微波对花椒精油提取的辅助作用 被引量：4

1

作者 高经梁 刘玉兰 +1 位作者 张惠娟 孙亚军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第9期33-35,41,共4页

实验对微波辅助提取花椒精油进行了研究,发现微波提取花椒精油的最佳工艺为料液比1∶10,600W,提取温度50℃,时间2min,精油的得率为18.56%,与溶剂法相比,精油得率提高了9.96%。

关键词 花椒精油 微波提取 抑菌

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不同提取方法对辣椒红色素提取得率的比较研究 被引量：5

2

作者 高经梁 刘玉兰 +1 位作者 张惠娟 高伟梁 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第10期105-107,112,共4页

以红辣椒为原料,采用溶剂法、超声波溶剂提取法、微波溶剂提取法、超临界CO2流体萃取法得到的辣椒红色素进行了色价、产率比对,并对色素的质量进行检测。结果表明,超声波溶剂提取法、微波溶剂提取法、超临界CO2流体萃取法明显优于溶剂... 以红辣椒为原料,采用溶剂法、超声波溶剂提取法、微波溶剂提取法、超临界CO2流体萃取法得到的辣椒红色素进行了色价、产率比对,并对色素的质量进行检测。结果表明,超声波溶剂提取法、微波溶剂提取法、超临界CO2流体萃取法明显优于溶剂浸提法;超临界CO2流体萃取法提取率高于超声波溶剂提取法和微波溶剂提取法;超声波协助提取、微波溶剂提取相比,超声波协助提取不需要加热,不会破坏有用的成分,利用率高。 展开更多

关键词 辣椒红色素 提取方法 比较

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米糠油的加工技术及应用研究进展 被引量：9

3

作者 高经梁 刘玉兰 +1 位作者 高伟梁 张惠娟 《粮食科技与经济》 2012年第5期49-52,共4页

米糠油的生产主要有浸出法、压榨法、超临界CO2浸出法、酶催化浸出制油法、膜分离技术、三相分离法等。米糠油精炼可采取物理精炼、化学精炼、生物精炼、混合油精炼等。米糠油物理精炼的脱色、脱蜡、脱脂技术与米糠油化学精炼的脱色、... 米糠油的生产主要有浸出法、压榨法、超临界CO2浸出法、酶催化浸出制油法、膜分离技术、三相分离法等。米糠油精炼可采取物理精炼、化学精炼、生物精炼、混合油精炼等。米糠油物理精炼的脱色、脱蜡、脱脂技术与米糠油化学精炼的脱色、脱蜡、脱脂技术相同,其不同点在于前者对脱胶油的要求比较高,而常规水化工艺得到的脱胶油含磷量太高,因此必须采用其他的方法脱除油中的磷脂以满足要求。利用米糠油可生产生物柴油或者优良的高分子聚合物增塑剂,还可以利用其营养特性广泛应用于食品工业和饲料工业。 展开更多

关键词 米糠油 制取方法 精炼 应用

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米糠的高效利用研究 被引量：7

4

作者 高经梁 刘玉兰 +1 位作者 高伟梁 张惠娟 《粮食加工》 2012年第4期32-35,共4页

我国是稻米生产、加工、消费大国,而米糠是稻米加工的副产物,平均加工出康率为7%。米糠中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和多种生物活性功能因子。对米糠进行深度加工,全面、高效地利用这一资源具有现实和长远的重要意义。

关键词 米糠 营养成分 生理活性物质 高效利用

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稻壳灰高效利用研究进展 被引量：3

5

作者 高经梁 刘玉兰 +1 位作者 高伟梁 张惠娟 《粮食科技与经济》 2012年第3期44-46,共3页

燃烧温度、加热速率及通风条件是影响稻壳灰品质的重要因素,适当的碱处理和酸处理同样可以提高稻壳灰的化学性能。稻壳灰的综合应用主要体现在利用稻壳灰纳米级微观结构,生产优良的纳米材料;利用稻壳灰均匀细小的孔径分布,这是一种优良... 燃烧温度、加热速率及通风条件是影响稻壳灰品质的重要因素,适当的碱处理和酸处理同样可以提高稻壳灰的化学性能。稻壳灰的综合应用主要体现在利用稻壳灰纳米级微观结构,生产优良的纳米材料;利用稻壳灰均匀细小的孔径分布,这是一种优良的吸附剂和催化剂;利用稻壳灰导热系数小的性能,可作为保温材料和建筑材料。 展开更多

关键词 稻壳灰 影响因素 应用领域

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小米米糠蛋白的等电点分析 被引量：1

6

作者 高经梁 刘玉兰 +2 位作者 高伟梁 王军锋 张惠娟 《粮食加工》 2012年第5期60-62,共3页

采用盐析法对脱脂小米米糠进行蛋白质提取。结果表明,米糠蛋白质的最佳提取条件为柠檬酸钠饱和度80%,pH值4,温度45℃,上清液浓缩倍数4,蛋白质得率达87.52%。分离得到的蛋白采用碱溶酸沉法测小米米糠蛋白的等电点为3.5。

关键词 小米米糠蛋白 提取条件 等电点

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鸡柳贮藏中TBHQ的抗氧化效果研究

7

作者 高经梁 刘玉兰 +1 位作者 高伟梁 张惠娟 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第3期70-76,共7页

本文通过在鸡柳中添加0.10%、0.20%的TBHQ,将样品分为两组,并设置空白对照实验,分别研究了鸡柳在冻藏恒温贮藏条件下以及冻藏和冷藏变温贮藏条件下游离脂肪酸含量的变化。研究表明恒温条件下添加相同浓度TBHQ,脂肪酸含量0d 15d下降,15d ... 本文通过在鸡柳中添加0.10%、0.20%的TBHQ,将样品分为两组,并设置空白对照实验,分别研究了鸡柳在冻藏恒温贮藏条件下以及冻藏和冷藏变温贮藏条件下游离脂肪酸含量的变化。研究表明恒温条件下添加相同浓度TBHQ,脂肪酸含量0d 15d下降,15d 45d上升,原因由于鸡柳加工中没有高温加热程序,其中的脂肪酶不会被完全灭活,所以在储藏过程中脂肪一直在水解产生游离脂肪酸,水解大于游离脂肪酸氧化的减少量,游离脂肪酸含量持续上升。变温条件下添加相同浓度的TBHQ,脂肪酸含量0d 15d下降,15d 30d上升,30d 45d下降,原因和恒温时相同。在储存条件下,添加0.1%TBHQ的样品抗氧化效果最好。 展开更多

关键词 鸡柳 贮藏 脂肪氧化 TBHQ 抗氧化

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机械通风技术在高水分小麦储存中的应用 被引量：1

8

作者 高经梁 王国珍 +2 位作者 雷乙声 张建新 张翠红 《粮食加工》 2013年第1期70-72,共3页

采用夏季机械通风,可有效解决高水分粮食的入仓保管问题;利用有利天气进行机械通风降水、可同时降温,实现有效的低温储粮,恶化了虫霉生存条件,抑制虫霉的繁殖,减少化学药剂的使用,对保持储粮品质是十分有益的。入库小麦水分应控制在15%... 采用夏季机械通风,可有效解决高水分粮食的入仓保管问题;利用有利天气进行机械通风降水、可同时降温,实现有效的低温储粮,恶化了虫霉生存条件,抑制虫霉的繁殖,减少化学药剂的使用,对保持储粮品质是十分有益的。入库小麦水分应控制在15%以下,最高不超过15%;地上笼通风网通风途径比选择在1.4左右,该途径比在通风降温和降水之间;入库粮食杂质含量和分布直接影响粮堆的透气性和通风均匀性,尽量降低入库粮食的杂质含量,减小自动分级;在通风过程中如果发现粮堆表层水分增加,有表层结露的趋势时,可以采取人工翻倒或进行不间断连续通风,把粮堆上下"通透",谨防出现粮堆表层结顶。 展开更多

关键词 机械通风 高水分小麦 储粮安全 能耗

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不同制油工艺所得芝麻饼的营养价值比较 被引量：8

9

作者 刘玉兰 钟雪玲 +2 位作者 张慧茹 汪学德 高经梁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第9期56-60,共5页

通过SD大鼠生长、消化代谢等的观察和测定,对不同制油工艺所得芝麻饼的营养生理功能进行评价。以大豆粕(对照)和3种不同制油工艺(低温压榨、低温压榨熟制、高温热榨)所得芝麻饼作为饲料蛋白来源制备人工半合成饲料饲喂生长期SD大鼠,进... 通过SD大鼠生长、消化代谢等的观察和测定,对不同制油工艺所得芝麻饼的营养生理功能进行评价。以大豆粕(对照)和3种不同制油工艺(低温压榨、低温压榨熟制、高温热榨)所得芝麻饼作为饲料蛋白来源制备人工半合成饲料饲喂生长期SD大鼠,进行生长代谢试验。结果表明:传统的芝麻高温焙炒制油工艺所得芝麻饼组饲料蛋白质的消化率、生物价、利用率和效能比值等几项指标均为最低水平,而低温压榨制油工艺所得冷榨芝麻饼因更多地保留了芝麻蛋白的营养成分而具有较高的营养价值,其消化吸收利用程度均显著优于高温制油工艺所得的芝麻饼,具有与大豆粕相当的营养价值,能很好地满足动物机体营养需要,是优良的植物蛋白来源。 展开更多

关键词 芝麻饼 制油工艺 营养价值

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高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白营养生理学研究评价 被引量：4

10

作者 刘玉兰 石龙凯 +2 位作者 胡月 薛武军 高经梁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期30-34,共5页

分别以高温菜籽粕、高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白、高温豆粕醇洗浓缩蛋白、低温豆粕醇洗浓缩蛋白为主要蛋白源配制的半合成饲料进行大鼠饲喂试验,通过对大鼠生长发育和生理生化指标的检测分析,比较不同蛋白源对大鼠饲喂效果的影响,研究评价... 分别以高温菜籽粕、高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白、高温豆粕醇洗浓缩蛋白、低温豆粕醇洗浓缩蛋白为主要蛋白源配制的半合成饲料进行大鼠饲喂试验,通过对大鼠生长发育和生理生化指标的检测分析,比较不同蛋白源对大鼠饲喂效果的影响,研究评价高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白的营养功能性。结果显示:从大鼠生长发育、消化代谢、血常规、血生化及蛋白质营养价值等指标综合比较,高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白组>高温菜籽粕组>低温豆粕醇洗浓缩蛋白组>高温豆粕醇洗浓缩蛋白组;高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白组的谷丙转氨酶(ALT)、尿酸(UA)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)在4组中最低,抗动脉粥样硬化指数(AAI)最高,说明高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白组的大鼠较其他组的患糖尿病和动脉硬化的概率要低。因此,高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白是优质的饲料蛋白源。 展开更多

关键词 菜籽粕 醇洗浓缩蛋白 大鼠饲喂 营养 生理生化

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醇洗花生浓缩蛋白的营养生理学探讨 被引量：3

11

作者 刘玉兰 高经梁 +1 位作者 张慧茹 马国亮 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第1期60-64,共5页

分别以酪蛋白(对照)、高温花生粕醇洗浓缩蛋白、冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白及高温花生粕为蛋白源制备合成饲料进行SD大鼠饲喂和生长代谢试验,通过对大鼠生长发育和生理生化指标的检测分析,研究不同醇洗花生浓缩蛋白的营养价值和生理功能性... 分别以酪蛋白(对照)、高温花生粕醇洗浓缩蛋白、冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白及高温花生粕为蛋白源制备合成饲料进行SD大鼠饲喂和生长代谢试验,通过对大鼠生长发育和生理生化指标的检测分析,研究不同醇洗花生浓缩蛋白的营养价值和生理功能性。结果表明,以蛋白的营养生理学综合指标的排序为:酪蛋白对照组>冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白组>高温花生粕醇洗浓缩蛋白组>高温花生粕组;醇洗花生浓缩蛋白较花生粕的营养价值明显提高;冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白组的抗动脉粥样硬化指数(AAI)最高(优于酪蛋白组),是优良的食用蛋白资源。 展开更多

关键词 花生饼粕 醇洗浓缩蛋白 SD大鼠 营养 生理

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花生饼粕制取醇洗浓缩蛋白的品质比较 被引量：7

12

作者 刘玉兰 高经梁 +1 位作者 马宇翔 张晓丽 《粮油食品科技》 北大核心 2013年第3期57-61,共5页

对以冷榨花生饼、热榨花生饼、高温花生粕为原料制取的醇洗浓缩蛋白的组分、性质和结构进行了分析比较。结果显示:冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白和高温花生饼粕醇洗浓缩蛋白的蛋白质含量都达到了65%以上;经加热改性后,前者的NSI值由20.78%升高... 对以冷榨花生饼、热榨花生饼、高温花生粕为原料制取的醇洗浓缩蛋白的组分、性质和结构进行了分析比较。结果显示:冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白和高温花生饼粕醇洗浓缩蛋白的蛋白质含量都达到了65%以上;经加热改性后,前者的NSI值由20.78%升高至72.33%,后者的NSI值从2.76%升高至18.25%,蛋白的吸水性、吸油性、乳化性、乳化稳定性、起泡性等食品功能特性都得到明显改善;前者的蛋白必需氨基酸总量较后者高出2.91%;前者经加热改性后蛋白分子聚集程度下降,聚集体粒度更小且排列均匀松散,更多的小分子蛋白质被解离出来,二级结构也发生改变,这些结构和组分的改变都有利于蛋白食品功能特性的改善。 展开更多

关键词 花生饼粕 醇洗浓缩蛋白 蛋白改性 蛋白品质

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