二十二碳六烯酸单细胞油(DHASCO)——婴幼儿及孕产妇的DHA营养补充剂 被引量：7

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作者 陈亚非 黄珮珊 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期68-72,共5页

DHA是大脑中最丰富的长链多不饱和脂肪酸之一,也是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸。然而人体,特别是婴幼儿自身合成DHA的能力有限,缺乏DHA会影响大脑和视力的发育及其功能,故从饮食中摄取足够的DHA十分重要。鱼油是目前DHA的主... DHA是大脑中最丰富的长链多不饱和脂肪酸之一,也是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸。然而人体,特别是婴幼儿自身合成DHA的能力有限,缺乏DHA会影响大脑和视力的发育及其功能,故从饮食中摄取足够的DHA十分重要。鱼油是目前DHA的主要来源,但鱼油中与DHA同时存在的EPA会影响婴儿的生长发育,因此鱼油不适合添加进婴幼儿配方食品中。利用现代生物技术生产的二十二碳六烯酸单细胞油含有40%左右的高纯度DHA,几乎不含EPA,产品已能工业化生产,各种理化指标稳定,纯度和安全性优于鱼油,目前已开始应用于婴幼儿奶粉和作为功能性食品原料使用。评述了二十二碳六烯酸单细胞油的原料来源、制作过程、理化性状、吸收代谢、安全性以及在婴幼儿、孕产妇的临床功能研究等方面的研究进展,并对二十二碳六烯酸单细胞油在保健食品中的应用情况作了简单的介绍。 展开更多

关键词 二十二碳六烯酸单细胞油 二十二碳六烯酸(DHA) 营养补充剂

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二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸气相色谱法的测定 被引量：6

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作者 王德才 张晹 于丹玫 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第4期29-31,共3页

介绍了一种快速测定鱼油及乳制品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的方法。样品采用三氟化硼-甲醇溶液酯化,用质量分数为5%DEGS+质量分数为1%H3PO4高效色谱柱分离。结果:EPA、DHA的回收率分别为96.2%±3%和95.8%±4%;标准偏差分... 介绍了一种快速测定鱼油及乳制品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的方法。样品采用三氟化硼-甲醇溶液酯化,用质量分数为5%DEGS+质量分数为1%H3PO4高效色谱柱分离。结果:EPA、DHA的回收率分别为96.2%±3%和95.8%±4%;标准偏差分别为1.68%和2.11%;进样量为1μL,最低检出量分别为2.0×10-8g和6.0×10-8g。该方法酯化简单、快速、完全,色谱分离度高,是测定鱼油制品和乳制品中EPA、DHA的理想方法。 展开更多

关键词 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 气相色谱法 测定 鱼油 乳制品 EPA DHA

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二十二碳六烯酸水平与婴幼儿智力发育和视力发育的关系 被引量：9

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作者 侯文华 张文青 《临床医药实践》 2010年第4期247-247,289,共2页

关键词 二十二碳六烯酸 视力发育 智力发育 婴幼儿 人类智力 代谢途径 临床研究 DHA

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二十二碳六烯酸海藻糖酯的分离纯化及鉴定

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作者 孙月娥 夏文水 陈洁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期200-202,206,共4页

在叔丁醇中以二十二碳六烯酸(DHA)乙酯和海藻糖为原料,通过固定化脂肪酶催化合成DHA海藻糖酯,并对其分离纯化方法进行研究。确定DHA海藻糖酯的薄层层析(TLC)条件:展开剂为乙酸乙酯/甲醇/水(8.5/1/0.5,v/v/v),碘蒸气显色10min;硅胶柱层... 在叔丁醇中以二十二碳六烯酸(DHA)乙酯和海藻糖为原料,通过固定化脂肪酶催化合成DHA海藻糖酯,并对其分离纯化方法进行研究。确定DHA海藻糖酯的薄层层析(TLC)条件:展开剂为乙酸乙酯/甲醇/水(8.5/1/0.5,v/v/v),碘蒸气显色10min;硅胶柱层析条件:正己烷/异丙醇/甲醇(5/4/1和4/4/2,v/v/v)梯度洗脱,流速1.3mL/min,1管/7min收集洗出液;用半制备高效液相色谱(HPLC)进一步纯化单酯收集液,经分析型HPLC检测纯度后用核磁共振(NMR)方法进行结构鉴定,确定为DHA藻糖单酯。 展开更多

关键词 二十二碳六烯酸(DHA) 海藻糖酯 固定化脂肪酶 纯化 核磁共振(NMR)

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裂殖壶菌的双碳源发酵生产二十二碳六烯酸控制策略 被引量：1

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作者 赵祥颖 张华秋 +5 位作者 张家祥 刘丽萍 韩墨 赵晨 姚明静 刘建军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第23期57-64,共8页

研究了葡萄糖、甘油双碳源发酵对裂殖壶菌发酵二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)的影响。首先以葡萄糖和甘油为单一碳源,发现以葡萄糖为碳源,菌体增殖速度和底物消耗速度都明显高于以甘油为碳源,以甘油为碳源细胞油脂中DHA的比... 研究了葡萄糖、甘油双碳源发酵对裂殖壶菌发酵二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)的影响。首先以葡萄糖和甘油为单一碳源,发现以葡萄糖为碳源,菌体增殖速度和底物消耗速度都明显高于以甘油为碳源,以甘油为碳源细胞油脂中DHA的比例显著高于葡萄糖。为了发挥2种碳源各自优势,对葡萄糖和甘油双碳源发酵进行研究,结果显示2种碳源混合或葡萄糖耗尽后补加甘油结果都不如单一碳源好。但若先用葡萄糖为碳源进行培养,当发酵液中的葡萄糖质量浓度降至10~5 g/L时补加甘油既可以缩短发酵周期,又提高了油脂中的DHA比例。采用初始葡萄糖质量浓度为20 g/L,过程补加100 g/L甘油的发酵控制策略,5 L罐发酵,发酵周期可缩短至56 h,细胞油脂中DHA比例最高可达45.50%,充分发挥了2种碳源的优势。该研究得到了一种裂殖壶菌生产DHA葡萄糖、甘油分段发酵控制策略,大幅提高菌体细胞油脂中DHA的比例,同时有效缩短了发酵周期,具有非常好的工业应用价值。 展开更多

关键词 二十二碳六烯酸(DHA) 裂殖壶菌 双碳源 葡萄糖 甘油

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婴幼儿乳粉中二十碳四烯酸和二十二碳六烯酸的测量不确定度评定 被引量：1

6

作者 张方圆 王李平 +2 位作者 潘云山 朱大林 李雪莹 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2021年第8期55-59,共5页

按照GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》第一法(内标法),采用气相色谱法对婴幼儿乳粉中二十碳四烯酸(arachidonic acid,ARA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)的含量进行测定,并通过建立测量过程的数学... 按照GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》第一法(内标法),采用气相色谱法对婴幼儿乳粉中二十碳四烯酸(arachidonic acid,ARA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)的含量进行测定,并通过建立测量过程的数学模型,分析不确定来源,评定不确定度分量,对测定结果的不确定度进行评定。结果表明,被测婴幼儿乳粉中ARA和DHA含量为(48.7±2.2)mg/100g和(27.6±1.2)mg/100g(k=2,P=95%)。通过对不确定度的来源分析可知,样品的重复性测定和气相色谱仪的定量误差引入的不确定度比重最大。 展开更多

关键词 婴幼儿乳粉 内标法 二十碳四烯酸(ARA) 二十二碳六烯酸(DHA) 不确定度

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鱼油中二十碳五烯酸、二十一碳六烯酸混合乙酯提取方法的研究 被引量：6

7

作者 张相年 刘演波 +1 位作者 赵树进 吴新荣 《中国食品添加剂》 CAS 2000年第3期1-3,共3页

本文用尿素沉淀法和分子蒸馏法研究了二十碳五烯酸（ＥＰＡ）、二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）乙酯的分离提纯．实验表明，尿素沉淀法能够将ＥＰＡ、ＤＨＡ乙酯提纯到９０％，分子蒸馏法能提纯到７０％以上。但分子蒸馏法提纯工序简单，效率... 本文用尿素沉淀法和分子蒸馏法研究了二十碳五烯酸（ＥＰＡ）、二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）乙酯的分离提纯．实验表明，尿素沉淀法能够将ＥＰＡ、ＤＨＡ乙酯提纯到９０％，分子蒸馏法能提纯到７０％以上。但分子蒸馏法提纯工序简单，效率高，尿素沉淀法工序繁杂，效率低． 展开更多

关键词 EPA DHA 鱼油 分子蒸馏法 提取方法 二十碳五烯酸 尿素沉淀法 二十二碳六烯酸

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破囊壶菌二十碳六烯酸的制备工艺及应用前景 被引量：7

8

作者 吴海龙 崔岩 成家杨 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期259-264,共6页

破囊壶菌具有二十碳六烯酸(docosahexaenvic acid,DHA)含量高、油脂组成简单、生长速率快等优点,是DHA商业开发的潜在来源。目前,破囊壶菌DHA的制备工艺还处于尝试和探索阶段,特别是破囊壶菌的发酵工艺、油脂的提取工艺和DHA的纯化工艺... 破囊壶菌具有二十碳六烯酸(docosahexaenvic acid,DHA)含量高、油脂组成简单、生长速率快等优点,是DHA商业开发的潜在来源。目前,破囊壶菌DHA的制备工艺还处于尝试和探索阶段,特别是破囊壶菌的发酵工艺、油脂的提取工艺和DHA的纯化工艺。该文对上述工艺的研究进展进行了综述,并对破囊壶菌DHA的产业化潜力进行了分析,为破囊壶菌DHA的工业化研究提供参考。 展开更多

关键词 破囊壶菌 发酵 油脂提取 二十二碳六烯酸(DHA)纯化 产业化

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二十二碳六烯酸在动物生产中的应用

9

作者 潘存霞 《北方牧业》 2014年第19期28-28,共1页

二十二碳六烯酸DHA）是一种对人和动物非常重要的ω-3多不饱和脂肪酸,俗称“脑黄金”,人类针对DHA已进行了几十年的深入研究.研究发现：DHA具有治疗癌症、促进大脑发育、降低心脑血管病的发生、抑制炎症等功能.目前,人们的保健意识越来... 二十二碳六烯酸DHA）是一种对人和动物非常重要的ω-3多不饱和脂肪酸,俗称“脑黄金”,人类针对DHA已进行了几十年的深入研究.研究发现：DHA具有治疗癌症、促进大脑发育、降低心脑血管病的发生、抑制炎症等功能.目前,人们的保健意识越来越强,对保健产品的需求也越来越多,因此,开发含DHA等功能性产品成为现代畜牧生产上研究的主要方向,很多专家将DHA应用到动物生产中,发现可以改善动物生产性能和畜产品品质. 展开更多

关键词 动物生产性能 二十二碳六烯酸 应用 Ω-3多不饱和脂肪酸 功能性产品 心脑血管病 畜产品品质 DHA

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复配抗氧化剂对DHA纳米颗粒氧化稳定性的影响研究

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作者 周立 徐园杰 +3 位作者 李涛 袁松凯 郝建雄 刘俊果 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第1期128-135,共8页

为了提高二十二碳六烯酸(DHA)纳米颗粒氧化稳定性并延长其货架期,采用Box-Behnken实验设计并结合响应面分析法以过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)为响应值,从不同天然抗氧化剂和金属离子螯合剂中筛选出最优复配抗氧化剂组合。结果表... 为了提高二十二碳六烯酸(DHA)纳米颗粒氧化稳定性并延长其货架期,采用Box-Behnken实验设计并结合响应面分析法以过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)为响应值,从不同天然抗氧化剂和金属离子螯合剂中筛选出最优复配抗氧化剂组合。结果表明,添加质量分数0.057%迷迭香脂溶性提取物、质量分数0.034%茶多酚棕榈酸酯、质量分数0.031%D-异抗坏血酸钠和质量分数0.21%柠檬酸钠的DHA纳米颗粒氧化稳定性最好,经过7 d烘箱实验后测得POV为4.86 mmol/kg,TBA为0.21 mg/kg。利用加速氧化实验结合Arrhenius模型预测了含有最优复配抗氧化剂DHA纳米颗粒的货架期,其货架期是空白样品的7倍。 展开更多

关键词 二十二碳六烯酸(DHA) 抗氧化剂 响应面法 氧化动力学 货架期

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两种不同DHA含量的精制鱼油对小鼠记忆改善作用比较

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作者 李明丹 朱恒 +1 位作者 王凯 姜德建 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期63-68,84,共7页

旨在为鱼油的临床应用提供参考,以DHA标注含量分别为85%、40%的精制鱼油为试样,将雌性ICR小鼠随机分为阴性对照组,鱼油(DHA 85%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,鱼油(DHA 40%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,模... 旨在为鱼油的临床应用提供参考,以DHA标注含量分别为85%、40%的精制鱼油为试样,将雌性ICR小鼠随机分为阴性对照组,鱼油(DHA 85%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,鱼油(DHA 40%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,模型对照组,鱼油(DHA 85%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量模型组,鱼油(DHA 40%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量模型组,按5 mL/kg经口灌胃,每日一次,连续30 d,末次给样后从阴性对照组及各剂量正常组中分别取10只小鼠直接进行跳台、避暗、水迷宫实验,从模型对照组及各剂量模型组中分别取10只小鼠于训练前腹腔注射东莨菪碱造模后进行跳台、避暗、水迷宫实验。结果表明:与阴性对照组相比,鱼油(DHA 85%)高剂量、鱼油(DHA 40%)高剂量正常组小鼠在跳台实验重测验阶段潜伏期明显延长(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)中剂量、鱼油(DHA 40%)高剂量正常组小鼠在避暗实验消退阶段潜伏期明显延长(p≤0.05);与模型对照组相比,鱼油(DHA 85%)中剂量模型组小鼠在跳台实验重测验阶段潜伏期明显延长(p≤0.05)、错误反应小鼠比例明显降低(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)低剂量模型组小鼠在避暗实验重测验阶段和消退阶段的潜伏期明显延长(p≤0.05),鱼油(DHA 40%)高剂量模型组小鼠在避暗实验训练阶段的错误次数明显降低(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)、鱼油(DHA 40%)低、中、高剂量模型组小鼠在水迷宫实验的训练和测试阶段到达终点的总时间明显缩短(p≤0.05或p≤0.01),鱼油(DHA 85%)中、高剂量及鱼油(DHA 40%)高剂量模型组小鼠在水迷宫实验的训练和测试阶段总错误次数均明显减少(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)低、中、高剂量及鱼油(DHA 40%)中剂量模型组小鼠在水迷宫实验的训练和测试阶段到达终点总小鼠数量占比均明显增加(p≤0.05或p≤0.01);与鱼油(DHA 40%)高剂量模型组相比,鱼油(DHA 85%)中剂量模型组小鼠在跳台实验重测验阶段的潜伏期明显延长(p≤0.05),错误反应小鼠比例明显降低(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)低剂量模型组小鼠在避暗实验消退阶段的潜伏期明显延长(p≤0.05)。综上,鱼油(DHA 85%)、鱼油(DHA 40%)具有改善小鼠记忆作用,且鱼油(DHA 85%)效果优于鱼油(DHA 40%)。 展开更多

关键词 鱼油 二十二碳六烯酸(DHA) 改善记忆 跳台实验 避暗实验 水迷宫实验

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二十二碳六烯酸油脂生物制备技术研究进展

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作者 任路静 左文静 +1 位作者 张如钰 胡学超 《食品科学技术学报》 2025年第3期26-33,共8页

二十二碳六烯酸(DHA)是一种重要的ω-3长链多不饱和脂肪酸,作为大脑和视网膜中的主要脂肪酸,DHA对胎儿、婴儿及老年人的神经健康至关重要,并具有改善心脑血管健康、预防认知衰退、抗炎抗氧化等作用。介绍了DHA的结构、功能及主要来源,... 二十二碳六烯酸(DHA)是一种重要的ω-3长链多不饱和脂肪酸,作为大脑和视网膜中的主要脂肪酸,DHA对胎儿、婴儿及老年人的神经健康至关重要,并具有改善心脑血管健康、预防认知衰退、抗炎抗氧化等作用。介绍了DHA的结构、功能及主要来源,重点讨论了微生物合成DHA油脂面临的挑战,特别是在代谢途径复杂和油脂组分多样性方面的问题;进一步探讨了提升DHA产量的策略,包括定向选育产脂微生物、代谢机制调控和发酵放大技术。展望了DHA油脂衍生产品的未来发展方向,提出更具发展潜力的DHA产品。随着生物技术和代谢工程技术的持续进步,未来DHA油脂的应用将不再局限于传统的营养补充剂领域,而是进一步向功能性食品、精准营养和医药治疗等方向拓展,推动DHA产品向高附加值、高生物活性的方向发展。 展开更多

关键词 二十二碳六烯酸 定向选育 代谢调控 发酵放大 DHA衍生物

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DHA的微囊化制备、应用与吸收利用研究

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作者 宿惊涛 于倩倩 +2 位作者 魏志博 杨文文 李倩 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第1期231-237,共7页

二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)作为一种多不饱和脂肪酸,由于其低溶解度、低稳定性,导致其在食品、保健品的应用和人体的吸收利用受到限制。本研究采用喷雾干燥技术制备DHA微囊粉,评价其在软糖中的应用,对比在加速稳定性实... 二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)作为一种多不饱和脂肪酸,由于其低溶解度、低稳定性,导致其在食品、保健品的应用和人体的吸收利用受到限制。本研究采用喷雾干燥技术制备DHA微囊粉,评价其在软糖中的应用,对比在加速稳定性实验中挥发性物质的含量变化。利用Caco-2细胞单层模型,考察各产品释放终产物的表观渗透系数(Apparent permeability coefficient,Papp),对比不同剂型之间的体外生物利用度。DHA微囊粉的包埋率为99.98%,DHA含量为11.2%。与DHA藻油相比,具有较好的腥味掩盖能力,能够较好应用到明胶软糖中,Papp系数提高2.23倍。通过微囊化技术制备的DHA微囊粉具有包埋率高、粒径小、水溶性高等特点,能够显著降低DHA在应用过程中的腥味物质以及提高其体外生物利用度。 展开更多

关键词 二十二碳六烯酸(DHA) 微囊 挥发性物质 体外生物利用度

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超高效液相色谱法测定藻油中的DPA和DHA 被引量：5

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作者 晋文慧 陈伟珠 +3 位作者 洪专 张怡评 方华 谢全灵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期278-281,共4页

采用超高效液相色谱（UPLC）方法快速分析测定藻油中DPA甲酯和DHA甲酯的含量，考察了流动相、流速及柱温等条件对藻油中DPA-ME和DHA-ME分离的影响，确定了最佳色谱条件：等度洗脱，流动相为乙腈-水（80：20．V／V），流速0．5mL/min，... 采用超高效液相色谱（UPLC）方法快速分析测定藻油中DPA甲酯和DHA甲酯的含量，考察了流动相、流速及柱温等条件对藻油中DPA-ME和DHA-ME分离的影响，确定了最佳色谱条件：等度洗脱，流动相为乙腈-水（80：20．V／V），流速0．5mL/min，检测波长205nm。该方法下，二十二碳五烯酸甲酯（DPA—ME）和二十二碳六烯酸甲酯（DHA-ME）分别在10．2-510．0、11．1-554．0μg／mL范围内浓度和峰面积呈现良好的线性关系，相关系数r均为0．9999；平均回收率分剐为99．1％（RSD=1.3％）和100．6％（RSD=1.4％）。本方法快速、灵敏、重复性好，适合于藻油中DPA和DHA含量的检测。 展开更多

关键词 超高效液相色谱(UPLC) 二十二碳五烯酸甲酯(DPA—ME) 二十二碳六烯酸甲酯(DHA—ME) 藻油

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鱼油制品中EPA/DHA检测方法的研究 被引量：12

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作者 牟峻 曲忠文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第10期76-78,共3页

应用气相色谱-质谱法测定及确证鱼油制品中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。试样采用正己烷提取,以氢氧化钾/甲醇法酯交换反应甲酯化,DB-17毛细管柱气相色谱-质谱法测定及确证,归一化法定量。添加回收率为93.3%～102.1%,变异系... 应用气相色谱-质谱法测定及确证鱼油制品中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。试样采用正己烷提取,以氢氧化钾/甲醇法酯交换反应甲酯化,DB-17毛细管柱气相色谱-质谱法测定及确证,归一化法定量。添加回收率为93.3%～102.1%,变异系数2.83%～3.42%。该方法简便、快速,定性和定量准确。用于实际样品的测定取得了满意的结果。 展开更多

关键词 二十碳五烯酸 EPA 二十二碳六烯酸 DHA 鱼油制品 气相色谱-质谱法 检测方法

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DHA藻油调和油用于炒土豆丝的品质评价 被引量：5

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作者 孙雪梅 白长军 +2 位作者 王小三 金青哲 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期39-43,共5页

通过对DHA藻油(DHA≥40%)添加量分别为2%、3%、5%、10%、15%的大豆油-DHA藻油调和油、花生油-DHA藻油调和油、菜籽油-DHA藻油调和油进行氧化稳定性实验和家庭实际烹饪炒土豆丝实验的研究,考察了富含DHA的藻油调和油的氧化稳定性以及用... 通过对DHA藻油(DHA≥40%)添加量分别为2%、3%、5%、10%、15%的大豆油-DHA藻油调和油、花生油-DHA藻油调和油、菜籽油-DHA藻油调和油进行氧化稳定性实验和家庭实际烹饪炒土豆丝实验的研究,考察了富含DHA的藻油调和油的氧化稳定性以及用于炒土豆丝的感官评价和炒菜后调和油的品质变化。结果表明:适量DHA藻油的添加可以提高调和油的氧化稳定性,炒土豆丝后的感官风味接受度也比较高,同时炒菜前后调和油的过氧化值符合国家标准,而DHA的保留率至少达95%,说明富含DHA的藻油调和油可以作为家庭烹饪用油。 展开更多

关键词 二十二碳六烯酸(DHA) 调和油 氧化稳定性 品质评价

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DHA藻油乳状液制备及稳定度研究 被引量：5

17

作者 吕平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第10期85-88,共4页

二十二碳六烯酸(Docose Hexaenoie Acid,DHA)具有提高记忆与思维能力、改善视力等生理作用,但其不饱和度高,易腐败,稳定度差,目前多数采用喷雾干燥将其微胶囊化。但要获得高质量DHA藻油微胶囊,需要首先制备高稳定度、高包埋率的DHA乳状... 二十二碳六烯酸(Docose Hexaenoie Acid,DHA)具有提高记忆与思维能力、改善视力等生理作用,但其不饱和度高,易腐败,稳定度差,目前多数采用喷雾干燥将其微胶囊化。但要获得高质量DHA藻油微胶囊,需要首先制备高稳定度、高包埋率的DHA乳状液。为此,需要优化高稳定度DHA藻油乳状液的制备条件,试验结果表明,最佳复合壁材为大豆分离蛋白加麦芽糊精;最佳乳化剂为蔗糖脂肪酸酯加单硬脂酸甘油酯(质量配比为7∶3),最佳乳化剂添加量为2.0%,最佳剪切乳化时间为7 min,最佳乳化温度为85℃。在此条件下乳化液稳定度保持在95.6%以上。 展开更多

关键词 二十二碳六烯酸(Docose Hexaenoie Acid DHA) 藻油 制备 稳定度

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微生物发酵生产DHA研究概况 被引量：7

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作者 焦迎春 郑晓冬 《粮食与油脂》 2002年第9期31-32,共2页

本文综述了微生物发酵法生产二十二碳六烯酸（DHA）的菌种、培养条件、提取及纯化的 研究进展,并浅析了存在的问题。

关键词 DHA 微生物油脂 生物发酵 生产 二十二碳六烯酸

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哺乳期干预甘油三酯型和磷脂型DHA对仔鼠体组织DHA水平的影响 被引量：2

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作者 王丹丹 吴芳 +3 位作者 温敏 王静凤 薛长湖 王玉明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期65-70,共6页

研究哺乳期母鼠干预甘油三酯型DHA(DHA-TG)和磷脂型DHA(DHA-PL)对仔鼠体组织脂肪酸组成及二十二碳六烯酸(DHA)水平的影响。母鼠妊娠期给予n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFAs)缺乏饲料,产仔后分别给予n-3 PUFAs缺乏饲料(缺乏组)、含DHA-TG饲料(... 研究哺乳期母鼠干预甘油三酯型DHA(DHA-TG)和磷脂型DHA(DHA-PL)对仔鼠体组织脂肪酸组成及二十二碳六烯酸(DHA)水平的影响。母鼠妊娠期给予n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFAs)缺乏饲料,产仔后分别给予n-3 PUFAs缺乏饲料(缺乏组)、含DHA-TG饲料(DHA-TG组)和含DHA-PL饲料(DHA-PL组),饲喂至仔鼠3周龄断乳。测定仔鼠脑皮质、肝脏、血清和红细胞总脂中脂肪酸组成和DHA含量。与缺乏组相比,哺乳期干预DHA-TG和DHA-PL后仔鼠各组织中DHA和n-3 PUFAs含量均显著升高,二十二碳五烯酸(DPA)、花生四烯酸(AA)、∑n-6 PUFAs与∑n-3 PUFAs比值均显著降低。其中DHA-PL组仔鼠脑皮质和红细胞总脂中DHA水平显著高于DHA-TG组,而肝脏和血清中DHA水平两组之间无显著性差异。总之,哺乳期母鼠补充DHA-TG和DHA-PL均可显著提高仔鼠各组织中DHA水平,其中DHA-PL对脑皮质和红细胞中DHA的补充效果更佳。 展开更多

关键词 二十二碳六烯酸(DHA) n-3 PUFAs缺乏 仔鼠 哺乳期

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·life＇s DHA来自纯天然的安全＂脑黄金＂--访荷兰皇家帝斯曼集团营养科学事务宣传部科学家SheilaGautier女士

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作者 王丹蕾 《中国食品工业》 2013年第8期24-24,共1页

自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。DHA是人的大脑发育、成长所需的重要物质之一。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高... 自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。DHA是人的大脑发育、成长所需的重要物质之一。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50％，因此对胎婴儿智力和视力发育至关重要。DHA作为一种必需脂肪酸，在增强记忆与思维能力、提高智力等方面的作用更为显著。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。 展开更多

关键词 DHA含量 营养品 科学家 帝斯曼 脑黄金 纯天然 二十二碳六烯酸 事务

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