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题名绿茶的加工制作技术
被引量：1
- 1
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作者
张海树
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机构
四川江安县农业局
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出处
《四川农业科技》
2007年第6期56-56,共1页
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文摘
绿茶的加工，可简单分为杀青、揉捻和干燥3个步骤，其中的关键环节在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化。内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，以便达到绿茶的品质特征。
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关键词
加工制作技术
绿茶
物理化学变化
一道工序
化学成分
热力作用
品质特征
杀青
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名七味辣椒加工制作技术？
- 2
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第10期76-76,共1页
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文摘
答：七味辣椒制作工艺简单，设备可土可洋，生产成本低，适合乡镇企业的小型食品厂或家庭制作。
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关键词
七味辣椒
加工制作技术
制作工艺
家庭制作
乡镇企业
成本低
食品厂
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名鱼面加工制作技术
- 3
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作者
虞金成
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机构
安徽安庆市宿松县水产技术推广中心
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出处
《科学养鱼》
北大核心
2010年第1期70-70,共1页
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文摘
鱼面是很多人喜食的营养美味食品。利用青、草、鲢、鳙鱼加工鱼面是淡水鱼深加工的一条有效途径。居住在长江中下游一带的皖、鄂、赣人自古以来就习惯在冬季用传统的方法制作鱼面，那时候制作鱼面或自产自食或馈赠亲友。改革开放以后，随着市场经济的发展，工厂化成批量生产鱼面应运而生。为了使这一传统食品加工项目推而广之，从而带动淡水鱼加工的更快发展，现将其制作加工技术简介如下。
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关键词
加工制作技术
鱼面
淡水鱼加工
食品加工
长江中下游
改革开放
市场经济
批量生产
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名草莓酱的制作加工技术
被引量：1
- 4
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作者
陈启武
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机构
湖北农学院食品科学系
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出处
《中国农村科技》
2001年第4期41-41,共1页
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文摘
工艺流程:选料→清洗→配制→加热浓缩→装罐密封→杀菌冷却→成品。 1.选料 选取果皮表面浅红色或红色,风味正常,果胶及果酸含量高,果实八分成熟,没有霉烂的鲜果作果酱加工原料。 2.清洗 把原料装入筐中,于大水池中经流水冲洗3～5分钟,洗净泥沙等杂质,随即除去果梗、萼片及不适宜加工果实。并取出沥去水滴。
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关键词
草莓酱
制作加工技术
工艺流程
产品标准
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分类号
TS255.43
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名香酥鸡的加工与制作
- 5
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作者
谷庆芳
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机构
承德民族职业技术学院
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出处
《河北农业科技》
2002年第7期40-40,共1页
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文摘
把肉用仔鸡用具有保健功能的10余种香辛料、调味料处理后,用压力炸锅在低温、高压、短时条件下炸制,炸出的成品不仅能充分保持其本身的营养成分,并且具有风味独特、外酥里嫩、色香味佳、香而不腻、健胃爽口之特点,已为越来越多的消费者所接受和喜欢.
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关键词
加工制作技术
腌制液配方
卤液制备
原料鸡
香酥鸡
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名淡水鱼糜及其模拟食品的制作
- 6
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作者
王兴礼
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机构
山东临沂师范学院农林学院
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出处
《科学养鱼》
北大核心
2009年第9期69-70,共2页
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文摘
随着淡水渔业的发展和人民生活水平的提高，利用淡水鱼糜制作的模拟食品越来越受到人们的欢迎。将鲢、草、鲤等淡水鱼洗净，去骨、皮、鳞、内脏后，制成鱼糜，再加入低温保护剂和其他原料混合后，可制成多种模拟食品。鱼糜制品营养丰富，风味独特，食用方便，深受消费者欢迎。现将其加工制作技术介绍如下：
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关键词
加工制作技术
淡水鱼糜
模拟食品
低温保护剂
淡水渔业
原料混合
营养丰富
鱼糜制品
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名新型弧齿扁平接链环
被引量：1
- 7
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作者
李剑峰
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出处
《煤矿机械》
北大核心
2012年第1期208-208,共1页
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文摘
充州矿业（集团）有限责任公司开发的新型弧齿环。由于采用了等圆不同心的新型弧齿形结构以及全自动仿形铣齿数控加工成形技术。使弧齿环的加工制作技术达到国内领先水平．产品的主要技术指标达到国际先进水平。
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关键词
扁平接链环
弧齿
加工成形技术
加工制作技术
齿形结构
技术指标
全自动
齿环
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分类号
TD528.3
[矿业工程—矿山机电]
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题名我国调味品发展呈现新趋势
被引量：1
- 8
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作者
刘国信
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出处
《中国食品》
2007年第5期16-16,共1页
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文摘
调味品工业是食品工业的重要组成部分之一。调味品工业与人们生活紧密相关，中国有句俗话，开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。由此可见，酱油、醋等是我国饮食中不可缺少的调味品．我国是具有悠久饮食文化传统的闻名古国，在长达三千多年的历史过程中，劳动人民在原始调味料和酿造调味品的加工制作技术方面，积累了丰富的经验。
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关键词
调味品工业
加工制作技术
酿造调味品
组成部分
食品工业
文化传统
调味料
酱油
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分类号
TS246.56
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名学刊用刊
- 9
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出处
《农村新技术》
1996年第4期48-49,共2页
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关键词
新技术
超甜玉米
学刊
农村
风湿性关节炎
美国黄沙大豆
江苏丰县
加工制作技术
终身受益
第二职业
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分类号
S
[农业科学]
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