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可溶性玉米膳食纤维在面包中的应用
被引量：
7
1
作者
石长波
马永强
+3 位作者
韩春然
孙兆远
李笑梅
程凌敏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第5期181-184,共4页
本实验研究了可溶性玉米膳食纤维面包的最佳配方,及其可溶性玉米膳食纤维对面包质构特性、面包老化和面团流变学特性的影响。
关键词
可溶性玉米膳食纤维
面包
质构特性
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职称材料
玉米皮可溶性膳食纤维对洛哌丁胺诱导小鼠便秘的作用及机制
被引量：
1
2
作者
曾祥瑞
姜彩霞
+2 位作者
刘晓兰
郑喜群
魏旭瑶
《食品工业科技》
北大核心
2025年第4期374-384,共11页
本文主要研究玉米皮可溶性膳食纤维(corn bran soluble dietary fiber,CSDF)对洛哌丁胺诱导的小鼠便秘及小鼠肠道菌群变化的影响。60只BALB/c雄性小鼠随机分为正常组,模型组,CSDF低、中、高剂量组(3、6、12 g·kg^(-1)·d)和联...
本文主要研究玉米皮可溶性膳食纤维(corn bran soluble dietary fiber,CSDF)对洛哌丁胺诱导的小鼠便秘及小鼠肠道菌群变化的影响。60只BALB/c雄性小鼠随机分为正常组,模型组,CSDF低、中、高剂量组(3、6、12 g·kg^(-1)·d)和联合组(CSDF:副干酪乳杆菌=30:1(v:v)),每组10只。CSDF持续干预14 d,干预结束后以洛哌丁胺悬浊液(10 mg·kg^(-1))诱导小鼠便秘,持续7 d。排便试验结果表明:与模型组相比,CSDF干预能显著缩短便秘小鼠首粒黑便时间,6 h排便量和粪便含水量显著提高(P<0.05)。小肠推进率和结肠病理试验表明,与模型组相比,联合组小肠推进率提升了110.58%,结肠隐窝深度提升了43.67%。与模型组相比,CSDF摄入后小鼠胃肠道相关神经递质(胃动素、5-羟色胺等)水平升高,提示CSDF可改善便秘性肠道神经系统紊乱。此外,补充CSDF后,有益肠道细菌(双歧杆菌、乳杆菌和毛螺菌等)丰度上调,短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFAs)含量升高,L-CSDF组中典型的SCFAs(乙酸、丙酸和丁酸)分别达到了模型组的1.89、1.60和4.35倍。综上,CSDF可通过调节神经递质水平和重塑肠道菌群及代谢物水平来缓解便秘,且联合益生菌后CSDF可更有效的缓解便秘引发的结肠炎症。
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关键词
玉米
皮
可溶性
膳食
纤维
副干酪乳杆菌
缓解便秘
肠道菌群
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职称材料
题名
可溶性玉米膳食纤维在面包中的应用
被引量：
7
1
作者
石长波
马永强
韩春然
孙兆远
李笑梅
程凌敏
机构
哈尔滨商业大学
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第5期181-184,共4页
基金
黑龙江省普通高等学校骨干教师创新能力基金
文摘
本实验研究了可溶性玉米膳食纤维面包的最佳配方,及其可溶性玉米膳食纤维对面包质构特性、面包老化和面团流变学特性的影响。
关键词
可溶性玉米膳食纤维
面包
质构特性
Keywords
water-soluble
corn dietary fibre
bread
texture properties
分类号
TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
玉米皮可溶性膳食纤维对洛哌丁胺诱导小鼠便秘的作用及机制
被引量：
1
2
作者
曾祥瑞
姜彩霞
刘晓兰
郑喜群
魏旭瑶
机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术中心
粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室
黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室
出处
《食品工业科技》
北大核心
2025年第4期374-384,共11页
基金
国家十四五重点研发计划子课题(2021YFD2100904)
黑龙江省百千万工程项目子课题(2021ZX12B09-4)。
文摘
本文主要研究玉米皮可溶性膳食纤维(corn bran soluble dietary fiber,CSDF)对洛哌丁胺诱导的小鼠便秘及小鼠肠道菌群变化的影响。60只BALB/c雄性小鼠随机分为正常组,模型组,CSDF低、中、高剂量组(3、6、12 g·kg^(-1)·d)和联合组(CSDF:副干酪乳杆菌=30:1(v:v)),每组10只。CSDF持续干预14 d,干预结束后以洛哌丁胺悬浊液(10 mg·kg^(-1))诱导小鼠便秘,持续7 d。排便试验结果表明:与模型组相比,CSDF干预能显著缩短便秘小鼠首粒黑便时间,6 h排便量和粪便含水量显著提高(P<0.05)。小肠推进率和结肠病理试验表明,与模型组相比,联合组小肠推进率提升了110.58%,结肠隐窝深度提升了43.67%。与模型组相比,CSDF摄入后小鼠胃肠道相关神经递质(胃动素、5-羟色胺等)水平升高,提示CSDF可改善便秘性肠道神经系统紊乱。此外,补充CSDF后,有益肠道细菌(双歧杆菌、乳杆菌和毛螺菌等)丰度上调,短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFAs)含量升高,L-CSDF组中典型的SCFAs(乙酸、丙酸和丁酸)分别达到了模型组的1.89、1.60和4.35倍。综上,CSDF可通过调节神经递质水平和重塑肠道菌群及代谢物水平来缓解便秘,且联合益生菌后CSDF可更有效的缓解便秘引发的结肠炎症。
关键词
玉米
皮
可溶性
膳食
纤维
副干酪乳杆菌
缓解便秘
肠道菌群
Keywords
corn bran soluble dietary fiber
Lactobacillus paracasei
constipation relief
intestinal flora
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
可溶性玉米膳食纤维在面包中的应用
石长波
马永强
韩春然
孙兆远
李笑梅
程凌敏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
玉米皮可溶性膳食纤维对洛哌丁胺诱导小鼠便秘的作用及机制
曾祥瑞
姜彩霞
刘晓兰
郑喜群
魏旭瑶
《食品工业科技》
北大核心
2025
1
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