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食品安全行业标准制定中的关键技术及实施路径研究
1
作者 贾宝军 《食品安全导刊》 2025年第9期173-175,共3页
本文深入探讨食品安全行业标准制定中的关键技术及实施路径,通过对我国食品安全标准体系现状的分析,明确存在的问题,并提出标准制定的实施路径,旨在为提升我国食品安全标准水平提供理论与实践指导。
关键词 食品安全 行业标准 关键技术 实施路径
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微生物检测技术在食品安全管理中的应用
2
作者 张蕾 《中国食品工业》 2025年第3期75-77,共3页
微生物检测技术在现阶段食品安全管理中的实际运用较为广泛,其能够高效检测出食品当中的各类安全隐患,维护公众身体健康。文章针对微生物检测技术的重要性进行介绍,阐述食品微生物污染的危害形式,深入探讨了免疫学检测技术、生物传感器... 微生物检测技术在现阶段食品安全管理中的实际运用较为广泛,其能够高效检测出食品当中的各类安全隐患,维护公众身体健康。文章针对微生物检测技术的重要性进行介绍,阐述食品微生物污染的危害形式,深入探讨了免疫学检测技术、生物传感器技术以及PCR技术的应用。 展开更多
关键词 食品安全 微生物检测技术 科学运用 生物传感器
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纳米酶标记免疫分析技术在食品安全检测应用中的研究进展
3
作者 刘紫洋 胡高爽 +3 位作者 郝建雄 王晨宇 史莹莹 俞清秀 《食品与机械》 北大核心 2025年第1期234-242,共9页
食品安全问题现已成为全社会共同关注的热点话题,而高效、灵敏的检测技术是保障食品安全的重要工具。免疫分析法是生化靶点高灵敏度检测的金标准,为食品污染物的检测提供了良好的平台,近年来逐渐被应用于各类食品安全检测。纳米酶作为... 食品安全问题现已成为全社会共同关注的热点话题,而高效、灵敏的检测技术是保障食品安全的重要工具。免疫分析法是生化靶点高灵敏度检测的金标准,为食品污染物的检测提供了良好的平台,近年来逐渐被应用于各类食品安全检测。纳米酶作为一种天然酶的模拟物,具有稳定性好、灵敏度高等优势,符合日益降低的检测限形势下对快检方法的要求。文章综述了基于纳米酶标记的免疫分析技术的检测原理和优势所在,对该技术在不同食品安全检测领域包括农兽药残留、重金属残留、真菌毒素、食源性致病菌、其他有害物检测等的应用实例进行了阐述,同时对纳米酶未来的发展趋势进行了讨论。 展开更多
关键词 纳米酶 免疫分析技术 食品安全 检测
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食品添加剂检测技术在食品安全保障中的应用 被引量：1
4
作者 庄娜娜 李佩珊 《中国食品》 2025年第2期55-57,共3页
食品添加剂在提升食品口感、延长食品保质期、改善食品外观等方面发挥着重要作用,但不合规或超量使用食品添加剂却会对消费者的健康构成潜在威胁,甚至引发过敏、癌变等健康问题。国家和地区纷纷出台法律法规来规范食品添加剂的使用,但... 食品添加剂在提升食品口感、延长食品保质期、改善食品外观等方面发挥着重要作用,但不合规或超量使用食品添加剂却会对消费者的健康构成潜在威胁,甚至引发过敏、癌变等健康问题。国家和地区纷纷出台法律法规来规范食品添加剂的使用,但仍有不法分子不断寻求规避监管的手段,致使食品添加剂的质量控制与监管面临巨大的挑战。在此背景下,食品添加剂检测技术(色谱技术、质谱技术等)为食品添加剂检测提供了更精确和全面的解决方案,这些技术的创新与完善推动了食品安全监管水平的提升,为保障公众健康提供了技术支撑。基于此,本文通过探讨食品添加剂检测技术在食品安全保障中的具体应用,旨在为保证食品添加剂的安全性、促进食品工业的可持续发展提供有价值的参考。 展开更多
关键词 食品添加剂 食品安全保障 添加剂检测 食品安全监管 食品保质期 超量使用 色谱技术 质谱技术
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深部煤炭资源安全高效开采科学问题及关键技术
5
作者 袁亮 张通 +3 位作者 王玥晗 王新中 王雅亭 郝宪杰 《煤炭学报》 北大核心 2025年第1期1-12,共12页
在百年未有之大变局加速演变国际大背景下,我国能源行业面临“双碳”战略目标实现与能源资源稳定供给的双重挑战,向地球深部进军成为我国能源资源开发的必由之路。系统梳理了地质勘测、智能开采、灾害预警、生态修复等领域的技术发展现... 在百年未有之大变局加速演变国际大背景下,我国能源行业面临“双碳”战略目标实现与能源资源稳定供给的双重挑战,向地球深部进军成为我国能源资源开发的必由之路。系统梳理了地质勘测、智能开采、灾害预警、生态修复等领域的技术发展现状,分析了现有技术针对深部资源开发的适用性。基于现有技术现状及深部矿产资源原位贮存及采动特性,提炼出了深部矿井建设运营全过程面临的关键理论及技术问题,进一步指出了实现深部煤炭资源安全高效开采未来的技术攻关方向。通过分析数字孪生、人工智能、大算力模型等新兴技术的发展趋势,明确了地质透明化、智能开采工艺、灾害预警体系、生态环境修复等重要领域的技术突破路径,构建了深部资源安全−高效−智能−绿色开采的可行技术发展战略。未来,通过逐步在跨尺度地质体演化动态表征、非线性煤岩多相多场耦合致灾机理研究、耐高温高压多功能材料与新型勘探开采装备研发、泛适应性无人开采工艺构建、地质生态高效绿色精准修复、矿区建设−生产−修复区域智能决策大模型孕训等方向形成突破,奠定深部矿产资源稳定、高效、智能、绿色开采的基础技术保障,深部资源开采必将实现少人/无人开采及全网络分布式智能调控开采,为国家能源安全战略保障提供核心支撑。 展开更多
关键词 深部煤炭资源 安全、高效、智能、精准、绿色开采 关键技术 多相多场响应 人工智能 泛工艺
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核酸适配体电化学传感技术在食品安全中的应用
6
作者 刘欢 汪恩婷 +3 位作者 陈玉皎 骆小方 刘方菁 丁龙 《食品安全导刊》 2025年第6期173-176,共4页
本文论述核酸适配体、电化学传感技术等的原理和特点,并分析核酸适配体电化学传感技术在食品中塑化剂等污染物、赭曲霉毒素A等真菌毒素、卡那霉素和氯霉素等抗生素检测中的应用。通过探讨核酸适配体电化学传感技术的高特异性、高灵敏度... 本文论述核酸适配体、电化学传感技术等的原理和特点,并分析核酸适配体电化学传感技术在食品中塑化剂等污染物、赭曲霉毒素A等真菌毒素、卡那霉素和氯霉素等抗生素检测中的应用。通过探讨核酸适配体电化学传感技术的高特异性、高灵敏度和快速检测等优点,提出筛选稳定核酸适配体、优化电极材料、高通量筛查等发展方向,以期为核酸适配体电化学传感技术在食品安全中的进一步应用提供有益参考。 展开更多
关键词 核酸适配体 电化学传感器 食品安全
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食品检测技术在食品安全监管中的应用与进展 被引量：2
7
作者 于军什 《食品界》 2025年第1期32-34,共3页
食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售和消费过程中不受污染和滋生有害物质的保障,它直接关系到人们的健康和生命安全,其重要性与全球关注现状不容忽视。作为维持人体正常功能的基本支持,如果食品受到污染或滋生有害物质,就会对人... 食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售和消费过程中不受污染和滋生有害物质的保障,它直接关系到人们的健康和生命安全,其重要性与全球关注现状不容忽视。作为维持人体正常功能的基本支持,如果食品受到污染或滋生有害物质,就会对人体造成直接的危害,如食物中毒、引起疾病,甚至死亡。因此,确保食品安全是保护人类健康的基础。 展开更多
关键词 食品安全 食物中毒 有害物质 食品检测技术 正常功能 应用与进展 人类健康 生命安全
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快速检测技术在食品安全监管中的应用探讨
8
作者 张蕊蕊 《食品安全导刊》 2025年第4期47-49,共3页
本文对快速检测技术在食品安全监管中的应用进行探讨。通过阐述食品快速检测技术在食品安全监管中的作用、应用现状,提出提升食品快速检测技术应用的措施,以期助力食品安全监管。
关键词 食品安全 食品安全监管 快速检测技术
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探讨铁路运营食品安全风险控制及新技术应用
9
作者 代世娥 王振 +2 位作者 颜景慧 张敬 陶明锐 《食品界》 2025年第2期53-55,共3页
食品安全风险防范问题是一个世界难题和课题。随着民众对食品安全意识的增强,食品微小缺陷或供给过程中的偶发事件均可能迅速演变为食品安全事件。铁路运输以其舒适、经济和环境友好性成为交通领域的重要支柱,随着铁路高峰、周末、旅游... 食品安全风险防范问题是一个世界难题和课题。随着民众对食品安全意识的增强,食品微小缺陷或供给过程中的偶发事件均可能迅速演变为食品安全事件。铁路运输以其舒适、经济和环境友好性成为交通领域的重要支柱,随着铁路高峰、周末、旅游和临时列车高频次投入运营,以及铁路旅客餐饮服务提质增效,为旅客提供了更便利出行和高品质餐饮服务,但也增加了食品安全风险管控难度。因此,当前铁路运营食品安全监管正面临着前所未有的挑战。课题组深入剖析食品安全监管现状,系统评估供应环节安全风险点,并基此提出关键控制措施,完善食品安全风险控制体系,防范食品安全事件发生,维护旅客饮食健康,提升铁路运输服务品质。 展开更多
关键词 风险控制体系 铁路运营 餐饮服务 食品安全监管 食品安全风险 食品安全意识 偶发事件 铁路运输
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食品安全检验检测技术与质量控制措施
10
作者 权晓燕 《中国食品工业》 2025年第1期68-70,共3页
食品安全检验检测是食品安全监管的重要手段,为食品安全监管提供坚实的技术支持。本研究通过介绍食品安全现状,梳理食品安全常见问题和原因,并分析食品安全检验检测技术的基本类型,提出提升食品安全检测质量的措施。
关键词 食品安全检验检测 食品安全监管 应用实践
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煤矿采矿工程关键技术与安全管理工作要点
11
作者 孙长升 《大众标准化》 2025年第4期37-39,共3页
为进一步提升煤矿采矿工程作业水平,要结合工程项目实际情况选取适配技术手段,构建稳定科学的管理体系,并针对安全管理办法予以优化升级,共同维系综合作业质量,实现经济效益和社会效益和谐统一的目标。文章简要分析了煤矿采矿工程关键... 为进一步提升煤矿采矿工程作业水平,要结合工程项目实际情况选取适配技术手段,构建稳定科学的管理体系,并针对安全管理办法予以优化升级,共同维系综合作业质量,实现经济效益和社会效益和谐统一的目标。文章简要分析了煤矿采矿工程关键技术内容,并对安全管理工作要点展开讨论。 展开更多
关键词 煤矿采矿工程 关键技术 安全管理
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大数据技术下食品安全检验检测评估体系构建
12
作者 杨倩 蒋婉斐 +1 位作者 秦芸桦 陈卢涛 《食品安全导刊》 2025年第10期146-148,152,共4页
随着人们生活水平的提升,食品安全问题日益成为社会关注的焦点。当前,仍有部分不法商家受利益驱动,存在以次充好、违规使用添加剂等违法行为,这不仅严重侵害了消费者的合法权益,更可能引发社会公共安全风险。为应对这一严峻形势,相关部... 随着人们生活水平的提升,食品安全问题日益成为社会关注的焦点。当前,仍有部分不法商家受利益驱动,存在以次充好、违规使用添加剂等违法行为,这不仅严重侵害了消费者的合法权益,更可能引发社会公共安全风险。为应对这一严峻形势,相关部门应创新监管手段,通过引入大数据技术,构建完善的食品安全检测评估体系,切实提升食品安全监管效能。基于此,本文系统分析了构建食品安全检测评估体系的重要意义,并探讨了基于大数据技术的食品安全检测评估体系构建策略,以期为完善食品安全治理体系提供理论支撑和实践指导。 展开更多
关键词 大数据 食品安全 检验检测 评估
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快速检测技术在食品安全监管中的应用研究
13
作者 宋念慈 《食品安全导刊》 2025年第1期8-10,共3页
本文阐述食品安全监管的重要性,探讨不同快速检测技术在食品安全监管中的应用,并提出提高食品安全监管水平的建议,旨在进一步提高食品安全监管水平。
关键词 快速检测技术 食品安全监管 应用
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基于物联网技术的食品安全追溯体系构建与应用研究
14
作者 李慧茹 《食品安全导刊》 2025年第8期10-12,共3页
随着食品安全问题日益受到关注,构建高效的追溯体系成为当务之急。本文分析了我国食品安全追溯体系现状,提出了基于物联网技术的追溯体系构建方案,从技术架构、信息采集等方面进行系统设计,并以大型养殖场和水产品加工企业为例进行实践... 随着食品安全问题日益受到关注,构建高效的追溯体系成为当务之急。本文分析了我国食品安全追溯体系现状,提出了基于物联网技术的追溯体系构建方案,从技术架构、信息采集等方面进行系统设计,并以大型养殖场和水产品加工企业为例进行实践应用研究,针对系统运行中存在的问题提出改进建议,为推动食品安全追溯体系智能化升级提供参考。 展开更多
关键词 食品安全 物联网 追溯体系 系统构建
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食品安全检测技术对食品质量安全的影响分析
15
作者 夏家修 《食品安全导刊》 2025年第10期130-132,共3页
食品安全检测技术是保障食品质量安全的核心手段。本文系统阐述了食品安全的重要意义及当前面临的主要挑战,深入剖析了色谱分析、光谱分析、生物传感等主流检测技术的原理与特性,全面评估了这些技术在食品检测中的应用情况及其在保障食... 食品安全检测技术是保障食品质量安全的核心手段。本文系统阐述了食品安全的重要意义及当前面临的主要挑战,深入剖析了色谱分析、光谱分析、生物传感等主流检测技术的原理与特性,全面评估了这些技术在食品检测中的应用情况及其在保障食品质量安全方面的关键作用。同时,本研究客观指出了现有检测技术在灵敏度、成本控制及人员素质等方面存在的不足,并探讨了多技术联用、快速检测及智能化检测等未来发展趋势,以期为提升食品安全检测水平,保障公众饮食安全提供理论依据和实践参考。 展开更多
关键词 食品安全 挑战 检测技术 问题 发展趋势
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快速检测技术在食品安全监管中的应用分析
16
作者 朱桂生 钟波 《食品安全导刊》 2025年第4期18-21,共4页
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益受到广泛关注。食品污染、添加剂滥用、病原体感染等问题时有发生,严重威胁着公众健康。为了确保食品安全,提高监管效率,快速检测技术在食品安全监管中的应用显得尤为重要。本... 随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益受到广泛关注。食品污染、添加剂滥用、病原体感染等问题时有发生,严重威胁着公众健康。为了确保食品安全,提高监管效率,快速检测技术在食品安全监管中的应用显得尤为重要。本文旨在分析快速检测技术在食品安全监管中的应用现状、优势及挑战,以期为我国食品安全监管提供有益的参考。 展开更多
关键词 快速检测技术 食品安全监管 应用优势
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基于肠道益生菌的食品安全监测技术研究
17
作者 罗钧巾 《食品安全导刊》 2025年第2期173-175,共3页
随着食品加工行业的发展,食品安全已成为公共卫生领域的核心议题之一。传统的食品安全监测方法存在成本高、监测时间长、操作工程复杂等诸多问题,影响了食品安全监测的高效性和准确性。肠道益生菌作为一类对宿主有益的微生物,在维持宿... 随着食品加工行业的发展,食品安全已成为公共卫生领域的核心议题之一。传统的食品安全监测方法存在成本高、监测时间长、操作工程复杂等诸多问题,影响了食品安全监测的高效性和准确性。肠道益生菌作为一类对宿主有益的微生物,在维持宿主肠道健康和食品安全监测中显示出巨大潜力。 展开更多
关键词 肠道益生菌 食品安全 监测技术
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计算机技术在食品安全检测中的应用研究
18
作者 邓叶然 王春燕 《食品安全导刊》 2025年第4期28-30,共3页
食品安全问题关乎公众健康和社会稳定,而食品安全检测是保障食品质量安全的关键环节。本文分析食品安全检测的重要性及现状问题,探讨计算机技术在食品安全检测中的应用策略。通过优化检测算法提升检测速度,整合数据资源实现规范化管理,... 食品安全问题关乎公众健康和社会稳定,而食品安全检测是保障食品质量安全的关键环节。本文分析食品安全检测的重要性及现状问题,探讨计算机技术在食品安全检测中的应用策略。通过优化检测算法提升检测速度,整合数据资源实现规范化管理,集成多种技术确保检测准确性等方式,可以显著提升食品安全检测水平。研究表明,计算机技术的深度应用将推动食品安全检测向智能化、自动化、精准化方向发展,从而为保障食品安全提供有力的技术支撑。 展开更多
关键词 食品安全检测 计算机技术 应用
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基于双功能纳米探针的免疫层析技术在食品安全检测中的应用思考研究
19
作者 乔星 《中国食品工业》 2025年第2期89-91,共3页
本文以食品安全检测为研究目标,采用综述法分析双功能纳米探针的免疫层析技术的应用原理和优势,讨论了几种常见的双功能纳米探针免疫层析技术的应用要点,旨在积累技术应用经验,为相关体系的完善提供良好依据。
关键词 食品安全 纳米探针 免疫层析技术
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现代农药残留检测技术在食品安全检测中的应用分析
20
作者 谢婷婷 《食品安全导刊》 2025年第1期141-143,147,共4页
农药是农业生产中防控病虫害的主要手段。然而,不当使用或滥用农药容易引发农药残留问题,不仅危害公众健康,还可能污染生态环境。随着社会对食品安全问题的日益关注,快速、准确地检测食品中的农药残留变得尤为关键。因此,本文通过探讨... 农药是农业生产中防控病虫害的主要手段。然而,不当使用或滥用农药容易引发农药残留问题,不仅危害公众健康,还可能污染生态环境。随着社会对食品安全问题的日益关注,快速、准确地检测食品中的农药残留变得尤为关键。因此,本文通过探讨当前食品检测领域中常用的农药残留检测技术及其应用,旨在为食品安全监管以及农业可持续发展提供参考。 展开更多
关键词 农产品 农药残留检测技术 食品安全
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