检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

避雨栽培对蛇龙珠果实及葡萄酒质量影响研究初报被引量：14: 1; 作者宁鹏飞贺艳楠张振文《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第4期55-58,共4页; 研究避雨栽培对酿酒葡萄果实采收期、果实品质和葡萄酒质量的影响,为酿酒葡萄避雨栽培技术的实施提供理论依据。以蛇龙珠(Vitis viniferaL cv.Cabernet Gernischt)为材料,采用简单避雨方式和露地栽培(对照),在果实转色期后监测果实糖酸... 展开更多; 关键词避雨栽培蛇龙珠果实品质葡萄酒质量; 在线阅读下载PDF 职称材料

果穗日光暴露对葡萄酒酚类物质和感官品质的影响被引量：5: 2; 作者宋建强梁海忠 +4 位作者姜文广栾丽英沈志毅段长青李记明《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期137-141,共5页; 以烟台产区蛇龙珠和赤霞珠葡萄为试验材料,于转色期对果穗区域进行摘叶处理,分析了摘叶对葡萄果实成熟度指标、葡萄酒酚类物质及感官品质的影响。摘叶处理后,葡萄果穗和单果质量无显著变化,葡萄果实总酸含量显著降低。摘叶处理显著提高... 展开更多; 关键词摘叶蛇龙珠酿酒葡萄酚类物质理化指标; 在线阅读下载PDF 职称材料

遮光处理对转色至完熟期间“赤霞珠”和“蛇龙珠”葡萄果实品质的影响被引量：9: 3; 作者杭洁蒋玉梅 +6 位作者李霁昕米兰陈玉蓉何英霞周安玲尚乐胡研云《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期272-279,共8页; 以酿酒葡萄"赤霞珠"和"蛇龙珠"为材料,在转色-完熟期间通过套袋对其果实进行遮光处理,以常规管理果实为对照,分析遮光处理对酿酒葡萄果实理化及香气品质的影响。结果表明:遮光处理完熟"蛇龙珠"和"... 展开更多; 关键词遮光处理酿酒葡萄 “赤霞珠” “蛇龙珠” 品质香气; 在线阅读下载PDF 职称材料

隔沟交替灌溉对蛇龙珠葡萄与葡萄酒品质的影响研究被引量：2: 4; 作者孙万金李记明 +2 位作者张振文宋建强闵旭武《中国果菜》 2017年第9期19-23,共5页; 水是酿酒葡萄生产必需的环境因子,水分的多少直接影响单位面积产量和葡萄品质。为了探索山区蛇龙珠葡萄的灌溉方式并实现节水增效,本试验对烟台石良艾崮山山前沙壤蛇龙珠葡萄进行隔沟交替灌溉和常规漫灌两种灌溉方式处理,定期测定蛇龙... 展开更多; 关键词隔沟交替灌溉蛇龙珠葡萄品质葡萄酒质量; 在线阅读下载PDF 职称材料

‘蛇龙珠’葡萄园土壤指标与葡萄酒理化指标相关性分析被引量：9: 5; 作者宋建强屈慧鸽 +5 位作者梁海忠翟瑞意姜文广沈志毅段长青李记明《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期863-870,共8页; 对烟台产区‘蛇龙珠’葡萄园不同区域土壤指标和葡萄酒理化指标进行测定并对其相关性进行分析,探讨烟台葡萄酒产区土壤对葡萄酒品质的影响。结果表明,‘蛇龙珠’葡萄园土壤主要为砂质壤土和壤质砂土,且土壤中砂粒质量分数相对较高(65.66... 展开更多; 关键词蛇龙珠土壤养分酿酒葡萄品质葡萄酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

遮光处理对干红葡萄酒挥发性风味物质的影响被引量：3: 6; 作者刘国华汪蕾张军翔《安徽农业科学》 CAS 2017年第3期92-94,149,共4页; [目的]探讨遮光处理对干红葡萄酒挥发性风味物质的影响,为葡萄酒的生产提供科学依据。[方法]以酿酒葡萄赤霞珠和蛇龙珠为材料,对其果实进行遮光处理,以常规管理果实为对照,分析遮光处理对干红葡萄酒香气品质的影响。[结果]从葡萄酒中共... 展开更多; 关键词酿酒葡萄赤霞珠蛇龙珠遮光处理风味物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

浸渍方法对“蛇龙珠”葡萄酿酒过程及葡萄酒中IBMP的影响被引量：1: 7; 作者吴燕杨静 +6 位作者陈翔刘霞张锋锋赵丹青葛谦牛艳王晓菁《宁夏农林科技》 2022年第4期34-38,共5页; 建立了顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱仪(HS-SPME-GC-MS)测定葡萄酒中3-异丁基-2-甲氧基吡嗪(IBMP)质量浓度的检测方法。经优化,确定HS-SPME最佳条件为40℃预挥发15 min,HS-SPME萃取30 min,解吸3 min。IBMP在2~500 ng·L^(-1)的... 展开更多; 关键词浸渍方法 “蛇龙珠”葡萄酒 3-异丁基-2-甲氧基吡嗪; 在线阅读下载PDF 职称材料

烟台地区酿酒葡萄果蝇的发生规律及粘虫板的防效被引量：7: 8; 作者邵学东王咏梅 +2 位作者任凤山张正文高欢欢《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第4期1-5,共5页; 果蝇是为害酿酒葡萄的重要害虫之一,且较难防治.为了明确酿酒葡萄园中果蝇的发生规律及不同颜色的粘虫板对果蝇的防治效果,本研究对山东省烟台地区'蛇龙珠'和'白玉霓'两个葡萄园中的果蝇发生情况进行了调查,并悬挂不同... 展开更多; 关键词酿酒葡萄蛇龙珠白玉霓果蝇发生动态粘虫板; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名避雨栽培对蛇龙珠果实及葡萄酒质量影响研究初报被引量：14: 1; 作者宁鹏飞贺艳楠张振文; 机构西北农林科技大学葡萄酒学院陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第4期55-58,共4页; 基金国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助(nycytx-30-zp-04); 文摘研究避雨栽培对酿酒葡萄果实采收期、果实品质和葡萄酒质量的影响,为酿酒葡萄避雨栽培技术的实施提供理论依据。以蛇龙珠(Vitis viniferaL cv.Cabernet Gernischt)为材料,采用简单避雨方式和露地栽培(对照),在果实转色期后监测果实糖酸变化,并测定成熟果实还原糖、总酸、花色素、总酚和单宁等指标;采用小容器酿造工艺酿制蛇龙珠干红葡萄酒,测定葡萄酒的颜色、花色素、总酚和单宁等指标。结果表明:(1)避雨栽培推迟了蛇龙珠果实的成熟期;(2)避雨栽培对蛇龙珠果实花色素、葡萄果皮中单宁含量影响极显著,对其他指标没有显著影响;(3)避雨栽培对蛇龙珠干红葡萄酒花色素含量及颜色影响极显著,对总酚和单宁含量无显著影响。; 关键词避雨栽培蛇龙珠果实品质葡萄酒质量; Keywords rain protection cultivation Cabernet Gernischt grape berry quality wine quality; 分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名果穗日光暴露对葡萄酒酚类物质和感官品质的影响被引量：5: 2; 作者宋建强梁海忠姜文广栾丽英沈志毅段长青李记明; 机构鲁东大学生命科学学院烟台张裕集团有限公司中国农业大学食品科学与营养工程学院/葡萄与葡萄酒研究中心; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期137-141,共5页; 基金泰山产业领军人才工程专项经费资助国家高技术研究发展计划项目(2013AA102108) +1 种基金鲁东大学科研基金项目(LY2013019,LY2015011); 文摘以烟台产区蛇龙珠和赤霞珠葡萄为试验材料,于转色期对果穗区域进行摘叶处理,分析了摘叶对葡萄果实成熟度指标、葡萄酒酚类物质及感官品质的影响。摘叶处理后,葡萄果穗和单果质量无显著变化,葡萄果实总酸含量显著降低。摘叶处理显著提高蛇龙珠葡萄果实可溶性固形物含量,而对赤霞珠葡萄无显著影响;显著提高葡萄酒中总酚、丹宁、色素、黄酮和黄酮醇等的含量,提高单体酚-没食子酸、咖啡酸、芦丁和槲皮素等的含量,使葡萄酒香气更复杂、浓郁,结构感更强,更协调。烟台产区转色期摘叶处理可显著提高葡萄酒的品质。; 关键词摘叶蛇龙珠酿酒葡萄酚类物质理化指标; Keywords leaf removal Cahernet Gernischt wine grape phenolic compounds physicochemical indices; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学] TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名遮光处理对转色至完熟期间“赤霞珠”和“蛇龙珠”葡萄果实品质的影响被引量：9: 3; 作者杭洁蒋玉梅李霁昕米兰陈玉蓉何英霞周安玲尚乐胡研云; 机构甘肃农业大学甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期272-279,共8页; 基金盛彤笙科技创新基金项目(GSAU-8T8-1335) 甘肃省财政厅科研基金项目(045 041004) 甘肃省委组织部科研基金项目(045 036100); 文摘以酿酒葡萄"赤霞珠"和"蛇龙珠"为材料,在转色-完熟期间通过套袋对其果实进行遮光处理,以常规管理果实为对照,分析遮光处理对酿酒葡萄果实理化及香气品质的影响。结果表明:遮光处理完熟"蛇龙珠"和"赤霞珠"果实百粒质量较对照分别高出7.43%和8.74%,平均粒径较对照分别高出1.57%和2.60%,可溶性固形物含量较对照分别高出7.50%和2.76%,pH值较对照分别高出4.16%和1.04%,可滴定酸含量较对照分别低出25.37%和14.71%。香气成分分析显示,遮光处理可抑制样品酿酒葡萄果实醇类物质的释放,促进醛类物质释放。; 关键词遮光处理酿酒葡萄 “赤霞珠” “蛇龙珠” 品质香气; Keywords shading wine grape ＂Cabernet Sauvignon＂＂Cabernet Gernischt＂ quality aroma; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名隔沟交替灌溉对蛇龙珠葡萄与葡萄酒品质的影响研究被引量：2: 4; 作者孙万金李记明张振文宋建强闵旭武; 机构西北农林科技大学葡萄酒学院烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司鲁东大学生命科学学院; 出处《中国果菜》 2017年第9期19-23,共5页; 文摘水是酿酒葡萄生产必需的环境因子,水分的多少直接影响单位面积产量和葡萄品质。为了探索山区蛇龙珠葡萄的灌溉方式并实现节水增效,本试验对烟台石良艾崮山山前沙壤蛇龙珠葡萄进行隔沟交替灌溉和常规漫灌两种灌溉方式处理,定期测定蛇龙珠葡萄成熟度和所酿葡萄酒的基本理化指标、单体酚以及花色苷含量等指标。结果表明,隔沟交替灌溉(AFI)处理的葡萄果实糖酸比较常规漫灌(CFI)处理提高了8.7%。小容器酿造法所酿的葡萄酒中,CFI和AFI处理均检测出7种单体酚和8种花色苷,但AFI处理较CFI处理下单体酚总含量提高了9.06%、花色苷总含量提高了23.28%。说明隔沟交替灌溉在节水的同时,能够提高葡萄原料糖酸比和葡萄酒中单体酚和花色苷的含量,从而改善葡萄酒的质量,可在酿酒葡萄生产管理中应用。; 关键词隔沟交替灌溉蛇龙珠葡萄品质葡萄酒质量; Keywords Alternate furrow irrigation Cabernet Gernischt quality of grapes quality of wine; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名‘蛇龙珠’葡萄园土壤指标与葡萄酒理化指标相关性分析被引量：9: 5; 作者宋建强屈慧鸽梁海忠翟瑞意姜文广沈志毅段长青李记明; 机构烟台张裕集团有限公司山东省葡萄酒微生物发酵技术重点实验室鲁东大学生命科学学院/葡萄酒研究院中国农业大学食品科学与营养工程学院/葡萄与葡萄酒研究中心; 出处《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期863-870,共8页; 基金泰山产业领军人才工程专项国家高技术研究发展计划(2013AA102108) +2 种基金鲁东大学科研基金(LY2013019) 2017年国家级-创新训练项目(201710451351)~~; 文摘对烟台产区‘蛇龙珠’葡萄园不同区域土壤指标和葡萄酒理化指标进行测定并对其相关性进行分析,探讨烟台葡萄酒产区土壤对葡萄酒品质的影响。结果表明,‘蛇龙珠’葡萄园土壤主要为砂质壤土和壤质砂土,且土壤中砂粒质量分数相对较高(65.66%~86.29%)。不同区域土壤pH均值为5.52,呈酸性。土壤电导率、矿质元素质量分数及葡萄果实成熟度和葡萄酒酚类物质存在明显区域差异。统计分析表明,葡萄酒中总酸质量浓度与土壤质量含水量呈显著正相关,而与土壤有机质质量分数呈显著负相关。葡萄酒黄酮醇质量浓度与土壤质量含水量呈显著正相关,而与土壤交换性钾和钙质量分数呈显著负相关。葡萄酒中总酚质量浓度与土壤pH和交换性钙质量分数呈显著负相关。葡萄酒pH、单宁、花色苷和总类黄酮等的质量浓度与土壤质量含水量呈显著负相关。葡萄酒中总类黄酮质量浓度与土壤有机质质量分数呈显著正相关。因此,受土壤质地、水分、有机质和矿质元素等的影响,‘蛇龙珠’葡萄酒成分含量存在较大差异。需要根据土壤指标及其与葡萄酒品质指标的相关性对园区不同区域进行精准土壤管理。; 关键词蛇龙珠土壤养分酿酒葡萄品质葡萄酒; Keywords Cabernet Gernischt Soil nutrient wine grape Quality wine; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名遮光处理对干红葡萄酒挥发性风味物质的影响被引量：3: 6; 作者刘国华汪蕾张军翔; 机构宁夏大学; 出处《安徽农业科学》 CAS 2017年第3期92-94,149,共4页; 文摘 [目的]探讨遮光处理对干红葡萄酒挥发性风味物质的影响,为葡萄酒的生产提供科学依据。[方法]以酿酒葡萄赤霞珠和蛇龙珠为材料,对其果实进行遮光处理,以常规管理果实为对照,分析遮光处理对干红葡萄酒香气品质的影响。[结果]从葡萄酒中共检测出包括烃类、醛类、酯类、醇类、酮类、酸类、醚类等挥发性风味成分,其香气特点不是由某个或某类香气成分产生的,而是各种香气成分平衡作用的结果。[结论]遮光处理可抑制样品酿酒葡萄果实醇类物质的释放,促进醛类物质释放。; 关键词酿酒葡萄赤霞珠蛇龙珠遮光处理风味物质; Keywords wine grape Cabernet Sauvignon Cabernet Gernischt Shading treatment Flavor substance; 分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浸渍方法对“蛇龙珠”葡萄酿酒过程及葡萄酒中IBMP的影响被引量：1: 7; 作者吴燕杨静陈翔刘霞张锋锋赵丹青葛谦牛艳王晓菁; 机构宁夏农产品质量标准与检测技术研究所; 出处《宁夏农林科技》 2022年第4期34-38,共5页; 基金宁夏回族自治区自然科学基金项目(2019AAC03158) 宁夏回族自治区农业科技自主创新专项(NKYJ-20-01) 宁夏回族自治区农业科技自主创新专项(NKYJ-19-07)。; 文摘建立了顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱仪(HS-SPME-GC-MS)测定葡萄酒中3-异丁基-2-甲氧基吡嗪(IBMP)质量浓度的检测方法。经优化,确定HS-SPME最佳条件为40℃预挥发15 min,HS-SPME萃取30 min,解吸3 min。IBMP在2~500 ng·L^(-1)的线性范围内,相关系数为0.9996,葡萄酒中的添加回收率为76%~109%,相对标准偏差为2.0%~6.5%。该方法线性良好、准确、精密度高。以宁夏银川产区“蛇龙珠”葡萄为酿造原料,分别采用传统浸渍、冷浸渍、热浸渍法酿酒,对酿酒过程和葡萄酒中IBMP质量浓度进行测定分析。结果表明,浸渍3 d时葡萄汁中IBMP质量浓度最高,随浸渍时间延长,其含量呈下降趋势,酒精发酵过程中IBMP质量浓度趋于稳定;葡萄酒中IBMP质量浓度由大到小依次为冷浸渍法、传统浸渍法、热浸渍法,浸渍方法对IBMP质量浓度有显著影响。浸渍方法间的差异主要体现在温度的不同,可以确定浸渍的温度是影响葡萄酒中IBMP质量浓度的重要因素之一。; 关键词浸渍方法 “蛇龙珠”葡萄酒 3-异丁基-2-甲氧基吡嗪; Keywords Impregnation method "Gernischt"grape wine IBMP; 分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名烟台地区酿酒葡萄果蝇的发生规律及粘虫板的防效被引量：7: 8; 作者邵学东王咏梅任凤山张正文高欢欢; 机构君顶酒庄有限公司山东省葡萄研究院/山东省葡萄栽培与精深加工工程研究中心/农业部华东都市农业重要实验室; 出处《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第4期1-5,共5页; 基金山东省农业重大应用技术创新项目-特色酒用葡萄产期精准调控与产品创新研究应用华北地区葡萄埋土防寒栽培化肥农药减施增效技术模式建立与示范(2018YFD0201307) 山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2018E17); 文摘果蝇是为害酿酒葡萄的重要害虫之一,且较难防治.为了明确酿酒葡萄园中果蝇的发生规律及不同颜色的粘虫板对果蝇的防治效果,本研究对山东省烟台地区'蛇龙珠'和'白玉霓'两个葡萄园中的果蝇发生情况进行了调查,并悬挂不同颜色的粘虫板进行防治效果分析,观察采收期虫果率的变化.结果表明,两个葡萄园中果蝇数量没有显著差异,且优势果蝇种类为黑腹果蝇,均在6月下旬开始出现,9月下旬至10月上旬达到高峰,分别可诱集到53.80±8.32和59.60±9.43头/诱捕器;其次为斑翅果蝇和叔白颜果蝇,发生期早于黑腹果蝇且数量不多.另外,蓝色和黄色粘虫板对果蝇的防治效果最好.因此,在'蛇龙珠'和'白玉霓'的栽培过程中,可在9月上旬开始悬挂蓝色和黄色粘虫板对果蝇进行防治.; 关键词酿酒葡萄蛇龙珠白玉霓果蝇发生动态粘虫板; Keywords wine grape Cabernet Gernischt Ugni Blanc fruit flies dynamic sticky insect board; 分类号 S436.631 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	避雨栽培对蛇龙珠果实及葡萄酒质量影响研究初报	宁鹏飞贺艳楠张振文	《中国酿造》 CAS 北大核心	2011	14	在线阅读下载PDF 职称材料
2	果穗日光暴露对葡萄酒酚类物质和感官品质的影响	宋建强梁海忠姜文广栾丽英沈志毅段长青李记明	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2018	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	遮光处理对转色至完熟期间“赤霞珠”和“蛇龙珠”葡萄果实品质的影响	杭洁蒋玉梅李霁昕米兰陈玉蓉何英霞周安玲尚乐胡研云	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	隔沟交替灌溉对蛇龙珠葡萄与葡萄酒品质的影响研究	孙万金李记明张振文宋建强闵旭武	《中国果菜》	2017	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	‘蛇龙珠’葡萄园土壤指标与葡萄酒理化指标相关性分析	宋建强屈慧鸽梁海忠翟瑞意姜文广沈志毅段长青李记明	《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心	2018	9	在线阅读下载PDF 职称材料
6	遮光处理对干红葡萄酒挥发性风味物质的影响	刘国华汪蕾张军翔	《安徽农业科学》 CAS	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	浸渍方法对“蛇龙珠”葡萄酿酒过程及葡萄酒中IBMP的影响	吴燕杨静陈翔刘霞张锋锋赵丹青葛谦牛艳王晓菁	《宁夏农林科技》	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料
8	烟台地区酿酒葡萄果蝇的发生规律及粘虫板的防效	邵学东王咏梅任凤山张正文高欢欢	《中外葡萄与葡萄酒》	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料