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基于代谢组学和网络药理学的新型康普茶组分分析及其调节代谢综合征功效预测
1
作者
陈家领
王菁
+2 位作者
林思敏
钱雪芹
阮晖
《食品科学》
北大核心
2025年第8期247-258,共12页
探究纯菌混合发酵康普茶代谢产物的组成,并预测其调节代谢综合征的潜在功效,为功能性康普茶饮品的开发利用提供理论依据。通过超高效液相色谱-飞行时间质谱技术对新型康普茶发酵产物进行非靶向代谢组学研究,全面鉴定代谢产物组分,利用...
探究纯菌混合发酵康普茶代谢产物的组成,并预测其调节代谢综合征的潜在功效,为功能性康普茶饮品的开发利用提供理论依据。通过超高效液相色谱-飞行时间质谱技术对新型康普茶发酵产物进行非靶向代谢组学研究,全面鉴定代谢产物组分,利用网络药理学、分子对接技术与体外活性测定解析与验证关键化合物调节代谢综合征的作用机制。从新型康普茶发酵产物中共鉴定到1148种产物,基于主成分分析和偏最小二乘判别分析结果共筛选到68种显著上调代谢产物。网络药理学分析共筛选出10种关键功效成分、382个化合物靶点以及155个疾病交集靶点。基因本体功能和京都基因和基因组百科全书通路富集分析分别得到生物过程1490条、细胞组分96条、分子功能145条和通路172条。网络拓扑学分析共得到INS、IL6、LEP、TNF、ALB、STAT3、IL1B、TP538个核心靶点,分子对接实验结果表明山柰酚-7-新橘皮糖苷、棉籽糖、西蒙得木素、花旗松素与各受体蛋白结合效果最好。体外活性测定结果表明新型康普茶具有较好的体外1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2′-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基的清除活性以及α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶的抑制活性。新型康普茶发酵产生多种活性代谢产物,对代谢综合征的调节作用机制具有多成分、多靶点和多通路的特点,或可成为调节代谢综合征的功能性饮品。
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关键词
康普茶
代谢综合征
代谢组学
网络药理学
分子对接
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职称材料
题名
基于代谢组学和网络药理学的新型康普茶组分分析及其调节代谢综合征功效预测
1
作者
陈家领
王菁
林思敏
钱雪芹
阮晖
机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
珀莱雅化妆品股份有限公司
出处
《食品科学》
北大核心
2025年第8期247-258,共12页
基金
浙江大学与珀莱雅化妆品股份有限公司合作项目(2023330004003652)。
文摘
探究纯菌混合发酵康普茶代谢产物的组成,并预测其调节代谢综合征的潜在功效,为功能性康普茶饮品的开发利用提供理论依据。通过超高效液相色谱-飞行时间质谱技术对新型康普茶发酵产物进行非靶向代谢组学研究,全面鉴定代谢产物组分,利用网络药理学、分子对接技术与体外活性测定解析与验证关键化合物调节代谢综合征的作用机制。从新型康普茶发酵产物中共鉴定到1148种产物,基于主成分分析和偏最小二乘判别分析结果共筛选到68种显著上调代谢产物。网络药理学分析共筛选出10种关键功效成分、382个化合物靶点以及155个疾病交集靶点。基因本体功能和京都基因和基因组百科全书通路富集分析分别得到生物过程1490条、细胞组分96条、分子功能145条和通路172条。网络拓扑学分析共得到INS、IL6、LEP、TNF、ALB、STAT3、IL1B、TP538个核心靶点,分子对接实验结果表明山柰酚-7-新橘皮糖苷、棉籽糖、西蒙得木素、花旗松素与各受体蛋白结合效果最好。体外活性测定结果表明新型康普茶具有较好的体外1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2′-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基的清除活性以及α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶的抑制活性。新型康普茶发酵产生多种活性代谢产物,对代谢综合征的调节作用机制具有多成分、多靶点和多通路的特点,或可成为调节代谢综合征的功能性饮品。
关键词
康普茶
代谢综合征
代谢组学
网络药理学
分子对接
Keywords
Kombucha
metabolic syndrome
metabolomics
network pharmacology
molecular docking
分类号
TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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出处
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1
基于代谢组学和网络药理学的新型康普茶组分分析及其调节代谢综合征功效预测
陈家领
王菁
林思敏
钱雪芹
阮晖
《食品科学》
北大核心
2025
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