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夹送式鲢鱼体剖切装置设计及试验
1
作者
万鹏
呙诗阳
+2 位作者
刘紫莹
张祥
李平
《华中农业大学学报》
北大核心
2025年第5期259-269,共11页
针对现有淡水鱼鱼体剖切装置以手工喂料为主,单机运行、加工效率低下,无法满足机械化、自动化的鱼体剖切加工需求等问题,以鲢(Hypophthalmichthys moritrix)为研究对象,开展夹送式鲢鱼体剖切装置关键部件研究,并试制夹送式鲢鱼体剖切装...
针对现有淡水鱼鱼体剖切装置以手工喂料为主,单机运行、加工效率低下,无法满足机械化、自动化的鱼体剖切加工需求等问题,以鲢(Hypophthalmichthys moritrix)为研究对象,开展夹送式鲢鱼体剖切装置关键部件研究,并试制夹送式鲢鱼体剖切装置。夹送式鲢鱼体剖切装置由机架、鱼体输送机构、鱼体夹送机构、鱼体剖切机构以及清污机构组成;通过对鱼体进行压缩试验,得到鱼体最小极限抗压力;通过鱼体夹持输送过程和剖切过程的受力分析,探索满足夹持输送过程的条件以及不同旋向的刀盘对鱼的作用力大小。以鲢可接受性评分和剖切损失率为评价指标,对夹持辊初始间距、刀盘剖切高度、刀盘转速等影响因素开展单因素试验,探索各因素对鲢剖切效果的影响。正交试验结果显示,影响鱼体剖切效果因素的排序为:刀盘转速>刀盘剖切高度>夹持辊初始间距;当夹持辊初始间距为20 mm、刀盘剖切高度为135 mm、刀盘转速为1400 r/min时,鲢鱼体的剖面光滑,鱼肉完整度高,可接受性评分平均值为9.48,剖切损失率为0.11%,加工效率可达8.0尾/min。
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关键词
淡水鱼加工
鲢
剖切装置
夹送式
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职称材料
不同成熟度莲蓬组织力学特性试验
2
作者
王洪昌
杜弟壮
+3 位作者
潘睿
任泽栩
张国忠
曾荣
《华中农业大学学报》
北大核心
2025年第5期249-258,共10页
为探究鲜莲蓬破蓬脱粒方式,以实现高效低损机械化莲籽脱蓬,以太空莲为研究对象,对不同成熟度莲蓬开展含水率、外观特征及力学特性试验研究,重点探究剪切、拉伸以及穿刺3种加载方式下莲蓬组织的破坏规律。结果表明,莲蓬中莲籽含水率最高...
为探究鲜莲蓬破蓬脱粒方式,以实现高效低损机械化莲籽脱蓬,以太空莲为研究对象,对不同成熟度莲蓬开展含水率、外观特征及力学特性试验研究,重点探究剪切、拉伸以及穿刺3种加载方式下莲蓬组织的破坏规律。结果表明,莲蓬中莲籽含水率最高,莲蓬表皮含水率最低,且随着莲蓬含水率降低,莲蓬表皮含水率下降最明显;莲蓬表皮剪切与拉伸表现为明显各向异性,加载方式对剪切及拉伸破裂力影响较大;随着成熟度的增加,莲蓬表皮横剪破裂力与轴向拉伸破裂力逐渐增大,分别从13.32 N增至21.91 N、13.70 N增至37.38 N,纵剪破裂力与横向拉伸破裂力无明显变化;加载速度对莲蓬表皮剪切及拉伸破裂力无显著影响;纤维组织完熟期平均拉伸破裂力最大,约为17.19 N,乳熟期与蜡熟期平均拉伸破裂力相差不大,加载速度对纤维组织拉伸破裂力无显著影响;莲蓬蓬面与表皮穿刺破坏不受各向异性的影响,随着成熟度的增加,蓬面穿刺破裂力逐渐减小,表皮穿刺破裂力逐渐增大;随着探头直径的增大,蓬面穿刺破裂力与表皮穿刺破裂力均增大,其最大值分别为21.60、32.05和39.25 N;表皮加载破裂力影响为加载方式>成熟度>加载速度。综合上述力学特性分析结果可知,可先施加穿刺载荷,再施加拉伸破裂力实现撕扯式破蓬。
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关键词
莲蓬
力学特性
成熟度
加载方式
加载速度
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职称材料
典型海产小杂鱼机械去脏试验
被引量：
22
3
作者
陈庆余
沈建
+4 位作者
欧阳杰
丁建乐
钟俊生
张敬峰
胡晓亮
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第20期278-285,共8页
针对海产小杂鱼前处理设备短缺现状,开展小杂鱼机械去脏试验研究。利用去脏加工试验平台,选取深水红娘鱼（Lepidotrigla abyssalis）、叉斑狗母鱼（Synodus macrops）和小黄鱼（Pseudosciaena polyactis）作为小杂鱼典型代表,分别进行2...
针对海产小杂鱼前处理设备短缺现状,开展小杂鱼机械去脏试验研究。利用去脏加工试验平台,选取深水红娘鱼（Lepidotrigla abyssalis）、叉斑狗母鱼（Synodus macrops）和小黄鱼（Pseudosciaena polyactis）作为小杂鱼典型代表,分别进行2种剖腹去脏布置方式、2种剖腹刀具构型、4种除脏轮构型以及剖腹刀具和除脏轮的转速转向变化、夹送带线速度与其不同的匹配组合对去脏效果和感官质量的比较试验。结果表明：上述3种小杂鱼以剖腹去脏装置下置式并匹配以高转速无齿圆盘刀逆向剖腹和低转速仿形异构齿除脏轮逆向去脏加工方法比较合适;平肚型类的深水红娘鱼和侧扁型类的小黄鱼还可采用适当构型的三角形齿或梯形齿除脏轮进行逆向去脏加工方法;机械方法的生产率是手工方法的8~12倍,能够实现某些小杂鱼品种的鱼内脏100%除净率和近似零损伤鱼体的质量效果。海产小杂鱼机械去脏加工技术路线可以设计为：去头后的小杂鱼—定向与有序喂料—夹带定位与输送——圆盘刀旋切鱼腹—夹带定位与输送—鱼腹张开—除脏轮去除鱼内脏—夹带定位与输送—去脏后的鱼体输出漂洗。该研究可为小杂鱼机械去头去脏加工设备的设计提供参考。
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关键词
鱼
加工设备
试验
剖腹装置
去脏装置
除脏轮
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职称材料
壳聚糖-蒲公英提取物的抑菌活性与稳定性研究
被引量：
19
4
作者
张强
胡维岗
金新文
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第20期150-154,共5页
研究天然抑菌剂壳聚糖和蒲公英提取物联用抑菌活性和抑菌稳定性。分别测定壳聚糖和蒲公英提取物对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌的抑菌最小浓度以及在最小抑菌浓度下的抑菌率和抑菌圈直径,并研究了壳聚糖和蒲公英提取物联用时的抑...
研究天然抑菌剂壳聚糖和蒲公英提取物联用抑菌活性和抑菌稳定性。分别测定壳聚糖和蒲公英提取物对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌的抑菌最小浓度以及在最小抑菌浓度下的抑菌率和抑菌圈直径,并研究了壳聚糖和蒲公英提取物联用时的抑菌活性与抑菌稳定性。结果表明：单独使用壳聚糖与蒲公英提取物,均对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌有一定的抑菌活性。两者联用后,抑菌活性较单独使用有所提高。将联用抑菌剂通过不同温度、pH和紫外照射时间处理后测定可知,壳聚糖与蒲公英提取物联用抑菌剂在40~60℃、p H为5~7和紫外照射时间20~40 min的情况下仍具有较强的抑菌活性,抑菌稳定性良好。
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关键词
壳聚糖
蒲公英
抑菌活性
抑菌稳定性
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职称材料
双前桥转向机构优化设计方法研究
被引量：
20
5
作者
王阳阳
靳晓雄
张代胜
《汽车工程》
EI
CSCD
北大核心
2006年第6期574-577,共4页
双前桥转向机构包含两个独立的转向梯形机构和双前桥间的转向联动机构—双摇臂系统。文中分析了双前桥转向机构应实现的功能、运动规律和与其它系统可能造成的运动干涉,提出了同时保证双前桥汽车车轮转向时做纯滚动和杆系干涉造成的车...
双前桥转向机构包含两个独立的转向梯形机构和双前桥间的转向联动机构—双摇臂系统。文中分析了双前桥转向机构应实现的功能、运动规律和与其它系统可能造成的运动干涉,提出了同时保证双前桥汽车车轮转向时做纯滚动和杆系干涉造成的车轮异常磨损最小的多目标优化设计方法。
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关键词
双前桥转向机构
双摇臂系统
优化设计
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职称材料
一种连续式对虾剥壳装置的设计与试验研究
被引量：
7
6
作者
张泽明
王泽河
+2 位作者
张秀花
王伟
杨淑华
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第3期115-118,共4页
提出一种连续式对虾剥壳方案,确定对辊啮角是影响对虾剥壳效果的主要因素,研制相应的连续式对虾剥壳装置,对其结构参数进行优化,并进行相关试验研究。结果 表明,随着对虾厚度的减小,虾仁损失率逐渐增加,而代表剥壳成功率和剥壳难易程度...
提出一种连续式对虾剥壳方案,确定对辊啮角是影响对虾剥壳效果的主要因素,研制相应的连续式对虾剥壳装置,对其结构参数进行优化,并进行相关试验研究。结果 表明,随着对虾厚度的减小,虾仁损失率逐渐增加,而代表剥壳成功率和剥壳难易程度的感官评分逐渐增大,因此确定了剥壳对虾的分级级别为82~100只/kg,以充分保证剥壳成功率;随着旋转速度的增大,虾仁损失率和感官评分都是先逐渐降低后又有所增长,因此确定辊组旋转速度45r/min;随着旋转角度的增大,虾仁损失率也随之增大,旋转角度太小,虾肉与虾皮粘连严重,剥壳失败,因此确定辊组旋转角度270°/234°,保证对虾剥壳成功的前提下,虾仁损失率最低。连续式对虾剥壳装置提高了对虾剥壳的效率,同时为后续样机的研制提供了依据。
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关键词
对虾
剥壳装置
对辊啮角
结构
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职称材料
带式夹送淡水鱼剖鱼机的研制
被引量：
7
7
作者
黄鹏飞
谭鹤群
+2 位作者
张春吉
万鹏
聂杰
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016年第12期83-86,共4页
依据鲢鱼的结构特征和对产品品质的要求,研制了一款带式夹送淡水鱼剖鱼机,并以鲢鱼为试验对象进行了剖鱼试验。该剖鱼机由机架、夹送系统、剖切系统组成。夹送系统皮带间距、皮带转速、剖切系统刀盘高度等关键部件工艺参数均可调节,配...
依据鲢鱼的结构特征和对产品品质的要求,研制了一款带式夹送淡水鱼剖鱼机,并以鲢鱼为试验对象进行了剖鱼试验。该剖鱼机由机架、夹送系统、剖切系统组成。夹送系统皮带间距、皮带转速、剖切系统刀盘高度等关键部件工艺参数均可调节,配套功率共为3.7kW,其中剖切系统电机1.5kW,夹送系统电机2.2kW。以（1.50±0.25）kg鲢鱼为剖切对象所进行的试验结果表明：皮带间距对进料、剖切、出料均有显著影响,皮带间距40 mm时,可以实现100%顺利进料、平稳剖切和顺利出料;刀盘高度则对剖切质量影响显著,从鱼头到鱼尾完整剖开鱼体要求刀盘高度不高于190mm,完整保留鱼鳔要求刀盘高度不低于210 mm,不破坏鱼胆要求刀盘高度不低于180 mm。皮带间距取40 mm,刀盘高度取180~190 mm时,剖鱼机运行稳定且剖切效果最优,处理速度可达1 200尾/h。
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关键词
淡水鱼
剖切
剖鱼机
带式夹送
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职称材料
对虾背腹定向装置试验
被引量：
10
8
作者
赵玉达
张秀花
+2 位作者
王泽河
弋景刚
刘江涛
《江苏农业科学》
北大核心
2014年第2期356-358,共3页
虾体定向排列是对虾深加工过程中的重要工序，在一定程度上决定着自动加工生产线的可行性。本研究设计了一种对虾背腹定向装置，以实现加工的自动化。试验结果证明，该装置适用于死亡2h以内的去头虾体，定向辊间隙为7mm时，对厚度为12—...
虾体定向排列是对虾深加工过程中的重要工序，在一定程度上决定着自动加工生产线的可行性。本研究设计了一种对虾背腹定向装置，以实现加工的自动化。试验结果证明，该装置适用于死亡2h以内的去头虾体，定向辊间隙为7mm时，对厚度为12—13mm的对虾的定向率为90％。
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关键词
对虾背腹定向装置
深加工
定向辊
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职称材料
对虾剥壳机的设计
被引量：
5
9
作者
张秀花
赵玉达
+1 位作者
王泽河
弋景刚
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第2期198-200,共3页
剥壳是对虾深加工的一个技术难题。针对现有的对虾剥壳机存在剥壳率低、破仁率高、稳定性差等现状,根据对虾的形态特征和剥壳特性,设计了一种基于摩擦、挤压原理的异径双辊对虾剥壳机,该剥壳机主要包括上料机构、剥壳机构和虾仁分离机...
剥壳是对虾深加工的一个技术难题。针对现有的对虾剥壳机存在剥壳率低、破仁率高、稳定性差等现状,根据对虾的形态特征和剥壳特性,设计了一种基于摩擦、挤压原理的异径双辊对虾剥壳机,该剥壳机主要包括上料机构、剥壳机构和虾仁分离机构。经过试验,该机在选定的参数下运行,可实现对虾"上料—剥壳—虾仁分离"工序的连续性操作。
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关键词
对虾剥壳
挤压
异径双辊
虾仁分离
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职称材料
淡水鱼的连续式鱼鳞去除方法
被引量：
12
10
作者
王玖玖
宗力
熊善柏
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期339-343,共5页
为研究连续式鱼鳞的去除方法,以鲢鱼、鳊鱼、鲤鱼为试验对象,提出了一种以弹簧为主要去鳞结构的去鳞刷,并以弹簧外径、去鳞刷转速与去鳞刷直径等为主要因素,通过自制去鳞试验台研究了其对淡水鱼去鳞率和鱼体损伤的影响,表明弹簧外径、...
为研究连续式鱼鳞的去除方法,以鲢鱼、鳊鱼、鲤鱼为试验对象,提出了一种以弹簧为主要去鳞结构的去鳞刷,并以弹簧外径、去鳞刷转速与去鳞刷直径等为主要因素,通过自制去鳞试验台研究了其对淡水鱼去鳞率和鱼体损伤的影响,表明弹簧外径、去鳞刷直径对淡水鱼去鳞率有显著影响,对鱼体损伤感官评价得分影响不显著,去鳞刷转速对去鳞率和鱼体损伤感官评价得分均有极显著影响。不同种鱼,其各自适宜的弹簧外径、去鳞刷直径与去鳞刷直径有所不同。确定了白鲢去鳞时弹簧外径、去鳞刷转速、去鳞刷直径的最优参数组合,即弹簧外径21 mm、去鳞刷转速1 120 r/min、去鳞刷直径90 mm。该研究可为连续式去鱼鳞机的研制提供依据。
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关键词
鱼
刷
弹簧
加工
机械
淡水鱼
刷丝
连续式去鳞
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职称材料
鱼刺分离机的机械设计分析
被引量：
5
11
作者
邓后勤
夏延斌
+3 位作者
危小湘
蒋蘋
胡焕
吴秦
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2007年第1期100-103,共4页
为了有效利用鱼碎肉加工成鱼松,设计了一种鱼刺分离机来解决鱼松传统加工方法工业化的去骨刺问题。通过正交试验确定了其主要结构参数,并对该鱼刺分离机的性能进行了验证试验。该机是根据鱼松与鱼骨刺的密度和形状差异,利用风力、重力...
为了有效利用鱼碎肉加工成鱼松,设计了一种鱼刺分离机来解决鱼松传统加工方法工业化的去骨刺问题。通过正交试验确定了其主要结构参数,并对该鱼刺分离机的性能进行了验证试验。该机是根据鱼松与鱼骨刺的密度和形状差异,利用风力、重力和筛网把鱼松里的鱼骨刺分离出来。验证试验结果表明:该鱼刺分离机分离鱼骨刺的筛分效率高,达到了90%以上,符合设计要求。
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关键词
鱼碎肉
鱼松
去骨刺
分离机
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职称材料
压力对煤冻粘强度的影响
被引量：
4
12
作者
王春华
许瀚文
+1 位作者
王仲娴
曲辉
《机械强度》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第5期967-971,共5页
煤炭是我国重要的基础能源,而煤的冻粘严重制约了冬季煤矿的安全和高效生产。压力作为煤冻结条件的次要因素,对煤的冻粘强度具有重要影响。通过自行设计的冻粘强度测试装置,在温度为-25℃和冷冻时间为3 h的条件下,测试了6种不同材料与...
煤炭是我国重要的基础能源,而煤的冻粘严重制约了冬季煤矿的安全和高效生产。压力作为煤冻结条件的次要因素,对煤的冻粘强度具有重要影响。通过自行设计的冻粘强度测试装置,在温度为-25℃和冷冻时间为3 h的条件下,测试了6种不同材料与含水率40%煤泥的冻粘特性。实验研究表明,通常压力会使煤的冻粘强度增大,如普板(Q235),预压力情况的法向冻粘强度是无压力下的6.2倍,预压力情况的切向冻粘强度是无压力下的5.9倍。然而六种材料中只有聚四氟乙烯(PTFE)的法向和切向冻粘强度在压力条件下均不增反减。某种意义上表明,压力会增大亲水材料的冻粘强度反而会降低疏水材料的冻粘强度。PTFE材料的这种优良特性在高寒地区煤炭运输领域表现了广泛的应用前景,值得进一步深入研究。
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关键词
煤
冻粘
压力
普板
聚四氟乙烯
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职称材料
白鲢气动式机械去头方法研究
被引量：
5
13
作者
刘静
张帆
+1 位作者
万鹏
谭鹤群
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2017年第1期87-92,共6页
淡水鱼鱼体去头加工是淡水鱼工业化前处理加工过程中的重要内容,鱼体去头加工的效果直接影响并制约着后期深加工产品的质量。以白鲢作为研究对象,提出一种利用气缸带动仿形去头刀具进行鱼体机械去头加工的方法,设计并研制了仿形结构刀...
淡水鱼鱼体去头加工是淡水鱼工业化前处理加工过程中的重要内容,鱼体去头加工的效果直接影响并制约着后期深加工产品的质量。以白鲢作为研究对象,提出一种利用气缸带动仿形去头刀具进行鱼体机械去头加工的方法,设计并研制了仿形结构刀具以及气动式机械去头机样机,以白鲢鱼体去头加工过程中的采肉率、去头率以及切断面评分为主要评价指标,对影响白鲢气动式机械去头机样机性能参数的鱼体头部定位距离、鱼体背部定位距离、刀具仿形结构、工作气压等关键因素进行试验分析,探究各因素的变化规律,并设计正交试验对各因素的最优组合进行研究,通过正交试验可知:对去头机去头效果的影响从大到小依次为:鱼体头部定位距离>刀具仿形结构>鱼体背部定位距离>误差。综合评价分析结果显示:淡水鱼气动式去头机去头工作时,将鱼体水平放置,鱼体头部定位距离为107mm,鱼体背部定位距离为55mm,并采用厚度为2mm的弧刃U型刀进行切割时去头效果最好,该条件下鱼体去头采肉率为76.8%,去头率为90.6%。
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关键词
鱼体去头机
气动式
仿形刀具
定位距离
采肉率
去头率
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职称材料
链式淡水鱼加工前处理装置的研制
被引量：
8
14
作者
彭三河
徐武
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第2期139-142,共4页
将剖切、去除内脏工艺结合在一起是鱼加工前期处理的关键问题,前处理不仅要求生产率高,还要保证处理后的品质好。从鱼结构特点及对其品质要求出发,设计链式鱼加工前处理装置,并简述其工艺流程、结构特点及主要设计参数。该装置采用链盒...
将剖切、去除内脏工艺结合在一起是鱼加工前期处理的关键问题,前处理不仅要求生产率高,还要保证处理后的品质好。从鱼结构特点及对其品质要求出发,设计链式鱼加工前处理装置,并简述其工艺流程、结构特点及主要设计参数。该装置采用链盒固鱼输送、圆盘刀剖切鱼腹、掏铲去内脏及清水冲洗联合处理工艺。试验证明该装置结构紧凑,处理能力20尾/min左右,操作安全,运行可靠,能够满足实际生产的要求。
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关键词
淡水鱼
鱼类加工
前处理
输送链
鱼盒
剖切
剔内脏
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职称材料
鱼加工预处理机的研制
被引量：
12
15
作者
彭三河
刘良忠
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第4期84-86,共3页
从鱼结构的特点及对其品质要求出发,设计鱼加工预处理机并简述其工艺流程、结构特点及主要设计参数。该机型采用齿带固鱼输送、毛刷除鳞、掏铲去内脏及擦盘去黑膜联合处理工艺。试验证明该机具有集成度高,处理品质好,单位质量成本低等...
从鱼结构的特点及对其品质要求出发,设计鱼加工预处理机并简述其工艺流程、结构特点及主要设计参数。该机型采用齿带固鱼输送、毛刷除鳞、掏铲去内脏及擦盘去黑膜联合处理工艺。试验证明该机具有集成度高,处理品质好,单位质量成本低等优点。
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关键词
预处理机
除鳞
去内脏
擦黑膜
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职称材料
淡水鱼糜加工工艺与设备
被引量：
6
16
作者
赵占西
高敏
朱天宇
《食品与机械》
CSCD
2003年第5期31-32,共2页
通过对现有鱼糜生产工艺和设备的分析指出 ,以部分进口关键设备为主、辅之以部分国内配套设备 ,完全可以生产出合格的淡水鱼糜 ;
关键词
鱼糜
生产工艺
生产设备
淡水鱼
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职称材料
旁路调节控制在连续式海参蒸煮设备上的应用研究
被引量：
4
17
作者
倪锦
徐文其
沈建
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第6期105-108,共4页
传统海参蒸煮设备的温度控制采用定值控制,为解决其存在的调节能力差、超调量大和滞后大等问题,设计适用于海参蒸煮设备的蒸汽旁路调节系统,以实现蒸煮温度的精确控制;将连续式海参蒸煮设备等效转换为热力系统,建立传热计算模型及求解策...
传统海参蒸煮设备的温度控制采用定值控制,为解决其存在的调节能力差、超调量大和滞后大等问题,设计适用于海参蒸煮设备的蒸汽旁路调节系统,以实现蒸煮温度的精确控制;将连续式海参蒸煮设备等效转换为热力系统,建立传热计算模型及求解策略;将传热计算模型内嵌到控制算法中,以实现温度扰动的预测;利用建立的旁路调节的精确控制模型,实现连续式海参蒸煮设备温度的精确控制,并开展旁路调节控制的蒸煮温度控制以及品质影响分析的试验研究。结果表明:基于蒸汽旁路调节的海参蒸煮设备的温度控制具有超调量小、滞后小和调节能力强的优点,使得蒸煮后的海参获得较高的弹性和较低的硬度,保证蒸煮加工后海参的品质。
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关键词
海参
蒸煮设备
旁路调节
精确控制
温度
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职称材料
复配抑菌剂对假单胞杆菌抑制效果的研究
被引量：
3
18
作者
靳春秋
迟海
+1 位作者
杨宪时
李学英
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第20期169-172,184,共5页
在单因素实验的基础上,运用响应面法优化了丁香酚、异硫氰酸烯丙酯、双乙酸钠、壳聚糖4种抑菌剂复配后对假单胞杆菌的抑制效果。结果表明复配抑菌剂最优浓度为:丁香酚0.51g/L、异硫氰酸烯丙酯0.32g/L、双乙酸钠2.24g/L、壳聚糖0.52g/L,...
在单因素实验的基础上,运用响应面法优化了丁香酚、异硫氰酸烯丙酯、双乙酸钠、壳聚糖4种抑菌剂复配后对假单胞杆菌的抑制效果。结果表明复配抑菌剂最优浓度为:丁香酚0.51g/L、异硫氰酸烯丙酯0.32g/L、双乙酸钠2.24g/L、壳聚糖0.52g/L,在此条件下抑菌率实测值为85.37%,测得最低抑菌浓度为2.59g/L。在此浓度基础上复配抑菌剂对假单胞杆菌的抑菌圈直径达到26.5mm,明显高于茶多酚和苯甲酸钠,表明对假单胞菌杆菌有明显的抑制作用。
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关键词
假单胞杆菌
复配抑菌剂
响应面
抑菌效果
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职称材料
链板式长短V槽对虾开背去头一体机的设计与试验
被引量：
2
19
作者
赵庆龙
张秀花
+2 位作者
王泽河
弋景刚
杨淑华
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第4期91-93,共3页
研制一种可在同一工位进行对虾开背去头加工的对虾开背去头一体机,采用长短V槽同步运动进行对虾输送,利用长短V槽相对运动产生的剪切力及去头刀对虾体的划伤进行去头,同时利用开背机构及压紧机构的组合实现对虾开背加工的加工工艺。试...
研制一种可在同一工位进行对虾开背去头加工的对虾开背去头一体机,采用长短V槽同步运动进行对虾输送,利用长短V槽相对运动产生的剪切力及去头刀对虾体的划伤进行去头,同时利用开背机构及压紧机构的组合实现对虾开背加工的加工工艺。试验表明,设计的对虾开背去头一体机能够实现对虾的开背及去头工作同时进行,结构紧凑、运行可靠,加工效果好,处理能力远远高于人工,具有推广价值。
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关键词
对虾
开背
去头
设计
试验
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职称材料
对辊上料对虾开背装置的设计与试验
被引量：
2
20
作者
王泽河
张秀花
+1 位作者
张丽丽
弋景刚
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第3期108-110,139,共4页
设计一种对辊上料对虾开背装置,并分别进行有齿刀具和无齿刀具,正向旋转与逆向旋转以及刀具转速大小对开背效果和感官质量的比较试验。结果表明：采用无齿圆盘刀正向以350~400r/min切割时,对虾开背效果和感官质量最佳。该装置可确保对...
设计一种对辊上料对虾开背装置,并分别进行有齿刀具和无齿刀具,正向旋转与逆向旋转以及刀具转速大小对开背效果和感官质量的比较试验。结果表明：采用无齿圆盘刀正向以350~400r/min切割时,对虾开背效果和感官质量最佳。该装置可确保对虾机械开背加工的质量稳定,提高对虾开背生产率,实用性强。
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关键词
对虾
开背装置
对辊上料
设计
试验
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职称材料
题名
夹送式鲢鱼体剖切装置设计及试验
1
作者
万鹏
呙诗阳
刘紫莹
张祥
李平
机构
华中农业大学工学院/农业农村部水产养殖设施工程重点实验室
农业农村部长江中下游农业装备重点实验室
荆州市集创机电科技股份有限公司
出处
《华中农业大学学报》
北大核心
2025年第5期259-269,共11页
基金
湖北省农机装备补短板核心技术应用攻关项目(HBSNYT 202221)
湖北省重点研发计划项目(2023BBB115)
农业农村部华南现代农业智能装备重点实验室开放课题基金项目(HNZJ202208)。
文摘
针对现有淡水鱼鱼体剖切装置以手工喂料为主,单机运行、加工效率低下,无法满足机械化、自动化的鱼体剖切加工需求等问题,以鲢(Hypophthalmichthys moritrix)为研究对象,开展夹送式鲢鱼体剖切装置关键部件研究,并试制夹送式鲢鱼体剖切装置。夹送式鲢鱼体剖切装置由机架、鱼体输送机构、鱼体夹送机构、鱼体剖切机构以及清污机构组成;通过对鱼体进行压缩试验,得到鱼体最小极限抗压力;通过鱼体夹持输送过程和剖切过程的受力分析,探索满足夹持输送过程的条件以及不同旋向的刀盘对鱼的作用力大小。以鲢可接受性评分和剖切损失率为评价指标,对夹持辊初始间距、刀盘剖切高度、刀盘转速等影响因素开展单因素试验,探索各因素对鲢剖切效果的影响。正交试验结果显示,影响鱼体剖切效果因素的排序为:刀盘转速>刀盘剖切高度>夹持辊初始间距;当夹持辊初始间距为20 mm、刀盘剖切高度为135 mm、刀盘转速为1400 r/min时,鲢鱼体的剖面光滑,鱼肉完整度高,可接受性评分平均值为9.48,剖切损失率为0.11%,加工效率可达8.0尾/min。
关键词
淡水鱼加工
鲢
剖切装置
夹送式
Keywords
freshwater fish processing
Hypophthalmichthys moritrix
dissecting device
pinch-feeding
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
不同成熟度莲蓬组织力学特性试验
2
作者
王洪昌
杜弟壮
潘睿
任泽栩
张国忠
曾荣
机构
华中农业大学工学院
农业农村部长江中下游农业装备重点实验室
出处
《华中农业大学学报》
北大核心
2025年第5期249-258,共10页
基金
湖北省农机装备补短板核心技术应用攻关项目(HBSNYT202218)
国家特色蔬菜产业技术体系专项(CARS-24-D-02)。
文摘
为探究鲜莲蓬破蓬脱粒方式,以实现高效低损机械化莲籽脱蓬,以太空莲为研究对象,对不同成熟度莲蓬开展含水率、外观特征及力学特性试验研究,重点探究剪切、拉伸以及穿刺3种加载方式下莲蓬组织的破坏规律。结果表明,莲蓬中莲籽含水率最高,莲蓬表皮含水率最低,且随着莲蓬含水率降低,莲蓬表皮含水率下降最明显;莲蓬表皮剪切与拉伸表现为明显各向异性,加载方式对剪切及拉伸破裂力影响较大;随着成熟度的增加,莲蓬表皮横剪破裂力与轴向拉伸破裂力逐渐增大,分别从13.32 N增至21.91 N、13.70 N增至37.38 N,纵剪破裂力与横向拉伸破裂力无明显变化;加载速度对莲蓬表皮剪切及拉伸破裂力无显著影响;纤维组织完熟期平均拉伸破裂力最大,约为17.19 N,乳熟期与蜡熟期平均拉伸破裂力相差不大,加载速度对纤维组织拉伸破裂力无显著影响;莲蓬蓬面与表皮穿刺破坏不受各向异性的影响,随着成熟度的增加,蓬面穿刺破裂力逐渐减小,表皮穿刺破裂力逐渐增大;随着探头直径的增大,蓬面穿刺破裂力与表皮穿刺破裂力均增大,其最大值分别为21.60、32.05和39.25 N;表皮加载破裂力影响为加载方式>成熟度>加载速度。综合上述力学特性分析结果可知,可先施加穿刺载荷,再施加拉伸破裂力实现撕扯式破蓬。
关键词
莲蓬
力学特性
成熟度
加载方式
加载速度
Keywords
lotus seedpods
mechanical properties
maturity
loading method
loading speed
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
典型海产小杂鱼机械去脏试验
被引量：
22
3
作者
陈庆余
沈建
欧阳杰
丁建乐
钟俊生
张敬峰
胡晓亮
机构
农业部渔业装备与工程技术重点实验室
中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
国家水产品加工装备研发分中心
上海海洋大学生命科学学院
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第20期278-285,共8页
基金
国家863项目"新型水产品加工装备开发与新技术研究(2011AA100803)
文摘
针对海产小杂鱼前处理设备短缺现状,开展小杂鱼机械去脏试验研究。利用去脏加工试验平台,选取深水红娘鱼（Lepidotrigla abyssalis）、叉斑狗母鱼（Synodus macrops）和小黄鱼（Pseudosciaena polyactis）作为小杂鱼典型代表,分别进行2种剖腹去脏布置方式、2种剖腹刀具构型、4种除脏轮构型以及剖腹刀具和除脏轮的转速转向变化、夹送带线速度与其不同的匹配组合对去脏效果和感官质量的比较试验。结果表明：上述3种小杂鱼以剖腹去脏装置下置式并匹配以高转速无齿圆盘刀逆向剖腹和低转速仿形异构齿除脏轮逆向去脏加工方法比较合适;平肚型类的深水红娘鱼和侧扁型类的小黄鱼还可采用适当构型的三角形齿或梯形齿除脏轮进行逆向去脏加工方法;机械方法的生产率是手工方法的8~12倍,能够实现某些小杂鱼品种的鱼内脏100%除净率和近似零损伤鱼体的质量效果。海产小杂鱼机械去脏加工技术路线可以设计为：去头后的小杂鱼—定向与有序喂料—夹带定位与输送——圆盘刀旋切鱼腹—夹带定位与输送—鱼腹张开—除脏轮去除鱼内脏—夹带定位与输送—去脏后的鱼体输出漂洗。该研究可为小杂鱼机械去头去脏加工设备的设计提供参考。
关键词
鱼
加工设备
试验
剖腹装置
去脏装置
除脏轮
Keywords
fish, machine tools, experiments, belly cutting device, gutting device, gutting wheel
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
壳聚糖-蒲公英提取物的抑菌活性与稳定性研究
被引量：
19
4
作者
张强
胡维岗
金新文
机构
新疆农垦科学院农产品加工研究所
新疆农垦科学院农产品加工重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第20期150-154,共5页
基金
新疆农垦科学院科技引导计划(50YYD201210)
文摘
研究天然抑菌剂壳聚糖和蒲公英提取物联用抑菌活性和抑菌稳定性。分别测定壳聚糖和蒲公英提取物对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌的抑菌最小浓度以及在最小抑菌浓度下的抑菌率和抑菌圈直径,并研究了壳聚糖和蒲公英提取物联用时的抑菌活性与抑菌稳定性。结果表明：单独使用壳聚糖与蒲公英提取物,均对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌有一定的抑菌活性。两者联用后,抑菌活性较单独使用有所提高。将联用抑菌剂通过不同温度、pH和紫外照射时间处理后测定可知,壳聚糖与蒲公英提取物联用抑菌剂在40~60℃、p H为5~7和紫外照射时间20~40 min的情况下仍具有较强的抑菌活性,抑菌稳定性良好。
关键词
壳聚糖
蒲公英
抑菌活性
抑菌稳定性
Keywords
chitosan
dandelion
antibacterial activity
antibacterial stability
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
双前桥转向机构优化设计方法研究
被引量：
20
5
作者
王阳阳
靳晓雄
张代胜
机构
同济大学汽车学院
合肥工业大学机械与汽车工程学院
出处
《汽车工程》
EI
CSCD
北大核心
2006年第6期574-577,共4页
文摘
双前桥转向机构包含两个独立的转向梯形机构和双前桥间的转向联动机构—双摇臂系统。文中分析了双前桥转向机构应实现的功能、运动规律和与其它系统可能造成的运动干涉,提出了同时保证双前桥汽车车轮转向时做纯滚动和杆系干涉造成的车轮异常磨损最小的多目标优化设计方法。
关键词
双前桥转向机构
双摇臂系统
优化设计
Keywords
Double front axle steering mechanism, Double swing arm, Optimization design
分类号
U463.4 [机械工程—车辆工程]
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
一种连续式对虾剥壳装置的设计与试验研究
被引量：
7
6
作者
张泽明
王泽河
张秀花
王伟
杨淑华
机构
河北农业大学机电工程学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第3期115-118,共4页
基金
国家海洋公益性行业科技专项(编号:201205031)
河北省科技支撑项目(编号:12227169)
文摘
提出一种连续式对虾剥壳方案,确定对辊啮角是影响对虾剥壳效果的主要因素,研制相应的连续式对虾剥壳装置,对其结构参数进行优化,并进行相关试验研究。结果 表明,随着对虾厚度的减小,虾仁损失率逐渐增加,而代表剥壳成功率和剥壳难易程度的感官评分逐渐增大,因此确定了剥壳对虾的分级级别为82~100只/kg,以充分保证剥壳成功率;随着旋转速度的增大,虾仁损失率和感官评分都是先逐渐降低后又有所增长,因此确定辊组旋转速度45r/min;随着旋转角度的增大,虾仁损失率也随之增大,旋转角度太小,虾肉与虾皮粘连严重,剥壳失败,因此确定辊组旋转角度270°/234°,保证对虾剥壳成功的前提下,虾仁损失率最低。连续式对虾剥壳装置提高了对虾剥壳的效率,同时为后续样机的研制提供了依据。
关键词
对虾
剥壳装置
对辊啮角
结构
Keywords
shrimp
peeling device
roller＇s nip angle
structure
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
带式夹送淡水鱼剖鱼机的研制
被引量：
7
7
作者
黄鹏飞
谭鹤群
张春吉
万鹏
聂杰
机构
华中农业大学工学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016年第12期83-86,共4页
基金
湖北省农业科技创新岗位课题(编号:4006-3671600304)
文摘
依据鲢鱼的结构特征和对产品品质的要求,研制了一款带式夹送淡水鱼剖鱼机,并以鲢鱼为试验对象进行了剖鱼试验。该剖鱼机由机架、夹送系统、剖切系统组成。夹送系统皮带间距、皮带转速、剖切系统刀盘高度等关键部件工艺参数均可调节,配套功率共为3.7kW,其中剖切系统电机1.5kW,夹送系统电机2.2kW。以（1.50±0.25）kg鲢鱼为剖切对象所进行的试验结果表明：皮带间距对进料、剖切、出料均有显著影响,皮带间距40 mm时,可以实现100%顺利进料、平稳剖切和顺利出料;刀盘高度则对剖切质量影响显著,从鱼头到鱼尾完整剖开鱼体要求刀盘高度不高于190mm,完整保留鱼鳔要求刀盘高度不低于210 mm,不破坏鱼胆要求刀盘高度不低于180 mm。皮带间距取40 mm,刀盘高度取180~190 mm时,剖鱼机运行稳定且剖切效果最优,处理速度可达1 200尾/h。
关键词
淡水鱼
剖切
剖鱼机
带式夹送
Keywords
freshwater fish
slit
fish slitter
belt-clamp
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
对虾背腹定向装置试验
被引量：
10
8
作者
赵玉达
张秀花
王泽河
弋景刚
刘江涛
机构
河北农业大学机电工程学院
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2014年第2期356-358,共3页
基金
公益性行业(海洋)科研专项(编号:201205031)
河北省科技支撑计划(编号:12227169)
文摘
虾体定向排列是对虾深加工过程中的重要工序，在一定程度上决定着自动加工生产线的可行性。本研究设计了一种对虾背腹定向装置，以实现加工的自动化。试验结果证明，该装置适用于死亡2h以内的去头虾体，定向辊间隙为7mm时，对厚度为12—13mm的对虾的定向率为90％。
关键词
对虾背腹定向装置
深加工
定向辊
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
对虾剥壳机的设计
被引量：
5
9
作者
张秀花
赵玉达
王泽河
弋景刚
机构
河北农业大学机电工程学院
出处
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第2期198-200,共3页
基金
海洋公益性行业科研专项(201205031)
河北省科技支撑计划项目(12227169)
文摘
剥壳是对虾深加工的一个技术难题。针对现有的对虾剥壳机存在剥壳率低、破仁率高、稳定性差等现状,根据对虾的形态特征和剥壳特性,设计了一种基于摩擦、挤压原理的异径双辊对虾剥壳机,该剥壳机主要包括上料机构、剥壳机构和虾仁分离机构。经过试验,该机在选定的参数下运行,可实现对虾"上料—剥壳—虾仁分离"工序的连续性操作。
关键词
对虾剥壳
挤压
异径双辊
虾仁分离
Keywords
shrimp shelling
extrusion
unequal diameter twin roll
free-head shelled shrimp separating
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
淡水鱼的连续式鱼鳞去除方法
被引量：
12
10
作者
王玖玖
宗力
熊善柏
机构
华中农业大学工学院
国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期339-343,共5页
基金
湖北省高校产学研项目(CXY2009A020)
文摘
为研究连续式鱼鳞的去除方法,以鲢鱼、鳊鱼、鲤鱼为试验对象,提出了一种以弹簧为主要去鳞结构的去鳞刷,并以弹簧外径、去鳞刷转速与去鳞刷直径等为主要因素,通过自制去鳞试验台研究了其对淡水鱼去鳞率和鱼体损伤的影响,表明弹簧外径、去鳞刷直径对淡水鱼去鳞率有显著影响,对鱼体损伤感官评价得分影响不显著,去鳞刷转速对去鳞率和鱼体损伤感官评价得分均有极显著影响。不同种鱼,其各自适宜的弹簧外径、去鳞刷直径与去鳞刷直径有所不同。确定了白鲢去鳞时弹簧外径、去鳞刷转速、去鳞刷直径的最优参数组合,即弹簧外径21 mm、去鳞刷转速1 120 r/min、去鳞刷直径90 mm。该研究可为连续式去鱼鳞机的研制提供依据。
关键词
鱼
刷
弹簧
加工
机械
淡水鱼
刷丝
连续式去鳞
Keywords
fish
brushes
spring
processing
machinery
freshwater fish
brush wire
continuous scaling
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
鱼刺分离机的机械设计分析
被引量：
5
11
作者
邓后勤
夏延斌
危小湘
蒋蘋
胡焕
吴秦
机构
湖南农业大学食品科学技术学院
湖南农业大学工程技术学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2007年第1期100-103,共4页
基金
国家星火项目(项目编号:2004EA780050)
广东省科技计划项目(项目编号:2004B56001009)
文摘
为了有效利用鱼碎肉加工成鱼松,设计了一种鱼刺分离机来解决鱼松传统加工方法工业化的去骨刺问题。通过正交试验确定了其主要结构参数,并对该鱼刺分离机的性能进行了验证试验。该机是根据鱼松与鱼骨刺的密度和形状差异,利用风力、重力和筛网把鱼松里的鱼骨刺分离出来。验证试验结果表明:该鱼刺分离机分离鱼骨刺的筛分效率高,达到了90%以上,符合设计要求。
关键词
鱼碎肉
鱼松
去骨刺
分离机
Keywords
Fish＇s frittered meat
Dried fish floss
Fish bone Removing
Separator
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
压力对煤冻粘强度的影响
被引量：
4
12
作者
王春华
许瀚文
王仲娴
曲辉
机构
辽宁工程技术大学机械工程学院
出处
《机械强度》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第5期967-971,共5页
基金
国家自然科学基金项目(51374120)资助~~
文摘
煤炭是我国重要的基础能源,而煤的冻粘严重制约了冬季煤矿的安全和高效生产。压力作为煤冻结条件的次要因素,对煤的冻粘强度具有重要影响。通过自行设计的冻粘强度测试装置,在温度为-25℃和冷冻时间为3 h的条件下,测试了6种不同材料与含水率40%煤泥的冻粘特性。实验研究表明,通常压力会使煤的冻粘强度增大,如普板(Q235),预压力情况的法向冻粘强度是无压力下的6.2倍,预压力情况的切向冻粘强度是无压力下的5.9倍。然而六种材料中只有聚四氟乙烯(PTFE)的法向和切向冻粘强度在压力条件下均不增反减。某种意义上表明,压力会增大亲水材料的冻粘强度反而会降低疏水材料的冻粘强度。PTFE材料的这种优良特性在高寒地区煤炭运输领域表现了广泛的应用前景,值得进一步深入研究。
关键词
煤
冻粘
压力
普板
聚四氟乙烯
Keywords
Coal
Freezing adhesion
Pressure
Q235
PTFE
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
白鲢气动式机械去头方法研究
被引量：
5
13
作者
刘静
张帆
万鹏
谭鹤群
机构
华中农业大学工学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2017年第1期87-92,共6页
基金
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(编号:2013PY126)
国家现代农业产业技术体系建设专项(编号:CARS-46-23)
文摘
淡水鱼鱼体去头加工是淡水鱼工业化前处理加工过程中的重要内容,鱼体去头加工的效果直接影响并制约着后期深加工产品的质量。以白鲢作为研究对象,提出一种利用气缸带动仿形去头刀具进行鱼体机械去头加工的方法,设计并研制了仿形结构刀具以及气动式机械去头机样机,以白鲢鱼体去头加工过程中的采肉率、去头率以及切断面评分为主要评价指标,对影响白鲢气动式机械去头机样机性能参数的鱼体头部定位距离、鱼体背部定位距离、刀具仿形结构、工作气压等关键因素进行试验分析,探究各因素的变化规律,并设计正交试验对各因素的最优组合进行研究,通过正交试验可知:对去头机去头效果的影响从大到小依次为:鱼体头部定位距离>刀具仿形结构>鱼体背部定位距离>误差。综合评价分析结果显示:淡水鱼气动式去头机去头工作时,将鱼体水平放置,鱼体头部定位距离为107mm,鱼体背部定位距离为55mm,并采用厚度为2mm的弧刃U型刀进行切割时去头效果最好,该条件下鱼体去头采肉率为76.8%,去头率为90.6%。
关键词
鱼体去头机
气动式
仿形刀具
定位距离
采肉率
去头率
Keywords
fish head-cutting machine
pneumatic
profiling tool
positioning distance
the flesh rate
the head off rate
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
链式淡水鱼加工前处理装置的研制
被引量：
8
14
作者
彭三河
徐武
机构
长江大学机械工程学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第2期139-142,共4页
文摘
将剖切、去除内脏工艺结合在一起是鱼加工前期处理的关键问题,前处理不仅要求生产率高,还要保证处理后的品质好。从鱼结构特点及对其品质要求出发,设计链式鱼加工前处理装置,并简述其工艺流程、结构特点及主要设计参数。该装置采用链盒固鱼输送、圆盘刀剖切鱼腹、掏铲去内脏及清水冲洗联合处理工艺。试验证明该装置结构紧凑,处理能力20尾/min左右,操作安全,运行可靠,能够满足实际生产的要求。
关键词
淡水鱼
鱼类加工
前处理
输送链
鱼盒
剖切
剔内脏
Keywords
freshwater fish
fish processing
pre-treatment
conveyor chain
fish box
cut
tick visceral
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
鱼加工预处理机的研制
被引量：
12
15
作者
彭三河
刘良忠
机构
长江大学机械工程学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第4期84-86,共3页
文摘
从鱼结构的特点及对其品质要求出发,设计鱼加工预处理机并简述其工艺流程、结构特点及主要设计参数。该机型采用齿带固鱼输送、毛刷除鳞、掏铲去内脏及擦盘去黑膜联合处理工艺。试验证明该机具有集成度高,处理品质好,单位质量成本低等优点。
关键词
预处理机
除鳞
去内脏
擦黑膜
Keywords
pretreatment machine
descale
removing the internal organs
black membrane scrubbing
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
淡水鱼糜加工工艺与设备
被引量：
6
16
作者
赵占西
高敏
朱天宇
机构
河海大学机电工程学院
出处
《食品与机械》
CSCD
2003年第5期31-32,共2页
基金
国家"94 8"计划资助项目 编号 :975 1 5 9
文摘
通过对现有鱼糜生产工艺和设备的分析指出 ,以部分进口关键设备为主、辅之以部分国内配套设备 ,完全可以生产出合格的淡水鱼糜 ;
关键词
鱼糜
生产工艺
生产设备
淡水鱼
Keywords
Fresh water fish paste Processing Technology Equipment
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
旁路调节控制在连续式海参蒸煮设备上的应用研究
被引量：
4
17
作者
倪锦
徐文其
沈建
机构
中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第6期105-108,共4页
基金
国家高技术研究计划项目(编号:2011AA100803)
文摘
传统海参蒸煮设备的温度控制采用定值控制,为解决其存在的调节能力差、超调量大和滞后大等问题,设计适用于海参蒸煮设备的蒸汽旁路调节系统,以实现蒸煮温度的精确控制;将连续式海参蒸煮设备等效转换为热力系统,建立传热计算模型及求解策略;将传热计算模型内嵌到控制算法中,以实现温度扰动的预测;利用建立的旁路调节的精确控制模型,实现连续式海参蒸煮设备温度的精确控制,并开展旁路调节控制的蒸煮温度控制以及品质影响分析的试验研究。结果表明:基于蒸汽旁路调节的海参蒸煮设备的温度控制具有超调量小、滞后小和调节能力强的优点,使得蒸煮后的海参获得较高的弹性和较低的硬度,保证蒸煮加工后海参的品质。
关键词
海参
蒸煮设备
旁路调节
精确控制
温度
Keywords
sea cucumber
cooking equipment
bypass adjustment
precise control
temperature
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
复配抑菌剂对假单胞杆菌抑制效果的研究
被引量：
3
18
作者
靳春秋
迟海
杨宪时
李学英
机构
中国水产科学研究院东海水产研究所
上海海洋大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第20期169-172,184,共5页
基金
国家自然科学基金项目(30771675)
嘉兴市科技计划项目(SQ2012011194)
文摘
在单因素实验的基础上,运用响应面法优化了丁香酚、异硫氰酸烯丙酯、双乙酸钠、壳聚糖4种抑菌剂复配后对假单胞杆菌的抑制效果。结果表明复配抑菌剂最优浓度为:丁香酚0.51g/L、异硫氰酸烯丙酯0.32g/L、双乙酸钠2.24g/L、壳聚糖0.52g/L,在此条件下抑菌率实测值为85.37%,测得最低抑菌浓度为2.59g/L。在此浓度基础上复配抑菌剂对假单胞杆菌的抑菌圈直径达到26.5mm,明显高于茶多酚和苯甲酸钠,表明对假单胞菌杆菌有明显的抑制作用。
关键词
假单胞杆菌
复配抑菌剂
响应面
抑菌效果
Keywords
Pseudornonas spp compound bacteriostatic agent responses surface methodology inhibitory effect
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
链板式长短V槽对虾开背去头一体机的设计与试验
被引量：
2
19
作者
赵庆龙
张秀花
王泽河
弋景刚
杨淑华
机构
河北农业大学机电工程学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第4期91-93,共3页
基金
海洋公益性行业科研专项(编号:201205031)
河北省科技支撑计划(编号:12227169)
河北农业大学理工基金(编号:LG201501)
文摘
研制一种可在同一工位进行对虾开背去头加工的对虾开背去头一体机,采用长短V槽同步运动进行对虾输送,利用长短V槽相对运动产生的剪切力及去头刀对虾体的划伤进行去头,同时利用开背机构及压紧机构的组合实现对虾开背加工的加工工艺。试验表明,设计的对虾开背去头一体机能够实现对虾的开背及去头工作同时进行,结构紧凑、运行可靠,加工效果好,处理能力远远高于人工,具有推广价值。
关键词
对虾
开背
去头
设计
试验
Keywords
shrimp
opening baek
cutting head
design
experiment
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
对辊上料对虾开背装置的设计与试验
被引量：
2
20
作者
王泽河
张秀花
张丽丽
弋景刚
机构
河北农业大学机电工程学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第3期108-110,139,共4页
基金
国家海洋公益性行业科技专项(编号:201205031)
河北省科技支撑项目(编号:12227169)
文摘
设计一种对辊上料对虾开背装置,并分别进行有齿刀具和无齿刀具,正向旋转与逆向旋转以及刀具转速大小对开背效果和感官质量的比较试验。结果表明：采用无齿圆盘刀正向以350~400r/min切割时,对虾开背效果和感官质量最佳。该装置可确保对虾机械开背加工的质量稳定,提高对虾开背生产率,实用性强。
关键词
对虾
开背装置
对辊上料
设计
试验
Keywords
shrimp
cutting device
feeding device combined rollers and wheels
design
experiment
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
夹送式鲢鱼体剖切装置设计及试验
万鹏
呙诗阳
刘紫莹
张祥
李平
《华中农业大学学报》
北大核心
2025
0
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职称材料
2
不同成熟度莲蓬组织力学特性试验
王洪昌
杜弟壮
潘睿
任泽栩
张国忠
曾荣
《华中农业大学学报》
北大核心
2025
0
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职称材料
3
典型海产小杂鱼机械去脏试验
陈庆余
沈建
欧阳杰
丁建乐
钟俊生
张敬峰
胡晓亮
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
22
在线阅读
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职称材料
4
壳聚糖-蒲公英提取物的抑菌活性与稳定性研究
张强
胡维岗
金新文
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
19
在线阅读
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职称材料
5
双前桥转向机构优化设计方法研究
王阳阳
靳晓雄
张代胜
《汽车工程》
EI
CSCD
北大核心
2006
20
在线阅读
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职称材料
6
一种连续式对虾剥壳装置的设计与试验研究
张泽明
王泽河
张秀花
王伟
杨淑华
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015
7
在线阅读
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职称材料
7
带式夹送淡水鱼剖鱼机的研制
黄鹏飞
谭鹤群
张春吉
万鹏
聂杰
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016
7
在线阅读
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职称材料
8
对虾背腹定向装置试验
赵玉达
张秀花
王泽河
弋景刚
刘江涛
《江苏农业科学》
北大核心
2014
10
在线阅读
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职称材料
9
对虾剥壳机的设计
张秀花
赵玉达
王泽河
弋景刚
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014
5
在线阅读
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职称材料
10
淡水鱼的连续式鱼鳞去除方法
王玖玖
宗力
熊善柏
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
12
在线阅读
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职称材料
11
鱼刺分离机的机械设计分析
邓后勤
夏延斌
危小湘
蒋蘋
胡焕
吴秦
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2007
5
在线阅读
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职称材料
12
压力对煤冻粘强度的影响
王春华
许瀚文
王仲娴
曲辉
《机械强度》
CAS
CSCD
北大核心
2016
4
在线阅读
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职称材料
13
白鲢气动式机械去头方法研究
刘静
张帆
万鹏
谭鹤群
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2017
5
在线阅读
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职称材料
14
链式淡水鱼加工前处理装置的研制
彭三河
徐武
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013
8
在线阅读
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职称材料
15
鱼加工预处理机的研制
彭三河
刘良忠
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010
12
在线阅读
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职称材料
16
淡水鱼糜加工工艺与设备
赵占西
高敏
朱天宇
《食品与机械》
CSCD
2003
6
在线阅读
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职称材料
17
旁路调节控制在连续式海参蒸煮设备上的应用研究
倪锦
徐文其
沈建
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015
4
在线阅读
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职称材料
18
复配抑菌剂对假单胞杆菌抑制效果的研究
靳春秋
迟海
杨宪时
李学英
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
3
在线阅读
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职称材料
19
链板式长短V槽对虾开背去头一体机的设计与试验
赵庆龙
张秀花
王泽河
弋景刚
杨淑华
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
20
对辊上料对虾开背装置的设计与试验
王泽河
张秀花
张丽丽
弋景刚
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015
2
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