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盐胁迫对37份葡萄幼苗生物量与离子含量的影响
1
作者 尹勇刚 孙艳 +5 位作者 贾楠 刘长江 王新宇 韩树立 李敏敏 韩斌 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第1期31-37,共7页
葡萄耐盐性的评价是筛选耐盐种质进而开展耐盐育种的前提。为探析不同葡萄种质在盐胁迫下生长表现与生理特征,本研究选择37份具有代表性葡萄种质的一年生幼苗,比较分析了盐胁迫与对照处理下各葡萄种质叶、茎、根干质量与叶片中Na^(+)、K... 葡萄耐盐性的评价是筛选耐盐种质进而开展耐盐育种的前提。为探析不同葡萄种质在盐胁迫下生长表现与生理特征,本研究选择37份具有代表性葡萄种质的一年生幼苗,比较分析了盐胁迫与对照处理下各葡萄种质叶、茎、根干质量与叶片中Na^(+)、K^(+)含量的差异。结果表明,盐胁迫导致葡萄总体生物量降低,叶片中Na^(+)含量增加,叶、茎、根干质量与叶片中离子含量在不同种质之间存在差异;叶片Na^(+)含量与叶干质量、茎干质量和总干质量显著负相关;Valiant、Fercal、‘山河二号’在盐胁迫下生物量积累较高,Dogridge、CR1生物量积累较低,但这些种质叶片中Na^(+)含量低而K^(+)含量高,可作为潜在的耐盐种质。 展开更多
关键词 葡萄 生物量 盐胁迫 离子 耐盐
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中国加入OIV:葡萄酒产业的机遇、挑战与应对策略
2
作者 李华 王华 刘世松 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第3期147-154,共8页
2024年11月14日,国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)正式接受中国加入OIV的申请。这意味着在一年内,通过中国主管部门的批准后,中国将成为OIV的正式成员国。在回顾中国与OIV的历史渊源、阐述OIV在世界葡萄酒产业中的重要地位的基础上,本文深入... 2024年11月14日,国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)正式接受中国加入OIV的申请。这意味着在一年内,通过中国主管部门的批准后,中国将成为OIV的正式成员国。在回顾中国与OIV的历史渊源、阐述OIV在世界葡萄酒产业中的重要地位的基础上,本文深入分析了中国加入OIV带来的机遇与挑战,并提出了相应的应对策略。中国加入OIV能够提升中国葡萄酒的国际地位与认可度、为中国葡萄酒产业搭建国际合作平台,同时可助力中国参与国际标准的制定与推广。然而,加入OIV后,中国葡萄酒将面临着标准化要求更为严格、市场竞争加剧、知识产权和商标保护要求提高等方面的挑战。为此,提出了加强国际合作、推动关税对等、以技术创新引领未来、强化品牌建设与市场拓展等应对策略,以及在产品属性、产业发展、质量标准与监管、贸易促进、人才培养与科技支持、文化推广等方面的政策建议。 展开更多
关键词 中国 OIV 葡萄酒 机遇 挑战 应对策略
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双孢蘑菇菌渣有机肥对葡萄园土壤及果实品质的影响
3
作者 沈甜 王海霞 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第3期34-43,共10页
为促进酿酒葡萄的可持续发展,本试验将双孢蘑菇菌渣和鸡粪、牛粪分别混合发酵后以每亩5、7、9吨3个梯度施入11年生‘赤霞珠’葡萄园中,通过测定分析土壤理化性质、酶活性及果实品质,得出:双孢蘑菇菌渣鸡粪和牛粪有机肥均可显著降低土壤... 为促进酿酒葡萄的可持续发展,本试验将双孢蘑菇菌渣和鸡粪、牛粪分别混合发酵后以每亩5、7、9吨3个梯度施入11年生‘赤霞珠’葡萄园中,通过测定分析土壤理化性质、酶活性及果实品质,得出:双孢蘑菇菌渣鸡粪和牛粪有机肥均可显著降低土壤全盐含量,增加土壤有机质、速效磷、速效钾、MBC含量,显著提升土壤蔗糖酶和土壤脲酶活性;在果实成熟初期多数处理显著提升果实可溶性固形物、还原糖含量,在果实成熟末期,施用双孢蘑菇菌渣有机肥可不同程度显著增加果实中酚类物质含量。经相关性分析得出,土壤理化指标、酶活性与果实品质指标呈显著相关,应用主成分分析综合评价得出每亩施9吨牛粪-双孢蘑菇有机肥处理的‘赤霞珠’根际土壤质量和果实品质最优。 展开更多
关键词 菌渣 酿酒葡萄 土壤微环境 果实品质
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枝条生物炭对葡萄品质及葡萄园土壤理化特性的影响
4
作者 屠娟丽 李彦彪 +1 位作者 付康 张平 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第1期18-23,共6页
为了探究生物炭对土壤理化性质的影响,研究农业废弃物的无害化处理与资源化利用,以‘阳光玫瑰’葡萄枝条为原料热解制备生物炭,在浙江嘉兴设置田间试验,研究生物炭及其施用方式对葡萄果实品质及葡萄园土壤理化性质的影响。结果发现,在... 为了探究生物炭对土壤理化性质的影响,研究农业废弃物的无害化处理与资源化利用,以‘阳光玫瑰’葡萄枝条为原料热解制备生物炭,在浙江嘉兴设置田间试验,研究生物炭及其施用方式对葡萄果实品质及葡萄园土壤理化性质的影响。结果发现,在本研究中生物炭的施入对‘阳光玫瑰’果实品质的影响较小,各处理间差异均不显著。但施入生物炭可以提高葡萄园土壤的pH,促进土壤有机质和氮磷钾元素的积累,降低土壤中铬、锌、铅等重金属元素的含量,增强土壤的肥力效果;而且沟施方式改善效果优于撒施。本研究中沟施3 L·m^(-2)生物炭对土壤改良的效果较好。 展开更多
关键词 葡萄枝条 生物炭 土壤 理化性质
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酿酒葡萄皮渣提取物对癌细胞的抑制研究
5
作者 徐明磊 孙亚楠 陈双臣 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第2期84-89,共6页
为探究酿酒葡萄皮渣提取物对人体癌细胞的抑制作用,以甲醇为溶剂对酿酒葡萄皮渣进行提取,使用MTT比色分析法、DAPI染色法、AnnexinV-FITC/PI双染法分析皮渣提取液对癌细胞存活率、细胞核形态、细胞周期和细胞凋亡方面的影响。结果表明,... 为探究酿酒葡萄皮渣提取物对人体癌细胞的抑制作用,以甲醇为溶剂对酿酒葡萄皮渣进行提取,使用MTT比色分析法、DAPI染色法、AnnexinV-FITC/PI双染法分析皮渣提取液对癌细胞存活率、细胞核形态、细胞周期和细胞凋亡方面的影响。结果表明,葡萄皮渣提取物对于不同的癌细胞作用不一,对A549(人非小细胞肺癌细胞株)细胞的抑制作用最明显;对A549细胞进一步研究发现,10、15μg·mL^(-1)浓度的提取液导致A549细胞数量明显减少,细胞核皱缩;A549细胞的S期缩短,G1期和G2期延长。综合分析可知,葡萄皮渣提取物导致A549细胞形态异常,可能是其抑制A549细胞的机制之一。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 皮渣提取物 癌细胞 A549细胞
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基于电子鼻的酿酒葡萄果实香气鉴定评价 被引量：2
6
作者 刘学伟 刘崇怀 +5 位作者 樊秀彩 张颖 孙磊 黄丽亚 姜建福 牛生洋 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第1期45-53,共9页
为探究酿酒葡萄果实香气成分,为酿酒葡萄香气评价和品质改良提供参考,通过PEN 3.5电子鼻系统,对123份酿酒葡萄进行果实香气检测,并利用雷达图、主成分(PCA)、聚类和差异性等分析方法,深入研究这些香气物质。结果显示,传感器贡献率由高... 为探究酿酒葡萄果实香气成分,为酿酒葡萄香气评价和品质改良提供参考,通过PEN 3.5电子鼻系统,对123份酿酒葡萄进行果实香气检测,并利用雷达图、主成分(PCA)、聚类和差异性等分析方法,深入研究这些香气物质。结果显示,传感器贡献率由高到低为W5S(氮氧化合物)、W2S(醇和醛酮类)、W1S(烷类)和W2W(芳烃化合物,硫的有机化合物);PCA分析表明不同葡萄品种在香气物质含量及组成之间存在较大差异,筛选出‘波宋尼’‘凯番西亚♀’和‘烟73’3个香气(氮氧化合物、醇类、烷类、硫的有机化合物)较强的特殊种质。本研究证实,电子鼻技术依据香气组成可对不同品种的酿酒葡萄进行有效区分。该结果可为酿酒葡萄的育种工作提供了一定的数据资源。 展开更多
关键词 电子鼻 酿酒葡萄 种质资源 香气
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基于大数据分析北方五省区葡萄酒的研究现状与发展趋势 被引量：2
7
作者 高洁 王平 +4 位作者 文云 赵子贤 马婷婷 房玉林 孙翔宇 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第1期70-80,共11页
甘肃、新疆及东北地区(辽宁、吉林、黑龙江)的北方5省区是我国葡萄酒的重要产区。为了解这些地区葡萄酒相关研究现状和发展趋势,基于文献计量学方法和专利标准进行系统分析,以推动不同产区葡萄酒产业差异化、创新性和可持续发展。结果表... 甘肃、新疆及东北地区(辽宁、吉林、黑龙江)的北方5省区是我国葡萄酒的重要产区。为了解这些地区葡萄酒相关研究现状和发展趋势,基于文献计量学方法和专利标准进行系统分析,以推动不同产区葡萄酒产业差异化、创新性和可持续发展。结果表明,东北产区葡萄酒产业起步较早,但相关文献研究数量较少,增长趋势不明显,研究内容主要为山葡萄酒、冰葡萄酒以及当地特色产品与葡萄酒的结合。甘肃地区葡萄酒产业起步较晚,近十年来发展迅速,有比较成熟的研究机构且合作紧密,由于时间相对较短,专利与标准数量较少,产区的相关研究还有很大的发展空间。新疆产区具有相对悠久的葡萄酒发展历史,近十年相关发文量较多,产业研究比较活跃,且产业规模较大,已经有较成熟的产业基础,但主要以生产加工为主,其市场竞争力仍有待提升。 展开更多
关键词 知识图谱 文献 专利标准 葡萄酒 研究概况 VOSviewer
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小容器自然发酵‘美乐’葡萄酒中香气物质特征分析 被引量：1
8
作者 李勇 刘沁沁 +2 位作者 程炜 赵雪芳 王婧 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第2期62-73,共12页
香气和感官特性是评判葡萄酒品质的重要指标。本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)监测了‘美乐’葡萄在接种发酵(IF)与自然发酵(SF)过程中香气物质的动态变化。结果表明,IF和SF酒精发酵结束时酒样中的酒精... 香气和感官特性是评判葡萄酒品质的重要指标。本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)监测了‘美乐’葡萄在接种发酵(IF)与自然发酵(SF)过程中香气物质的动态变化。结果表明,IF和SF酒精发酵结束时酒样中的酒精度、pH和柠檬酸等理化指标无显著差异,但SF显著增加了乳酸的含量。此外,相比IF,SF葡萄酒在酒精发酵后期积累了更丰富的高级醇、乙酸酯和萜烯类物质,包括异戊醇、2-苯乙醇、乙酸乙酯、异戊酸乙酯、己酸乙酯、苯乙酸乙酯等,增加了葡萄酒的花香和果香味等香气特征,与感官分析结果一致。总之,自然发酵在赋予‘美乐’葡萄酒典型香气及提升感官品质方面展现出优势,具有提升葡萄酒风味品质的潜力。 展开更多
关键词 香气 感官分析 接种发酵 自然发酵
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‘阳光玫瑰’错季栽培的二次果促花技术研究
9
作者 李胜 曹卓 +5 位作者 张德辉 刘建伟 陈勇 陈文婷 杨国顺 白描 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第2期45-52,共8页
通过二次果进行错季栽培,调控上市时间,是解决目前我国主栽鲜食葡萄品种‘阳光玫瑰’季节性相对过剩的一个重要手段。错季栽培过程中,关键难点在于二次果成花困难。为解决此问题,本研究采用矮壮素(CCC)+苄氨基嘌呤(6-BA)、矮壮素+胺鲜酯... 通过二次果进行错季栽培,调控上市时间,是解决目前我国主栽鲜食葡萄品种‘阳光玫瑰’季节性相对过剩的一个重要手段。错季栽培过程中,关键难点在于二次果成花困难。为解决此问题,本研究采用矮壮素(CCC)+苄氨基嘌呤(6-BA)、矮壮素+胺鲜酯(DA-6)、缩节胺(MC)+苄氨基嘌呤和缩节胺+胺鲜酯等4种处理组合,分别试验了其对主梢和副梢上的冬芽、副梢上的夏芽花芽分化的影响以及促花效果。结果发现,相比于对照,各处理都显著提高了冬芽和夏芽的成花率,其中主梢上冬芽的成花率达到90%以上,副梢上冬芽的成花率达到80%以上,不同处理间无显著差异;副梢上夏芽的成花率达到60%以上,以CCC+DA-6处理效果最好,成花率达到94.12%。本研究选择了不同类型的芽萌发后的枝条作为二次果结果枝,应用不同植物生长调节剂组合,探索出了有效的二次果促花方案,对‘阳光玫瑰’葡萄的二次果生产和成熟期调控具有重要的指导意义。 展开更多
关键词 葡萄 阳光玫瑰 错季栽培 二次果 促花 花芽分化
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智慧农业在我国葡萄水肥一体化技术上的应用现状
10
作者 张聪颖 李世峰 +5 位作者 任建成 闫爱玲 王慧玲 刘振华 王晓玥 孙磊 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第1期88-94,共7页
水肥一体化技术,作为农业生产中提高水分利用效率和减少施肥量的关键技术之一,在葡萄生产上应用广泛。尽管我国在葡萄生产中引入水肥一体化技术相对较晚,许多地区仍旧依赖于相对传统的灌溉和施肥方法,但高精度智能灌溉和施肥系统的开发... 水肥一体化技术,作为农业生产中提高水分利用效率和减少施肥量的关键技术之一,在葡萄生产上应用广泛。尽管我国在葡萄生产中引入水肥一体化技术相对较晚,许多地区仍旧依赖于相对传统的灌溉和施肥方法,但高精度智能灌溉和施肥系统的开发和应用前景广阔。本文深入分析了智慧农业在我国葡萄水肥一体化技术上的应用现状,并通过对比分析,揭示了当前面临的挑战和未来的发展方向,旨在推动葡萄园水肥管理的智能化进程,并为相关智能系统的研发、应用提供参考。 展开更多
关键词 智慧农业 水肥一体化 葡萄 应用现状
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15种农药在酿酒葡萄中的降解动态研究
11
作者 孙健 梁海忠 +2 位作者 宋建强 刘建勇 李记明 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第3期72-78,共7页
以4年生‘小芒森’葡萄为试材,研究了葡萄成熟期果实中15种农药的降解动态,并对葡萄果实中农药残留量进行评价。结果表明,15种农药在葡萄中的降解曲线均符合一级动力学方程,拟合度较高(0.8089≤R^(2)≤0.9917)。15种农药的半衰期(T_(1/... 以4年生‘小芒森’葡萄为试材,研究了葡萄成熟期果实中15种农药的降解动态,并对葡萄果实中农药残留量进行评价。结果表明,15种农药在葡萄中的降解曲线均符合一级动力学方程,拟合度较高(0.8089≤R^(2)≤0.9917)。15种农药的半衰期(T_(1/2))范围为4.4~30.1 d,其中较高的是苯醚甲环唑(10.3 d)、嘧菌酯(10.5 d)、烯酰吗啉(10.7 d)、嘧霉胺(14.7 d)、甲基硫菌灵(18.7 d)和腐霉利(30.1 d)。基于GB2763—2021中葡萄的农药最大残留限量计算的15种农药的安全间隔期(T)的范围为0~21.6 d,其中T值大于15 d的是苯醚甲环唑(21.6 d)、腐霉利(20.6 d)和丙环唑(15.3 d)。 展开更多
关键词 农药 小芒森 降解动态 安全间隔期 半衰期
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喷施不同诱抗剂对葡萄热害及果实品质的影响
12
作者 沈雷定 李燕 +5 位作者 陈烨锜 郑婷 魏灵珠 向江 吴江 程建徽 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第2期30-37,共8页
为调查诱抗剂对葡萄热害和果实品质的影响,分别用哈茨木霉菌(YT1)、3%寡糖·3%链蛋白(YT2)、5%氨基寡糖素(YT3)、1%香菇多糖(YT4)、黄腐酸钾(YT5)、海藻精(YT6)6种诱抗剂喷施‘阳光玫瑰’葡萄。结果表明,6种诱抗剂均能降低‘阳光玫... 为调查诱抗剂对葡萄热害和果实品质的影响,分别用哈茨木霉菌(YT1)、3%寡糖·3%链蛋白(YT2)、5%氨基寡糖素(YT3)、1%香菇多糖(YT4)、黄腐酸钾(YT5)、海藻精(YT6)6种诱抗剂喷施‘阳光玫瑰’葡萄。结果表明,6种诱抗剂均能降低‘阳光玫瑰’葡萄的热害率,其中YT5的效果最好,热害率为4.0%,且葡萄可溶性固形物含量较高,达19.8%;YT6处理的葡萄果穗和果粒较大,为723.5、11.6 g。从叶片结构来看,YT5和YT6处理的叶片厚度较对照增厚35.9%、34.4%,叶肉厚度均增加44.2%,海绵组织厚度分别增加60.7%、66.1%,叶片叶绿素含量较对照显著提高13.0%、7.7%。相关性分析表明,热害指数与可滴定酸含量成极显著正相关;叶片海绵组织厚度与热害率、热害指数呈极显著或显著负相关,可作为评价葡萄热害发生的重要参考指标。采用主成分分析对不同诱抗剂进行综合评价,排名为YT5、YT6、YT4、YT2、YT3、YCK、YT1。综上,黄腐酸钾在防治葡萄叶片热害、提高葡萄可溶性固形物以及提高光合能力方面效果显著。 展开更多
关键词 葡萄 诱抗剂 生长 热害 品质
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129份葡萄属(Vitis L.)种质资源枝条抗寒性鉴定评价
13
作者 吴文桐 马潇乐乐 +5 位作者 王星 林美苓 徐志鹏 刘崇怀 郭印山 姜建福 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第2期22-29,共8页
以国家葡萄种质资源圃(郑州)保存的129份葡萄种质一年生成熟枝条为试材,采用差热分析法,利用高低温交变冰箱进行低温处理,通过隶属函数法将其进行分级,对其抗寒性进行鉴定评价,筛选抗寒资源。结果表明:129份葡萄种质枝条的抗寒性低温半... 以国家葡萄种质资源圃(郑州)保存的129份葡萄种质一年生成熟枝条为试材,采用差热分析法,利用高低温交变冰箱进行低温处理,通过隶属函数法将其进行分级,对其抗寒性进行鉴定评价,筛选抗寒资源。结果表明:129份葡萄种质枝条的抗寒性低温半致死温度在﹣34.9~﹣20.4℃,种质间抗寒性服从正态分布,葡萄抗寒性表现为多基因控制的数量性状。利用隶属函数法结合聚类分析,筛选出‘麦可达木斯’、5A、‘先锋’等21份抗性极强的葡萄种质。同时不同类群抗寒性存在差异,表现为种间杂种>欧美杂种>欧亚种。不同用途葡萄抗寒性表现为砧木品种>酿酒品种>鲜食品种。研究结果为葡萄抗寒亲本的选择和机理研究提供了理论支持。 展开更多
关键词 葡萄属 抗寒性 评价 低温半致死温度 差热分析
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砧木嫁接对‘赤霞珠’葡萄果实风味物质积累的影响
14
作者 王林 颜海蓓 +2 位作者 王军 段长青 何非 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第3期21-33,共13页
嫁接作为葡萄栽培的一项重要技术手段,影响着葡萄的发育以及浆果和葡萄酒的品质。本研究以‘赤霞珠’自根苗(CS)为对照,设计自嫁接(CS/CS)与异种嫁接(CS/Beta)两种处理,利用高效液相色谱-质谱联用和气相色谱-质谱联用技术,检测了4个时期... 嫁接作为葡萄栽培的一项重要技术手段,影响着葡萄的发育以及浆果和葡萄酒的品质。本研究以‘赤霞珠’自根苗(CS)为对照,设计自嫁接(CS/CS)与异种嫁接(CS/Beta)两种处理,利用高效液相色谱-质谱联用和气相色谱-质谱联用技术,检测了4个时期(E-L33、E-L35、E-L35.5、E-L36)的葡萄果实风味物质浓度。结果表明,嫁接处理对葡萄风味物质的浓度有显著影响,在绿果期抑制了果实香气物质的积累;转色期,嫁接促进了槲皮素-3-O-葡萄糖苷与山奈酚-3-O-葡萄糖苷的积累,提高了果实中的总黄酮醇水平;在转色结束时,嫁接增加了花色苷的浓度,提升了C_(6)/C_(9)化合物和醛酮类游离态香气物质的含量,但抑制了苯类与C_(13)-降异戊二烯类游离香气物质的积累。同时,异种嫁接和自嫁接之间也存在差异,在绿果期CS/Beta显著增加了多种黄烷醇的含量,且在转色期CS/Beta显著促进了醇类、醛酮类和酯类结合态香气物质的积累。本研究揭示了葡萄发育过程中不同代谢产物对砧木嫁接的响应机制,为未来葡萄苗木产业中嫁接技术的发展及砧木资源的有效利用提供了重要的理论依据。 展开更多
关键词 砧木 酿酒葡萄 嫁接 类黄酮 香气物质
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酿酒酵母与葡萄内生菌链格孢属共接种发酵条件下的生长互作关系及影响因素研究
15
作者 陈玮哲 赵津楠 +3 位作者 陈瀚麟 梁艳英 陆瑶 刘延琳 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第3期108-118,共11页
为了深入了解基于内生菌的葡萄酒混合发酵机制,本文探究了葡萄酒生境下酿酒酵母CECA与内生菌链格孢属MG1的生长关系及其影响因素。结果表明:CECA和MG1呈现复杂的相互作用。发酵初期,两菌共接种对酵母菌MG1的生长有抑制作用,且与MG1的添... 为了深入了解基于内生菌的葡萄酒混合发酵机制,本文探究了葡萄酒生境下酿酒酵母CECA与内生菌链格孢属MG1的生长关系及其影响因素。结果表明:CECA和MG1呈现复杂的相互作用。发酵初期,两菌共接种对酵母菌MG1的生长有抑制作用,且与MG1的添加量成正相关;但后期协同效应增强,使酵母菌数量有所提升并延缓了MG1衰退。胞间接触、新化合物生成以及营养物质的添加是影响两菌发生明显互作关系的主要因素。其中,胞间接触和营养物质的添加(补充新鲜葡萄汁)均促进了酵母CECA的生长繁殖以及耗糖能力,但新化合物(种类尚不明确)的生成显著抑制了CECA的生长及其耗糖能力。通过测定不同发酵条件结束后MG1菌丝的质量,发现胞间接触和新化合物的生成均有效缓解了MG1菌体的衰退,而且营养物质的添加还能促进MG1的生长。 展开更多
关键词 酿酒酵母 内生菌 混合发酵 相互作用 胞间接触 营养物质竞争
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粤北地区(韶关)葡萄园土壤理化指标及碳储量剖面分布研究
16
作者 冯慧敏 李梓珊 +4 位作者 肖远业 曾鸿浩 高琳 李春霞 李海渤 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第3期44-55,共12页
为掌握粤北地区(韶关)主要葡萄园土壤肥力水平,分析了该区域13个葡萄园0~20、20~40、40~60 cm土壤容重(BD)、物理性粘粒含量(PC)、pH、有机质(OM)、全氮(TN)、碱解氮(AN)、速效磷(AP)、速效钾(AK)、交换性钙(CCa)、交换性镁(CMg)、有效... 为掌握粤北地区(韶关)主要葡萄园土壤肥力水平,分析了该区域13个葡萄园0~20、20~40、40~60 cm土壤容重(BD)、物理性粘粒含量(PC)、pH、有机质(OM)、全氮(TN)、碱解氮(AN)、速效磷(AP)、速效钾(AK)、交换性钙(CCa)、交换性镁(CMg)、有效锌(AZn)、有效硼(AB)及有机碳(OC)、有机碳密度(Si)和总有机碳密度(TSi)等指标。结果显示,供试葡萄园土壤BD均值1.46 g·cm^(-3),PC均值35%;按全国第二次土壤普查分级标准,土壤pH、OM、TN、AN、CMg、AB为4级,AP、CCa、AZn为1级,AK为2级,土壤pH、OM、TN、AN、AP、AK、CCa、CMg、AZn、AB属于4~5级的葡萄园占比分别为76.93%、84.62%、92.31%、92.31%、7.69%、23.07%、0、84.62%、0、100%;随着土层加深,土壤pH有所上升,土壤OM、TN、AN、AP、OC、Si有所下降,多数基地AK、CCa、CMg、AZn、AB呈下降趋势。Si与土壤BD、深度极显著负相关,与土壤TN、AN、AP和AB极显著正相关,与AZn显著正相关。综上:供试葡萄园土壤AP、AZn、AK、CCa平均水平较高,pH、OM、TN、AN、CMg、AB平均水平偏低,需要进行针对性改良。 展开更多
关键词 粤北地区土壤 葡萄园 有机碳 理化指标 肥力
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江苏省葡萄芽休眠调控调查与分析
17
作者 王硕 范慧慧 +5 位作者 徐文清 宋思言 王西成 徐卫东 方项 上官凌飞 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第3期56-64,共9页
芽休眠调控技术已成为葡萄高效栽培的重要手段。为系统了解江苏葡萄芽休眠调控现状及存在的问题,本研究通过问卷调查与电话回访相结合的方式,对省内55家代表性葡萄园进行调查分析。结果显示,人工破眠技术应用率达81.82%,具有促成栽培模... 芽休眠调控技术已成为葡萄高效栽培的重要手段。为系统了解江苏葡萄芽休眠调控现状及存在的问题,本研究通过问卷调查与电话回访相结合的方式,对省内55家代表性葡萄园进行调查分析。结果显示,人工破眠技术应用率达81.82%,具有促成栽培模式、规模化经营、高产值或主栽早熟品种特征的果园应用率超85.00%。单氰胺作为主流调控手段(占比80.00%),施用时间多集中于1月与3月,受气候、主栽品种与栽培模式影响,应用率较高且呈现普及趋势。江苏省葡萄种植存在破眠管理相对粗放、技术手段单一、实施标准不统一等问题,“烧芽”、萌芽效果不稳定等现象时有发生。基于调查结果,本研究提出了优化单氰胺应用体系、重视辅助破眠手段、推动标准化生产等针对性建议。 展开更多
关键词 江苏 葡萄 芽休眠调控 调查 建议
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新型磁性吸附剂的设计合成及其对葡萄酒中Cu^(2+)去除研究
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作者 刘一辉 刘圆圆 +5 位作者 王琳 魏如腾 李强 李华 刘满顺 王华 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第2期74-83,共10页
本文制备了一种磁性纳米吸附剂(Fe_(3)O_(4)@PDA/HA),并将其用于葡萄酒中过量Cu^(2+)的去除。通过SEM、FT-IR、XRD、TGA、VSM等表征方法探究了该吸附剂的理化特性;以吸附动力学和吸附热力学试验探究其对Cu^(2+)的吸附机理;同时将其应用... 本文制备了一种磁性纳米吸附剂(Fe_(3)O_(4)@PDA/HA),并将其用于葡萄酒中过量Cu^(2+)的去除。通过SEM、FT-IR、XRD、TGA、VSM等表征方法探究了该吸附剂的理化特性;以吸附动力学和吸附热力学试验探究其对Cu^(2+)的吸附机理;同时将其应用于干红/白葡萄酒中综合评价了其吸附性能及对酒质的影响。结果表明,Fe_(3)O_(4)@PDA/HA表面具有丰富的吸附位点且其具有良好的耐酸性能和超顺磁性;其对Cu^(2+)的吸附量为80.2mg·g^(-1),该值比一些研究报道的吸附剂高2~10倍。另外,Fe_(3)O_(4)@PDA/HA具有较好的稳定性,经5次循环使用后仍能保持约75%的Cu^(2+)吸附效率,且不会导致葡萄酒品质劣变。因此,本研究中Fe_(3)O_(4)@PDA/HA是控制葡萄酒Cu^(2+)含量的理想吸附剂。 展开更多
关键词 磁性吸附剂 耐酸性 Cu^(2+)去除 葡萄酒
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葡萄枝条降解菌的筛选及复合菌液降解效果研究
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作者 刘超 姜雨晴 +4 位作者 武梦真 冯长长 杨恩帅 高振 杜远鹏 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第2期53-61,共9页
枝条发酵还田是资源化再利用的有效方式。本研究从葡萄枝条堆肥样品中筛选到了纤维素降解菌Ⅱ6(戴尔福特菌Delftiatsuruhatensis)和木质素降解菌种11B(贝莱斯芽孢杆菌Bacillusvelezensis)、12YB(瓜里科州假单胞菌Pseudomonasguariconens... 枝条发酵还田是资源化再利用的有效方式。本研究从葡萄枝条堆肥样品中筛选到了纤维素降解菌Ⅱ6(戴尔福特菌Delftiatsuruhatensis)和木质素降解菌种11B(贝莱斯芽孢杆菌Bacillusvelezensis)、12YB(瓜里科州假单胞菌Pseudomonasguariconensis),对其产酶能力进行测定,并进一步构建复合菌液开展葡萄枝条堆肥试验。结果表明,菌种Ⅱ6纤维素酶活性浓度(CA)为8.18 U·mL^(-1),滤纸酶活性浓度(FPA)为8.84 U·mL^(-1)。2株木质素降解菌11B和12YB产漆酶(Lac)能力分别为35.35、40.98 U·mL^(-1),产过氧化物酶(Lip)能力为86.11、116.25 U·mL^(-1),产锰过氧化物酶(Mnp)能力为88.07、93.93 U·mL^(-1)。接种3株菌构成的复合菌液能够延长堆肥的高温期,提高枝条降解率。本文筛选出葡萄枝条腐解菌种,并明确其对葡萄枝条堆肥过程中产生的影响,对果园实际生产中的废弃枝条资源化利用具有一定意义。 展开更多
关键词 葡萄枝条 木质素降解菌 纤维素降解菌 枝条腐解
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高脯氨酸利用能力的本土酿酒酵母的筛选
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作者 孙鲁星 刘豆豆 +3 位作者 杨涵钰 庞红勋 刘延琳 姜娇 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第1期54-60,共7页
脯氨酸是葡萄汁中含量最为丰富的α-氨基酸之一,但难以被酵母利用。为筛选出高脯氨酸利用能力的本土酿酒酵母,本研究对靛红衍生化比色法进行了优化,确定了脯氨酸的最佳检测条件;在以脯氨酸为唯一氮源的模拟葡萄汁中检测了17个酿酒酵母... 脯氨酸是葡萄汁中含量最为丰富的α-氨基酸之一,但难以被酵母利用。为筛选出高脯氨酸利用能力的本土酿酒酵母,本研究对靛红衍生化比色法进行了优化,确定了脯氨酸的最佳检测条件;在以脯氨酸为唯一氮源的模拟葡萄汁中检测了17个酿酒酵母菌株对脯氨酸的利用特性,于含有不同水平酵母可同化氮(YAN)和脯氨酸的模拟汁中检测菌株发酵后的脯氨酸残留量,计算脯氨酸利用率。结果表明,在100 mg·L^(-1) YAN+350 mg·L^(-1)脯氨酸和250 mg·L^(-1) YAN+200 mg·L^(-1)脯氨酸的条件下,与450 mg·L^(-1) YAN相比,酿酒酵母的平均发酵速率减缓了22.98%和12.15%,其中本土酿酒酵母LFP525的脯氨酸利用率达69.42%与62.31%,高出EC1118商业酿酒酵母5.42个百分点与11.29个百分点,有较高的应用潜力。 展开更多
关键词 本土酿酒酵母 脯氨酸 酒精发酵 酵母可同化氮
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