高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素 被引量：29

1

作者 王旭 王富华 +2 位作者 钟红舰 肖荣英 靳松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期378-381,共4页

采用高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素。超声波辅助甲醇-四氢呋喃(1+1)提取样品中的辣椒素、二氢辣椒素,荧光检测器对其进行检测(Ex=229nm、Em=320nm)。结果表明,辣椒素含量在0.13～160mg/L之间,二氢辣椒素含量在0.04～160... 采用高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素。超声波辅助甲醇-四氢呋喃(1+1)提取样品中的辣椒素、二氢辣椒素,荧光检测器对其进行检测(Ex=229nm、Em=320nm)。结果表明,辣椒素含量在0.13～160mg/L之间,二氢辣椒素含量在0.04～160mg/L之间;峰面积与待测物浓度呈良好的线性关系,相关系数为1;RSD为1.36%～4.79%,回收率在70.50%～100.07%之间。 展开更多

关键词 高效液相色谱 测定 辣椒素 二氢辣椒素

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干旱胁迫对辣椒果实中辣椒素、二氢辣椒素及VC含量的影响 被引量：20

2

作者 彭琼 童建华 +1 位作者 柏连阳 萧浪涛 《中国蔬菜》 北大核心 2015年第12期44-47,共4页

以湘研5号辣椒为试材,采用盆栽控水试验,设置轻度干旱、中度干旱和正常灌水(对照)3个水分梯度,研究干旱胁迫对辣椒果实中辣椒素、二氢辣椒素和VC含量的影响,同时研究了干旱胁迫后植株叶片光合特性的变化。结果表明:在开花后60d,轻度干... 以湘研5号辣椒为试材,采用盆栽控水试验,设置轻度干旱、中度干旱和正常灌水(对照)3个水分梯度,研究干旱胁迫对辣椒果实中辣椒素、二氢辣椒素和VC含量的影响,同时研究了干旱胁迫后植株叶片光合特性的变化。结果表明:在开花后60d,轻度干旱处理能显著提高辣椒果实中辣椒素和二氢辣椒素的含量,分别比对照提高63.36%和63.03%。在开花后40d和50d,不同程度的干旱胁迫均能显著提高辣椒果实中的VC含量。在开花后60d,轻度干旱处理使辣椒果实中的VC含量达到最高,而中度干旱胁迫下辣椒果实中的VC含量显著低于对照。不同程度的干旱胁迫处理后,辣椒植株的净光合速率均呈现先上升后下降的趋势,并且随着干旱程度的增加而逐渐降低。 展开更多

关键词 辣椒 干旱胁迫 辣椒素 二氢辣椒素 VC

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高效液相色谱-荧光法测定辣椒素和二氢辣椒素 被引量：10

3

作者 徐爱平 王富华 +2 位作者 王晓容 李乃坚 赖穗春 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期592-595,共4页

建立了一种测定辣椒素和二氢辣椒素的反相高效液相色谱荧光法.样品中的辣椒素和二氢辣椒素用乙腈提取,以水和甲醇为流动相梯度洗脱,HP ODS Hypersil(5μm,250 mm×4 mm i.d)柱分离,用荧光检测器(λex=229 nm,λem=320 nm)测定.研究... 建立了一种测定辣椒素和二氢辣椒素的反相高效液相色谱荧光法.样品中的辣椒素和二氢辣椒素用乙腈提取,以水和甲醇为流动相梯度洗脱,HP ODS Hypersil(5μm,250 mm×4 mm i.d)柱分离,用荧光检测器(λex=229 nm,λem=320 nm)测定.研究表明辣椒素和二氢辣椒在0.02～125.00 μg/mL范围内,峰面积与待测物的质量浓度呈良好的线性关系,相关系数均为0.9999,相对标准偏差在0.44%和2.74%之间,回收率为80.8%～99.9%.该方法操作简便、快速,适用范围广,重现性好,灵敏度高. 展开更多

关键词 辣椒素 二氢辣椒素 高效液相色谱

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LC-MS/MS法测定食用油中的辣椒素和二氢辣椒素 被引量：9

4

作者 梁桂娟 寻思颖 +1 位作者 张琼 李红洲 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第7期175-179,共5页

建立了用氨基固相萃取小柱净化提取液，液相色谱串联质谱（LC-MS／MS）法测定食用油中辣椒素和二氢辣椒素含量的检测方法。结果表明，辣椒素在0--100ng／mL范围内线性关系良好（R2=0．9986），平均回收率在70．6％-90．5％，相对标准偏... 建立了用氨基固相萃取小柱净化提取液，液相色谱串联质谱（LC-MS／MS）法测定食用油中辣椒素和二氢辣椒素含量的检测方法。结果表明，辣椒素在0--100ng／mL范围内线性关系良好（R2=0．9986），平均回收率在70．6％-90．5％，相对标准偏差（RSD，n=3）在3．1％～8．9％，检出限为0．03ixg／kg,二氢辣椒素在0～20ng／mL范围内线性关系良好（R2=0．9988），平均回收率在71．5％～100．7％，相对标准偏差（RSD，n=3）在6．O％～13．2％，检出限为0．006p,g／kg。该方法简便快速、准确可靠，是鉴别地沟油和测定食用油中辣椒素类物质的有效方法。 展开更多

关键词 固相萃取 液相色谱串联质谱 食用油 辣椒素 二氢辣椒素

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液相色谱-荧光检测法测定辣椒制品中的辣椒素和二氢辣椒素 被引量：5

5

作者 廖妍俨 龙四红 +2 位作者 寻思颖 黄家岭 孙棣 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第9期123-125,共3页

研究针对辣椒制品的特点,采用乙腈-四氢呋喃混合溶液（1∶1）作为提取溶剂,经过简便、有效的浸提方式,选择乙腈和水（60∶40）为流动相,通过选择性强的荧光检测器（激发波长229nm,发射波长320nm）进行分析,能简单、快速、高效地检测辣... 研究针对辣椒制品的特点,采用乙腈-四氢呋喃混合溶液（1∶1）作为提取溶剂,经过简便、有效的浸提方式,选择乙腈和水（60∶40）为流动相,通过选择性强的荧光检测器（激发波长229nm,发射波长320nm）进行分析,能简单、快速、高效地检测辣椒制品中的辣椒素类物质。该方法对辣椒素的检出限为0.1mg/kg、二氢辣椒素的检出限为0.02mg/kg,回收率为87%～105%,精密度为1.4%～4.9%。该检测方法操作简便,定量准确,重现性好,适用范围广。 展开更多

关键词 液相色谱 荧光法 辣椒素 二氢辣椒素

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不同保存温度对辣椒素二氢辣椒素含量的影响 被引量：3

6

作者 万凯 丁晨红 +3 位作者 王富华 王恒明 刘洪标 方园 《热带作物学报》 CSCD 2010年第12期2213-2217,共5页

以辣椒绿熟果（果实绿熟时期采摘）和红熟果（果实红熟时期采摘）为试材,研究其保存在不同温度条件下辣椒素和二氢辣椒素含量的变化规律。结果表明：不同的温度保存下,胎座或果肉的辣椒素含量变化趋势均与二氢辣椒素一致。短时期低温（... 以辣椒绿熟果（果实绿熟时期采摘）和红熟果（果实红熟时期采摘）为试材,研究其保存在不同温度条件下辣椒素和二氢辣椒素含量的变化规律。结果表明：不同的温度保存下,胎座或果肉的辣椒素含量变化趋势均与二氢辣椒素一致。短时期低温（0℃）保存有利于保持采后辣椒果实辣椒素（二氢辣椒素）高含量,长时间保存时,常温（4℃25℃）保存有利于保持辣椒素（二氢辣椒素）高含量。同一保存温度下,果肉辣椒素（二氢辣椒素）含量变化趋势与胎座相反。同一温度处理下,不同熟期果实辣椒素（二氢辣椒素）含量变化规律基本一致。 展开更多

关键词 保存温度 果肉 胎座 辣椒素 二氢辣椒素

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RP-HPLC法测定辣椒风湿巴布膏中辣椒素和二氢辣椒素 被引量：3

7

作者 杨燕云 许亮 张慧 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期1340-1343,共4页

目的用反相高效液相色谱法测定辣椒风湿巴布膏(辣椒、薄荷脑、冰片)中辣椒素和二氢辣椒素。方法辣椒风湿巴布膏用甲醇萃取,萃取物的HPLC分析采用Hypersil C18分析柱(200 mm×4.6 mm);流动相乙腈-0.1%磷酸水溶液(50:50),检测波长280 ... 目的用反相高效液相色谱法测定辣椒风湿巴布膏(辣椒、薄荷脑、冰片)中辣椒素和二氢辣椒素。方法辣椒风湿巴布膏用甲醇萃取,萃取物的HPLC分析采用Hypersil C18分析柱(200 mm×4.6 mm);流动相乙腈-0.1%磷酸水溶液(50:50),检测波长280 nm;体积流量1 mL/min;柱温25℃。结果辣椒素和二氢辣椒素分别在2.443～24.43μg/mL(r=0.999 6)和1.331～13.31μg/mL(r=0.999 8)质量浓度范围内呈线性。辣椒素和二氢辣椒素加样回收率分别为100.9%(RSD为1.1%)和101.1%(RSD为0.6%)。结论实验简便,可靠,对提高药品质量标准提供一个参考方法。 展开更多

关键词 辣椒素 二氢辣椒素 高效液相色谱法 辣椒风湿巴布膏

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辣椒不同成熟期辣椒素、二氢辣椒素含量的变化 被引量：1

8

作者 韩晓岚 胡云峰 +3 位作者 赵学志 邱杨 李锡香 何洪巨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期96-99,共4页

【目的】研究辣椒素、二氢辣椒素的分析方法,测定辣椒中3个不同成熟期辣椒素、二氢辣椒素含量,分析其变化规律。【方法】采用高效液相色谱进行分离,并鉴定其成分及含量。色谱条件:Shimadzu C_(18)色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相... 【目的】研究辣椒素、二氢辣椒素的分析方法,测定辣椒中3个不同成熟期辣椒素、二氢辣椒素含量,分析其变化规律。【方法】采用高效液相色谱进行分离,并鉴定其成分及含量。色谱条件:Shimadzu C_(18)色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相:甲醇-重蒸水(4:1),流速:0.8mL/min,检测波长:280nm,柱温:30℃,进样量:10μL。峰面积与待测物浓度呈良好的线性关系,辣椒素标准曲线的回归方程是Y=8333309X+464.34,相关系数为0.9999。二氢辣椒素标准曲线的回归方程是Y=6386890X+2962.65,相关系数为0.9999。回收率在91.34%～95.94%之间。【结果】高效液相色谱法可以使辣椒中的辣椒素、二氢辣椒素完全分离并定性、定量分析。实验结果表明,随着辣椒成熟度的增加,辣椒素、二氢辣椒素的含量逐渐增加。【结论】本研究可以用于HPLC快速测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素。 展开更多

关键词 辣椒素 二氢辣椒素 高效液相色谱(HPLC)

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辣椒新品种‘艳椒425’中辣椒素及二氢辣椒素含量测定 被引量：3

9

作者 张宗美 柴勇 孟霞 《南方农业》 2014年第1期54-55,共2页

以辣椒新品种‘艳椒425’为材料,采用高效液相色谱法测定其辣椒素和二氢辣椒素含量,结果表明该品种辣椒素含量平均值为2433.9 mg/kg,二氢辣椒素含量平均值为1145.4 mg/kg,均高于对照‘朝天148’,为辛辣味较重的加工型辣椒,适宜在重庆及... 以辣椒新品种‘艳椒425’为材料,采用高效液相色谱法测定其辣椒素和二氢辣椒素含量,结果表明该品种辣椒素含量平均值为2433.9 mg/kg,二氢辣椒素含量平均值为1145.4 mg/kg,均高于对照‘朝天148’,为辛辣味较重的加工型辣椒,适宜在重庆及西南地区推广种植。 展开更多

关键词 辣椒 艳椒425 高效液相色谱法 辣椒素 二氢辣椒素

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液相色谱串联质谱法测定食用油脂中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素的不确定度评定 被引量：12

10

作者 黄辉 廖燕芝 《食品与机械》 北大核心 2022年第7期80-84,114,共6页

目的:提高食用油脂质量鉴定结果的准确性。方法:建立食用油脂中合成辣椒素、天然辣椒素和二氢辣椒素含量不确定度的数学模型,对检测过程中可能引入不确定度的因素进行分析,并对各不确定度分量进行评定。结果:食用油脂中合成辣椒素、天... 目的:提高食用油脂质量鉴定结果的准确性。方法:建立食用油脂中合成辣椒素、天然辣椒素和二氢辣椒素含量不确定度的数学模型,对检测过程中可能引入不确定度的因素进行分析,并对各不确定度分量进行评定。结果:食用油脂中合成辣椒素、天然辣椒素和二氢辣椒素含量分别为(0.250±0.032),(0.123±0.015),(0.130±0.014)μg/kg,k=2。结论:该不确定度主要来源于标准曲线的线性拟合和液相色谱质谱联用仪的分析引入的不确定度。 展开更多

关键词 液相色谱串联质谱 食用油脂 天然辣椒素 二氢辣椒素 合成辣椒素 不确定度

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高效液相色谱法测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素 被引量：29

11

作者 厉志伟 王盛莉 《中国调味品》 北大核心 2017年第11期123-126,共4页

采用超声波辅助甲醇提取辣椒中的辣椒素、二氢辣椒素,高效液相色谱法进行测定。色谱条件:色谱柱为Symmetry C^(18)(5μm,4.6mm×250mm),流动相甲醇∶水为70∶30(V/V),流速1.0mL/min,紫外检测波长280nm,柱温35℃,进样量10μL。结... 采用超声波辅助甲醇提取辣椒中的辣椒素、二氢辣椒素,高效液相色谱法进行测定。色谱条件:色谱柱为Symmetry C^(18)(5μm,4.6mm×250mm),流动相甲醇∶水为70∶30(V/V),流速1.0mL/min,紫外检测波长280nm,柱温35℃,进样量10μL。结果表明:辣椒素含量0.02~100mg/L,二氢辣椒素含量0.02~50mg/L,峰面积与待测物浓度呈良好的线性关系。辣椒素标准曲线的回归方程是Y=5.33e+003X+9.42e+002,相关系数为0.9999。二氢辣椒素标准曲线的回归方程是Y=5.96e+003X+4.71e+002,相关系数为0.9999。回收率为82.75%~105.49%。此方法样品前处理较国标方法更简单、省时,同时显著降低了溶剂成本,缩短了样品分析时间,更利于批量操作,具有较大优势。此方法可以用于HPLC快速测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素。 展开更多

关键词 高效液相色谱 测定 辣椒 辣椒素 二氢辣椒素

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高效液相色谱-荧光检测法快速检测植物油中的辣椒素和二氢辣椒素 被引量：5

12

作者 吴娟 汤见平 +4 位作者 薛元强 严中和 胡志雄 齐玉堂 张维农 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期118-121,共4页

以加标植物油为研究对象,通过优化前处理条件,用有机溶剂一步萃取植物油中的辣椒素和二氢辣椒素,再结合高效液相色谱和荧光检测器,建立了一种植物油中辣椒素、二氢辣椒素的快速检测方法。优化的前处理条件为:甲醇为萃取溶剂,萃取溶剂体... 以加标植物油为研究对象,通过优化前处理条件,用有机溶剂一步萃取植物油中的辣椒素和二氢辣椒素,再结合高效液相色谱和荧光检测器,建立了一种植物油中辣椒素、二氢辣椒素的快速检测方法。优化的前处理条件为:甲醇为萃取溶剂,萃取溶剂体积30 mL(油样质量30 g),萃取次数2次,每次萃取时间10 min。优化条件下,辣椒素、二氢辣椒素的回收率为81.08%~100.28%,日内、日间相对标准偏差分别在0.18%~1.92%和0.55%~5.14%范围内,两种目标物的检出限均为5μg/kg。该方法前处理较为简单,省时省力、检测成本较低、实用性强,为植物油中辣椒素、二氢辣椒素提供了一种新的检测方法。 展开更多

关键词 辣椒素 二氢辣椒素 植物油 高效液相色谱-荧光检测

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超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱质谱快速筛查和定量检测食用油脂中的天然辣椒素、合成辣椒素和二氢辣椒素 被引量：6

13

作者 刘诗瑶 吴文林 +2 位作者 肖全伟 梁恒兴 苟兴华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第13期259-263,共5页

建立超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱(UHPLC-Q/Orbitrap)快速筛查和定量检测食用油脂中天然辣椒素、合成辣椒素和二氢辣椒素的分析方法。结果表明,前处理最佳条件为:样品经二氯甲烷溶解,氢氧化钠水溶液提取,硫酸酸化,PRiME HLB... 建立超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱(UHPLC-Q/Orbitrap)快速筛查和定量检测食用油脂中天然辣椒素、合成辣椒素和二氢辣椒素的分析方法。结果表明,前处理最佳条件为:样品经二氯甲烷溶解,氢氧化钠水溶液提取,硫酸酸化,PRiME HLB固相萃取小柱净化;液质最佳条件为:0.1%甲酸水-0.1%甲酸乙腈梯度洗脱,Thermo Scientific Accucore Vanquish C18+色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.5μm)分离,静电场轨道阱质谱分析检测。结果表明:3种辣椒素在0.1~40μg/L范围内线性关系良好,R^2≥0.999;3个加标水平(n=6)的平均回收率在66.7%~112.8%范围内,相对标准偏差在3.2%~9.7%范围内;检出限在0.02~0.05μg/kg之间,定量限在0.1~0.2μg/kg之间。该方法可在无标准物质的情况下对食用油脂中3种辣椒素进行快速筛查及确证,同时可在有标准物质下进行准确定量,为食用油脂中非法添加回收油脂的筛查确证和准确定量检测提供新的技术和思路。 展开更多

关键词 四极杆/静电场轨道阱 食用油脂 天然辣椒素 合成辣椒素 二氢辣椒素

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辣椒素和二氢辣椒素在辣鸭脖卤制过程中的迁移规律研究 被引量：3

14

作者 王宏勋 黄威 +3 位作者 蔡玉洁 单恬恬 易阳 王丽梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第7期239-242,共4页

为了探究辣椒素和二氢辣椒素在辣鸭脖卤制过程中的迁移情况,本研究采用高效液相(HPLC)法检测卤制过程中辣椒提取液和辣鸭脖肉中的辣椒素和二氢辣椒素含量变化。结果显示,在卤制0~15 min期间,辣椒素和二氢辣椒素含量在卤水中明显减少,辣... 为了探究辣椒素和二氢辣椒素在辣鸭脖卤制过程中的迁移情况,本研究采用高效液相(HPLC)法检测卤制过程中辣椒提取液和辣鸭脖肉中的辣椒素和二氢辣椒素含量变化。结果显示,在卤制0~15 min期间,辣椒素和二氢辣椒素含量在卤水中明显减少,辣椒素从0.061 mg/mL降至0.013 mg/mL,二氢辣椒素从0.017 mg/mL降至0.004 mg/mL,而在卤鸭脖中,辣椒素和二氢辣椒素的含量显著增加,辣椒素增至0.158 mg/mL,二氢辣椒素增至0.063 mg/mL,在15 min后,卤水和卤鸭脖中的辣椒素和二氢辣椒素均呈波动变化,卤制45 min后辣椒素和二氢辣椒素从卤水至卤鸭脖的迁移率分别为92.3%、94.4%,表现了其在100℃的卤制条件下良好的热稳定性。本研究表明,可采用辣椒提取液卤制鸭脖产品,以辣椒主效成分辣椒素和二氢辣椒素的含量变化来控制卤制过程,为实现酱卤制品辣度的标准化生产提供研究基础。 展开更多

关键词 辣椒提取液 鸭脖 辣椒素 二氢辣椒素 迁移规律

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制备型高效液相色谱法制备纯化3种辣椒素单体 被引量：8

15

作者 董新荣 刘仲华 +1 位作者 李本祥 王坤波 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期366-369,共4页

利用制备型反相高效液相色谱法从辣椒素类物质中制备了3种辣椒素单体。在PRC-ODS色谱柱(250mm×21.5mm,13μm)上,以甲醇-水(体积比为70∶30)为流动相,流速为15mL/min,采用等度洗脱方式,从80%的辣椒素类物质中制备了3种辣椒素单体。... 利用制备型反相高效液相色谱法从辣椒素类物质中制备了3种辣椒素单体。在PRC-ODS色谱柱(250mm×21.5mm,13μm)上,以甲醇-水(体积比为70∶30)为流动相,流速为15mL/min,采用等度洗脱方式,从80%的辣椒素类物质中制备了3种辣椒素单体。经核磁共振氢谱(1H NMR)及电子轰击离子源质谱(EI-MS)分析,确认它们分别为降二氢辣椒素、辣椒素和二氢辣椒素,收率分别为60.1%,58.9%和72.3%。高效液相色谱分析表明所制备的3种化合物的纯度分别达到了98.12%,99.93%及100.7%。 展开更多

关键词 制备高效液相色谱法 降二氢辣椒素 辣椒素 二氢辣椒素 辣椒素类物质

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辣椒中辣椒素类物质的液相色谱-串联质谱测定方法研究 被引量：4

16

作者 邹燕 冯德建 +2 位作者 史谢飞 李怀平 谭和平 《中国测试》 CAS 北大核心 2016年第12期60-63,共4页

建立液相色谱-串联质谱联用仪测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素3种辣椒素类物质的方法。样品用无水乙醇超声提取，经SB—C18色谱柱分离，以O．1％甲酸水溶液一甲醇为流动相进行梯度洗脱，多重反应监测（MRM），外标法定量。... 建立液相色谱-串联质谱联用仪测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素3种辣椒素类物质的方法。样品用无水乙醇超声提取，经SB—C18色谱柱分离，以O．1％甲酸水溶液一甲醇为流动相进行梯度洗脱，多重反应监测（MRM），外标法定量。结果表明：降二氢辣椒素和辣椒素质量浓度在1．0～10000．0ng／mL范围内与峰面积呈现良好线性关系，二氢辣椒素质量浓度在0．5—10000．0ng／mL范围内与峰面积呈现良好线性关系。方法的加标回收率为96．8％～104．0％，相对标准偏差均小于5％，检出限为0．075—0．15mg／kg，定量限为0．25～0．5mg／kg，具有操作简单、灵敏度高、准确性好、线性范围宽、所用试剂毒性小等优势，可很好地满足辣椒中辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素3种辣椒素类物质的测定。 展开更多

关键词 辣椒 辣椒素 二氢辣椒素 降二氢辣椒素 液相色谱-串联质谱联用

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辣椒素葡萄糖苷的合成(英文)

17

作者 董新荣 刘仲华 +2 位作者 谭海军 李本祥 杨建奎 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2008年第3期403-407,共5页

本文合成了辣椒素类物质-4-O-β-D-葡萄糖苷类化合物(3)。首先,以BF3·OEt2为催化剂,用五乙酰葡萄糖酯与辣椒素类物质反应得到中间体辣椒素类物质-4-O-β-D-四乙酰葡萄糖苷类化合物(2),以硅胶柱色谱纯化收率为22%,LC-MS分析表明含... 本文合成了辣椒素类物质-4-O-β-D-葡萄糖苷类化合物(3)。首先,以BF3·OEt2为催化剂,用五乙酰葡萄糖酯与辣椒素类物质反应得到中间体辣椒素类物质-4-O-β-D-四乙酰葡萄糖苷类化合物(2),以硅胶柱色谱纯化收率为22%,LC-MS分析表明含有降二氢辣椒素四乙酰葡萄糖苷(2a,M623)、辣椒素四乙酰葡萄糖苷(2b,M635)、二氢辣椒素四乙酰葡萄糖苷(2c,M637)、高二氢辣椒素四乙酰葡萄糖苷(2d,M651);中间体2易水解为目标化合物3,收率63%。1HNMR分析表明化合物2及3均为β构型。 展开更多

关键词 辣椒素类物质 辣椒素 二氢辣椒素 辣椒素葡萄糖苷 二氢辣椒素葡萄糖苷 合成

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辣椒中辣椒素类物质的检测方法及稳定性研究 被引量：13

18

作者 罗金凤 张迪 +2 位作者 丁晓雯 章道明 梁菡峪 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期333-337,共5页

目的:通过对GB/T 21266-2007中辣椒素和二氢辣椒素检测的色谱条件的优化,使辣椒素和二氢辣椒素的测定更加快速,并考察辣椒素与二氢辣椒素贮存过程中的稳定性。方法:高效液相色谱法,色谱条件为C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相... 目的:通过对GB/T 21266-2007中辣椒素和二氢辣椒素检测的色谱条件的优化,使辣椒素和二氢辣椒素的测定更加快速,并考察辣椒素与二氢辣椒素贮存过程中的稳定性。方法:高效液相色谱法,色谱条件为C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相为甲醇∶水(V∶V=70∶30),流速为1mL/min,检测波长为280nm,进样量10μL,柱温30℃。结果 :与GB/T 21266-2007的色谱条件相比,检测时间缩短了约12min。提取出的辣椒素与二氢辣椒素在室温条件下贮存一个月,其含量没有发生剧烈波动。结论:此色谱条件能对辣椒素和二氢辣椒素进行有效检测,且能明显缩短两者的保留时间;提取出的辣椒素与二氢辣椒素室温条件下短时间内能保持稳定。 展开更多

关键词 辣椒素 二氢辣椒素 稳定性 高效液相色谱 检测

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小米辣辣椒素类物质含量测定 被引量：10

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作者 吴奕敏 李光光 +2 位作者 杨崇 雷建军 刘少群 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期52-56,共5页

【目的】对小米辣Capsicum frutescens的辣椒素类物质合成规律进行研究.【方法】采用高效液相色谱法,对花后13个不同时期小米辣胎座、果肉的辣椒素和二氢辣椒素含量进行检测,结合SAS软件的多因素方差法进行分析.【结果和结论】辣椒素类... 【目的】对小米辣Capsicum frutescens的辣椒素类物质合成规律进行研究.【方法】采用高效液相色谱法,对花后13个不同时期小米辣胎座、果肉的辣椒素和二氢辣椒素含量进行检测,结合SAS软件的多因素方差法进行分析.【结果和结论】辣椒素类物质在胎座和果肉中均能合成;其合成随花后果实发育逐渐增加到最高值,而后略微降低;其含量的高低与辣椒果实中组织部位和合成时期显著相关(P=0.00≤0.01),以胎座部位最多(22 d的质量分数达11.418 mg·g-1). 展开更多

关键词 小米辣 辣椒素 二氢辣椒素 胎座 高效液相色谱(HPLC)

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辣椒秸秆辣椒素和营养成分含量测定 被引量：29

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作者 陆相龙 董青 +5 位作者 邵涛 王亚琴 赵鑫 郑会超 姚宏霏 周卫东 《中国草食动物科学》 CAS 2012年第5期24-27,共4页

测定分析了超越馨香和福椒六号辣椒品种秸秆不同采收时间（初期、中期和末期）、部位（叶片、侧枝和主秆）辣椒素、二氢辣椒素和营养成分含量。结果显示：辣椒品种对秸秆辣椒素和二氢辣椒素含量有极显著影响（P〈O．01），超越馨香秸秆... 测定分析了超越馨香和福椒六号辣椒品种秸秆不同采收时间（初期、中期和末期）、部位（叶片、侧枝和主秆）辣椒素、二氢辣椒素和营养成分含量。结果显示：辣椒品种对秸秆辣椒素和二氢辣椒素含量有极显著影响（P〈O．01），超越馨香秸秆辣椒素和中期采收的秸秆二氢辣椒素含量显著高于福椒六号，但末期采收的秸秆二氢辣椒素含量显著低于福椒六号（P〈0．05）；秸秆辣椒素和二氢辣椒素含量明显低于果实，超越馨香秸秆辣椒素和二氢辣椒素平均含量约为果实的11.2％和10．7％，福椒六号约为8．0％和12．0％；全株辣椒秸秆粗蛋白14．79％～16．72％，粗灰分11．20％～11．48％，粗纤维28．55％～33．82％，与苜蓿对应成分含量接近。由此可见，辣椒秸秆含有一定量的辣椒素、二氢辣椒素和营养成分，其含量与品种、采收时间和部位有关，可以作为草食动物的粗饲料来源或提取辣椒素的原料。 展开更多

关键词 辣椒秸秆 采收时间 部位 辣椒素 二氢辣椒素 营养成分

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