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BioSuee膜对“赛买提”杏采后贮运品质的影响被引量：6: 1; 作者孟玉昆魏佳 +3 位作者吴斌孙学森马会师王伟华《包装工程》 CAS 北大核心 2020年第13期8-16,共9页; 目的针对鲜杏果实在电商物流过程中容易出现变软、皱皮、酒化等品质下降现象,探究BioSuee膜对新疆"赛买提"杏采后贮运品质的影响。方法以新疆"赛买提"杏为实验材料,采用3种不同配方的BioSuee膜和普通PE保鲜膜进行... 展开更多; 关键词 BioSuee膜鲜杏采后贮运品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

石榴风味酸奶的研制被引量：9: 2; 作者孟玉昆高冬腊 +5 位作者吴斌何永盛张春疆张胜福刘莹王伟华《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第11期226-233,共8页; 以石榴汁为主要的呈味和呈色物质,乳酸发酵后制成一种具有良好风味的凝固型酸奶。考察不同单因素对酸奶感官评分的影响,并采用响应面法对石榴风味酸奶配方进行优化。结果表明:石榴风味酸奶在42℃发酵条件下发酵4 h的最佳生产配方为:石... 展开更多; 关键词巴旦木石榴汁响应面分析石榴风味酸奶工艺优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

无花果风味酸奶的研制被引量：10: 3; 作者高冬腊王伟华 +3 位作者孟玉昆张春疆刘莹张胜福《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第8期157-162,169,共7页; 本文以牛乳为主要原料,无花果为辅料,制作无花果风味的凝固型酸奶。以感官评分为评价指标,通过无花果汁添加量、蔗糖添加量、发酵剂接种量和发酵时间4个单因素实验和响应面分析确定最佳工艺。结果表明,8%无花果汁添加量、5%蔗糖添加量、... 展开更多; 关键词无花果风味酸奶凝固型酸奶感官评分; 在线阅读下载PDF 职称材料

BioSuee膜对库尔勒香梨货架期果实品质的影响被引量：6: 4; 作者许耀辉王曼 +4 位作者孟玉昆张政孙学森马会师吴斌《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第7期35-44,共10页; 目的探究不同厚度、材质的BioSuee膜对库尔勒香梨货架期品质的影响,筛选出适宜香梨货架期包装的BioSuee膜材料,为生产应用提供技术参考。方法以新疆库尔勒香梨为实验材料,采用BioSuee膜(T1,T2,T3)和PE保鲜膜(CK)进行包装处理,在18~20℃... 展开更多; 关键词 BioSuee膜包装材料香梨货架期品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

Application of Evidence-based Prosthodontics in Practice: 5; 作者 LEI Yu ZHU Zhi-min +2 位作者 CHAO Yong-lie SHI Zong-dao meng yu-kun 《国际口腔医学杂志》 CAS 2006年第5期333-336,共4页; The concepts and progress of evidence-based dentistry were introduced in this critical review. An extensive PubMed search was conducted to provide sound evidences for some frequently encountered problems in prosthodon... 展开更多; 关键词 PROSTHODONTICS prosthetic dentistry evidence-based medicine; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名BioSuee膜对“赛买提”杏采后贮运品质的影响被引量：6: 1; 作者孟玉昆魏佳吴斌孙学森马会师王伟华; 机构塔里木大学生命科学学院新疆农业科学院农产品贮藏加工所常州百利基生物材料科技有限公司; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2020年第13期8-16,共9页; 基金国家重点研发项目(2018YFD0401302)。; 文摘目的针对鲜杏果实在电商物流过程中容易出现变软、皱皮、酒化等品质下降现象,探究BioSuee膜对新疆"赛买提"杏采后贮运品质的影响。方法以新疆"赛买提"杏为实验材料,采用3种不同配方的BioSuee膜和普通PE保鲜膜进行包装处理,模拟电商物流过程,在室温((20±1)℃)条件下进行贮藏。每隔2 d取1次样,测定鲜杏果实的色差、腐烂率、硬度、质量损失率、可溶性固形物含量(Soluble Solid Content,SSC)、相对电导率、可滴定酸(Titratable Acidity,TA)含量、维生素C(Vitamin C,Vc)含量、呼吸强度和乙烯释放量等指标的变化,分析BioSuee膜对鲜杏果实贮藏品质的影响。结果随着贮藏时间的延长,采用BioS-3膜包装的鲜杏果实贮藏效果较好,贮藏10 d时,色差a*值、腐烂率、硬度、质量损失率、SSC、相对电导率、TA、Vc、呼吸强度、乙烯释放量分别为2.23±0.38,10.44±2.05,(12.77±0.79)kg/cm^2,(0.46±0.03)%,(11.60±0.56)%,(47.15±2.83)%,(1.81±0.18)%,(0.80±0.04)mg/kg,(19.56±0.54)mg/(kg·h),(12.65±3.10)μL/(kg·h)。结论采用BioS-3膜包装鲜杏果实贮藏效果最显著,可以有效地提高鲜杏果实采后贮藏品质,延长鲜杏果实的贮藏保鲜时间。; 关键词 BioSuee膜鲜杏采后贮运品质; Keywords BioSuee film apricot postharvest storage and transportation quality; 分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名石榴风味酸奶的研制被引量：9: 2; 作者孟玉昆高冬腊吴斌何永盛张春疆张胜福刘莹王伟华; 机构塔里木大学生命科学学院新疆农业科学院农产品贮藏加工所精益和泰质量检测股份有限公司阿拉尔新农乳业有限责任公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第11期226-233,共8页; 基金南疆重点产业创新发展支撑计划项目(2019DB005)“南疆民族特色食品来源发酵剂及多菌混合发酵风味酸乳关键技术研究与应用”。; 文摘以石榴汁为主要的呈味和呈色物质,乳酸发酵后制成一种具有良好风味的凝固型酸奶。考察不同单因素对酸奶感官评分的影响,并采用响应面法对石榴风味酸奶配方进行优化。结果表明:石榴风味酸奶在42℃发酵条件下发酵4 h的最佳生产配方为:石榴汁添加量为4.4%,巴旦木乳添加量为4%,蔗糖量添加量为7.2%,发酵剂接种量为3%。以此工艺条件做5组平行试验,石榴风味酸奶组织结构光滑均匀,口感细腻,具有石榴特有的良好风味,感官评分值为(90.70±0.41)分。; 关键词巴旦木石榴汁响应面分析石榴风味酸奶工艺优化; Keywords almond pomegranate juice response surface methodology pomegranate yogurt process optimization; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名无花果风味酸奶的研制被引量：10: 3; 作者高冬腊王伟华孟玉昆张春疆刘莹张胜福; 机构塔里木大学生命科学学院阿拉尔新农乳业有限责任公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第8期157-162,169,共7页; 基金南疆重点产业创新发展支撑计划项目(2019DB005)。; 文摘本文以牛乳为主要原料,无花果为辅料,制作无花果风味的凝固型酸奶。以感官评分为评价指标,通过无花果汁添加量、蔗糖添加量、发酵剂接种量和发酵时间4个单因素实验和响应面分析确定最佳工艺。结果表明,8%无花果汁添加量、5%蔗糖添加量、0.03%发酵接种量、4 h发酵时间条件下生产的无花果风味酸奶质地细腻,酸甜可口,具有清新甜香的无花果香味,感官评定评分最高,可达到89.8分。; 关键词无花果风味酸奶凝固型酸奶感官评分; Keywords fig flavour yogurt solidifying yogurt sensory evaluation; 分类号 TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名BioSuee膜对库尔勒香梨货架期果实品质的影响被引量：6: 4; 作者许耀辉王曼孟玉昆张政孙学森马会师吴斌; 机构新疆农业大学食品科学与药学学院新疆农业大学林学与园艺学院新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所常州百利基生物材料科技有限公司; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第7期35-44,共10页; 基金国家自然科学基金(31860460) 国家重点研发计划(2018YFD0401302)。; 文摘目的探究不同厚度、材质的BioSuee膜对库尔勒香梨货架期品质的影响,筛选出适宜香梨货架期包装的BioSuee膜材料,为生产应用提供技术参考。方法以新疆库尔勒香梨为实验材料,采用BioSuee膜(T1,T2,T3)和PE保鲜膜(CK)进行包装处理,在18~20℃货架期条件下,包装后贮藏18 d,通过分析包装袋内气体组分和生理指标的变化情况,研究BioSuee膜对香梨果实货架期品质的影响。结果采用BioSuee膜处理均可较好地保持果实货架期品质,T1,T2和T3组之间效果略有差异,T2处理在抑制果皮转黄、果肉软化、腐烂等方面效果显著。采用T2膜包装的香梨在中后期CO_(2)的体积分数为2%~3%,O2的体积分数在10%~12%之间波动。货架期12 d时,T2组果皮转黄指数为0.2281、腐烂指数为0.200、质量损失率为1.076%、相对电导率为25.46%,分别为CK组的53.23%,74.88%,41.46%和58%,并且T2处理可以显著抑制果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C的下降,综合品质较好。结论相对于T1和T3处理,T2处理可以较好地保持香梨货架期果实品质。; 关键词 BioSuee膜包装材料香梨货架期品质; Keywords BioSuee films packaging materials Korla fragrant pears shelf life quality; 分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学] TB484 [一般工业技术—包装工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名Application of Evidence-based Prosthodontics in Practice: 5; 作者 LEI Yu ZHU Zhi-min CHAO Yong-lie SHI Zong-dao meng yu-kun; 机构 Dept. of Prosthodontics Dept. of Oral and Maxillofacial Surgery; 出处《国际口腔医学杂志》 CAS 2006年第5期333-336,共4页; 文摘 The concepts and progress of evidence-based dentistry were introduced in this critical review. An extensive PubMed search was conducted to provide sound evidences for some frequently encountered problems in prosthodontic daily practice. Conlusively, it is important for prosthodontists to keep current by looking for efficient ways of interpreting high quality evidences to clinical practice.; 关键词 PROSTHODONTICS prosthetic dentistry evidence-based medicine; Keywords prosthodontics prosthetic dentistry evidence-based medicine; 分类号 R783 [医药卫生—口腔医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	BioSuee膜对“赛买提”杏采后贮运品质的影响	孟玉昆魏佳吴斌孙学森马会师王伟华	《包装工程》 CAS 北大核心	2020	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	石榴风味酸奶的研制	孟玉昆高冬腊吴斌何永盛张春疆张胜福刘莹王伟华	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	无花果风味酸奶的研制	高冬腊王伟华孟玉昆张春疆刘莹张胜福	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	10	在线阅读下载PDF 职称材料
4	BioSuee膜对库尔勒香梨货架期果实品质的影响	许耀辉王曼孟玉昆张政孙学森马会师吴斌	《包装工程》 CAS 北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	Application of Evidence-based Prosthodontics in Practice	LEI Yu ZHU Zhi-min CHAO Yong-lie SHI Zong-dao meng yu-kun	《国际口腔医学杂志》 CAS	2006	0	在线阅读下载PDF 职称材料