法国家禽质量认证系统对我国食品质量和安全保障体系的启示 被引量：2

1

作者 刘宗德 马霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期847-850,共4页

本文主要介绍了法国家禽质量认证系统。它的红色质量认证标志系统将本地上游生产者(饲料厂、孵化场、种鸡场)和下游生产者(屠宰场、分销商)紧密地联系在一起,形成一个高度综合有效的流通网络,向消费者提供明显不同于工业产品的家禽。由... 本文主要介绍了法国家禽质量认证系统。它的红色质量认证标志系统将本地上游生产者(饲料厂、孵化场、种鸡场)和下游生产者(屠宰场、分销商)紧密地联系在一起,形成一个高度综合有效的流通网络,向消费者提供明显不同于工业产品的家禽。由于在内在质量、食品安全、环境安全的生产实践和产品形象方面的不同,红色标志产品与工业产品的差别是显著的。红色质量认证标志系统持续了三十五年,发展成一个非常有效的私人部门和公共部门相结合的认证架构,为我国食品质量和安全保障提供了重要的经验。 展开更多

关键词 家禽 红色质量认证标志 食品质量和安全

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品检测在食品安全风险管理中的作用 被引量：1

2

作者 周浩东 《中国食品工业》 2024年第20期39-39,共1页

随着人们生活水平的提高,对食品质量和安全的要求也越来越高。然而,由于生产、加工、运输等环节的复杂性,食品安全问题时有发生,给人们的生命健康带来了潜在威胁。在这种情况下,食品检测作为一种重要手段,在食品安全风险管理中扮演着至... 随着人们生活水平的提高,对食品质量和安全的要求也越来越高。然而,由于生产、加工、运输等环节的复杂性,食品安全问题时有发生,给人们的生命健康带来了潜在威胁。在这种情况下,食品检测作为一种重要手段,在食品安全风险管理中扮演着至关重要的角色。本文将探讨食品检测在食品安全风险管理中的作用,以期引起社会对食品安全问题的更多关注,并促进食品安全管理水平的提升。 展开更多

关键词 食品检测 食品安全管理 食品安全风险管理 食品安全问题 食品质量和安全 生命健康 潜在威胁 复杂性

在线阅读 下载PDF 职称材料

思政改革途径探究-- 以食品质量与安全专业课程为例

3

作者 谢火根 付春香 《食品界》 2020年第12期98-98,共1页

食品安全课程是一门将实践与学科知识相结合的应用课程,具有较强的操作性和应用性。很多学校为了提高这一学科的教学质量,培养这方面专业学生的学科应用水平,同时提高学生的综合素质。将思政理念和课程方法融入食品质量与安全质量课程... 食品安全课程是一门将实践与学科知识相结合的应用课程,具有较强的操作性和应用性。很多学校为了提高这一学科的教学质量,培养这方面专业学生的学科应用水平,同时提高学生的综合素质。将思政理念和课程方法融入食品质量与安全质量课程。本文主要讨论食品课程的教学目标设计,主要是为了提高食品质量以及学生运用知识的能力。 展开更多

关键词 食品质量和安全专业 思政教育 课程改革

在线阅读 下载PDF 职称材料

提高食品质量与安全的策略

4

作者 王璐 《食品安全导刊》 2020年第3期27-27,共1页

经过社会的不断发展和经济水平的不断提升,吃不饱的现象已经鲜有发生,但是随着环境污染的不断加重,人们越来越重视食品的质量和安全。食品的质量和安全不仅仅是国家经济发展和社会稳定的基础,也是人们生命安全的保障,所以必须要重视食... 经过社会的不断发展和经济水平的不断提升,吃不饱的现象已经鲜有发生,但是随着环境污染的不断加重,人们越来越重视食品的质量和安全。食品的质量和安全不仅仅是国家经济发展和社会稳定的基础,也是人们生命安全的保障,所以必须要重视食品安全和质量。虽然我国在食品发展过程中也采取了很多的措施,但是依然受到很多因素的限制,导致食品的质量和安全不能得到保障,在今后的食品安全与质量的控制过程中一定要加大监管力度,及时发现并解决问题,本文主要是对食品质量和安全控制有效性的提升进行探讨。 展开更多

关键词 食品质量和安全 食品检测 食品安全监管

在线阅读 下载PDF 职称材料

新型传感器技术在食品检测中的应用研究

5

作者 陈丹 郭守静 魏红伟 《食品界》 2025年第1期57-59,共3页

随着社会的发展和人们生活水平的不断提高,食品安全问题愈发受到关注。食品质量和安全直接关系到公众健康。传统的食品检测方法,如化学分析、微生物培养等,尽管在某些方面具有较高的准确性和可靠性,但存在检测周期长、操作复杂、成本高... 随着社会的发展和人们生活水平的不断提高,食品安全问题愈发受到关注。食品质量和安全直接关系到公众健康。传统的食品检测方法,如化学分析、微生物培养等,尽管在某些方面具有较高的准确性和可靠性,但存在检测周期长、操作复杂、成本高等缺点,无法满足现代社会对快速、准确、便捷的食品安全检测需求。 展开更多

关键词 微生物培养 食品安全检测 食品检测 检测周期 公众健康 食品安全问题 化学分析 食品质量和安全

在线阅读 下载PDF 职称材料

新时期食品安全影响下粮油检验工作完善及分析 被引量：2

6

作者 刘亚辉 《食品安全导刊》 2021年第2期36-36,共1页

社会的快速发展推动了我国人民生活质量水平的提升,同时也对我国的食品质量和安全性提出了更高的要求。但是,在新时期环境下,我国当前食品安全问题屡见不鲜,使得人们对于食品安全的信任度越来越低。为了更好地推动我国食品行业的健康稳... 社会的快速发展推动了我国人民生活质量水平的提升,同时也对我国的食品质量和安全性提出了更高的要求。但是,在新时期环境下,我国当前食品安全问题屡见不鲜,使得人们对于食品安全的信任度越来越低。为了更好地推动我国食品行业的健康稳定发展,需要更好地提升我国新时期的粮油检验工作效果,为食品安全的发展提供更大的支撑。 展开更多

关键词 食品安全 粮油检验工作 食品行业 生活质量水平 食品质量和安全 信任度

在线阅读 下载PDF 职称材料

西式发酵香肠中乳酸菌菌相构成及其作用与功能研究进展 被引量：5

7

作者 杜静芳 缪璐欢 +1 位作者 白凤翎 励建荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期275-281,共7页

乳酸菌作为西式发酵香肠生产过程中不可或缺的主体微生物类群,其种类和数量直接关系着产品的品质和安全。同时,西式发酵香肠还存在着丰富的乳酸菌资源。该文以乳酸菌为主线揭示西式香肠发酵过程中乳酸菌的菌相构成,重点分析乳酸菌对发... 乳酸菌作为西式发酵香肠生产过程中不可或缺的主体微生物类群,其种类和数量直接关系着产品的品质和安全。同时,西式发酵香肠还存在着丰富的乳酸菌资源。该文以乳酸菌为主线揭示西式香肠发酵过程中乳酸菌的菌相构成,重点分析乳酸菌对发酵香肠品质和安全的保障作用与功能,关注从发酵香肠生境发掘优良发酵剂和益生性乳酸菌资源,以期为提升我国传统发酵香肠的品质,保障安全性提供参考。 展开更多

关键词 发酵香肠 乳酸菌 菌相构成 品质和安全

在线阅读 下载PDF 职称材料

应用型大学食品分析课程教学改革与探究

8

作者 孙华军 钱丽丽 +3 位作者 王俊彤 张爱武 李跃 王春圻 《中国食品》 2023年第22期12-14,共3页

民以食为天,食以安为先。随着科技的进步和生活水平的日益提高,人们的健康意识不断提升,在满足日常所需的同时,人们也越来越追求具有高品质和安全性的食品。食品高品质是指食品要有好的营养,包括丰富的蛋白质、维生素、矿物质等;食品安... 民以食为天,食以安为先。随着科技的进步和生活水平的日益提高,人们的健康意识不断提升,在满足日常所需的同时,人们也越来越追求具有高品质和安全性的食品。食品高品质是指食品要有好的营养,包括丰富的蛋白质、维生素、矿物质等;食品安全则是强调食品中不含可能威胁或损害人体健康的物质或元素。 展开更多

关键词 食品安全 应用型大学 品质和安全 人体健康 健康意识 食品分析课程 矿物质 民以食为天

在线阅读 下载PDF 职称材料

HACCP与食品加工设计探讨

9

作者 樊湘文 《食品安全导刊》 2020年第17期66-66,共1页

HACCP的中文直译是危害解析核心管控点,其是一种具备优异预防性的食品安全管控体系,在如今的食品加工运作领域有着非常关键的作用。特别是在相关食品开展加工进程中,全面运用HACCP体系开展食品品质管控,从而更好的保障了相关食品运作的... HACCP的中文直译是危害解析核心管控点,其是一种具备优异预防性的食品安全管控体系,在如今的食品加工运作领域有着非常关键的作用。特别是在相关食品开展加工进程中,全面运用HACCP体系开展食品品质管控,从而更好的保障了相关食品运作的品质和安全性。而就现阶段国内的食品生产领域的发展运作而言,HACCP可以有效增强对于整体食品加工品质的提升,从而将因为食品品质所引发的饮食疾病问题进行深入的管控。 展开更多

关键词 食品加工 HACCP体系 食品品质 品质和安全 加工品质 品质管控 设计探讨 预防性

在线阅读 下载PDF 职称材料

质控品在食品微生物检测中的应用研究 被引量：2

10

作者 赵耀 《食品安全导刊》 2021年第17期80-81,共2页

随着社会经济的不断发展,我国市场上的食品种类越来越多,食品安全问题也得到了人们广泛的关注。而随着人们对食品质量和安全性的关注和要求进一步提高,食品微生物的检测变得越来越重要,检测技术也越来越多,而质控品作为实验室检验检测... 随着社会经济的不断发展,我国市场上的食品种类越来越多,食品安全问题也得到了人们广泛的关注。而随着人们对食品质量和安全性的关注和要求进一步提高,食品微生物的检测变得越来越重要,检测技术也越来越多,而质控品作为实验室检验检测能力的重要因素,在一定程度上能够提高检测结果的准确性。本文主要针对质控品在食品微生物检测中的应用进行探究,并对其在应用过程中的注意事项进行分析,希望能为食品微生物的检测提供有效的参考价值。 展开更多

关键词 食品微生物 食品种类 质控品 食品安全问题 检测技术 食品质量和安全 检验检测能力 注意事项

在线阅读 下载PDF 职称材料

水分含量检测助力冷链产业发展

11

作者 梅特勒-托利多 《食品安全导刊》 2021年第7期38-38,共1页

冷链物流及其技术对食品质量和安全的影响极大,不止在中国,全世界都是如此。据"未来市场洞察"最近的一项调查研究发现,冷链包装解决方案市场2020~2030年的复合增.长率将超过145%。虽然其中部分是由新冠疫情所致,但更多的还是... 冷链物流及其技术对食品质量和安全的影响极大,不止在中国,全世界都是如此。据"未来市场洞察"最近的一项调查研究发现,冷链包装解决方案市场2020~2030年的复合增.长率将超过145%。虽然其中部分是由新冠疫情所致,但更多的还是为了满足高效存储的需求。 展开更多

关键词 冷链物流 包装解决方案 食品质量和安全 市场

在线阅读 下载PDF 职称材料