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不同海拔咖啡生境与品质研究 被引量：1
1
作者 吕玉兰 黄家雄 +5 位作者 武瑞瑞 胡发广 李亚男 付兴飞 张晓芳 李贵平 《热带农业科技》 2025年第1期34-38,共5页
2017—2018年在云南省保山市隆阳区潞江镇新寨村海拔760、978、1270、1440、1640 m各设1个观测点,研究不同海拔高度下咖啡种植生态环境并综合咖啡杯测进一步探讨咖啡种植的理想海拔高度。结果表明,随着海拔升高,年均气温和年太阳曝辐量... 2017—2018年在云南省保山市隆阳区潞江镇新寨村海拔760、978、1270、1440、1640 m各设1个观测点,研究不同海拔高度下咖啡种植生态环境并综合咖啡杯测进一步探讨咖啡种植的理想海拔高度。结果表明,随着海拔升高,年均气温和年太阳曝辐量下降,降水量、土壤养分有效性增加,咖啡花期、果期推迟,咖啡杯品分值呈上升趋势,海拔高度与杯品分值呈正相关。但海拔超出1500 m时,产量严重下降,空瘪率高,且采收期正逢雨季。综合来看,中海拔区域(978、1270、1440m)种植的咖啡综合表现较好,均达到精品级。 展开更多
关键词 咖啡 海拔 品质 营养成分
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咖啡新品种‘德热5号’的选育与抗锈性研究
2
作者 赵明珠 赵萍香 +5 位作者 马关润 萧自位 郭铁英 白学慧 李锦红 周华 《中国热带农业》 2025年第1期10-20,26,共12页
为选育具有株型好、优质、高产和抗锈病性等优良性状的咖啡新品种,从葡萄牙热带研究所(IICT)咖啡锈病研究中心(CIFC)引进育种材料‘SL16-Cavimor20’,通过系统选育程序,育成优良咖啡新品种‘德热5号’。该品种区域性试验的平均鲜果产量... 为选育具有株型好、优质、高产和抗锈病性等优良性状的咖啡新品种,从葡萄牙热带研究所(IICT)咖啡锈病研究中心(CIFC)引进育种材料‘SL16-Cavimor20’,通过系统选育程序,育成优良咖啡新品种‘德热5号’。该品种区域性试验的平均鲜果产量为969.03~1172.16kg/666.7m^(2),比对照‘卡蒂姆7963’增产2.56%~19.09%;生产性试验的平均鲜果产量为958.21~1240.43kg/666.7m^(2),比对照增产9.74%~21.41%,产量表现突出。区域性试验的平均杯品质量分数为81.17~84.76,比对照增加0.42%~3.68%;生产性试验的平均杯品质量分数为81.25~82.42,比对照增加0.42%~2.91%。该品种抗锈性田间鉴定结果为高抗,适宜在普洱、德宏、保山、临沧等咖啡种植区推广。研究结果可为我国实现咖啡良种化生产提供新的品种选择,对促进咖农增产增收、咖啡产业提质增效具有重要意义。 展开更多
关键词 ‘德热5号’ 咖啡 选育 高产 优质 抗锈
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瑞丽咖啡种质资源圃咖啡资源保存现状与创新利用
3
作者 赵明珠 李锦红 +4 位作者 白学慧 马关润 郭铁英 萧自位 周华 《热带农业科技》 2025年第1期46-52,共7页
农业农村部瑞丽咖啡种质资源圃拥有种类丰富、数量庞大的咖啡种质资源,是国内规模最大、最为全面的咖啡种质资源宝库,截至2023年底已收集超过800份咖啡种质资源,包括多个咖啡品种及野生近缘种,建立了自然与人工杂交后代群体,为遗传育种... 农业农村部瑞丽咖啡种质资源圃拥有种类丰富、数量庞大的咖啡种质资源,是国内规模最大、最为全面的咖啡种质资源宝库,截至2023年底已收集超过800份咖啡种质资源,包括多个咖啡品种及野生近缘种,建立了自然与人工杂交后代群体,为遗传育种研究提供了材料,并成功推出‘卡蒂姆CIFC7963’‘德热132’‘德热3号’‘德热4号’等高品质咖啡新品种,丰富了市场并提升了国产咖啡竞争力;同时,助力咖啡产业转型升级和可持续发展,通过技术培训、示范推广等方式提升农民咖啡种植技术和管理水平,促进增收。文章回顾其发展历程、资源收集保存现状及创新利用成就,并展望未来研究方向,旨在为咖啡资源利用和产业发展提供参考。 展开更多
关键词 咖啡 种质资源 保存 利用
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咖啡种子表型性状的多样性分析和综合评价
4
作者 武瑞瑞 李亚男 +3 位作者 张晓芳 吕玉兰 杨旸 李贵平 《热带农业科学》 2025年第8期23-29,共7页
分析不同产地不同咖啡品种种子性状变异及开展种子性状综合评价,以期筛选出优良种质。对采自保山潞江坝、临沧幸福镇、普洱、德宏瑞丽和芒市等地33个咖啡种子进行考种,测定种子质量、种子长、种子宽、紧致度、长宽比、形数、种子含水量... 分析不同产地不同咖啡品种种子性状变异及开展种子性状综合评价,以期筛选出优良种质。对采自保山潞江坝、临沧幸福镇、普洱、德宏瑞丽和芒市等地33个咖啡种子进行考种,测定种子质量、种子长、种子宽、紧致度、长宽比、形数、种子含水量等7个性状,并采用显著性差异分析、相关性分析及主成分隶属函数法等方法进行统计分析。差异性分析显示,不同样品各个性状间有一定差异,不同性状间的变异程度也不相同;相关性分析显示,各指标之间存在一定的联系,种子性状间不是独立的。根据主成分分析结果,提取了3个主成分,累计贡献率83.235%,第1主成分主要代表种子宽、长宽比、紧致度和形数,第2主成分主要代表种子长、紧致度和形数,第3主成分主要代表了种子质量和含水量。根据主成分的得分进行隶属函数分析,得出33个咖啡种子的性状综合评价值,其中位列前5的依次是编号18、20、23、27、28,即T5175(临沧幸福镇)、爱伲CV-19(普洱)、瑰夏(临沧幸福镇)、瑰夏–圆(临沧幸福镇)、爱伲C36(普洱)。咖啡种子性状都具有丰富的变异性,种源间形态差异较大。从综合评价结果得出,各种植区的咖啡豆大小不一,在同一地点种植的不同咖啡品种各性状间也存在差异。在咖啡推广种植时,应该注意种植品种的选择。 展开更多
关键词 咖啡种子 表型性状 主成分分析 隶属函数法 差异显著性分析 相关性分析
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云南咖啡园施肥-土壤-产量区域分异特征及分析
5
作者 赵明珠 赵萍香 +4 位作者 蒋鑫磊 陈天明 王嘉毅 李梅方 李锦红 《热带农业科技》 2025年第4期37-43,共7页
针对云南咖啡园施肥失衡与土壤异质性制约产量的关键问题,通过采样调研与统计分析,揭示施肥-土壤-产量的区域分异特征及影响机制。结果表明:云南咖啡产区采样点氮、磷、钾施用水平因地域而不同,41.01%采样点氮肥施用缺乏;酸性土壤(pH 4.... 针对云南咖啡园施肥失衡与土壤异质性制约产量的关键问题,通过采样调研与统计分析,揭示施肥-土壤-产量的区域分异特征及影响机制。结果表明:云南咖啡产区采样点氮、磷、钾施用水平因地域而不同,41.01%采样点氮肥施用缺乏;酸性土壤(pH 4.5~5.5)占55.06%;土壤养分方面,德宏、普洱产区采样点土壤有机质很丰富,比例分别为62.50%、43.86%,怒江、文山产区采样点氮缺乏比例分别达100.00%、73.33%,文山产区采样点钾缺乏比例40.00%。施肥量与产量间显著相关,氮磷钾最佳施用量分别为288.70、92.43、299.96 kg/666.7 m^(2);通径分析显示,钾肥为产量第一驱动因子,土壤有机质与pH通过直接效应协同影响产量,构建的最优回归模型为Y=5594.817+74.03K+70.823OM-968.987pH(R^(2)=0.849)。研究表明,施钾量、土壤有机质含量和pH是造成产量区域差异的重要因素,该结果可为云南咖啡园精准施肥与土壤改良提供量化依据和技术路径。 展开更多
关键词 咖啡园 施肥 土壤养分 产量 通径分析
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小粒咖啡果实特征和种子萌发特性 被引量：1
6
作者 熊文艳 罗行 +5 位作者 安娜 王曦奥 闫林 黄丽芳 王宪文 庞永青 《种子》 北大核心 2025年第2期11-17,28,共8页
为明确小粒咖啡种子萌发过程中形态指标变化情况,以22个小粒咖啡品种果实和种子为试验材料,测定果实和种子形态特征指标,分析种子质量、种子吸水特性等,常规沙床催芽育苗后对幼苗特征进行观测。结果表明,成熟的果实为深红色浆果,有外凸... 为明确小粒咖啡种子萌发过程中形态指标变化情况,以22个小粒咖啡品种果实和种子为试验材料,测定果实和种子形态特征指标,分析种子质量、种子吸水特性等,常规沙床催芽育苗后对幼苗特征进行观测。结果表明,成熟的果实为深红色浆果,有外凸的果脐,果实整体呈长圆形,种子呈凸平状卵形或椭圆形,果实、种子变异系数较小。1 kg果实制成鲜豆重量为250.00~431.00 g,制成种子重量为105.88~233.41 g,鲜干比在10.59%~23.34%之间,百粒重为14.52~24.27 g,归类为大粒种子,出米率为77.09%~85.68%,种子含水量为45.34%~74.05%,种子吸水呈缓慢吸水再缓慢下降两个阶段,不同品种间种子质量指标变异较小。播种49 d种子发芽,63 d长成两叶苗,不同品种的发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数具有显著差异,xys141、xys101、xys121、xys133整体发芽率、发芽势也比较高,发芽日数也较短,自身种子活力较强;不同品种的总鲜重、下胚轴鲜重、根鲜重、下胚轴长、主根长、株高等幼苗质量特征有显著差异,xys121、xys123整体幼苗质量较好。 展开更多
关键词 小粒咖啡 果实特征 种子质量 种子萌发 幼苗质量
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不同植物生长调节剂对大粒咖啡种子萌发及幼苗生长的影响 被引量：2
7
作者 张天谣 黄家卫 +6 位作者 贾敏 董蓉娇 普思维 段秀明 蔡薇 罗仁山 白学慧 《种子》 北大核心 2025年第1期155-161,169,共8页
本研究以大粒咖啡种子为试材,采用不同浓度GA_(3)、6-BA、IAA和2,4-D浸种24 h,通过测定浸种后的发芽率、发芽势、发芽指数、株高、茎粗、鲜重、SOD、POD、CAT、MDA及叶绿素含量等指标,探讨不同植物生长调节剂对大粒咖啡种子萌发、幼苗... 本研究以大粒咖啡种子为试材,采用不同浓度GA_(3)、6-BA、IAA和2,4-D浸种24 h,通过测定浸种后的发芽率、发芽势、发芽指数、株高、茎粗、鲜重、SOD、POD、CAT、MDA及叶绿素含量等指标,探讨不同植物生长调节剂对大粒咖啡种子萌发、幼苗生长及生理特性的影响。结果表明,25 mg/L GA_(3)浸种处理对大粒咖啡幼苗鲜重的促进作用最佳;50 mg/L GA_(3)处理能显著缩短种子的发芽持续时间;75 mg/L GA_(3)处理能有效减少发芽启动时间并促进幼苗主根生长;25 mg/L 6-BA处理对叶长和叶宽的促进效果最优,且能显著提高SOD活性及抑制MDA产生;25 mg/L IAA处理对幼苗株高的促进作用最大;25 mg/L 2,4-D处理能显著提高大粒咖啡的发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数、出苗率、茎粗及POD活性。综合比较认为,25 mg/L 2,4-D处理对大粒咖啡的种子萌发及幼苗生长的促进效果最理想。 展开更多
关键词 大粒咖啡 植物生长调节剂 种子萌发 幼苗生长
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不同品种咖啡果实表型多样性与综合评价
8
作者 李亚麒 李亚男 +5 位作者 付兴飞 喻好好 毕晓菲 杨旸 刘德欣 胡发广 《种子》 北大核心 2025年第9期164-171,共8页
为了探究咖啡果实的表型多样性及其变异特点,以18个不同品种咖啡为研究对象,对果实的表型性状进行变异分析、相关性分析、聚类分析和主成分分析。结果表明,不同品种咖啡的果实性状具有极显著差异。分析变异系数发现,种子重的变异系数最... 为了探究咖啡果实的表型多样性及其变异特点,以18个不同品种咖啡为研究对象,对果实的表型性状进行变异分析、相关性分析、聚类分析和主成分分析。结果表明,不同品种咖啡的果实性状具有极显著差异。分析变异系数发现,种子重的变异系数最大,为36.07%;果实横径的变异系数最小,为8.55%。相关性分析表明,9个果实性状之间均极显著相关。聚类分析将18个不同品种的咖啡果实聚成了三大类群。类群Ⅰ包含6个品种,具有果实、种子长的特点;类群Ⅱ包含5个品种,特点是种子数多;类群Ⅲ包含7个品种,具有果实和种子大的特点。主成分分析结果表明,9个表型性状可总结为2个主成分因子,果实大小和果实形状。确定了种子横径、单果重、果实横径、果实纵径等4个关键表型评价指标。综合评分得出,品种YC_(10)、YC_(13)、YC_(16)的综合得分大于1,综合表现较优。品种YC_(07)、YC_(14)、YC_(03)、YC_(12)、YC_(04)的综合得分介于0~1之间,综合表现次之;其余品种的综合得分小于0,表现略差。综上所述,咖啡果实表型呈现出丰富的多样性,为种质创新和品种选育奠定了物质基础。 展开更多
关键词 咖啡 果实性状 表型多样性 综合评价
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5种咖啡及其近缘种叶绿体基因组序列比较分析
9
作者 刘成 马关润 +6 位作者 赵明珠 李梅方 陈天明 王静敏 蒋鑫磊 白学慧 周华 《热带作物学报》 北大核心 2025年第5期1043-1051,共9页
本研究以大粒种咖啡(Coffealiberica)、中粒种咖啡(C.canephora)、小粒种咖啡(C.arabica)、丁香咖啡(C.eugenioides)及总状咖啡(C.racemosa)5种咖啡属植物的叶绿体基因组为研究对象,对其进行统计和比较分析。结果表明:叶绿体基因组长度... 本研究以大粒种咖啡(Coffealiberica)、中粒种咖啡(C.canephora)、小粒种咖啡(C.arabica)、丁香咖啡(C.eugenioides)及总状咖啡(C.racemosa)5种咖啡属植物的叶绿体基因组为研究对象,对其进行统计和比较分析。结果表明:叶绿体基因组长度在154 751~155 189 bp之间,最长的是小粒种咖啡,最短的是中粒种咖啡,GC平均含量为34.98%;大粒种咖啡和小粒种咖啡叶绿体基因组均编码130个基因,丁香咖啡叶绿体基因组编码基因最多,为138个,总状咖啡叶绿体基因组编码基因最少,为121个;比较5种咖啡植物叶绿体基因组边界区域发现,方向顺序排列一致,体现了叶绿体基因组结构的高度保守性;SSR序列分析表明,5种咖啡植物具有较强的AT偏向性,且SSR类型和数目均不相同;经核苷酸多样性变异位点分析,筛选出了5个核苷酸变异较大的区段,包括PetN-PsbM、accD、accD-PsaI、rpl16和ndhF-rpl32。进一步基于叶绿体基因组和5个核酸高变区的联合分析,构建19种咖啡属植物的系统发育树,揭示其亲缘关系。本研究可为咖啡属植物的种质资源鉴定、起源进化及杂交育种提供参考依据。 展开更多
关键词 咖啡属 叶绿体基因组 系统发育 高变区
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2024年中国咖啡产业发展报告
10
作者 黄家雄 吕玉兰 +4 位作者 罗心平 张晓芳 胡发广 李亚男 李维锐 《热带农业科技》 2025年第4期44-48,共5页
中国已成为全球重要的咖啡生产大国、贸易大国和消费大国之一,咖啡消费势头强劲。2024年中国咖啡种植面积8.13万hm^(2),同比增长4.20%,居全球第32位;咖啡产量15.23万t,同比增长4.73%,居全球第13位。咖啡价格41.02元/kg,同比增长8.26%;... 中国已成为全球重要的咖啡生产大国、贸易大国和消费大国之一,咖啡消费势头强劲。2024年中国咖啡种植面积8.13万hm^(2),同比增长4.20%,居全球第32位;咖啡产量15.23万t,同比增长4.73%,居全球第13位。咖啡价格41.02元/kg,同比增长8.26%;咖啡农业总产值60.95亿元,同比增长12.57%。咖啡及制品出口量6.15万t,同比增长119.56%,居全球第18位,出口金额2.81亿美元,同比增长96.15%;咖啡进口量23.38万t,同比增长18.84%,居全球第5位,进口金额13.12亿美元,同比增长18.63%;国际贸易逆差达10.31亿美元。咖啡消费量34.59万t,居全球第6位,同比增长9.19%;咖啡库存量3.35万t,居全球第6位,同比增长84.16%。 展开更多
关键词 咖啡 面积 产量 价格 产值 贸易 消费 库存
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改进ShuffleNet V1算法的咖啡豆分级方法研究
11
作者 赵玉清 焦雨杰 +3 位作者 李宏 王天允 李嘉舜 张悦 《中国农机化学报》 北大核心 2025年第4期194-203,共10页
针对目前咖啡豆存在分级困难、识别准确率低的问题,提出一种融合注意力机制的ShuffleNet V1咖啡豆分级模型(ECA—ShuffleNet MLP)。模型以ShuffleNet V1为主干网络,删去输入层的最大池化层,在ShuffleNet Unit第二个普通卷积后加入ECA注... 针对目前咖啡豆存在分级困难、识别准确率低的问题,提出一种融合注意力机制的ShuffleNet V1咖啡豆分级模型(ECA—ShuffleNet MLP)。模型以ShuffleNet V1为主干网络,删去输入层的最大池化层,在ShuffleNet Unit第二个普通卷积后加入ECA注意力机制,同时添加一个多层感知器模块(MLP)作为分类头,并采用Fusion Loss作为损失函数。相比AlexNet、VGG16、MobileNet V1、MobileNet V2、ResNet34和ResNet50模型,在自建咖啡豆数据集上的试验结果表明:ECA—ShuffleNeMLP模型的咖啡豆分级平均准确率为97.84%,分别提高8.49、5.41、3.85、2.71、4.16和3.20个百分点。在公开咖啡豆数据集上的试验结果表明:ECA—ShuffleNet MLP模型分级平均准确率分别提高3.75、1.00、10.00、2.75、0.08和1.25个百分点。在自制咖啡豆分级分拣试验平台上的试验结果表明:当输送带运行速度为50 mm/s时,识别准确率和抓取成功率为84.00%和82.67%。ECA—ShuffleNet MLP模型具有分级准确率高和模型轻量化的优点,易于部署在硬件设备上,具有较好的泛用性。 展开更多
关键词 咖啡豆 深度学习 分级 注意力机制 多层感知器
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云南3个咖啡主产区土壤和咖啡叶片养分含量及生态化学计量特征
12
作者 吕玉 孟石荣 +2 位作者 周晓华 侯明兴 黄茜蕊 《热带作物学报》 北大核心 2025年第10期2436-2446,共11页
为了解云南咖啡主产区土壤养分含量及生态化学计量特征,以云南保山、普洱和西双版纳3个咖啡主产区咖啡作为研究对象,测定咖啡土壤和叶片养分含量及生态化学计量比,深入了解作物与土壤元素之间的相互关系,揭示土壤养分限制状况。研究结... 为了解云南咖啡主产区土壤养分含量及生态化学计量特征,以云南保山、普洱和西双版纳3个咖啡主产区咖啡作为研究对象,测定咖啡土壤和叶片养分含量及生态化学计量比,深入了解作物与土壤元素之间的相互关系,揭示土壤养分限制状况。研究结果表明:(1)3个主产区中,保山产区土壤碳(C)含量显著低于西双版纳产区(P<0.05),保山产区土壤碳氮比(C/N)显著低于西双版纳和普洱产区,保山产区土壤氮磷比(N/P)显著高于普洱产区;(2)普洱产区咖啡叶片C含量极显著高于保山和西双版纳产区,三个产区之间叶片C/N差异极显著(P<0.01)。通过叶片N/P阈值分析发现,普洱产区咖啡叶片N/P介于14~16之间,说明生长受到氮(N)、磷(P)元素双重限制,而保山、西双版纳产区咖啡叶片N/P>16,说明生长受到P元素的限制。(3)从相关性分析来看,土壤C含量与N含量呈极显著正相关(P<0.01)。咖啡叶片C含量与C/N、C/N与C/P呈极显著正相关(P<0.01)。咖啡叶片C含量与土壤N含量呈极显著正相关(P<0.01)。因此,普洱产区咖啡的限制元素是N和P,在土壤管理过程中,应增施氮肥和磷肥;保山、西双版纳产区咖啡的限制元素是P,在土壤管理过程中,可适当增施磷肥,从而促进咖啡植株的生长,保障咖啡的健康与持续产出。 展开更多
关键词 养分含量 生态化学计量学 咖啡 叶片 土壤
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蜜蜂授粉对咖啡果实性状的影响
13
作者 邓尚靠 秦加敏 +7 位作者 展江 张洋逸 陶玉波 晏天皓 李劲松 张芬 王大能 梁铖 《热带作物学报》 北大核心 2025年第6期1397-1404,共8页
咖啡是云南省重要的经济作物,为了探明蜜蜂授粉对咖啡种植生产的影响,本研究在云南省西盟县力所乡的咖啡花期调查了访花蜜蜂的种类及优势蜂种的访花行为,并对蜜蜂自由授粉组和对照组咖啡果实性状进行测定和差异分析。结果表明:咖啡花期... 咖啡是云南省重要的经济作物,为了探明蜜蜂授粉对咖啡种植生产的影响,本研究在云南省西盟县力所乡的咖啡花期调查了访花蜜蜂的种类及优势蜂种的访花行为,并对蜜蜂自由授粉组和对照组咖啡果实性状进行测定和差异分析。结果表明:咖啡花期访花蜂种包括大蜜蜂(Apis dorsata)、中华蜜蜂(A.cerana cerana)、小蜜蜂(A.florea)和熊蜂(Bombusspp.),主要为大蜜蜂和中华蜜蜂。1天中9:00—17:00期间均有大蜜蜂访花,而中华蜜蜂访花主要集中在上午,但中华蜜蜂的单花停留时间极显著长于大蜜蜂(P<0.01);人工引入中华蜜蜂群,可增加咖啡访花蜜蜂数量;蜜蜂自由授粉组与对照组相比,咖啡坐果率、单果质量、种子质量和种子数显著增高,果皮变薄,其他性状变优,同时采摘成熟度高的果实占比较高。由此可见,蜜蜂授粉可显著改善咖啡果实性状,促进果实成熟,有效提高咖啡的品质,本研究结果可为咖啡种植提质增效提供理论依据。 展开更多
关键词 咖啡 授粉 中华蜜蜂 品质 成熟度 访花
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基于改进YOLOv5s的咖啡果实成熟度检测方法
14
作者 罗锟鹏 文勇 曾志康 《中国农机化学报》 北大核心 2025年第10期224-229,共6页
针对目前咖啡果实成熟度检测中存在低精度和计算复杂问题,提出一种基于YOLOv5s的咖啡果实成熟度检测算法模型。以YOLOv5s模型为基础,结合ShuffleNet V2轻量化网络,以降低模型计算复杂度;把SPPF模块嵌入到主干网络中,提高模型对特征信息... 针对目前咖啡果实成熟度检测中存在低精度和计算复杂问题,提出一种基于YOLOv5s的咖啡果实成熟度检测算法模型。以YOLOv5s模型为基础,结合ShuffleNet V2轻量化网络,以降低模型计算复杂度;把SPPF模块嵌入到主干网络中,提高模型对特征信息提取和融合的能力;引入RFAConv注意力卷积,使模型关注感受野空间特征,进一步提高检测性能;用SIoU损失函数取代CIoU损失函数,提高模型学习目标位置和形状信息的能力,进而提高模型的检测精度。试验结果表明,改进后的YOLOv5s算法相比原始模型精确率提高0.5%,召回率提高0.1%,平均精度均值提高1.1%,同时参数量减少10%,浮点运算量FLOPs减少4.4%,不但实现模型目标检测精度的提升,而且也使算法网络的复杂度降低。 展开更多
关键词 咖啡果实 成熟度检测 深度学习 YOLOv5s 目标检测 注意力机制
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基于轻量级网络设计的咖啡豆烘焙状态识别研究
15
作者 杜远飞 郭仕豪 +1 位作者 吴传宇 闫轩旭 《中国农机化学报》 北大核心 2025年第9期212-219,共8页
针对当前咖啡豆烘焙状态识别耗时耗力的问题,提出一种基于局部注意力增强的轻量化网络Rep—FdNet,实现对烘焙程度的实时监控。该网络采用一种全新的分频模块,增强网络对于局部特征的关注,有助于提高网络区分高频和低频信息的能力。在推... 针对当前咖啡豆烘焙状态识别耗时耗力的问题,提出一种基于局部注意力增强的轻量化网络Rep—FdNet,实现对烘焙程度的实时监控。该网络采用一种全新的分频模块,增强网络对于局部特征的关注,有助于提高网络区分高频和低频信息的能力。在推理阶段采用重参数化方法将三分支结构融合成单路结构,在保证网络准确率的同时,加快网络推理速度并减少内存占用。试验结果表明:所提出的Rep—FdNet在分类准确率上达到98.2%,满足分类的需求;在计算量、参数量以及内存占用上分别仅有25.80 M、1.02 M和2.75 MB,有效解决计算资源有限的问题;在推理速度上达到124.99帧/s,满足工业应用上实时分类的要求。该轻量化网络Rep—FdNet能够识别咖啡豆烘焙程度,降低咖啡烘焙的人工成本和操作难度。 展开更多
关键词 咖啡豆烘焙 深度学习 轻量化网络 图像分频 重参数化
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保山芒合小粒咖啡干法加工初期微生物群落及理化指标变化特征
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作者 杨跃梅 方红丽 +4 位作者 李紫伊 张枝润 吴燕 郭磊 韩龙 《山东农业科学》 北大核心 2025年第9期94-103,共10页
为揭示保山芒合产小粒咖啡干法加工初期细菌与真菌群落结构及理化指标变化规律,本研究以鲜咖啡果为材料,按当地干法加工工艺进行日晒处理,采用高通量测序技术分析不同日晒时长咖啡果中细菌与真菌多样性,并测定其水分、有机酸和糖含量等... 为揭示保山芒合产小粒咖啡干法加工初期细菌与真菌群落结构及理化指标变化规律,本研究以鲜咖啡果为材料,按当地干法加工工艺进行日晒处理,采用高通量测序技术分析不同日晒时长咖啡果中细菌与真菌多样性,并测定其水分、有机酸和糖含量等理化指标。结果表明,甲基杆菌-红色甲基菌属、泛菌属和金色单胞菌属是咖啡果中的优势细菌属,枝孢属、横断孢属、维希尼克氏酵母属和蝶孢耳属为优势真菌属。日晒至第6天,与鲜果相比,咖啡豆中草酸、柠檬酸、琥珀酸、奎宁酸、乙酸含量下降,而酒石酸、苹果酸、乳酸、丁酸、果糖、葡萄糖含量则增加。相关性分析结果表明,细菌中,科萨克氏菌属与苹果酸,微杆菌属与柠檬酸、琥珀酸呈极显著正相关;而微杆菌属与奎宁酸,嗜酸菌属与草酸呈极显著负相关。真菌中,蝶孢耳属与草酸,枝顶孢属与苹果酸,青霉属与柠檬酸、琥珀酸呈极显著正相关;而青霉属与奎宁酸,断孢属与草酸,暗球腔菌属与乳酸呈极显著负相关。总之,干法加工初期咖啡果中细菌与真菌群落及理化指标均随日晒时间的延长发生变化,其中日晒第3天是微生物群落开始显著变化的关键时间点,且绝大多数时间咖啡豆与果皮中化合物含量差异明显。 展开更多
关键词 咖啡 干法加工 微生物群落结构 理化指标 相关性
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槟榔纤维素的结晶及热解特性研究
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作者 李旺 杨大伟 《热带农业科学》 2025年第5期9-16,共8页
为研究槟榔纤维素的热解特性,以及干燥方法、高温和酶解处理对纤维素结晶度的影响,以槟榔冻干果和热风干果为试材,分别制备冻干果和热风干果纤维,120℃热处理30 min的热风干果纤维,以及纤维素酶、木聚糖酶处理的热风干果纤维;然后分别... 为研究槟榔纤维素的热解特性,以及干燥方法、高温和酶解处理对纤维素结晶度的影响,以槟榔冻干果和热风干果为试材,分别制备冻干果和热风干果纤维,120℃热处理30 min的热风干果纤维,以及纤维素酶、木聚糖酶处理的热风干果纤维;然后分别提取纤维中的纤维素,采用傅里叶变换红外光谱仪和X-射线衍射仪测定了纤维素的结晶度,同时,采用热重分析对纤维素的热解特性进行了研究。结果表明,与冻干法比较,热风干燥方法可使纤维素结晶度增加;高温热处理干果纤维,可降低纤维素的结晶度;纤维素酶解和木聚糖酶解处理干果纤维时,低浓度添加量可使纤维素非结晶区部分水解,导致纤维素的结晶度增加;热解过程中,热风干果纤维素的活化能比冻干果纤维素高,频率因子比冻干果纤维素小,说明热风干果纤维的结构能增加,热解阻力增大,硬度比冻干果纤维强。本文研究结果对于阐明槟榔果的致硬机理、鲜果干制和热风干果软化加工具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 槟榔 纤维素 结晶 热解 冻干法 热风干燥法
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烘焙程度对云南小粒种咖啡挥发性成分、有机酸和感官品质的影响
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作者 顾颖 李建伟 +8 位作者 侯英 李金丽 王庆乔 苏越 郭雪星 马晓东 丁溪 徐智勇 匡钰 《热带农业科技》 2025年第3期32-39,共8页
为分析不同烘焙程度云南保山小粒种咖啡中主要挥发性成分、有机酸类成分及感官品质差异,选用5个不同烘焙条件得到烘焙色度值分别为95、85、75、65和55的5支烘焙咖啡,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)测定不同烘... 为分析不同烘焙程度云南保山小粒种咖啡中主要挥发性成分、有机酸类成分及感官品质差异,选用5个不同烘焙条件得到烘焙色度值分别为95、85、75、65和55的5支烘焙咖啡,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)测定不同烘焙程度咖啡中的挥发性成分、超高效液相色-三重四极杆质谱法(UPLC-MS-MS)测定有机酸类成分和感官测评评价感官品质。结果表明,5个不同烘焙程度咖啡中共检出醇类、羧酸类、醛类、酮类、吡嗪类、酯类和酚类等112种挥发性成分,色度值为55和65的深度和中深度烘焙咖啡中的挥发性成分更丰富。不同烘焙程度咖啡中总有机酸含量为2380.16~3679.80μg/g,有机酸含量最高的是奎尼酸,最低的是酒石酸;深度烘焙的咖啡中总有机酸含量最高,而中度和中深度烘焙的有机酸含量均较低。感官评测结果表明不同烘焙程度咖啡的风味表现出红糖、柑橘、坚果、茶香等风味特征,中度烘焙咖啡的杯测评分最高(82.33),深度烘焙的杯测评分最低(79.67),说明这款咖啡豆适宜采用中度烘焙,更能体现出它的香气特征。研究结果可为咖啡烘焙工艺优化、咖啡产品风味品质提升提供数据支持。 展开更多
关键词 小粒种咖啡 烘焙程度 挥发性成分 有机酸类成分 感官品质
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不同施肥配方对云南小粒咖啡幼苗抗旱生理的影响
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作者 米方田 刘娟 +1 位作者 祝永心 张玲艳 《安徽农业科学》 2025年第7期141-145,共5页
[目的]探究施用不同配比的氮、磷、钾肥对小粒咖啡幼苗抗旱生理的影响。[方法]采用“3414”(3因素4水平,14个处理)试验设计方案,分析不同施肥处理对云南小粒咖啡1年生幼苗叶片5个抗旱生理指标(POD、MDA、Pro、SP、CAT)的影响。[结果]各... [目的]探究施用不同配比的氮、磷、钾肥对小粒咖啡幼苗抗旱生理的影响。[方法]采用“3414”(3因素4水平,14个处理)试验设计方案,分析不同施肥处理对云南小粒咖啡1年生幼苗叶片5个抗旱生理指标(POD、MDA、Pro、SP、CAT)的影响。[结果]各施肥处理下小粒咖啡幼苗叶片POD、Pro、SP、CAT指标均高于空白对照(N_(0)P_(0)K_(0)),N_(0)P_(0)K_(0)的MDA指标最高,各处理表现最好的是中等水平氮、钾和低水平磷处理组(N_(2)P_(1)K_(2));钾肥是影响小粒咖啡抗旱生理的关键因素;氮、磷、钾之间表现出互作效应,钾肥肥效的发挥依赖中等水平氮、低水平磷(N_(2)P_(1)),氮肥和磷肥肥效的发挥依赖中等水平磷、钾(P_(2)K_(2))。[结论]适宜的施肥配比可以增强小粒咖啡幼苗的抗旱能力,N_(2)P_(1)K_(2)处理小粒咖啡幼苗抗旱生理指标表现最好。 展开更多
关键词 小粒咖啡 抗旱性 生理指标 配方施肥
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代谢组学分析揭示成熟前后小粒咖啡果皮黄酮和类胡萝卜素差异
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作者 王祖权 谭玉龙 +5 位作者 郭银楠 谢纯 李学俊 杜华波 俞思莹 张传利 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期32-41,共10页
探究小粒种咖啡果皮在成熟前后黄酮和类胡萝卜素代谢产物的变化及其在着色机制中的作用。采用超高效液相色谱-串联高分辨质谱代谢组学分析方法,并结合主成分分析、正交偏最小二乘判别分析和聚类分析,对成熟前后果皮中的黄酮和类胡萝卜... 探究小粒种咖啡果皮在成熟前后黄酮和类胡萝卜素代谢产物的变化及其在着色机制中的作用。采用超高效液相色谱-串联高分辨质谱代谢组学分析方法,并结合主成分分析、正交偏最小二乘判别分析和聚类分析,对成熟前后果皮中的黄酮和类胡萝卜素代谢产物进行特征分析。共鉴定出234种黄酮类代谢物和40种类胡萝卜素代谢物,其中黄酮醇(81种)和叶黄素(34种)分别为主要类型。成熟后果皮中类胡萝卜素含量显著下降,总黄酮含量变化不大,但花色苷积累模式相反。叶黄素和β-类胡萝卜素在早期积累与绿色着色相关,而矢车菊素衍生物则促进成熟果皮的红色着色。此外,八氢番茄红素和六氢番茄红素在成熟果皮中特有积累。本研究解析了小粒种咖啡果皮成熟前后黄酮和类胡萝卜素积累与着色之间的关系,为咖啡果皮着色机制提供了新视角,并为咖啡副产品的加工利用及健康功能食品的开发提供了理论依据。 展开更多
关键词 小粒种咖啡 咖啡果皮代谢组学 代谢物积累 黄酮类化合物 类胡萝卜素积累
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