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我国水蜜桃保鲜与贮藏冷链物流建设现状、问题及其展望
被引量：
17
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作者
陶春柳
刘影
李建龙
《江苏农业科学》
2019年第23期62-62,63-67,共6页
水蜜桃由于具有特殊的生物生理特性,其贮藏保鲜一直是世界性难题。目前,对水蜜桃采后保鲜与贮藏的方法主要有物理、化学、生物及农艺等方法,其中尤以低温冷藏效果最优且安全,不仅便于大型超市贮藏水蜜桃,也适于农艺散户采用。相比于其...
水蜜桃由于具有特殊的生物生理特性,其贮藏保鲜一直是世界性难题。目前,对水蜜桃采后保鲜与贮藏的方法主要有物理、化学、生物及农艺等方法,其中尤以低温冷藏效果最优且安全,不仅便于大型超市贮藏水蜜桃,也适于农艺散户采用。相比于其他方法,冷链物流能通过保持低温环境实现食品质量安全要求、减少损耗、防止污染,因此随着人们对食品安全的日益重视,冷链物流处理方法已成为无公害保鲜与贮藏水果的最佳方法。为此,本文系统阐述我国冷链物流建设与发展的现状、存在的问题、建设的措施与新技术,并给出建设的实际方案和标准体系,最后进一步阐述冷链物流建设的内容、趋势及未来发展方向。
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关键词
水蜜桃
保鲜贮藏技术
冷链物流设计与建设
冷链
物流
新技术
冷链
物流
建设
标准与体系
冷链
物流
商贸管理
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题名
我国水蜜桃保鲜与贮藏冷链物流建设现状、问题及其展望
被引量：
17
1
作者
陶春柳
刘影
李建龙
机构
苏州健雄职业技术学院
南京大学生命科学学院
出处
《江苏农业科学》
2019年第23期62-62,63-67,共6页
基金
国家重点研发计划(编号:2018YFD0800201)
江苏省高校哲学社会科学研究项目(编号:2016SJD630126)
文摘
水蜜桃由于具有特殊的生物生理特性,其贮藏保鲜一直是世界性难题。目前,对水蜜桃采后保鲜与贮藏的方法主要有物理、化学、生物及农艺等方法,其中尤以低温冷藏效果最优且安全,不仅便于大型超市贮藏水蜜桃,也适于农艺散户采用。相比于其他方法,冷链物流能通过保持低温环境实现食品质量安全要求、减少损耗、防止污染,因此随着人们对食品安全的日益重视,冷链物流处理方法已成为无公害保鲜与贮藏水果的最佳方法。为此,本文系统阐述我国冷链物流建设与发展的现状、存在的问题、建设的措施与新技术,并给出建设的实际方案和标准体系,最后进一步阐述冷链物流建设的内容、趋势及未来发展方向。
关键词
水蜜桃
保鲜贮藏技术
冷链物流设计与建设
冷链
物流
新技术
冷链
物流
建设
标准与体系
冷链
物流
商贸管理
分类号
S662.109 [农业科学—果树学]
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
我国水蜜桃保鲜与贮藏冷链物流建设现状、问题及其展望
陶春柳
刘影
李建龙
《江苏农业科学》
2019
17
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