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富含n-3多不饱和脂肪酸的家禽产品的研究与开发 被引量：3
1
作者 邹彩霞 夏中生 《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第11期25-26,共2页
关键词 富含n-3多不饱和脂肪酸 家禽 产品开发 饲料 鸡肉 鸡蛋 营养调控技术
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超声辅助脂肪酶催化合成富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的研究 被引量：3
2
作者 詹忠根 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第11期42-46,共5页
以脂肪酶Lipozyme TL IM为催化剂,研究了合成富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的最佳工艺条件,即以正庚烷:异辛烷:正已烷=8:1:1为超声介质,溶剂(mL)/底物(g)=2,酶用量为25%,超声介质中水分质量分数为2%,超声功率70 W,55℃下连续超声5.5 h,在... 以脂肪酶Lipozyme TL IM为催化剂,研究了合成富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的最佳工艺条件,即以正庚烷:异辛烷:正已烷=8:1:1为超声介质,溶剂(mL)/底物(g)=2,酶用量为25%,超声介质中水分质量分数为2%,超声功率70 W,55℃下连续超声5.5 h,在此条件下酯交换到磷脂上的DHA和EPA总质量分数为22.99%。由此可见,通过超声辅助及酯交换条件的优化,不仅可以大大缩短反应所需的时间,而且也能充分激活Lipozyme TL IM的酶活力,从而提高酯化反应的效率。 展开更多
关键词 超声辅助 脂肪酶 n-3多不饱和脂肪酸
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富含n-3多不饱和脂肪酸保健猪肉的生产 被引量：1
3
作者 司马盼盼 张艳 《养猪》 2012年第4期71-72,共2页
随着我国老龄化人口的增加,心脑血管疾病发病率也在升高。全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1 500万人,居各种死因首位。心脑血管疾病已成为人类死亡病因的头号杀手。近年来研究发现,n-3多不饱和脂肪酸对心脑血管疾病有明显的预防作... 随着我国老龄化人口的增加,心脑血管疾病发病率也在升高。全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1 500万人,居各种死因首位。心脑血管疾病已成为人类死亡病因的头号杀手。近年来研究发现,n-3多不饱和脂肪酸对心脑血管疾病有明显的预防作用,而且n-3多不饱和脂肪酸具有抗肿瘤效应。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 心脑血管疾病 生产 猪肉 保健 抗肿瘤效应 预防作用 老龄化
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开发富含n-3多不饱和脂肪酸功能性猪肉的前景及需要注意的问题 被引量：5
4
作者 杜建国 沈林園 +3 位作者 杨琼 李智 朱砺 张顺华 《猪业科学》 2016年第9期118-121,共4页
食物中n-6系列和n-3系列多不饱和脂肪酸(PUFAs)的含量及两者恰当的比例对人体健康有重要影响。猪肉是我国居民肉类消费中最主要的肉类食品,生产富含n-3 PUFAs的功能性猪肉,对改善消费者饮食健康,特别是对心血管疾病患者和老年人群体具... 食物中n-6系列和n-3系列多不饱和脂肪酸(PUFAs)的含量及两者恰当的比例对人体健康有重要影响。猪肉是我国居民肉类消费中最主要的肉类食品,生产富含n-3 PUFAs的功能性猪肉,对改善消费者饮食健康,特别是对心血管疾病患者和老年人群体具有重要意义,市场前景广阔。对于如何经济高效地在猪肉中富集n-3PUFAs在业内一直受到广泛关注,而在将这一技术运用于实际生产时,需要注意几个问题。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 猪肉 功能 开发 市场前景 心血管疾病 人体健康 肉类食品
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富含n-3多不饱和脂肪酸调和油模拟家庭食用的存储稳定性研究 被引量：1
5
作者 牛付欢 梁俊梅 +1 位作者 张余权 姜元荣 《粮食与食品工业》 2013年第6期21-25,28,共6页
研究了两种富含n-3多不饱和脂肪酸的调和油模拟家庭食用过程中,在室温不避光条件下的存储稳定性,每周测定油样的色泽、酸值、过氧化值、茴香胺值、羰基价、聚合物含量及EPA、DHA和α-亚麻酸含量。试验结果表明:除过氧化值小幅上升外,其... 研究了两种富含n-3多不饱和脂肪酸的调和油模拟家庭食用过程中,在室温不避光条件下的存储稳定性,每周测定油样的色泽、酸值、过氧化值、茴香胺值、羰基价、聚合物含量及EPA、DHA和α-亚麻酸含量。试验结果表明:除过氧化值小幅上升外,其他指标均未发生明显变化,在家庭持续7周使用的存储过程中,两种调和油稳定性均非常优越,说明在家庭常规储存条件下,开封后一定时间内食用完,不会对n-3调和油品质造成影响。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 调和油 家庭使用 存储稳定性
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鱼油乙酯和甘油的脂肪酶转酯催化制备富含n-3脂肪酸的单酰甘油酯
6
作者 陈轩宇 程飞扬 +3 位作者 陈晓军 陈加成 陈必链 何勇锦 《福建轻纺》 2025年第1期22-28,共7页
富含EPA/DHA的单酰甘油酯是一种对人体健康有益的新型脂类。为制备含EPA/DHA单酰甘油酯,文章选择固定化脂肪酶Novozym 435和Lipozyme TL IM,利用气相色谱和液相色谱-蒸发光散射检测器分析技术,评估2种脂肪酶对富含EPA/DHA的乙酯鱼油和... 富含EPA/DHA的单酰甘油酯是一种对人体健康有益的新型脂类。为制备含EPA/DHA单酰甘油酯,文章选择固定化脂肪酶Novozym 435和Lipozyme TL IM,利用气相色谱和液相色谱-蒸发光散射检测器分析技术,评估2种脂肪酶对富含EPA/DHA的乙酯鱼油和甘油转酯化制备EPA/DHA单酰甘油酯(EPA/DHA-MAG)的催化性能和脂肪酸组成。实验结果表明,2种脂肪酶都表现出催化乙酯和甘油转酯化的潜力,Novozym 435催化所得的MAG含量达到了22.77%。在MAG的脂肪酸组成方面,Novozym 435倾向识别EPA和DHA乙酯转酯化成富含EPA和DHA的MAG(EPA 28.37%,DHA含量6.87%),而Lipozyme TL IM合成MAG含有更高的饱和脂肪酸(52.08%)。因此,Novozym 435可能是一种潜在转酯化催化乙酯型鱼油和甘油制备富含EPA/DHA单酰甘油酯的生物催化剂,可为高值化开发EPA/DHA新型脂类提供实践依据。 展开更多
关键词 脂肪酶 转酯化反应 单酰甘油酯 n-3多不饱和脂肪酸
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n-3多不饱和脂肪酸加重FFAR4基因缺失小鼠结肠炎进程 被引量：1
7
作者 张靖伟 姜旋 +1 位作者 朱升龙 陈永泉 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期13-19,共7页
炎症性肠病(inflammatory bowel disease, IBD)是一种慢性肠道疾病,额外营养支持有助于缓解IBD患者病情。研究表明膳食中n-3多不饱和脂肪酸具有良好的抗炎作用,而人群研究表明部分IBD患者额外补充n-3多不饱和脂肪酸无益于其疾病缓解。... 炎症性肠病(inflammatory bowel disease, IBD)是一种慢性肠道疾病,额外营养支持有助于缓解IBD患者病情。研究表明膳食中n-3多不饱和脂肪酸具有良好的抗炎作用,而人群研究表明部分IBD患者额外补充n-3多不饱和脂肪酸无益于其疾病缓解。大规模测序发现n-3多不饱和脂肪酸受体基因FFAR4存在突变,n-3多不饱和脂肪酸在IBD治疗中的不确定结果是否与FFAR4基因的缺失有关,目前尚不清晰。通过对野生型(WT)小鼠和FFAR4基因缺失(FFAR4KO)小鼠进行结肠炎造模,并同时对两组小鼠额外补充n-3多不饱和脂肪酸,实验结果表明,在同时补充n-3多不饱和脂肪酸的情况下,相较于WT小鼠,FFAR4KO小鼠的结肠炎更加严重,表现为更多的体质量丢失、更高的疾病活动指数(disease activity index,DAI)、更高的结肠髓过氧化物酶(MPO)活性以及更高的结肠炎症因子转录水平。该研究为IBD患者得到精确营养干预提供了理论依据。 展开更多
关键词 炎症性肠病 游离脂肪酸受体4 n-3多不饱和脂肪酸
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n-3多不饱和脂肪酸对疾病的预防与治疗作用 被引量：31
8
作者 陈银基 周光宏 徐幸莲 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第9期31-34,共4页
n-3多不饱和脂肪酸主要源于亚麻籽、胡桃仁、大豆以及海洋生物。增加n-3多不饱和脂肪酸摄取量可以促进视网膜、大脑和神经系统发育。n-3多不饱和脂肪酸通过各种途径降低人体心血管疾病和炎症的发生,降低糖尿病患者血清低密度脂蛋白胆固... n-3多不饱和脂肪酸主要源于亚麻籽、胡桃仁、大豆以及海洋生物。增加n-3多不饱和脂肪酸摄取量可以促进视网膜、大脑和神经系统发育。n-3多不饱和脂肪酸通过各种途径降低人体心血管疾病和炎症的发生,降低糖尿病患者血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和甘油三酯(TG)水平。膳食中增加n-3多不饱和脂肪酸的含量可以对心血管疾病、糖尿病、炎症等患者有辅助治疗效果;n-3多不饱和脂肪酸可以作用于神经细胞,对注意力不集中、抑郁症、精神分裂症有一定的疗效。n-3多不饱和脂肪酸可抑制体外培养的乳腺、前列腺和结肠癌细胞增生,促进细胞凋亡。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 ALA EPA DHA 心血管疾病 糖尿病 癌症
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n-3多不饱和脂肪酸富集纯化的研究进展 被引量：16
9
作者 吴彩娥 许克勇 李元瑞 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期45-49,共5页
n-3多不饱和脂肪酸为一类独特的生物活性物质,在生物体内具有广泛的生理功能。随着对其生理功能的认识和研究的不断深入,对n-3多不饱和脂肪酸富集纯化的研究也成为热点。主要介绍n-3多不饱和脂肪酸的富集纯化方法,并对植物种子中α-亚... n-3多不饱和脂肪酸为一类独特的生物活性物质,在生物体内具有广泛的生理功能。随着对其生理功能的认识和研究的不断深入,对n-3多不饱和脂肪酸富集纯化的研究也成为热点。主要介绍n-3多不饱和脂肪酸的富集纯化方法,并对植物种子中α-亚麻酸的富集以及鱼油中DHA和EPA富集的研究进行了综述。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 a-亚麻酸 DHA EPA 富集
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n-3多不饱和脂肪酸饮食对小鼠肥胖及相关细胞因子的影响 被引量：7
10
作者 郑征 葛银林 +3 位作者 薛美兰 秦伟伟 徐艳君 侯琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第19期342-346,共5页
目的:研究n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fat acids,PUFAs)饮食对小鼠肥胖程度及相关细胞因子血清水平的影响,探讨其作用机理。方法:将健康小鼠分为高饱和脂肪酸饮食组、n-3多不饱和脂肪酸饮食组和对照组,记录每周小鼠进食量和体质... 目的:研究n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fat acids,PUFAs)饮食对小鼠肥胖程度及相关细胞因子血清水平的影响,探讨其作用机理。方法:将健康小鼠分为高饱和脂肪酸饮食组、n-3多不饱和脂肪酸饮食组和对照组,记录每周小鼠进食量和体质量,实验结束时用ELISA法检测小鼠血清增食因子A(orexin-A)、抵抗素(resistin)、脂联素(adiponectin)水平。结果:n-3多不饱和脂肪酸饮食组小鼠与高饱和脂肪酸饮食组小鼠相比,肥胖程度明显降低(P<0.05),血清的增食因子A水平明显降低(P<0.05),血清的抵抗素水平明显升高(P<0.05),血清的脂联素水平升高但无统计学差异;n-3多不饱和脂肪酸饮食组小鼠的各项指标和对照组相比均无统计学差异。结论:n-3多不饱和脂肪酸饮食与饱和脂肪酸饮食相比,可抑制肥胖的发生和发展。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 肥胖 脂联素 增食因子A 抵抗素
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n-3多不饱和脂肪酸分类、来源与疾病防治功能 被引量：41
11
作者 李殿鑫 陈银基 +1 位作者 周光宏 徐幸莲 《中国食物与营养》 2006年第6期52-54,共3页
n-3多不饱和脂肪酸包括ALA、EPA、DPA和DHA等。增加n-3多不饱和脂肪酸摄取量可以促进婴幼儿视网膜、大脑和神经系统发育;n-3多不饱和脂肪酸通过各种途径降低人体心血管疾病和炎症的发生,降低糖尿病患者血清LDL-C和TG水平,抑制体外培养... n-3多不饱和脂肪酸包括ALA、EPA、DPA和DHA等。增加n-3多不饱和脂肪酸摄取量可以促进婴幼儿视网膜、大脑和神经系统发育;n-3多不饱和脂肪酸通过各种途径降低人体心血管疾病和炎症的发生,降低糖尿病患者血清LDL-C和TG水平,抑制体外培养的乳腺、前列腺和结肠癌细胞增生,促进细胞凋亡。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 ALA EPA DHA CVD 癌症
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n-6和n-3多不饱和脂肪酸在人和动物体内的功能关系 被引量：93
12
作者 张洪涛 单雷 毕玉平 《山东农业科学》 2006年第2期115-120,共6页
n-6和n-3多不饱和脂肪酸(PUFAs)在人和动物体内都发挥着重要作用,很多情况下这两族多不饱和脂肪酸在功能上相互协调制约,共同调节生物体的生命活动,包括脂类代谢、心血管功能调节、血糖浓度调节、癌细胞调控、免疫调节、对视力和脑的发... n-6和n-3多不饱和脂肪酸(PUFAs)在人和动物体内都发挥着重要作用,很多情况下这两族多不饱和脂肪酸在功能上相互协调制约,共同调节生物体的生命活动,包括脂类代谢、心血管功能调节、血糖浓度调节、癌细胞调控、免疫调节、对视力和脑的发育调控、骨质形成的调控等各个方面。人们可以在现有的农业资源基础上开发研究更合理的n-6PUFAs/n-3PUFAs资源以满足人类的健康需要。 展开更多
关键词 n-6多不饱和脂肪酸 n-3多不饱和脂肪酸 功能关系
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n-3多不饱和脂肪酸对不同饲料喂养大鼠血糖及血脂的影响 被引量：3
13
作者 潘小姣 夏宁 +5 位作者 汪泉 韦海红 阳志 吴坤 卫识毅 何永燕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期343-346,372,共5页
目的：考察n-3多不饱和脂肪酸对不同饲料喂养大鼠血糖、胰岛素及血脂的影响。方法：将SD大鼠随机分成14个组，分别为：空白对照组（普通饲料喂养），高糖高脂对照组（高糖高脂饲料喂养），普通饲料喂养的α-亚麻酸和深海鱼油高、中、低... 目的：考察n-3多不饱和脂肪酸对不同饲料喂养大鼠血糖、胰岛素及血脂的影响。方法：将SD大鼠随机分成14个组，分别为：空白对照组（普通饲料喂养），高糖高脂对照组（高糖高脂饲料喂养），普通饲料喂养的α-亚麻酸和深海鱼油高、中、低剂量组，高糖高脂饲料喂养的α-亚麻酸和深海鱼油高、中、低剂量组。α-亚麻酸和深海鱼油高、中、低剂量组分别灌胃150、300、600mg／kg的α-亚麻酸和深海鱼油。连续灌胃8N后，分别对各组大鼠的血糖、胰岛素和血脂四项进行测定。结果：α-亚麻酸对不同饲料喂养大鼠的血糖、胰岛素以及血脂都没有影响。与空白对照组相比，深海鱼油能使大鼠空腹血糖浓度明显升高（p〈0．05），空腹胰岛素浓度明显降低（p〈0．05）。深海鱼油对TG和HDL-C无影响；但是深海鱼油能使高糖高脂饲料喂养大鼠的TC和LDL—C呈下降趋势，其中TC的水平下降具有显著性差异（与高糖高脂对照组相比，p〈0．05）。结论：在150～600mg／kg的灌胃剂量下，α-亚麻酸对大鼠的血糖、胰岛素以及血脂都没有影响；深海鱼油对不同饲料喂养大鼠都有抑制胰岛素分泌和升高血糖的作用，同时对高糖高脂饲料喂养导致的大鼠TC水平升高有降低作用。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 血糖 胰岛素 血脂
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N-3多不饱和脂肪酸的生理功能特性及应用 被引量：12
14
作者 王珊珊 李秋 +2 位作者 徐田彬 丁志华 彭小磊 《中国食物与营养》 2009年第10期51-54,共4页
研究发现,膳食中N-3PUFAs对代谢综合症、心血管疾病、免疫学功能和肿瘤等疾病的发生具有重要预防和延缓作用。体内N-6PUFAs和N-3PUFAs的动态平衡影响着人们的身体健康。
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 代谢综合症 心血管疾病 免疫学功能 肿瘤
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膳食中n-3多不饱和脂肪酸对2型糖尿病患者血糖和胰岛素敏感性的影响 被引量：7
15
作者 郑钜圣 袁继红 李铎 《食品安全质量检测学报》 CAS 2012年第5期379-382,共4页
2型糖尿病是世界上最常见的慢性疾病之一。膳食中的n-3多不饱和脂肪酸可能会减少亚洲人的2型糖尿病风险,中国2型糖尿病患者血浆磷脂n-3不饱和脂肪酸与胰岛素敏感性呈正相关。而欧美的前瞻性研究均发现,鱼类的摄入和n-3多不饱和脂肪酸的... 2型糖尿病是世界上最常见的慢性疾病之一。膳食中的n-3多不饱和脂肪酸可能会减少亚洲人的2型糖尿病风险,中国2型糖尿病患者血浆磷脂n-3不饱和脂肪酸与胰岛素敏感性呈正相关。而欧美的前瞻性研究均发现,鱼类的摄入和n-3多不饱和脂肪酸的摄入会增加2型糖尿病的发病风险,在西方白种人群中进行的n-3多不饱和脂肪酸干预的随机对照试验也并未发现n-3多不饱和脂肪酸能够改善患者胰岛素抵抗水平或血糖水平,n-3多不饱和脂肪酸甚至可轻微地降低患者胰岛素的敏感性。本文综述了目前n-3多不饱和脂肪酸摄入量与2型糖尿病风险之间的关系。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 2型糖尿病 胰岛素抵抗 胰岛素敏感性 血糖
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n-3系多不饱和脂肪酸防治心血管疾病的研究进展 被引量：15
16
作者 吴克刚 柴向华 杨连生 《食品研究与开发》 CAS 2000年第6期6-9,共4页
本文从流行病学的研究指出n-3系多不饱和脂肪酸对心血管疾病的防治作用,并阐述n-3系多不饱和脂肪酸的作用机理及其对心血管疾病防治作用的一些影响因素。
关键词 n-3系多不饱和脂肪酸 心血管疾病 防治作用
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N-3不饱和脂肪酸对C57BL/6 PD-1基因敲除小鼠心房结构重构的影响 被引量：2
17
作者 付国强 曹义战 +2 位作者 何乾锋 田小溪 王伯良 《山西医科大学学报》 CAS 2016年第1期1-5,共5页
目的观察N-3不饱和脂肪酸饲养对C57BL/6-PD-1^(-/-)小鼠心房细胞氧化应激水平变化及心房结构重构的影响。方法流式细胞仪检测心房肌细胞活性氧,比较C57BL/6小鼠、C57BL/6-PD-1^(-/-)小鼠和、N-3不饱和脂肪酸饲养的C57BL/6-PD-1^(-/-)小... 目的观察N-3不饱和脂肪酸饲养对C57BL/6-PD-1^(-/-)小鼠心房细胞氧化应激水平变化及心房结构重构的影响。方法流式细胞仪检测心房肌细胞活性氧,比较C57BL/6小鼠、C57BL/6-PD-1^(-/-)小鼠和、N-3不饱和脂肪酸饲养的C57BL/6-PD-1^(-/-)小鼠(每组10只,雄性,6-8周龄)的心房肌细胞氧化应激水平,Masson染色检测心房肌纤维化水平,电子天平称重检测心脏/体质量比值变化。结果与C57BL/6小鼠比较,C57BL/6-PD-1^(-/-)小鼠心房肌细胞细胞内活性氧水平明显升高(P<0.05),心房肌Masson染色显示基因敲除后心房肌出现了明显纤维化、心脏/体质量比值明显升高(P<0.001),N-3不饱和脂肪酸饲养后的C57BL/6-PD-1^(-/-)小鼠心房肌细胞内活性氧水平(P<0.05)及心房肌纤维化、心脏/体质量比值(P<0.01)升高趋势得到明显遏制。结论 PD-1基因敲除C57BL/6小鼠的心房肌细胞活性氧水平升高,同时出现了的心房结构重构,N-3不饱和脂肪酸饲养能够遏制这种变化趋势。 展开更多
关键词 PD-1基因敲除 n-3不饱和脂肪酸 活性氧 心房结构重构 心房纤颤
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日粮n-3多不饱和脂肪酸对母猪繁殖性能的影响 被引量：4
18
作者 何钦 宋代军 《中国饲料》 北大核心 2012年第2期8-10,15,共4页
n-3多不饱和脂肪酸作为一种重要的营养物质,能影响家畜繁殖性能。本文主要从n-3多不饱和脂肪酸作用机理、使用效果等方面阐述n-3多不饱和脂肪酸对母猪繁殖性能的影响。
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 母猪 繁殖性能
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n-3多聚不饱和脂肪酸与心血管疾病 被引量：1
19
作者 梁恒伦 童健 +1 位作者 张福伟 李辉 《中国心血管病研究》 CAS 2010年第7期538-541,共4页
在发达国家，心血管疾病为其主要死亡原因，在发展中国家，心血管疾病的发病率逐年增加。根据2000年中国卫生年鉴公布的资料显示，心血管（包括脑血管）病的死亡率无论在城市还是农村均居于首位。如何预防心血管疾病，控制其病情，改善... 在发达国家，心血管疾病为其主要死亡原因，在发展中国家，心血管疾病的发病率逐年增加。根据2000年中国卫生年鉴公布的资料显示，心血管（包括脑血管）病的死亡率无论在城市还是农村均居于首位。如何预防心血管疾病，控制其病情，改善其预后为当代医学的主要研究课题之一。在西方国家的研究中，鱼油被认为具有心血管保护作用。 展开更多
关键词 n-3多聚不饱和脂肪酸 心血管疾病 心源性猝死 全身炎症反应综合征 术后房颤
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n-3多不饱和脂肪酸、内质网应激与非酒精性脂肪肝病的研究进展 被引量：1
20
作者 袁发浒 赵秀举 刘志国 《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第4期1234-1238,共5页
非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)已逐渐成为一个全球性健康问题,但其发病的具体机制不甚明朗。内质网是细胞内蛋白质加工、脂质合成和钙储存的主要场所,内质网结构和功能的失常所致的内质网应激(endoplasmi... 非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)已逐渐成为一个全球性健康问题,但其发病的具体机制不甚明朗。内质网是细胞内蛋白质加工、脂质合成和钙储存的主要场所,内质网结构和功能的失常所致的内质网应激(endoplasmic reticulum stress,ERS)对脂代谢和细胞功能具有重要调控作用,可能是NAFLD的发生和发展的重要机制。近来大量研究显示,脂类中特定的脂质负荷(饱和脂肪酸、胆固醇)可能是诱导ERS导致NAFLD重要原因,而另一方面,n-3多不饱和脂肪酸(n-3polyunsaturated fatty acids,n-3PUFA)的摄入量却与NAFLD患病率呈负相关。本文就脂肪酸与内质网应激及其与NAFLD的联系作一综述,进一步探讨n-3多不饱和脂肪酸防治NAFLD的机制。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 脂代谢 内质网应激 非酒精性脂肪肝病
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