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文摘
HACCP体系是用于对某一特定食品生产全过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。该系统方法通过对工作过程的分析和判断,确定关键控制点(CCP),并对其实施所需要的预防措施和监控手段,确保食品安全的有效管理,减少对传统感官检查和检验的依赖,以此来确保食品的安全。学校食堂的食品安全关系到广大青少年生命安全和身体健康,是我们全社会所共同关注的焦点。危害分析与关键控制点(HACCP)是保障食品安全最为有效的管理体系,
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关键词
食堂卫生
安全管理模式
危害分析
关键控制点
食品加工
感官检查
预防措施
监控手段
工作过程
食品卫生管理
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分类号
G474
[文化科学—教育技术学]
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题名注水牛肉检验简介
- 12
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作者
王世英
迟明波
武雪松
于茹瑾
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机构
吉林省敦化市动物检疫站
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出处
《中国动物检疫》
CAS
2001年第8期42-42,共1页
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关键词
注水牛肉
感官检查
实验室检验
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分类号
R155.55
[医药卫生—营养与食品卫生学]
S851.43
[农业科学—预防兽医学]
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题名判断食品鲜度的几种方法
被引量：1
- 13
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作者
王秀云
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机构
山东轻工业学院
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出处
《山西食品工业》
1998年第1期42-42,共1页
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文摘
目前,随着人们生活水平的不断提高,对吃的讲究也多起来。家庭主妇们到市场买食物,除对品种的要求不一外,一般对生食物(农产品、鱼、肉等)都要求一个“鲜”字。 食物材料随着时间的推移,会发生很多的变化,如纤维软化的物理变化,腐烂、发霉的微生物变化,颜色改变等的化学变化等等。
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关键词
感官检查
畜产品
食品
鲜度
农产品
水产品
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名猪常见疾病的宰后检疫和处理方法
被引量：1
- 14
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作者
张俊善
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机构
天津市宁河县动物检疫站
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出处
《养殖技术顾问》
2009年第10期127-127,共1页
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文摘
宰后检疫是肉品卫生检疫工作中最重要的环节，通过检疫人员的感官检查和解剖检查，可以检出处于潜伏期或临床症状不明显的早期病畜。
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关键词
宰后检疫
常见疾病
检疫工作
肉品卫生
解剖检查
感官检查
检疫人员
临床症状
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分类号
S851.43
[农业科学—预防兽医学]
S851.34
[农业科学—预防兽医学]
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题名注水肉的鉴别 危害及卫生处理
被引量：4
- 15
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作者
张焕邦
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机构
青海省湟中县检疫站
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出处
《青海畜牧兽医杂志》
2004年第2期44-45,共2页
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关键词
注水肉
鉴别
卫生处理
感官检查
实验室检查
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分类号
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S851.43
[农业科学—预防兽医学]
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题名猪常见疾病的宰后检疫及肉尸常见异常的鉴别与处理
被引量：1
- 16
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作者
李凤
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机构
山东省烟台市佳晶食品工业有限公司质检部
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出处
《养殖技术顾问》
2013年第8期174-175,共2页
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文摘
宰后检疫是肉品卫生检疫工作中最重要的环节，通过检疫人员的感官检查和解剖检查，可以检出处于潜伏期或临床症状不明显的病畜。
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关键词
宰后检疫
肉品卫生
常见疾病
鉴别
异常
检疫工作
解剖检查
感官检查
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分类号
S851.43
[农业科学—预防兽医学]
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题名病害肉的检疫与无害化处理
被引量：1
- 17
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作者
张石强
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机构
曲靖市麒麟区越州镇畜牧兽医站
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出处
《云南农业》
2017年第6期41-43,共3页
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文摘
阐述病死畜禽肉、黄疸黄脂肉、寄生虫肉、病变变质冷冻肉几种常见病害肉的感官检查、病理剖检、实验室检验等检疫要点及各种病害肉无害化处理方法,并对市场上病害肉的来源、特点、危害及如何监督检查进行探讨,以期为畜禽产品质量安全提供保障。
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关键词
病害肉
感官检查
理化检验
无害化处理
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分类号
S851.43
[农业科学—预防兽医学]
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题名饲料真伪鉴别法
- 18
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作者
兰天
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机构
枣强县流常农牧技术中心
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出处
《河北农业科技》
2001年第11期34-,共1页
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文摘
1豆饼(粕)
常掺有泥沙、碎玉米或5%～10%的石粉,降低豆饼蛋白含量到30%.
1.1水浸法取饼(粕)25克,放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2～3小时,然后用木棒轻轻摇起,可看出豆饼(粕)与泥沙分层,上层为饼粕,下层为泥沙.
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关键词
蛋氨酸
泥沙
豆饼
贝壳粉
矿物质饲料
石粉
石料
感官检查
骨粉
动物性饲料
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分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
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题名肉品卫生快速检疫检验箱的操作及注意事项
被引量：1
- 19
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作者
朱旭峰
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机构
江苏省南通市崇川区任港街道畜牧兽医站
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出处
《广西畜牧兽医》
2006年第2期85-85,88,共2页
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关键词
快速检疫
肉品卫生
验箱
操作
市场监督检查
兽医卫生监督所
食品安全问题
科学依据
定点屠宰场
感官检查
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分类号
S763
[农业科学—森林保护学]
TS251.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名普通百姓怎样识别猪肉的好坏
- 20
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作者
邵鹏
宋广生
宋启良
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机构
山东省邹城市城郊兽医工作站
山东省邹城市畜牧局
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出处
《中国动物检疫》
CAS
北大核心
2005年第2期31-31,共1页
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关键词
猪肉质量
感官检查
新鲜度
异常肉
市场检验
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分类号
R155.55
[医药卫生—营养与食品卫生学]
F768.2
[经济管理—产业经济]
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