检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

共找到7篇文章

< 1 >

每页显示 20 50 100

已选择0条

导出题录引用分析

统计分析

显示方式：

文摘详细列表

相关度排序被引量排序时效性排序

中国名产篇之十二桂林烤乳猪: 1; 作者王盼盼《肉类研究》 2009年第12期1-1,共1页; 英文名：Guilirl Porchetta 名品鉴赏：桂林山水甲天下，桂林美食在全国也是有口皆碑。桂林地方菜综合了湘菜的酸辣和粤菜的清鲜，形成了自己的独特风味，白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、马蹄炒鸡球、罗汉汽锅鸡、尤其是桂林烤乳猪都是桂林... 展开更多; 关键词桂林山水烤乳猪传统名菜英文名地方菜荔浦芋美食粤菜; 在线阅读下载PDF 职称材料

红煨白鳝: 2; 作者张艳春《湖南农业》 2016年第12期12-13,共2页; 湘菜红煨白鳝的主料是活白鳝,此菜菜色红亮,汤汁浓稠,质地软而不烂,味道鲜美宜人,是湖南省传统名菜。【典故】200多年前的《随园食单》中已有“红煨鳗”一菜,指出烹制此菜有三戒：一戒皮有皱纹,二戒肉散碗中,三戒早下盐豉。湘菜红煨白... 展开更多; 关键词白鳝《随园食单》传统名菜湖南省俱乐部湘菜主料汤汁; 在线阅读下载PDF 职称材料

速冻狮子头加工工艺被引量：2: 3; 作者李森孙占伟《肉类研究》 2005年第8期19-20,共2页; 作为淮扬菜系中一道传统名菜狮子头并非是指狮子脑袋,而是市场上常见的肉丸子,只不过比一般肉丸子要大得多.至于为什么不叫丸子而叫狮子头是有一段来历的,在古代,江浙一带人逢年过节要舞狮子灯,家家户户都有做肉丸子的风俗,由于"丸... 展开更多; 关键词狮子头加工工艺速冻传统名菜使用方法丸子肉丸菜系; 在线阅读下载PDF 职称材料

昔日皇家贡品今朝民众佳肴——国家地理标志农产品“黄陂脉地湾萝卜” 被引量：1: 4; 作者陈祥金唐佳斌 +1 位作者刘建军万的夫《长江蔬菜》 2018年第4期26-27,共2页; 脉地湾萝卜是武汉传统名菜,是黄陂特色蔬菜的典型代表,其风味独特、品质纯正、营养丰富,是不可多得的菜中精品。据记载,脉地湾萝卜自明朝列为皇室贡品,历经百年不衰,具有悠久的历史和浓厚的文化底蕴。2015年12月,黄陂脉地湾萝卜被农业... 展开更多; 关键词地理标志农产品萝卜传统名菜特色蔬菜营养丰富文化底蕴农业部; 在线阅读下载PDF 职称材料

曹操与逍遥鸡: 5; 《中国畜禽种业》 2007年第3期86-86,共1页; “曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因... 展开更多; 关键词曹操传统名菜三国时期造型美观合肥宰杀菜系; 在线阅读下载PDF 职称材料

文天祥与三杯鸡: 6; 《中国畜禽种业》 2007年第3期87-87,共1页; 三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人... 展开更多; 关键词鸡传统名菜甜米酒肉质; 在线阅读下载PDF 职称材料

池塘养鳅技术要点: 7; 作者冯森邱得英《江西水产科技》 2008年第1期44-46,共3页; 关键词池塘养殖技术综合养殖技术泥鳅钻豆腐水产养殖品种传统名菜营养丰富外贸出口成活率高; 在线阅读下载PDF 职称材料

已选择0条

导出题录引用分析

统计分析

上一页 1 下一页到第页

使用帮助返回顶部