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冬瓜条加工工艺被引量：1: 1; 作者李红卫《中国果菜》 2004年第1期31-31,共1页; 关键词冬瓜条加工工艺工艺流程原料选择去皮切分硬化处理漂洗烫煮; 在线阅读下载PDF 职称材料

蔬菜鲜切加工技术被引量：1: 2; 《云南农业》 2005年第4期15-15,共1页; 关键词加工技术鲜切蔬菜酚类物质含量干物质含量操作要点原料选择去皮切分病虫害机械伤易清洗酶褐变采摘; 在线阅读下载PDF 职称材料

蔬菜干制基本工艺: 3; 作者王迪轩何咏梅唐春华《湖南农业》 2001年第8期25-25,共1页; 蔬菜干制是一种简单实用的蔬菜加工方法,对于蔬菜供应的调旺渡淡有着重大的意义。其基本工艺是:原料选择→分级清洗→去皮切分→烫漂(护色或硫处理)→摊盘晒或烘烤→通风排湿→倒盘→干燥→回软→重晒或回烘→(压块)包装。原料选择选... 展开更多; 关键词蔬菜干制工艺原料选择加工方法分级清洗去皮切分; 在线阅读下载PDF 职称材料