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微生物代谢调控在食品与发酵工业中的应用与发展前景
1
作者 谢华丽 《中国食品工业》 2024年第8期138-140,共3页
随着新时代的发展,为了进一步加强微生物在食品发酵中的有效运用,相关技术人员要深入工作实际,提高对微生物应用的认识,总结更有效的运用方法,从而提高食品生产质量与效率。本文重点研究食品与发酵工业技术中的微生物代谢调控,旨在为人... 随着新时代的发展,为了进一步加强微生物在食品发酵中的有效运用,相关技术人员要深入工作实际,提高对微生物应用的认识,总结更有效的运用方法,从而提高食品生产质量与效率。本文重点研究食品与发酵工业技术中的微生物代谢调控,旨在为人类提供更加优质的食物和更好的生活体验。 展开更多
关键词 食品 发酵工业技术 微生物代谢 调控
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磁分离技术处理食品发酵工业废水 被引量：17
2
作者 郑必胜 郭祀远 +2 位作者 李琳 蔡妙颜 张智平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期74-77,共4页
分析了高梯度磁分离的原理及特点，根据食品发酵工业废水的特性，提出向废水中投入“磁种”利用高梯度磁分离技术处理废水的新方法，大量的试验证明这一方法可以有效地处理食品发酵废水，废水经处理后其浊度、色度和ＣＯＤ都大大降低，... 分析了高梯度磁分离的原理及特点，根据食品发酵工业废水的特性，提出向废水中投入“磁种”利用高梯度磁分离技术处理废水的新方法，大量的试验证明这一方法可以有效地处理食品发酵废水，废水经处理后其浊度、色度和ＣＯＤ都大大降低，并展示了其应用前景。 展开更多
关键词 磁分离 发酵工业 磁种 废水处理 食品工业
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玉米浆在氨基酸发酵工业中的作用 被引量：21
3
作者 左莹 张萍 张惠 《中国酿造》 CAS 2013年第11期18-22,共5页
玉米浆作为最为廉价的有机氮源,是湿磨法生产玉米淀粉时的副产物,其含有大量的氨基酸、维生素、生长因子,可促进菌体生长、提高发酵产酸、提高糖酸转化率,在氨基酸发酵中具有重要的作用。该文分析玉米浆中氨基酸、维生素、微量元素等主... 玉米浆作为最为廉价的有机氮源,是湿磨法生产玉米淀粉时的副产物,其含有大量的氨基酸、维生素、生长因子,可促进菌体生长、提高发酵产酸、提高糖酸转化率,在氨基酸发酵中具有重要的作用。该文分析玉米浆中氨基酸、维生素、微量元素等主要成分的种类和含量,针对其在谷氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸等氨基酸发酵代谢过程中的影响,以探讨如何更有效的利用玉米浆,发挥其最大的经济效能。 展开更多
关键词 玉米浆 氨基酸 发酵工业
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发酵在线pH温度智能控制系统在发酵工业中的应用 被引量：7
4
作者 刘仲汇 周万里 +3 位作者 毕春元 冯德荣 徐英普 霍新国 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第9期66-68,共3页
介绍了SBA -P1发酵在线 pH温度智能控制系统及其在生产中的应用 ,并着重介绍利用pH曲线控制发酵终点 ,及时发现异常发酵 。
关键词 发酵工业 智能控制系统 终点 在线 缩短 温度自动控制 发酵周期 应用情况 线控
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微孔滤膜在食品与发酵工业中的应用 被引量：6
5
作者 何国庆 胡政 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期65-68,共4页
介绍了微孔滤膜及其发展简史 ,对微孔滤膜在啤酒工业 ,黄酒和酱油的生产 。
关键词 微孔滤膜 食品工业 发酵工业 应用 膜分离技术
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发酵工业菌种改良中的基因敲除策略及应用 被引量：1
6
作者 李燕 戴佳锟 +5 位作者 甄丽莎 马瑜 朱海云 常帆 安超 党永 《中国酿造》 CAS 2013年第1期5-7,共3页
基因敲除是一种近年来新发展起来的分子生物学技术,该技术可通过多种策略使机体特定基因缺失或失活,从而对生物遗传物质有目的地进行改造,在发酵工业微生物菌种改良中发挥着重要作用。在此对基因敲除技术的常用策略加以总结和论述,对其... 基因敲除是一种近年来新发展起来的分子生物学技术,该技术可通过多种策略使机体特定基因缺失或失活,从而对生物遗传物质有目的地进行改造,在发酵工业微生物菌种改良中发挥着重要作用。在此对基因敲除技术的常用策略加以总结和论述,对其在工业菌种改良中的应用进行了简要介绍,同时展望了这项技术的发展趋势。 展开更多
关键词 基因敲除策略 发酵工业菌种改良 同源重组
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络合萃取技术在食品与发酵工业中的应用 被引量：2
7
作者 林朝朋 许晓春 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期119-122,共4页
综述了络合萃取技术在食品分析、氨基酸发酵液分离、柠檬酸废水处理。
关键词 发酵工业 络合萃取 发酵液 丙酸 分离 水处理 乳酸发酵 食品分析 应用特点
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发酵工业中的膜分离技术 被引量：6
8
作者 汪江波 《中国酿造》 CAS 北大核心 1999年第6期1-3,共3页
该文着重介绍了膜分离技术的特性及股分离技术在发酵工业中的应用。
关键词 发酵工业 膜分离技术 特性 应用 超滤
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发酵工业与清洁生产 被引量：2
9
作者 毛忠贵 陈建新 张建华 《发酵科技通讯》 CAS 1999年第1期17-21,共5页
前言现代发酵工业以大规模的液体深层发酵为特征。一家企业日产发酵液有几百m^3甚至几千m^3,而小分子产品在水性液体(发酵液)中含量大都在10％以下,许多高价值或大分子产品浓度更低,有的甚至低于1％。按目前情况。
关键词 发酵工业 清洁生产 环境保护
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酵母发酵工业废水生物降解菌的筛选 被引量：1
10
作者 涂志英 徐玉 +2 位作者 余山 严御风 黄应平 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第33期20462-20465,共4页
[目的]筛选酵母发酵工业废水生物降解菌,研究该菌株降解废水的最佳降解条件。[方法]以宜昌市某企业发酵工业废水为唯一碳源,通过选择性富集、驯化和划线分离纯化,从宜昌地区污泥中筛选得到菌株SA,采用形态观察和生理生化试验相结合的方... [目的]筛选酵母发酵工业废水生物降解菌,研究该菌株降解废水的最佳降解条件。[方法]以宜昌市某企业发酵工业废水为唯一碳源,通过选择性富集、驯化和划线分离纯化,从宜昌地区污泥中筛选得到菌株SA,采用形态观察和生理生化试验相结合的方法对菌株进行特性鉴定。以温度、pH值和底物浓度为影响因素,通过正交试验确定菌株降解发酵工业废水最佳条件。[结果]经鉴定,菌株SA为施氏假单胞菌(Pseudomonas stutzeri spp.)。由正交试验得出菌株SA降解宜昌某企业发酵工业废水的最适条件为:温度35℃,pH值6.0,底物浓度600 ml/L。在最适降解条件下,菌株对发酵工业废水的COD去除率可达73.1%,表明该菌株的矿化能力较强。[结论]该菌株在好氧条件下具有较强的降解发酵工业废水的能力。 展开更多
关键词 发酵工业废水 生物降解 污泥
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中国食品、发酵工业的现状与发展方向 被引量：4
11
作者 潘蓓蕾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期1-3,共3页
随着改革开放的不断深入，我国国民经济实现了持续、快速、健康的发展。与此同时，我国的食品工业和发酵工业也获得了迅猛发展。１９９６年完成的第三次全国工业普查结果表明，食品工业总产值在全国工业部门总产值中所占的比重首次上升... 随着改革开放的不断深入，我国国民经济实现了持续、快速、健康的发展。与此同时，我国的食品工业和发酵工业也获得了迅猛发展。１９９６年完成的第三次全国工业普查结果表明，食品工业总产值在全国工业部门总产值中所占的比重首次上升到第一位。１９９７年，食品工业全行... 展开更多
关键词 中国 食品工业 发酵工业 发展战略
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渗透蒸发及其在发酵工业中的应用 被引量：4
12
作者 孙海翔 尹卓容 《山东轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 2003年第1期34-37,共4页
　本文综述了渗透蒸发作为一种新型精密分离膜技术的原理、特点和工艺流程。在发酵工业中,主要应用于有机物水溶液的分离,可用来制备无水乙醇,生产低醇或无醇葡萄酒。渗透蒸发技术因为操作简单、安全可靠,易自动控制,且对发酵无任何不... 　本文综述了渗透蒸发作为一种新型精密分离膜技术的原理、特点和工艺流程。在发酵工业中,主要应用于有机物水溶液的分离,可用来制备无水乙醇,生产低醇或无醇葡萄酒。渗透蒸发技术因为操作简单、安全可靠,易自动控制,且对发酵无任何不良影响,因此在发酵工业中具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 发酵工业 应用 渗透蒸发 无水乙醇 低醇葡萄酒 膜分离技术
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《食品与发酵工业》1995～1999年载文及作者的统计分析 被引量：2
13
作者 李香艳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期64-67,共4页
采用文献计量学方法 ,对《食品与发酵工业》1995～ 1999年的载文、论文作者群、作者合作度和合著率、作者地区及系统分布进行了统计分析 ,结果表明 :该刊论文水平高 ,能代表本学科的国内最高水平或国际水平 ;该刊拥有较为稳定的论文作者... 采用文献计量学方法 ,对《食品与发酵工业》1995～ 1999年的载文、论文作者群、作者合作度和合著率、作者地区及系统分布进行了统计分析 ,结果表明 :该刊论文水平高 ,能代表本学科的国内最高水平或国际水平 ;该刊拥有较为稳定的论文作者群 ,论文作者分布合理 ,合作度及合著率高。 展开更多
关键词 《食品与发酵工业》 载文 专业期刊 作者 统计
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中国发酵工业发展概况 被引量：2
14
作者 王家勤 《中国食品添加剂》 CAS 1999年第2期40-45,共6页
关键词 中国 发酵工业 发展 味精 柠檬酸 酶制剂 酵母 产量 增长情况
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开拓发酵工业新领域 被引量：1
15
作者 尤新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期7-8,10-11,共4页
发酵工业新领域包括: 一、生物降解材料 高分子量的微生物多糖,如短梗霉多糖,具有很好的成膜性,能作为食品、药品的包装,并且可食用,能代谢.又如微生物发酵制取的聚羟基烷酸PHA,与聚乙烯、聚丙烯性质相近,能拉丝、压模、注塑,是一种可... 发酵工业新领域包括: 一、生物降解材料 高分子量的微生物多糖,如短梗霉多糖,具有很好的成膜性,能作为食品、药品的包装,并且可食用,能代谢.又如微生物发酵制取的聚羟基烷酸PHA,与聚乙烯、聚丙烯性质相近,能拉丝、压模、注塑,是一种可替代塑料包装材料的生物降解材料,已取得科研成果,但均因成本过高,至今未有商品生产. 展开更多
关键词 发酵工业 短梗霉多糖 可替代 注塑 成膜性 聚丙烯 制取 商品生产 开拓 成本
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酸性发酵工业废水中耐酸酵母的筛选研究 被引量：1
16
作者 李伟安 唐圣云 +2 位作者 王戎 刘清斌 董凯锋 《酿酒科技》 2011年第9期38-41,共4页
对不同酸度的发酵工业废水当中的酵母菌进行分离、筛选和鉴定,得到2株耐酸酵母菌株A1和A2,并对筛选出的酵母菌进行耐酸性和发酵力的比较研究。结果表明,菌株A1在pH≤3的条件下,仍能保持较高的发酵代谢能力,综合性能较佳。
关键词 微生物 耐酸酵母菌 发酵工业废水 筛选 发酵性能
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双水相萃取技术及其在食品与发酵工业中的应用 被引量：3
17
作者 张宏康 《粮油食品科技》 2001年第2期17-19,共3页
双水相萃取技术在食品与发酵工业中的应用作为一个新的技术领域日益受到重视；它与传统的萃取方法相比有独特的优点。本文回顾了双水相萃取的历史，探论了双水相萃取技术的原理和特点，综述了双水相萃取技术在食品与发酵工业中的应用，... 双水相萃取技术在食品与发酵工业中的应用作为一个新的技术领域日益受到重视；它与传统的萃取方法相比有独特的优点。本文回顾了双水相萃取的历史，探论了双水相萃取技术的原理和特点，综述了双水相萃取技术在食品与发酵工业中的应用，讨论了其工业化应用前景及存在的问题，以期加速其在食品与发酵工业中的应用。 展开更多
关键词 双水相萃取 发酵工业 食品工业 应用 原理 技术特点
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发酵工业菌渣代料栽培金针菇初探 被引量：2
18
作者 张正波 柴旭辉 裘娟萍 《浙江农业科学》 2011年第3期526-528,共3页
研究发酵工业废弃菌渣栽培金针菇的可能性,结果表明,添加工业废弃菌渣的金针菇生长速度快,长势好,生育期短,子实体商品性状好,金针菇产量、生物学转化效率及子实体蛋白质含量比对照组分别高39.5%、22.5%和3.64%,其重金属含量也符合食品... 研究发酵工业废弃菌渣栽培金针菇的可能性,结果表明,添加工业废弃菌渣的金针菇生长速度快,长势好,生育期短,子实体商品性状好,金针菇产量、生物学转化效率及子实体蛋白质含量比对照组分别高39.5%、22.5%和3.64%,其重金属含量也符合食品安全标准。 展开更多
关键词 发酵工业菌渣 金针菇 子实体
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《发酵工业水污染物排放标准》的制定思路 被引量：2
19
作者 李宇军 《发酵科技通讯》 CAS 2002年第2期22-24,共3页
1 课题的背景根据国家环境保护总局办公厅环办[1999]127号“关于下达2000年度国家环境标准制(修)订项目计划的通知”,由中国环境科学研究院标准所负责、轻工环保所参与合作共同编制《发酵工业、水污染物排放标准》。2 制订《发酵工业水... 1 课题的背景根据国家环境保护总局办公厅环办[1999]127号“关于下达2000年度国家环境标准制(修)订项目计划的通知”,由中国环境科学研究院标准所负责、轻工环保所参与合作共同编制《发酵工业、水污染物排放标准》。2 制订《发酵工业水污染物排放标准》的必要性2.1 配合“十五环境保护规划” 展开更多
关键词 《发酵工业水污染物排放标准》 制定背景 制定原则
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发酵工业滤渣代料栽培平菇的试验 被引量：1
20
作者 张正波 陆建卫 +2 位作者 柴旭辉 周祖法 裘娟萍 《浙江农业科学》 2012年第1期61-64,共4页
研究发酵工业滤渣栽培平菇的可能性。结果表明:以桑枝屑为主要基料添加发酵工业滤渣比例≤25%时,随着发酵滤渣添加比例的升高,其平菇产量也随着提高,但培养基料中高含量的发酵滤渣会降低培养料的通气性而抑制菌丝体的生长和子实体的发育... 研究发酵工业滤渣栽培平菇的可能性。结果表明:以桑枝屑为主要基料添加发酵工业滤渣比例≤25%时,随着发酵滤渣添加比例的升高,其平菇产量也随着提高,但培养基料中高含量的发酵滤渣会降低培养料的通气性而抑制菌丝体的生长和子实体的发育,导致平菇产量下降;以棉籽壳为主要基料,添加23%的滤渣,其生物转化率为96%,比对照提高28.57%。培养基料中添加发酵工业滤渣有利于提高平菇子实体中蛋白质、氨基酸总量和必需氨基酸的含量。以桑木屑为主要基料,添加25%的发酵工业滤渣,其蛋白质、氨基酸总量和必需氨基酸的含量较高,分别为28.7%,187.73 mg.g-1,70.40 mg.g-1,比对照配方提高31.65%,14.06%,22.91%。添加发酵滤渣的栽培基料种植平菇,其子实体重金属含量均符合国家食品安全标准。 展开更多
关键词 平菇 发酵工业滤渣 生物转化率 氨基酸
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