采用^(60)Co-γ射线辐照处理(0、0.25、0.50、0.75、1.00 k Gy)榛子鲜果,动态监测(4.0±0.5)℃条件下冷藏3个月期间其生理指标及脂质营养的变化。结果显示,0.25~1.00 k Gy的辐照可延缓榛子鲜果超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活力的下降...采用^(60)Co-γ射线辐照处理(0、0.25、0.50、0.75、1.00 k Gy)榛子鲜果,动态监测(4.0±0.5)℃条件下冷藏3个月期间其生理指标及脂质营养的变化。结果显示,0.25~1.00 k Gy的辐照可延缓榛子鲜果超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活力的下降,并降低其多酚氧化酶活力;其中0.50 k Gy处理组效果最为显著,贮藏结束时0.50 k Gy处理组榛子鲜果的呼吸速率较未辐照样品降低了25.81%,丙二醛含量减少了18.5%,脂氧合酶活力降低了4.18%。辐照对榛子脂肪酸组成和相对含量、过氧化值、酸价无显著影响。对贮藏90 d的榛子鲜果各指标进行主成分分析,发现0.50 k Gy^(60)Co-γ射线辐照贮藏效果最好。综上,^(60)Co-γ辐照可通过影响采后榛子果实的生理活动来延缓果实的衰老,有效延长其保质期。展开更多
文摘采用^(60)Co-γ射线辐照处理(0、0.25、0.50、0.75、1.00 k Gy)榛子鲜果,动态监测(4.0±0.5)℃条件下冷藏3个月期间其生理指标及脂质营养的变化。结果显示,0.25~1.00 k Gy的辐照可延缓榛子鲜果超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活力的下降,并降低其多酚氧化酶活力;其中0.50 k Gy处理组效果最为显著,贮藏结束时0.50 k Gy处理组榛子鲜果的呼吸速率较未辐照样品降低了25.81%,丙二醛含量减少了18.5%,脂氧合酶活力降低了4.18%。辐照对榛子脂肪酸组成和相对含量、过氧化值、酸价无显著影响。对贮藏90 d的榛子鲜果各指标进行主成分分析,发现0.50 k Gy^(60)Co-γ射线辐照贮藏效果最好。综上,^(60)Co-γ辐照可通过影响采后榛子果实的生理活动来延缓果实的衰老,有效延长其保质期。
