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丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊对生鲜调理肉的保鲜作用 被引量：1
1
作者 张玉华 孟一 +2 位作者 陈东杰 马倩倩 张长峰 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第10期110-118,共9页
为明确丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊对生鲜调理肉品质的影响,利用0.1%、0.5%(质量分数,下同)丁香精油及丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊处理生鲜调理肉,测定其在4℃冷藏期间理化、微生物、感官、挥发性成分等指标的变化。结果表明,从贮藏4~6 d... 为明确丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊对生鲜调理肉品质的影响,利用0.1%、0.5%(质量分数,下同)丁香精油及丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊处理生鲜调理肉,测定其在4℃冷藏期间理化、微生物、感官、挥发性成分等指标的变化。结果表明,从贮藏4~6 d开始,0.1%、0.5%丁香精油及其微胶囊组挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、菌落总数、pH值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、汁液流失率显著低于对照组(P<0.05),感官评分高于对照组(P<0.05)。其中,精油与微胶囊用量相同时,微胶囊组保鲜效果好于游离精油组。0.5%丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊的保鲜效果最好,贮藏10 d时,0.5%丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊组TVB-N含量为15.07 mg/100 g、菌落总数6.08 lg CFU/g、pH值为6.42、TBARS值为0.47 mg/kg,汁液流失率分别比对照组低2.26个百分点,达到新鲜肉腐败阈值或次鲜肉标准,生鲜调理肉保鲜期与对照组相比延长约4 d。超快速气相色谱电子鼻结合主成分分析表明,直接添加精油会对生鲜调理肉的气味产生影响,而添加微胶囊影响不显著,贮藏10 d时处理组被划分为精油微囊处理区、精油处理区和对照区。0.5%丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊降低了生鲜调理肉腐败性挥发物的产生,延缓了气味劣变。研究结果可为生鲜调理肉绿色防腐保鲜剂开发提供理论依据。 展开更多
关键词 生鲜调理肉 丁香精油 壳聚糖 纳米微胶囊 超快速气相色谱电子鼻
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果蔬类食品货架期的预测方法及研究进展 被引量：1
2
作者 邹泽宇 隋青 +3 位作者 王凤丽 陈东杰 郭风军 张长峰 《中国果菜》 2025年第2期9-17,共9页
果蔬类食品货架期是消费者了解果蔬品质的重要途径。果蔬变质过程较为复杂,是多种因素共同作用的结果。因此,本文介绍了与果蔬类食品品质相关的微生物指标、理化指标和感官指标,总结并分析了5种不同类型的货架期预测方法及其研究进展,... 果蔬类食品货架期是消费者了解果蔬品质的重要途径。果蔬变质过程较为复杂,是多种因素共同作用的结果。因此,本文介绍了与果蔬类食品品质相关的微生物指标、理化指标和感官指标,总结并分析了5种不同类型的货架期预测方法及其研究进展,展望了未来研究趋势,进一步保障食品安全和消费者健康。 展开更多
关键词 货架期预测 果蔬 品质指标 预测模型
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不同处理对圆斑星鲽无水活运存活率的影响
3
作者 李恭燕 姜沛宏 +5 位作者 唐家铭 孙起鑫 黄宝生 陈东杰 秦小明 张长峰 《渔业现代化》 北大核心 2025年第1期129-136,共8页
在开展圆斑星鲽(Verasper variegatus)无水活运技术研究过程中,为延长其保活时间,提高保活率,以达到长途运输充分实现鲜活圆斑星鲽经济价值的目的。该研究采用冷驯化、添加维生素C、麻醉剂及节律调控等方法对圆斑星鲽进行无水活运前处理... 在开展圆斑星鲽(Verasper variegatus)无水活运技术研究过程中,为延长其保活时间,提高保活率,以达到长途运输充分实现鲜活圆斑星鲽经济价值的目的。该研究采用冷驯化、添加维生素C、麻醉剂及节律调控等方法对圆斑星鲽进行无水活运前处理,以保活时长及存活率为评价指标,筛选最优处理手段。结果显示:在冷驯化处理过程中,以1℃/h速率降温,无水活运24~36 h,存活率为83.33%,是未经冷驯化处理的2倍。以冷驯化为基础,辅助添加300 mg/L维生素C和100 mg/L麻醉剂MS-222,24 h存活率提高至100%。此外,活运时辅以500 lx光照度,无水活运48 h,存活率为50%,较全暗组提高200%。研究表明,采用冷驯化、添加维生素C、麻醉剂及节律调控等处理技术均能够有效降低圆斑星鲽在运输中的应激反应,减少鱼体损伤,延长保活时间,提高运输存活率,可满足圆斑星鲽商业化运输便捷、绿色、高效的要求。其中采用500 lx光照度处理方法运输圆斑星鲽存活率最佳。 展开更多
关键词 圆斑星鲽 生态冰温 降温速率 维生素C 麻醉剂 生物节律
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桃果实采后品质变化机制及调控技术研究进展 被引量：2
4
作者 隋海涛 陈东杰 +6 位作者 王凤丽 邹泽宇 郭风军 马倩倩 隋青 张长峰 孙崇德 《中国果菜》 2024年第12期1-8,19,共9页
桃是一类原产于我国的优质水果,果肉厚实,汁多味美,气味芳香,深受消费者喜爱,但桃果的易腐性增加了其贮藏、流通、交易的难度。本文介绍了桃果的呼吸作用及乙烯释放、酶活性、成分与质地等采后生理变化,综述了基于物理、化学和生物三类... 桃是一类原产于我国的优质水果,果肉厚实,汁多味美,气味芳香,深受消费者喜爱,但桃果的易腐性增加了其贮藏、流通、交易的难度。本文介绍了桃果的呼吸作用及乙烯释放、酶活性、成分与质地等采后生理变化,综述了基于物理、化学和生物三类保鲜调控技术的最新保鲜方法,提出动态化的综合调控保鲜技术是未来行业发展的主要趋势,以期探索适于桃果贮运保鲜的方法,为相关产业发展提供科学建议。 展开更多
关键词 桃果 保鲜 品质 采后生理 采后病理
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超声联合紫外处理对鲜切山药的保鲜作用 被引量：1
5
作者 孟一 张玉华 陈东杰 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第12期18-24,共7页
为明确超声波(US)与短波紫外线(UV-C)对鲜切山药的保鲜作用,利用不同剂量的UV-C(1.0、2.0、3.0、4.0、5.0kJ/m^(2))照射鲜切山药,根据其对微生物的杀灭率确定适宜处理剂量。在确定UV-C处理剂量的基础上,利用US和UV-C处理鲜切山药,探究US... 为明确超声波(US)与短波紫外线(UV-C)对鲜切山药的保鲜作用,利用不同剂量的UV-C(1.0、2.0、3.0、4.0、5.0kJ/m^(2))照射鲜切山药,根据其对微生物的杀灭率确定适宜处理剂量。在确定UV-C处理剂量的基础上,利用US和UV-C处理鲜切山药,探究US和UV-C单独或联合处理对4℃贮藏鲜切山药的保鲜作用。结果表明,UV-C照射剂量≥4.0kJ/m^(2)时的杀菌效果较好,从贮藏4~6 d开始,US和UV-C单独或联合使用时,菌落总数、褐变度、色差(△E)、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量显著低于对照组(P<0.05),总酚含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率显著高于对照组(P<0.05)。US和UV-C单独或联合使用对鲜切山药均有一定的保鲜效果,其中两者联合的效果较好。贮藏10d时,US与UV-C联合处理组的褐变度、色差、PPO活性、POD活性和MDA含量分别比对照组低34.15%、36.7%、16.56%、25.95%和31.48%,总酚含量比对照组高12.21%,DPPH自由基清除率比对照组高8.67个百分点。研究结果为鲜切山药提供了一种安全可行的保鲜技术。 展开更多
关键词 鲜切山药 超声波 短波紫外线 低温贮藏
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维生素E对鲫鱼降温胁迫下脑组织氧化应激、抗氧化指标及肌肉组织结构的影响 被引量：1
6
作者 唐家铭 蒋乐霞 +3 位作者 张长峰 黄宝生 陈东杰 姜沛宏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第13期217-222,共6页
该研究旨在分析水体中添加维生素E对鲫鱼降温胁迫下脑组织氧化应激指标、抗氧化指标及肌肉组织结构的影响。测定降温胁迫下,鲫鱼经维生素E水溶液处理后,其脑组织中丙二醛(malondialdehyde,MDA)、过氧化氢(hydrogen peroxide,H_(2)O_(2)... 该研究旨在分析水体中添加维生素E对鲫鱼降温胁迫下脑组织氧化应激指标、抗氧化指标及肌肉组织结构的影响。测定降温胁迫下,鲫鱼经维生素E水溶液处理后,其脑组织中丙二醛(malondialdehyde,MDA)、过氧化氢(hydrogen peroxide,H_(2)O_(2))和超氧阴离子(superoxide anion,·O_(2)^(-))的指标含量,过氧化氢酶(catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)的酶活力,分析肌肉组织的情况,探讨维生素E处理对降温过程中鲫鱼脑组织中氧化应激、抗氧化指标及肌肉组织结构的变化规律。结果表明,在降温胁迫下,E3处理组的MDA、H_(2)O_(2)和·O_(2)^(-)含量显著低于E1、E2处理组(P<0.05);E3处理组的CAT、SOD和GSH-Px活性显著低于E1、E2处理组(P<0.05);组织学分析表明E1、E2处理组鲫鱼肌肉组织出现肌纤维疏松、均质化等病变症状,而E3处理组的鲫鱼肌肉组织则无明显病变现象。在降温胁迫下,水体中添加维生素E对鲫鱼进行处理能够缓解鲫鱼脑组织的氧化应激,减缓肌肉组织的氧化损伤。 展开更多
关键词 维生素E 鲫鱼 氧化应激 抗氧化 肌肉组织结构
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腌制剂及冲洗工艺对宣威火腿滋味的影响
7
作者 易永鑫 王雪敏 +5 位作者 向俊 臧立萍 陈才霞 陈东杰 汪雪娇 曹建新 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期85-92,共8页
以宣威火腿为研究对象,探讨3种腌制剂及2种冲洗工艺对其滋味特征的影响。通过钠离子含量、水分含量、水分活度、氨基酸、核苷酸、肽分子质量分布和电子舌分析不同宣威火腿滋味化合物和滋味属性的差异。结果表明,海藻碘盐腌制且高压水枪... 以宣威火腿为研究对象,探讨3种腌制剂及2种冲洗工艺对其滋味特征的影响。通过钠离子含量、水分含量、水分活度、氨基酸、核苷酸、肽分子质量分布和电子舌分析不同宣威火腿滋味化合物和滋味属性的差异。结果表明,海藻碘盐腌制且高压水枪冲洗的火腿钠离子含量最高,为6.61 g/100 g;氯化钠腌制且清水浸泡冲洗的火腿中氨基酸含量最高,为961.96 mg/100 g;海藻碘盐腌制且高压水枪冲洗的火腿中核苷酸含量最高,为493.38 mg/100 g;分子质量分布分析表明,清水浸泡冲洗的火腿中小分子肽(<1000 Da)含量最多;电子舌分析发现高压水枪冲洗的火腿鲜味和咸味显著高于清水浸泡处理的火腿;主成分分析发现,高压水枪冲洗的条件下海藻碘盐和氯化钠腌制的宣威火腿在鲜味、咸味和丰富度上更加接近,该研究在阐明不同腌制剂及冲洗工艺对宣威火腿滋味影响的前提下,为提升宣威火腿的品质及其工业化提供了理论依据及技术支撑。 展开更多
关键词 宣威火腿 滋味 电子舌 主成分分析 氨基酸 核苷酸 分子质量分布
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不同包装条件下冷却肉品质变化及腐败菌相研究 被引量：16
8
作者 陈东杰 李向阳 +2 位作者 张玉华 姜沛宏 郭风军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第13期281-285,291,共6页
为寻找冷却猪肉合理的包装方式,延长货架期,将猪后腿肉分别进行托盘包装、真空包装、高氧气调包装(20%CO_2+80%O_2)和低氧气调包装(65%CO_2+35%O_2)处理,并以无包装组为对照,测定样品在4℃贮藏过程中挥发性盐基氮(TVB-N)值、色差值a*、... 为寻找冷却猪肉合理的包装方式,延长货架期,将猪后腿肉分别进行托盘包装、真空包装、高氧气调包装(20%CO_2+80%O_2)和低氧气调包装(65%CO_2+35%O_2)处理,并以无包装组为对照,测定样品在4℃贮藏过程中挥发性盐基氮(TVB-N)值、色差值a*、丙二醛(MDA)值、微生物菌落(菌落总数、假单胞菌菌落数和热杀索丝菌菌落数)和感官评分。结果表明:无包装和托盘包装冷却猪肉货架期不超过4 d,高氧气调包装(20%CO_2+80%O_2)货架期为6 d,真空包装和低氧气调包装(65%CO_2+35%O_2)货架期长达9 d。真空和气调包装均有利于延长冷藏猪肉货架期,但真空包装使肉呈暗红色。气调包装中O_2和CO_2的含量影响肉的品质,高氧气调包装有利于好氧菌假单胞菌和热杀索丝菌的生长繁殖,同时促进脂质氧化,但可以很好维持肉色,低氧气调包装(65%CO_2+35%O_2)可以抑制细菌的生长和脂肪氧化。综合各项评判结果,得到最佳包装方式为低氧包装(65%CO_2+35%O_2)。 展开更多
关键词 冷却猪肉 真空包装 气调包装 优势腐败菌
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基于电子鼻与统计学方法的海鲈鱼新鲜度品质预测 被引量：10
9
作者 陈东杰 姜沛宏 +4 位作者 张长峰 聂小宝 黄宝生 张玉华 李长见 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第17期235-239,共5页
通过电子鼻系统采集贮藏在0℃下海鲈鱼的气体指纹信息,并测定挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数和假单胞菌。分析不同贮藏期海鲈鱼电子鼻传感器响应值的变化,采用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)进行数据分析,采用偏最小二乘法(PLS)建... 通过电子鼻系统采集贮藏在0℃下海鲈鱼的气体指纹信息,并测定挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数和假单胞菌。分析不同贮藏期海鲈鱼电子鼻传感器响应值的变化,采用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)进行数据分析,采用偏最小二乘法(PLS)建立TVB-N、菌落总数和假单胞菌的预测模型。结果表明:随着海鲈鱼贮藏时间的延长,电子鼻的响应值数值在海鲈鱼贮藏过程中增加。采用PCA、LDA方法可较好区分不同贮藏时间海鲈鱼的腐败程度。通过偏最小二乘法(PLS)建立TVB-N、菌落总数和假单胞菌的快速预测模型,其决定系数(R2)分别为0.9737、0.8778、0.5943,而假单胞菌预测模型的R2较低,模型拟合度不高,故不适合用PLS建立假单胞菌预测模型。利用电子鼻结合化学计量学方法对海鲈鱼新鲜度品质进行快速检测是可行的。 展开更多
关键词 电子鼻 传感器 海鲈鱼 统计学分析 品质控制
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基于深度学习的高铁接触网定位器检测与识别 被引量：23
10
作者 陈东杰 张文生 杨阳 《中国科学技术大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期320-327,共8页
高铁接触网安全监测的主要方法是采用可见光高清相机捕捉接触网零部件的图像序列,通过图像处理和计算机视觉技术实现对零部件的检测、识别与跟踪.在整个监测系统中,定位器检测识别是必要的基础工作.传统的目标检测算法受限于特征描述子... 高铁接触网安全监测的主要方法是采用可见光高清相机捕捉接触网零部件的图像序列,通过图像处理和计算机视觉技术实现对零部件的检测、识别与跟踪.在整个监测系统中,定位器检测识别是必要的基础工作.传统的目标检测算法受限于特征描述子的设计,难以依靠人工设计出具有通用性、鲁棒性、高精度的特征描述子.于是提出基于Faster R-CNN模型实现高精度的接触网定位器检测,同时采用Hough变换检测出定位器的骨架轮廓,并通过滤线机制筛选出定位器的最优拟合直线段,为定位器坡度的非接触式精准测量做好基础性工作. 展开更多
关键词 定位器 目标检测 深度学习 卷积神经网络 HOUGH变换
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生物保鲜剂对樱桃贮藏品质的影响 被引量：11
11
作者 陈东杰 姜沛宏 +2 位作者 程丽林 郭风军 张玉华 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第1期9-13,共5页
对生物保鲜剂进行复配后处理樱桃,探讨不同生物保鲜剂(保鲜剂A:15 g/L壳聚糖+10 mL/L冰乙酸+20 g/L茶多酚;保鲜剂B:10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-聚赖氨酸(ε-PL)+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L乳酸链球菌素(Nisin);保鲜剂C:11.5 g/L普鲁兰糖+6... 对生物保鲜剂进行复配后处理樱桃,探讨不同生物保鲜剂(保鲜剂A:15 g/L壳聚糖+10 mL/L冰乙酸+20 g/L茶多酚;保鲜剂B:10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-聚赖氨酸(ε-PL)+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L乳酸链球菌素(Nisin);保鲜剂C:11.5 g/L普鲁兰糖+6 g/L海藻酸钠+6 g/L羧甲基纤维素)浸泡处理5 min对樱桃贮藏期间品质的影响。结果表明,3种复配生物保鲜剂均可不同程度地减缓樱桃品质的下降,其中10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-PL+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L Nisin复配可显著降低樱桃的失重率和腐烂率,减缓VC、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的下降,保持较好的感官品质。 展开更多
关键词 樱桃 生物保鲜剂 普鲁兰糖 Ε-聚赖氨酸 纳他霉素 乳酸链球菌素
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15份紫苏材料产量与主要农艺性状相关性分析 被引量：15
12
作者 陈东杰 汤勇 +5 位作者 沈奇 高志宏 徐春 王仙萍 郭平 田世刚 《种子》 北大核心 2017年第8期57-59,共3页
为更有效的对紫苏选育品系进行评价,本研究对15份紫苏材料的产量和主要农艺性状数据进行数据统计、关联性分析、回归分析,评估几个主要农艺性状对产量的影响。以单产为应变量,以株高、有效分枝数、单株穗数为自变量建立回归方程,这3个... 为更有效的对紫苏选育品系进行评价,本研究对15份紫苏材料的产量和主要农艺性状数据进行数据统计、关联性分析、回归分析,评估几个主要农艺性状对产量的影响。以单产为应变量,以株高、有效分枝数、单株穗数为自变量建立回归方程,这3个因素对单产的贡献度分别为0.158、0.547、0.095。研究结果对贵州紫苏种质资源收集、评鉴及品种选育、创新具有指导意义,为紫苏选育研究提供有效基础。 展开更多
关键词 紫苏 产量 农艺性状 关联性分析 回归分析
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铝胁迫下不同耐铝性黑大豆硝态氮吸收机理研究 被引量：3
13
作者 陈东杰 王平 +2 位作者 庞晓璐 陈丽梅 李昆志 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期870-875,共6页
通过分析改良的Hoagland营养液中添加50~400μmol·L-1Al Cl3处理铝耐受型黑大豆RB和铝敏感型黑大豆SB对NO-3吸收量与根中H2O2含量、质膜H+-ATP酶磷酸化水平及其与14-3-3蛋白的互作、质膜H+-ATP酶活性及H+泵活性的相关性来阐明铝胁... 通过分析改良的Hoagland营养液中添加50~400μmol·L-1Al Cl3处理铝耐受型黑大豆RB和铝敏感型黑大豆SB对NO-3吸收量与根中H2O2含量、质膜H+-ATP酶磷酸化水平及其与14-3-3蛋白的互作、质膜H+-ATP酶活性及H+泵活性的相关性来阐明铝胁迫下黑大豆根吸收NO-3的机理。结果表明:铝胁迫显著降低RB和SB对硝态氮吸收量,在无铝胁迫和铝胁迫第一天,SB的硝态氮吸收量约为RB的4倍,但随着铝胁迫浓度的增加和铝胁迫时间的延长,在每个处理中RB的硝态氮吸收量反超SB一倍以上。在正常情况下,RB根中H2O2含量比SB高,100μmol·L-1铝胁迫使SB根中H2O2含量比RB高约4倍,使RB根中的质膜H+-ATPase活性和H+泵活性分别比SB高约7倍和10倍。Co-IP分析证明100μmol·L-1铝胁迫诱导RB根中质膜H+-ATPase磷酸化水平及其与14-3-3蛋白相互作用,但在SB根中起抑制作用。铝胁迫可能通过改变根中积累的H2O2来影响RB和SB的质膜H+-ATPase的磷酸化水平,从而改变磷酸化质膜H+-ATP酶与14-3-3蛋白的相互作用,进而影响RB和SB根的质膜H+-ATP酶活性和H+泵活性,最终表现为RB和SB硝态氮吸收量的不同。 展开更多
关键词 黑大豆 铝毒 质膜ATPase 14-3-3蛋白 硝态氮吸收
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上海虹桥综合交通枢纽超大型轨道交通系统研究 被引量：2
14
作者 陈东杰 《中国铁路》 北大核心 2009年第10期5-10,共6页
涵盖国家铁路、城市轨道、磁悬浮轨道交通三种方式的上海虹桥综合交通枢纽轨道交通系统,与航空机场、长途汽车、公交巴士、出租汽车、社会车辆等交通方式共同形成了"轨、路、空"综合交通系统,集聚效应大大增强。上海虹桥综合... 涵盖国家铁路、城市轨道、磁悬浮轨道交通三种方式的上海虹桥综合交通枢纽轨道交通系统,与航空机场、长途汽车、公交巴士、出租汽车、社会车辆等交通方式共同形成了"轨、路、空"综合交通系统,集聚效应大大增强。上海虹桥综合交通枢纽轨道交通系统与国家铁路网相连,形成多层次、多方向的综合网络,并与城市内部轨道形成网络,换乘便捷,建设用地少,运营成本低。 展开更多
关键词 上海虹桥 交通枢纽 轨道交通 铁路 磁悬浮 航空
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茶叶与丝绸:浅议茶叶在清哈贸易缺失之因(1757-1795) 被引量：1
15
作者 陈东杰 可里 《湖北民族学院学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2015年第3期42-46,共5页
《西域闻见录》载:"哈萨克人最喜中国茶叶",然而茶叶却在乾隆时期清廷与中亚哈萨克部的贸易活动中不见踪影,这一议题至今未有学者问津。在丝绸主导全球贸易的18世纪,优质丝绸的价值意义是茶叶所无法比拟的,哈萨克人正是敏锐... 《西域闻见录》载:"哈萨克人最喜中国茶叶",然而茶叶却在乾隆时期清廷与中亚哈萨克部的贸易活动中不见踪影,这一议题至今未有学者问津。在丝绸主导全球贸易的18世纪,优质丝绸的价值意义是茶叶所无法比拟的,哈萨克人正是敏锐的观察到这一点,遂而将茶叶排除在清哈贸易之外,由此便可最大限度获取优质丝绸,从而达到贸易利润最大化的目的。 展开更多
关键词 茶叶 清哈贸易 内亚茶叶贸易圈
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上海铁路南站工程建设管理实践
16
作者 陈东杰 《中国铁路》 北大核心 2007年第10期31-34,共4页
上海铁路南站作为国家重点工程,已经成为大型铁路客站的新亮点。在工程建设和管理中,建立了"上下到底、横向到边、贯穿始终"的工程建设管理机构,制定一套符合工程实际的规章制度和管理程序,开展工程建设技术攻关,为工程建设... 上海铁路南站作为国家重点工程,已经成为大型铁路客站的新亮点。在工程建设和管理中,建立了"上下到底、横向到边、贯穿始终"的工程建设管理机构,制定一套符合工程实际的规章制度和管理程序,开展工程建设技术攻关,为工程建设和管理工作提供了组织保证、制度保障和技术支撑。在工程设计和施工方面,采取工程设计总负责制和施工管理总承包制,确保了设计和施工的统一协调和整体推进。通过国家预算、市场化融资、BT建设模式等投融资方式,取得了可靠的工程建设资金。首次引入全过程投资监理,严格项目审计,工程投资控制取得了良好的效果。 展开更多
关键词 上海铁路南站 工程 建设管理
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近红外光谱技术对猪肉注水、注胶的快速检测 被引量：23
17
作者 孟一 张玉华 +3 位作者 许丽丹 陈东杰 张应龙 张咏梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期299-303,共5页
采用近红外光谱（near infrared spectroscopy,NIR）结合主成分分析（principal component analysis,PCA）和判别分析法建立了注水肉、注胶肉和正常肉的定性判别模型.注水肉中注水量的多少对判别准确率产生影响,当注水量为1.25％～20％... 采用近红外光谱（near infrared spectroscopy,NIR）结合主成分分析（principal component analysis,PCA）和判别分析法建立了注水肉、注胶肉和正常肉的定性判别模型.注水肉中注水量的多少对判别准确率产生影响,当注水量为1.25％～20％时,3种肉的总体判别准确率为94.23％;当注水量为3.75％～20％时,判别准确率提高至96.96％.模型对所有预测集样品的总体判别准确率为94.92％.表明NIR结合PCA法、判别分析法判别注水肉、注胶肉和正常肉具有可行性.采用偏最小二乘法（partial least squares,PLS）结合PCA分别建立了注水量和注胶量的定量分析模型,经验证,两种模型对预测集样品的预测均方差分别为4.01％和3.87％,预测值与实测值间的相关系数（r）分别为0.904 2和0.912 8.表明两种模型的预测性能良好. 展开更多
关键词 近红外光谱 注水肉 注胶肉 判别分析 偏最小二乘法
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盐度对半叶马尾藻幼苗生长及光合色素合成的影响 被引量：5
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作者 陈东杰 孙宗红 +2 位作者 刘志刚 刘付少梅 谢恩义 《广东海洋大学学报》 CAS 2015年第4期32-36,共5页
在温度22 ± 0.5 ℃、光照强度100 μmol·m^-2·s^-1 的光照培养箱中,以8 组不同盐度培养半叶马尾藻（Sargassum hemiphyllum）幼苗（2～3 g/株）,研究不同盐度对其生长发育和光合色素合成的影响.结果表明：半叶马尾藻幼... 在温度22 ± 0.5 ℃、光照强度100 μmol·m^-2·s^-1 的光照培养箱中,以8 组不同盐度培养半叶马尾藻（Sargassum hemiphyllum）幼苗（2～3 g/株）,研究不同盐度对其生长发育和光合色素合成的影响.结果表明：半叶马尾藻幼苗适合存活和生长的盐度为24.84～35.28,在该盐度范围内幼苗均可正常存活和生长;幼苗最适生长盐度为30.06,质量增长率达到最大,光合色素含量达到最高;24.84～35.28 中,幼苗更适合于在高盐端生长. 展开更多
关键词 半叶马尾藻 盐度 生长 叶绿素 类胡萝卜素
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基于多源感知信息融合的牛肉新鲜度分级检测 被引量：11
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作者 姜沛宏 张玉华 +2 位作者 陈东杰 张长峰 郭风军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第6期161-165,共5页
利用机器视觉和近红外光谱的多源感知信息融合技术评判牛肉新鲜度,并开发了相关的识别系统。以牛后腿肉为研究对象,对获取的图像特征信息和光谱特征信息,采用BP神经网络建立牛肉新鲜度分级模型。其中,通过主成分分析提取相应的主成分因... 利用机器视觉和近红外光谱的多源感知信息融合技术评判牛肉新鲜度,并开发了相关的识别系统。以牛后腿肉为研究对象,对获取的图像特征信息和光谱特征信息,采用BP神经网络建立牛肉新鲜度分级模型。其中,通过主成分分析提取相应的主成分因子作为建模输入,根据挥发性盐基氮含量划分新鲜度等级作为模型输出。结果发现,在图像特征信息因子数为6、光谱信息主成分因子数为6时,建立的模型预测识别率可达98.31%。结果表明,基于机器视觉和近红外光谱技术的多源感知信息融合技术评判牛肉新鲜度的方法可行。 展开更多
关键词 信息融合 牛肉新鲜度 无损检测 机器视觉 近红外光谱
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近红外光谱采集方式与样品形态对带鱼新鲜度检测结果的影响 被引量：6
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作者 孟一 张玉华 +3 位作者 许丽丹 陈东杰 张咏梅 张应龙 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第11期282-287,共6页
研究了近红外漫反射和漫透射两种方式以及鱼糜和整鱼两种形态对带鱼新鲜度检测结果的影响。利用积分球漫反射系统采集4000~10000cm-1范围内的带鱼鱼糜漫反射、漫透射和整鱼漫反射光谱,根据训练集交叉验证均方差（RMSECV）及相关系数r对... 研究了近红外漫反射和漫透射两种方式以及鱼糜和整鱼两种形态对带鱼新鲜度检测结果的影响。利用积分球漫反射系统采集4000~10000cm-1范围内的带鱼鱼糜漫反射、漫透射和整鱼漫反射光谱,根据训练集交叉验证均方差（RMSECV）及相关系数r对建模参数进行优化,分别建立了挥发性盐基氮（TVBN）、pH和菌落总数的偏最小二乘（PLS）定量检测模型。根据模型对预测集样品的预测均方差（RMSEP）及其相关系数r以及配对t-检验验证模型的预测能力。结果表明,所建模型对带鱼新鲜度的预测性能均良好。但近红外漫反射与漫透射两种光谱采集方式相比,前者所建模型的预测能力高于后者。采用漫反射光谱时,鱼糜模型的预测能力高于整鱼。因此,检测带鱼新鲜度时宜采用鱼糜的漫反射光谱。 展开更多
关键词 近红外漫反射光谱 近红外漫透射光谱 TVBN pH 菌落总数 PLS
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