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黄瓜鱼制品加工工艺
被引量：
2
1
作者
罗联钰
庞杰
项显达
《保鲜与加工》
CAS
2001年第6期25-26,共2页
关键词
黄瓜鱼制品
加工工艺
鱼肉干
软包装
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职称材料
风味鱼肉干系列产品研制
被引量：
2
2
作者
罗联钰
庞杰
项显达
《中国水产》
北大核心
2001年第6期61-62,共2页
关键词
风味鱼肉干系列产品
加工技术
工艺流程
质量指标
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职称材料
风味黄瓜鱼肉干系列产品研制
3
作者
庞杰
罗联钰
项显达
《扬州大学烹饪学报》
2001年第4期32-33,共2页
将冰鲜鱼肉切成条状作为主料 ,在其中分别加入不同的辅料 ,运用新工艺可以生产出风味各异的五香型、麻辣型、咖喱型。
关键词
风味
加工工艺
黄瓜鱼肉干系列产品
食品
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职称材料
题名
黄瓜鱼制品加工工艺
被引量：
2
1
作者
罗联钰
庞杰
项显达
机构
福建农林大学食品科技学院
出处
《保鲜与加工》
CAS
2001年第6期25-26,共2页
关键词
黄瓜鱼制品
加工工艺
鱼肉干
软包装
分类号
TS295.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
风味鱼肉干系列产品研制
被引量：
2
2
作者
罗联钰
庞杰
项显达
机构
福建农林大学食品科学系
出处
《中国水产》
北大核心
2001年第6期61-62,共2页
关键词
风味鱼肉干系列产品
加工技术
工艺流程
质量指标
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
风味黄瓜鱼肉干系列产品研制
3
作者
庞杰
罗联钰
项显达
机构
福建农林大学食品科学系
出处
《扬州大学烹饪学报》
2001年第4期32-33,共2页
文摘
将冰鲜鱼肉切成条状作为主料 ,在其中分别加入不同的辅料 ,运用新工艺可以生产出风味各异的五香型、麻辣型、咖喱型。
关键词
风味
加工工艺
黄瓜鱼肉干系列产品
食品
Keywords
dried fishmeat
flavor
process technology
分类号
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
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作者
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1
黄瓜鱼制品加工工艺
罗联钰
庞杰
项显达
《保鲜与加工》
CAS
2001
2
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职称材料
2
风味鱼肉干系列产品研制
罗联钰
庞杰
项显达
《中国水产》
北大核心
2001
2
在线阅读
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职称材料
3
风味黄瓜鱼肉干系列产品研制
庞杰
罗联钰
项显达
《扬州大学烹饪学报》
2001
0
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职称材料
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参考文献
引证文献
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