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柠檬精油乳液可食用涂膜液对冷藏卤鸭脖的保鲜效果被引量：19: 1; 作者郗泽文成策 +2 位作者彭盛峰邹立强刘伟《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期237-243,共7页; 为研究柠檬精油乳液可食用涂膜液对冷藏卤鸭脖的保鲜效果,分别采用高速剪切与微射流制备柠檬精油粗乳液与柠檬精油纳米乳液涂膜液,并对卤鸭脖进行涂膜保鲜。结果表明:柠檬精油纳米乳液涂膜液较粗乳液相比,粒径、白度指数与黏度最低,且... 展开更多; 关键词柠檬精油纳米乳液可食用涂膜液涂膜保鲜货架期卤鸭脖; 在线阅读下载PDF 职称材料

可食用涂膜果蔬保鲜技术: 2; 作者杨福云《中国果菜》 2003年第6期34-34,共1页; 关键词可食用涂膜水果蔬菜保鲜技术腐烂问题; 在线阅读下载PDF 职称材料

可食用涂膜果蔬保鲜技术: 3; 作者杨福云《农业科技与信息》 2003年第6期32-32,共1页; 果蔬采摘后引起果蔬老化腐败的原因大致是由于果蔬呼吸作用产生的乙烯气体、果蔬成分中存在的各种生物活性酶、水分蒸发以及微生物繁衍等。其中最重要的因素是果蔬中含有的各种促使其成熟老化的生物酶及呼吸作用产生的乙烯气体会使果蔬... 展开更多; 关键词水果蔬菜可食用涂膜保鲜技术涂膜液配制工艺流程; 在线阅读下载PDF 职称材料

可食用涂膜果蔬保鲜技术: 4; 《河南农业》 2004年第1期32-32,共1页; 关键词水果蔬菜可食用涂膜保鲜技术工艺流程配制; 在线阅读下载PDF 职称材料

可食用涂膜果蔬保鲜技术: 5; 《农村实用科技信息》 2008年第4期25-25,共1页; 可食用涂膜果蔬保鲜技术是根据果蔬采摘后生理变化的特点，科学地选用对人体无毒害的食用级抗氧化护色剂、杀菌刹、抑菌剂、成膜剂复合配成果疏涂膜保鲜液，只要将该液浸、喷或涂于果蔬表面即可形成一层透明质半透气性可食用保鲜薄膜，... 展开更多; 关键词果蔬保鲜技术可食用涂膜生理变化保鲜薄膜保鲜期采摘后护色剂抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

可食用涂膜果蔬保鲜技术: 6; 作者杨福云《农产品加工》 2003年第11期25-25,共1页; 关键词可食用涂膜水果蔬菜保鲜技术工艺流程涂膜液配制; 在线阅读下载PDF 职称材料

外加电压对明胶膜液荷电与润湿性能的影响及其预测模型: 7; 作者郑惠元李涵 +3 位作者邓婉清邓云王丹凤钟宇《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第9期25-33,共9页; 目的探究不同荷质比明胶溶液的润湿性能,并建立预测模型。方法以明胶可食涂膜为研究对象,利用感应荷电施加外源静电场以改善膜液润湿性能,探究电场电压对明胶液滴荷质比与表面张力,以及液滴在疏水表面接触角的影响,并通过机器学习建... 展开更多; 关键词明胶可食用涂膜荷质比表面张力接触角深度神经网络; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同浓度艾叶精油微乳对樱桃保鲜效果的研究被引量：12: 8; 作者墙梦捷崔钰涵鲁晓翔《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第24期132-137,共6页; 以艾叶精油微乳为保鲜剂,制备不同质量浓度的可食用艾叶微乳(1、5和10 g/L)对樱桃进行涂膜保鲜效果的研究。通过测定樱桃的腐烂率、可溶性固形物、总抗氧化性、色差及含水量5个指标研究不同浓度艾叶精油微乳对樱桃保鲜效果的影响。结果... 展开更多; 关键词艾叶精油微乳樱桃保鲜可食用涂膜; 在线阅读下载PDF 职称材料

即食肉制品微生物污染及其控制技术研究进展被引量：19: 9; 作者张志刚林祥木 +3 位作者胡涛邹忠爱苏永裕邵乐乐《肉类研究》北大核心 2020年第1期94-102,共9页; 即食肉制品营养丰富、方便快捷,深受消费者喜爱。然而即食肉制品在加工、贮藏、运输和销售等环节极易受到单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等微生物的污染。本文主要综述近年来即食肉制品微生物污染控制技术,如热处理技术、非热... 展开更多; 关键词即食肉制品巴氏杀菌高压加工抑菌剂可食用涂膜; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名柠檬精油乳液可食用涂膜液对冷藏卤鸭脖的保鲜效果被引量：19: 1; 作者郗泽文成策彭盛峰邹立强刘伟; 机构南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期237-243,共7页; 基金国家自然科学基金地区科学基金项目（31860452）江西省自然科学基金项目（20181BAB214019）江西省自然科学基金重点基金项目（20171ACB20005）; 文摘为研究柠檬精油乳液可食用涂膜液对冷藏卤鸭脖的保鲜效果,分别采用高速剪切与微射流制备柠檬精油粗乳液与柠檬精油纳米乳液涂膜液,并对卤鸭脖进行涂膜保鲜。结果表明:柠檬精油纳米乳液涂膜液较粗乳液相比,粒径、白度指数与黏度最低,且外观呈现半透明;空白组鸭脖的品质在冷藏期间逐渐下降,在第12天时已完全腐败,其硫代巴比妥酸反应产物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值与挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量分别高达3.23 mg/kg、33.6 mg/100 g,菌落总数上升至5.79(lg(CFU/g));与粗乳液及海藻酸钠相比,柠檬精油纳米乳液保鲜效果更好,该组第12天时TBARS值与TVB-N含量分别仅为2.80 mg/kg、20.76 mg/100 g,菌落总数仅为4.85(lg(CFU/g));此外,柠檬精油乳液组与空白组色差值无明显差异。以上结果表明,柠檬精油乳液可食用涂膜液可显著提高卤鸭脖的保鲜效果,且精油纳米乳液涂膜的保鲜效果最好,可将产品的货架期由8 d延长至12 d。; 关键词柠檬精油纳米乳液可食用涂膜液涂膜保鲜货架期卤鸭脖; Keywords lemon essential oil nanoemulsion edible coating coating preservation shelf life pot-stewed duck neck; 分类号 TS251.61 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名可食用涂膜果蔬保鲜技术: 2; 作者杨福云; 机构康庄新资源技术研究所; 出处《中国果菜》 2003年第6期34-34,共1页; 关键词可食用涂膜水果蔬菜保鲜技术腐烂问题; 分类号 S66 [农业科学—果树学] S63 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名可食用涂膜果蔬保鲜技术: 3; 作者杨福云; 机构康庄新资源技术研究所; 出处《农业科技与信息》 2003年第6期32-32,共1页; 文摘果蔬采摘后引起果蔬老化腐败的原因大致是由于果蔬呼吸作用产生的乙烯气体、果蔬成分中存在的各种生物活性酶、水分蒸发以及微生物繁衍等。其中最重要的因素是果蔬中含有的各种促使其成熟老化的生物酶及呼吸作用产生的乙烯气体会使果蔬产生黄化、软化、腐败变质等现象。目前果蔬保鲜主要来用冷藏法,一次性投资大、成本高、操作复杂且不利于长途运输。本文介绍的涂膜果蔬保鲜技术是根据果蔬采摘后生理变化的特点,科学地选用对人体无毒害作用的食用及抗氧化护色剂、杀菌剂、抑菌剂、成膜剂复合成果蔬涂膜保鲜液,只要将该液浸、喷或涂于果蔬表面即可形成1层透明质半透气性可食用保鲜薄膜、不需冷藏,常温下普通果蔬保鲜期长达4个月以上,难保鲜的品种(如荔枝、草莓等)保鲜期也达1个月以上,而每千克保鲜成本仅为3分钱左右。; 关键词水果蔬菜可食用涂膜保鲜技术涂膜液配制工艺流程; 分类号 S66 [农业科学—果树学] S63 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名可食用涂膜果蔬保鲜技术: 4; 出处《河南农业》 2004年第1期32-32,共1页; 关键词水果蔬菜可食用涂膜保鲜技术工艺流程配制; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名可食用涂膜果蔬保鲜技术: 5; 出处《农村实用科技信息》 2008年第4期25-25,共1页; 文摘可食用涂膜果蔬保鲜技术是根据果蔬采摘后生理变化的特点，科学地选用对人体无毒害的食用级抗氧化护色剂、杀菌刹、抑菌剂、成膜剂复合配成果疏涂膜保鲜液，只要将该液浸、喷或涂于果蔬表面即可形成一层透明质半透气性可食用保鲜薄膜，不需冷藏，常温下酱通果蔬保鲜期长达4个月以上，难保鲜的品种，（如荔枝、草莓等）保鲜期也达1个月以上，而每千克保鲜成本仅为3分钱左右。; 关键词果蔬保鲜技术可食用涂膜生理变化保鲜薄膜保鲜期采摘后护色剂抗氧化; 分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名可食用涂膜果蔬保鲜技术: 6; 作者杨福云; 机构康庄新资源技术研究所; 出处《农产品加工》 2003年第11期25-25,共1页; 关键词可食用涂膜水果蔬菜保鲜技术工艺流程涂膜液配制; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名外加电压对明胶膜液荷电与润湿性能的影响及其预测模型: 7; 作者郑惠元李涵邓婉清邓云王丹凤钟宇; 机构上海交通大学农业与生物学院重庆大学计算机学院; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第9期25-33,共9页; 基金国家自然科学基金(32072270)。; 文摘目的探究不同荷质比明胶溶液的润湿性能,并建立预测模型。方法以明胶可食涂膜为研究对象,利用感应荷电施加外源静电场以改善膜液润湿性能,探究电场电压对明胶液滴荷质比与表面张力,以及液滴在疏水表面接触角的影响,并通过机器学习建立荷质比与表面张力/接触角之间预测模型。结果随着电压升高,明胶液滴荷质比不断增大,且仅以司盘20为表面活性剂(tw0组)时液滴具有最高的荷质比(-50 nC/g)。在0~7 kV内,明胶液滴的表面张力随电压升高从35.99~40.65 mN/m降至31.38~35.65 mN/m,其中tw0组表面张力下降最为明显。明胶液滴在石蜡表面的接触角也随电压升高而减小,在表面活性剂吐温20与司盘20质量比为1∶1时具有最小值,即电压7 kV时接触角为64.99°。深度神经网络预测模型决定系数接近于1,均方误差小于0.08,平均绝对误差小于0.15,具有最好的预测效果。结论静电喷涂能够有效改善膜液在食品表面的润湿性能,利用深度神经网络能够建立膜液液滴荷质比与表面张力/接触角的良好预测模型。; 关键词明胶可食用涂膜荷质比表面张力接触角深度神经网络; Keywords gelatin edible coating charge-to-mass ratio surface tension contact angle deep neural networks; 分类号 TB324 [一般工业技术—材料科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同浓度艾叶精油微乳对樱桃保鲜效果的研究被引量：12: 8; 作者墙梦捷崔钰涵鲁晓翔; 机构天津商业大学生物技术与食品科学学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第24期132-137,共6页; 基金天津市农业科技成果转化与推广项目(201901090)。; 文摘以艾叶精油微乳为保鲜剂,制备不同质量浓度的可食用艾叶微乳(1、5和10 g/L)对樱桃进行涂膜保鲜效果的研究。通过测定樱桃的腐烂率、可溶性固形物、总抗氧化性、色差及含水量5个指标研究不同浓度艾叶精油微乳对樱桃保鲜效果的影响。结果表明,艾叶精油微乳涂膜可以降低樱桃腐烂率,有效维持樱桃果实的颜色、可溶性固形物含量及含水量,综合5个指标研究来说精油质量浓度为1 g/L时保鲜效果最好,其保鲜作用的机制可能与艾叶精油抑制植物病原菌及有较强的自由基清除作用相关。; 关键词艾叶精油微乳樱桃保鲜可食用涂膜; Keywords Argyi leaf essential oil microemulsion cherry preservation edible coating; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名即食肉制品微生物污染及其控制技术研究进展被引量：19: 9; 作者张志刚林祥木胡涛邹忠爱苏永裕邵乐乐; 机构厦门银祥集团有限公司厦门华厦学院环境与公共健康学院; 出处《肉类研究》北大核心 2020年第1期94-102,共9页; 基金 “十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400403); 文摘即食肉制品营养丰富、方便快捷,深受消费者喜爱。然而即食肉制品在加工、贮藏、运输和销售等环节极易受到单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等微生物的污染。本文主要综述近年来即食肉制品微生物污染控制技术,如热处理技术、非热处理技术、抑菌剂和包装技术等的研究进展,探讨各种控制技术的技术特点和优缺点,以期为各种控制技术在即食肉制品加工中的应用提供参考。; 关键词即食肉制品巴氏杀菌高压加工抑菌剂可食用涂膜; Keywords ready-to-eat meat products pasteurization high pressure processing antimicrobials edible films; 分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	柠檬精油乳液可食用涂膜液对冷藏卤鸭脖的保鲜效果	郗泽文成策彭盛峰邹立强刘伟	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	19	在线阅读下载PDF 职称材料
2	可食用涂膜果蔬保鲜技术	杨福云	《中国果菜》	2003	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	可食用涂膜果蔬保鲜技术	杨福云	《农业科技与信息》	2003	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	可食用涂膜果蔬保鲜技术		《河南农业》	2004	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	可食用涂膜果蔬保鲜技术		《农村实用科技信息》	2008	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	可食用涂膜果蔬保鲜技术	杨福云	《农产品加工》	2003	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	外加电压对明胶膜液荷电与润湿性能的影响及其预测模型	郑惠元李涵邓婉清邓云王丹凤钟宇	《包装工程》 CAS 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	不同浓度艾叶精油微乳对樱桃保鲜效果的研究	墙梦捷崔钰涵鲁晓翔	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2020	12	在线阅读下载PDF 职称材料
9	即食肉制品微生物污染及其控制技术研究进展	张志刚林祥木胡涛邹忠爱苏永裕邵乐乐	《肉类研究》北大核心	2020	19	在线阅读下载PDF 职称材料