检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

X射线对嗜热乳杆菌产L-乳酸的选育研究被引量：3: 1; 作者吴庆华陈积红 +5 位作者张珍李文建胡伟魏子昊刘敬王曙阳《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期116-118,127,共4页; 为了获得更适于工业生产的产L-乳酸菌株,提高生产效率。本文以X射线对嗜热乳杆菌(Lactobacillus thermophilus)进行诱变处理,通过碳酸钙-溴甲酚紫平板初筛结合摇瓶复筛的方法,最终获得稳定高产的突变菌株。结果表明:经X射线诱变得到的... 展开更多; 关键词嗜热乳杆菌 L-乳酸诱变育种; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同发酵剂对Mozzarella干酪品质的影响被引量：9: 2; 作者雷蕾任发政任星环《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第6期12-15,共4页; 采用嗜热链球菌和嗜热乳杆菌作为Mozzarella干酪的发酵剂,研究单一嗜热链球菌发酵剂与嗜热链球菌和嗜热乳杆菌组成的混合发酵剂对Mozzarella干酪品质的影响。结果表明,混合菌作发酵剂制得的干酪品质优于用单一嗜热链球菌作发酵剂的干酪。; 关键词嗜热链球菌嗜热乳杆菌 MOZZARELLA干酪发酵剂品质混合发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

适合银杏叶发酵的菌株筛选及发酵效果被引量：3: 3; 作者林标声吴江文 +2 位作者江火香戴爱玲杨小燕《江苏农业科学》北大核心 2016年第4期315-317,共3页; 研究了适合银杏叶发酵的菌株及其发酵效果。结果表明,银杏叶添加浓度为40%~50%时,地衣芽孢杆菌、嗜热乳杆菌、产朊假丝酵母适合用于银杏叶发酵,其最佳的比例混合为2∶1∶1,最优的发酵工艺条件为接种量5%,含水量50%、发酵时间15 d,发酵温... 展开更多; 关键词银杏叶发酵菌株筛选地衣芽孢杆菌嗜热乳杆菌产朊假丝酵母; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品上的应用: 4; 《生物技术通报》 CAS CSCD 1993年第9期76-82,共7页; 933153用超滤反应器生产高麦芽糖浆[英]/Houng,J.Y.…//Bioprocess Eag.-1992,8(1～2).-85～90[译自 DBA,1993,12(6),93-03433]研究了在超滤反应器.(UFR)中同时利用可溶性β-淀粉酶和异淀粉酶生产高麦芽糖糖浆的淀粉水解动力学。; 关键词超滤反应器 Β-淀粉酶田桂英水解动力学乳蛋白酶纤维单胞菌发酵罐理论分析嗜热乳杆菌固态发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名X射线对嗜热乳杆菌产L-乳酸的选育研究被引量：3: 1; 作者吴庆华陈积红张珍李文建胡伟魏子昊刘敬王曙阳; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院中国科学院近代物理研究所甘肃省辐照诱变育种工程实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期116-118,127,共4页; 基金科技部农业科技成果转化资金项目(2013GB24910680)(2012GB24910647) 国家青年基金项目(11305225); 文摘为了获得更适于工业生产的产L-乳酸菌株,提高生产效率。本文以X射线对嗜热乳杆菌(Lactobacillus thermophilus)进行诱变处理,通过碳酸钙-溴甲酚紫平板初筛结合摇瓶复筛的方法,最终获得稳定高产的突变菌株。结果表明:经X射线诱变得到的突变菌株SR7,平均发酵产酸量为22g/L,比原菌株产量提高了15.04%,且经过多次重复实验表明该菌株具有良好的遗传稳定性。; 关键词嗜热乳杆菌 L-乳酸诱变育种; Keywords Lactobacillus thermophilus L-lactic acid mutation breeding; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同发酵剂对Mozzarella干酪品质的影响被引量：9: 2; 作者雷蕾任发政任星环; 机构中国农业大学; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第6期12-15,共4页; 文摘采用嗜热链球菌和嗜热乳杆菌作为Mozzarella干酪的发酵剂,研究单一嗜热链球菌发酵剂与嗜热链球菌和嗜热乳杆菌组成的混合发酵剂对Mozzarella干酪品质的影响。结果表明,混合菌作发酵剂制得的干酪品质优于用单一嗜热链球菌作发酵剂的干酪。; 关键词嗜热链球菌嗜热乳杆菌 MOZZARELLA干酪发酵剂品质混合发酵; Keywords Mozzarella cheese culture quality; 分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名适合银杏叶发酵的菌株筛选及发酵效果被引量：3: 3; 作者林标声吴江文江火香戴爱玲杨小燕; 机构龙岩学院生命科学学院福建省预防兽医学与兽医生物技术重点实验室; 出处《江苏农业科学》北大核心 2016年第4期315-317,共3页; 基金福建省发改委省级战略性新兴产业技术开发专项(编号:闽发改高技[2013]577) 福建省科技厅设区市属高校科研立项(编号:JK2014051) +1 种基金福建省大学生创新创业训练计划(编号:201511312053); 文摘研究了适合银杏叶发酵的菌株及其发酵效果。结果表明,银杏叶添加浓度为40%~50%时,地衣芽孢杆菌、嗜热乳杆菌、产朊假丝酵母适合用于银杏叶发酵,其最佳的比例混合为2∶1∶1,最优的发酵工艺条件为接种量5%,含水量50%、发酵时间15 d,发酵温度30℃,与发酵前物料相比,发酵后银杏叶制剂菌株大量生长,产生乳酸,粗蛋白、氨基酸含量显著上升,提高了产品的益生菌含量、适口性及营养成分。; 关键词银杏叶发酵菌株筛选地衣芽孢杆菌嗜热乳杆菌产朊假丝酵母; 分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品上的应用: 4; 出处《生物技术通报》 CAS CSCD 1993年第9期76-82,共7页; 文摘 933153用超滤反应器生产高麦芽糖浆[英]/Houng,J.Y.…//Bioprocess Eag.-1992,8(1～2).-85～90[译自 DBA,1993,12(6),93-03433]研究了在超滤反应器.(UFR)中同时利用可溶性β-淀粉酶和异淀粉酶生产高麦芽糖糖浆的淀粉水解动力学。; 关键词超滤反应器 Β-淀粉酶田桂英水解动力学乳蛋白酶纤维单胞菌发酵罐理论分析嗜热乳杆菌固态发酵; 分类号 Q81 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料