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题名健康生活离不开“镁”食——常量元素镁篇
被引量：5
- 1
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2015年第1期34-35,共2页
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文摘
＂绿叶情结＂
从小到大＂多吃绿叶菜身体壮＂已是饭桌上家长们的经典语录。对于绿叶菜有助于肠道通畅的功能人们早已熟知,但对于能强健骨骼和牙齿,是体内多种细胞基本生化反应的必需物质——镁元素可能还是有些陌生。它在人体内有什么作用？有哪些是＂镁＂食？成人日常摄入多少镁才能满足健康需要？摄入镁过多或过少,对人体有什么危害？
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关键词
常量元素
镁元素
经典语录
生化反应
镁含量
绿叶菜
营养素参考值
营养标签
细胞分化
营养成分表
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名生命的物质基础之一——蛋白质篇
被引量：5
- 2
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2014年第8期22-23,共2页
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文摘
蛋白质——生命的物质基础
术后“补身体”亦或请客，都少不了甲鱼、老母鸡、松茸等飞禽走兽、菌类极品。其中原因不仅是美味，还有被高度认可的俗称“高蛋白质”。高价蛋白就是更优质蛋白质吗？作为食物中的三大类宏量（蛋白质、脂肪和碳水化合物）营养素之一，蛋白质在三大宏量营养素中的地位如何？
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关键词
物质基础
蛋白质
生命
碳水化合物
营养素
脂肪
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名“盐”多必失——常量元素钠篇
被引量：4
- 3
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2014年第9期24-25,共2页
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文摘
钠——人体必备
酱油、盐是传统美食及美味之源.其实,盐这种日常调味料,除了对美味的贡献外,更重要的是它含有人体不可缺的重要无机元素之一——钠.这期我们开始关注人体中常量元素的营养.长期摄入过多的钠对健康有什么影响?人体到底需要多少钠?如何控制钠的摄入?
GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》将钠作为唯一常量元素列在核心营养素行列中,钠是人体生命活动中必需的重要物质.
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关键词
摄入量
生命
营养素参考值
常量元素
长期摄入
营养标签
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分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名通往健康之“荞”
被引量：2
- 4
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
复旦大学上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2017年第7期24-25,共2页
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文摘
炎热的夏天,胃口随着气温的节节升高而下降,这时端上一碗素净淡雅、韧劲十足的冰镇荞麦面,再配上飘着些许葱花、清澈见底的高汤犒劳自己,心、口、胃顿感无比的契合,欲罢不能。这种面条的主要原料为荞麦。荞麦作为我国北方的主食之一,有着悠长的种植历史。
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关键词
荞麦粉
荞麦面
食疗作用
甜荞麦
种植历史
苦荞麦
食用方法
淋巴细胞功能
不饱和脂肪酸
免疫功能
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分类号
R151.41
[医药卫生—营养与食品卫生学]
-
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题名灵“单”妙用——单不饱和脂肪酸篇
被引量：2
- 5
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2016年第12期28-29,共2页
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文摘
心脏疾病的死亡率，近年来呈上升趋势，故人们开始从美味的高油脂口感转为少油、低油的饮食习惯，有些人甚至拒绝油脂，走向另一个极端。
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关键词
不饱和脂肪酸
妙用
心脏疾病
饮食习惯
死亡率
油脂
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分类号
R151.41
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名得“锌”应手——微量元素锌篇
被引量：2
- 6
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2015年第3期25-26,共2页
-
文摘
一＂锌＂多能
如果你经常出现食欲不振的感觉,就要警惕有可能是身体缺乏一种重要的微量元素——锌。锌对人体有什么作用？日常摄入多少锌才能满足健康需要？摄入不足或补锌过量会出现什么健康问题？
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关键词
微量元素
锌
应手
健康问题
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分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名麦“泽”
被引量：1
- 7
-
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
-
出处
《质量与标准化》
2017年第3期24-25,共2页
-
文摘
无论在享受红油滚滚的重庆火锅麻辣鲜香之时,还是在大鱼大肉之后,配上一杯清香醇厚的大麦茶,顿感麻香麦香香溢齿颊,麻刺与柔和互相交替,气息萦绕,去腥除腻,甘泽润喉,此刻的心情不言而喻。大麦茶＂以柔克刚＂的功力主要源于古老粮种。五谷杂粮重要成员之一——大麦的奉献。
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关键词
大麦茶
周颂
思文
维生素含量
膳食营养
含糖饮料
免疫功能
宏量营养素
啤酒大麦
发芽大麦
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名“D”的阳光之道——脂溶性维生素D篇
被引量：1
- 8
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2015年第10期30-31,共2页
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文摘
钙的合作伙伴
人们通常认为出现关节痛、抽筋和易摔跤,已说明缺钙比较严重了,需要及时补钙。先不说把这些症状都归结于缺钙是否对,有些人即使天天很卖力地补钙,但症状仍未改善。这往往是忽略了另外一个重要的合作伙伴——维生素D的参与。维生素D对人体到底有什么作用？日常摄入多少维生素D才能满足健康需要？
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关键词
预包装食品
关节痛
营养标签
营养素参考值
日常食物
标签通则
营养成分表
包装标签
参考量
补充剂
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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题名从营养标签说起 营养美容助色剂——微量元素铁篇
被引量：1
- 9
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2015年第2期22-23,共2页
-
文摘
＂铁＂血情怀若看到某人脸色苍白,不少人通常会不由自主地告知,可能是贫血,要补点铁。菠菜也曾一度被誉为补血佳品,缺血补铁早已家喻户晓。除了补血功能外,铁还对人体健康有什么作用？成人日常摄入多少铁才能满足健康需要？摄入铁越多,脸上血色更好吗？摄入不足,还会出现什么健康问题？
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关键词
营养标签
预包装食品
微量元素铁
标签通则
人体健康
营养素参考值
补点
营养成分表
包装标签
推荐量
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分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名绝非泛泛而为——水溶性维生素泛酸篇
被引量：1
- 10
-
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2016年第5期26-27,共2页
-
文摘
无处不在
如果你经常感到两足发热、麻木,除了可能患上了血管运动障碍,也不要忽略另外一种致病原因,即缺乏维生素B族中含量最多、面最广的物质——泛酸。泛酸对人体有什么作用？日常摄入多少泛酸才能满足健康需要？
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关键词
预包装食品
血管运动障碍
水溶性维生素
标签通则
营养标签
营养成分表
人体健康
包装标签
全脂奶粉
酰基载体蛋白
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
-
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题名茄之烂漫
被引量：1
- 11
-
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2018年第2期27-28,共2页
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文摘
每次去东北餐馆，“地三鲜”这道东北特色菜从未被错过，尤其是茄子独有的口感和淡淡的青色，足以让人欢然。“种瓜作瓠，别茄披葱”，西汉末年王褒之作《僮约》中就有关于茄子的文字记载；北魏贾思勰的《齐民要术》中也记录了茄子的栽培方法。据相关考证，茄子最早是从印度引进的。茄子，又称“落苏”，曾用名“昆仑紫瓜”等。
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关键词
《齐民要术》
文字记载
《僮约》
西汉末年
栽培方法
茄子
特色菜
贾思勰
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
-
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题名生命之“素”——水溶性维生素生物素篇
被引量：1
- 12
-
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2016年第9期36-37,共2页
-
文摘
“困”惑
当人有一段时间易犯困、倦怠、失眠、郁闷或肌肉疼痛,通常会认为可能是工作时间长而倦怠,或精神压力导致失眠,亦或是体育锻炼过度引起肌肉酸痛……但,如果消除这些因素后症状仍未消失的话,便需要查找其他诱因。
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关键词
生物素
维生素
水溶性
生命
工作时间
肌肉疼痛
精神压力
肌肉酸痛
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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题名与钙相互制约依存的搭档——常量元素磷篇
被引量：1
- 13
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2014年第11期24-25,共2页
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文摘
钙磷一体谈及骨骼最重要的组成元素,人们会不假思索地想到钙,但与之形影不离的伙伴——磷却很少被提及。其实,钙只有与磷共存联盟,方可组成坚硬骨骼和牙齿的主要成分——羟磷灰石。那么,磷到底对人体有什么作用？成人日常摄入多少量才能保持健康？摄入磷过多或过少,对我们的健康有什么危害？磷存在于人体所有细胞中,不仅是维持骨骼和牙齿的必要物质,还参与了生命活动中非常重要的代谢过程。
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关键词
组成元素
磷
钙
常量
搭档
生命活动
骨骼
牙齿
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名心有灵“C”——水溶性维生素C篇
被引量：1
- 14
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2016年第10期28-29,共2页
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文摘
守护关节关节疼痛时,人们通常会联想到是否缺钙、缺维生素D或关节用力过度、老化、受寒、湿气重等等因素,很少有人会将此现象与最著名的维生素家族成员——维生素C缺乏相关联。维生素C又称＂抗环血酸＂,是无色、有明显酸味的结晶体。它对人体到底有多少作用？日常摄入多少维生素C才能满足健康需求？
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关键词
维生素C
水溶性
维生素D
家族成员
健康需求
关节
过度
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分类号
R151.41
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名健康饮食“B”不可少——水溶性维生素B_2篇
被引量：1
- 15
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
-
出处
《质量与标准化》
2016年第2期26-27,共2页
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文摘
溃疡天敌不少人,口腔时常会发生舌炎和溃疡,不仅＂难以启齿＂而且严重影响进食,痛不堪言。其原因之一是人体缺乏一种很重要的物质——核黄素,B族维生素中排行老二,即维生素B2,它可将人们从这种痛苦中解救出来。那么它对人体还有什么作用？
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关键词
维生素B2
健康饮食
水溶性
溃疡
人体
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名“钾”值连城——常量元素钾篇
被引量：1
- 16
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2014年第12期28-29,共2页
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文摘
＂产力＂联盟＂
粗食无盐则乏力＂早已成为人们熟知的常识。现如今,即使摄入盐分充足,有些人依然会感到乏力,其原因之一是偏食导致体内缺乏一种能与钠联合作用,激活＂钠钾泵＂共同协作产生＂力气＂的物质——钾。钾是人体不可或缺的常量元素,它到底对人体有什么作用？成人日常摄入多少量才能满足健康的需要？
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关键词
元素
常量
盐分
人体
偏食
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分类号
R151.41
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名低调的“锰”——微量元素锰篇
被引量：1
- 17
-
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2015年第5期26-27,共2页
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文摘
锰——真猛前几期我们已谈到钙、铁、镁营养素对骨骼健康的重要性。相比之下,还有一种营养素同样发挥着不可小觑的作用,这就是低调的锰。
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关键词
微量元素
低调
营养素
骨骼
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名桑葚之美
被引量：1
- 18
-
-
作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2020年第7期29-30,共2页
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文摘
不少人在孩童时有喂养蚕宝宝的体验,而寻找蚕的专属美食——桑叶则是挑战,尤其是在城市里.如今,每逢入夏,惦记桑树的原由,不再是绿得发亮的桑叶,而是树上那红得发紫的珍珠聚合状果实——桑葚.摘之入口,轻轻一抿,酸甜的果汁破壁而出,瞬间满溢唇齿间.在甜蜜之时,舌苔、牙和嘴唇还被染成了时尚的紫色……
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关键词
在城市里
桑葚
桑叶
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名一“番”天地
被引量：1
- 19
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作者
陈霞飞
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机构
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
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出处
《质量与标准化》
2018年第3期28-29,共2页
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文摘
初学做菜,一道红黄搭配、香气独特、甜酸可口的国民菜肴——番茄炒蛋是少不了的。3分钟,简简单单即能成就。无论走到哪里,有了它,此餐就有了滋味。尤其是入夏时节,番茄那火红多汁、酸爽沙甜的品质无比诱人。＂番柿,一名六月柿,茎似蒿,高四五尺,叶似艾,花似榴,一枝结五实……草本也,来自西番。
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关键词
番茄红素
番茄炒蛋
营养素
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
-
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题名我国老年营养改善途径的探讨
- 20
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作者
陈霞飞
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机构
华东医院
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出处
《中国食物与营养》
1997年第3期32-34,共3页
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关键词
食物营养
老年人营养
食物化学
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分类号
R153.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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