高效液相色谱法检测月饼中丙烯酰胺的含量 被引量：10

1

作者 陆文蔚 黄玥 +1 位作者 艾清 白晨 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第13期92-95,共4页

研究了高效液相色谱测定月饼中丙烯酰胺的方法。采用Inertsil ODS-SP(250 mm×46 mm)色谱柱,以210 nm为检测波长,以5%乙腈水溶液作为流动相,流速为0.8 mL/min,柱温25℃,进样量20μL。该方法的最低检测限为0.124μg/kg。丙烯酰胺在0.... 研究了高效液相色谱测定月饼中丙烯酰胺的方法。采用Inertsil ODS-SP(250 mm×46 mm)色谱柱,以210 nm为检测波长,以5%乙腈水溶液作为流动相,流速为0.8 mL/min,柱温25℃,进样量20μL。该方法的最低检测限为0.124μg/kg。丙烯酰胺在0.1 mg/L^1.0 mg/L范围内呈良好的线性关系,回收率大于80%。结果显示:固相萃取与溶剂萃取都适合作为样品预处理方法,适合这类焙烤食品的检测。 展开更多

关键词 丙烯酰胺 月饼 高效液相色谱法

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保健品中谷胱甘肽的快速测定 被引量：7

2

作者 陆文蔚 闫军 唐立伟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期186-189,共4页

应用DTNB法快速测定3种谷胱甘肽胶囊的还原型谷胱甘肽含量,同时,用邻苯三酚法快速检验3种保健品清除超氧阴离子自由基的效率。测定结果证明,DTNB法可以作为一种检测保健品中还原型谷胱甘肽含量的快速方法。另一方面,依据邻苯三酚法的测... 应用DTNB法快速测定3种谷胱甘肽胶囊的还原型谷胱甘肽含量,同时,用邻苯三酚法快速检验3种保健品清除超氧阴离子自由基的效率。测定结果证明,DTNB法可以作为一种检测保健品中还原型谷胱甘肽含量的快速方法。另一方面,依据邻苯三酚法的测定结果,可推测保健品市场的谷胱甘肽产品的功能活性有较大差别。 展开更多

关键词 保健品 谷胱甘肽 DTNB法 邻苯三酚法

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黑花生衣中黄酮类物质的提取方法研究 被引量：4

3

作者 陆文蔚 黄玥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第4期44-48,共5页

研究超声波辅助提取黑花生衣中黄酮类化合物的工艺条件,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度、pH对提取效果的影响。确定影响黄酮提取效果的最主要因素是料液比,并得出黑花生衣中黄酮类化合物在超声波频率为50 kHz条件下提取的最... 研究超声波辅助提取黑花生衣中黄酮类化合物的工艺条件,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度、pH对提取效果的影响。确定影响黄酮提取效果的最主要因素是料液比,并得出黑花生衣中黄酮类化合物在超声波频率为50 kHz条件下提取的最佳工艺条件为:提取溶剂为60%乙醇,提取时间45 min,提取温度40℃,料液比1∶300(g/mL),pH2.5。在此基础上,通过测定黑花生衣提取液对活性自由基的清除作用,探讨其抗氧化活性。结果表明,黑花生衣中黄酮类化合物对羟基自由基(·OH)、和DPPH·自由基皆具有显著的清除作用,且其清除作用与浓度之间呈量效关系。 展开更多

关键词 黑花生衣 黄酮类化合物 超声波 抗氧化

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浅谈新型羊肚菌功能食品的开发前景 被引量：5

4

作者 陆文蔚 王淑珍 唐立伟 《中国食物与营养》 2007年第10期19-22,共4页

本文综述了羊肚菌在现代发酵技术、食品开发和功能因子方面取得的研究进展,阐明了羊肚菌发酵产物研制成的新型功能食品将符合第三代功能食品的特点,是有开发价值的功能食品之一。

关键词 羊肚菌 功能食品 发展前景

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绿叶菜农药残留去除的清洗方法 被引量：15

5

作者 卫晓怡 楼文高 +5 位作者 王胜桥 白晨 张艳艳 陆文蔚 刘天琪 马秉杰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期90-96,共7页

以毒死蜱及克百威复合农药污染的绿叶菜(生菜、菠菜)为研究对象,模拟其在流通环节中采用清水、NaHCO3碱性溶液清洗方法,检测不同清洗时间、温度、溶剂浓度等条件下农药残留去除情况,通过响应面方法确定其最佳的清洗方式。结果表明:NaHCO... 以毒死蜱及克百威复合农药污染的绿叶菜(生菜、菠菜)为研究对象,模拟其在流通环节中采用清水、NaHCO3碱性溶液清洗方法,检测不同清洗时间、温度、溶剂浓度等条件下农药残留去除情况,通过响应面方法确定其最佳的清洗方式。结果表明:NaHCO3碱性溶液清洗效果优于清水,在清洗时间28 min,温度42℃,质量分数1.8%NaHCO3的清洗条件下,绿叶菜混合农药残留去除率达73.88%。 展开更多

关键词 绿叶菜 流通环节 清洗 农药残留 响应面法

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鹿茸血酒抗疲劳活性实验研究 被引量：12

6

作者 白晨 王淑珍 +1 位作者 周晓望 陆文蔚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期575-578,共4页

通过以鹿茸血酒高(50ml/kg)、中(16.67ml/kg)、低(8.33ml/kg)剂量对昆明小鼠抗疲劳功能进行了实验研究,结果表明鹿茸血酒高剂量组与酒基对照组相比,负重游泳时间明显延长;运动后20min血乳酸消除幅度与血乳酸曲线下面积同酒基对照组相比... 通过以鹿茸血酒高(50ml/kg)、中(16.67ml/kg)、低(8.33ml/kg)剂量对昆明小鼠抗疲劳功能进行了实验研究,结果表明鹿茸血酒高剂量组与酒基对照组相比,负重游泳时间明显延长;运动后20min血乳酸消除幅度与血乳酸曲线下面积同酒基对照组相比,均大幅度降低;尿素含量明显下降;以上三个指标经方差分析均具显著性差异(p<0.05),而对体重与肝糖原无明显影响。说明鹿茸血酒具有较好的抗疲劳功能。 展开更多

关键词 鹿茸血 保健食品 小鼠

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哺乳期与非哺乳期青年女性减肥效果的实验研究 被引量：2

7

作者 王淑珍 杨莉萍 +1 位作者 白晨 陆文蔚 《中国食物与营养》 2008年第2期57-60,共4页

通过对16位肥胖青年女性(其中8人为哺乳期人群)采用饮食、运动、行为3种肥胖基本治疗方法,进行为期一个半月的减肥指导,减肥结果经方差分析表明,哺乳期与普通肥胖青年女性,减肥效果无显著差异,初步表明哺乳期肥胖青年女性与普通肥胖青... 通过对16位肥胖青年女性(其中8人为哺乳期人群)采用饮食、运动、行为3种肥胖基本治疗方法,进行为期一个半月的减肥指导,减肥结果经方差分析表明,哺乳期与普通肥胖青年女性,减肥效果无显著差异,初步表明哺乳期肥胖青年女性与普通肥胖青年女性一样,可以通过常规的减肥方法达到同样的减肥效果。 展开更多

关键词 哺乳期 减肥 效果 青年女性

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用于健康食品生产的羊肚菌发酵条件的研究 被引量：5

8

作者 白晨 王淑珍 陆文蔚 《食用菌》 2010年第1期17-19,共3页

通过摇瓶正交试验,在确定了适宜液体发酵培养基的基础上,研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜条件为:22℃、pH7.0、120r/min,10%接种量,装量100mL/250mL,时间4d,获得干菌丝体17.0g/L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14g/L、0.78... 通过摇瓶正交试验,在确定了适宜液体发酵培养基的基础上,研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜条件为:22℃、pH7.0、120r/min,10%接种量,装量100mL/250mL,时间4d,获得干菌丝体17.0g/L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14g/L、0.78g/L。在此基础上,采用10L-自控发酵罐进行分批发酵试验,结果与摇瓶相符。 展开更多

关键词 健康食品 羊肚菌 发酵条件

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利用多媒体技术创新生物化学教学方法的研究 被引量：4

9

作者 宫霞 陆文蔚 崔琳琳 《上海商学院学报》 2011年第3期88-90,共3页

本文针对生物化学理论和实践课程的特点,论述了多媒体技术应用于生物化学理论教学和实践教学中的作用,强调多媒体技术和传统教学方法有机结合才能形成科学的教学过程结构,才能培养新型的教与学的思维模式,从而达到有效地提高生物化学教... 本文针对生物化学理论和实践课程的特点,论述了多媒体技术应用于生物化学理论教学和实践教学中的作用,强调多媒体技术和传统教学方法有机结合才能形成科学的教学过程结构,才能培养新型的教与学的思维模式,从而达到有效地提高生物化学教学质量的目的。 展开更多

关键词 生物化学 多媒体技术 教学方法

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将PDCA循环模式引入生物化学教学的探析 被引量：3

10

作者 宫霞 陆文蔚 崔琳琳 《上海商学院学报》 2012年第4期93-96,共4页

PDCA循环理论起源于质量管理领域,是现代科学管理的重要理论基础。本文以PDCA循环的原理为基础,分析PDCA模式应用于生物化学教学中的必要性及可行性,探讨PDCA模式在教学过程中的具体应用情况,从而达到有效提高生物化学教学质量的目的。

关键词 PDCA循环 生物化学 质量管理

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用于健康食品生产的羊肚菌发酵培养基 被引量：2

11

作者 王淑珍 白晨 陆文蔚 《食用菌》 2009年第5期32-34,共3页

通过摇瓶正交试验,研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜培养基为:蔗糖2%,玉米粉2%,酵母膏1%,豆粕粉1%,无机盐KH2PO4 0.05%,MgSO4 0.05%,FeSO4 0.1%,ZnCl2 0.1%,可以获得干菌丝体17.0g/L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14g/L、0.... 通过摇瓶正交试验,研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜培养基为:蔗糖2%,玉米粉2%,酵母膏1%,豆粕粉1%,无机盐KH2PO4 0.05%,MgSO4 0.05%,FeSO4 0.1%,ZnCl2 0.1%,可以获得干菌丝体17.0g/L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14g/L、0.78g/L。在此基础上,采用10L-自控发酵罐进行分批发酵试验,结果与摇瓶相符。 展开更多

关键词 健康食品 羊肚菌 发酵培养基

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荧光分光光度法对黄酒氧自由基吸收能力检测方法的建立

12

作者 黄玥 陆文蔚 +2 位作者 唐立伟 黄灵洁 白晨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第18期189-192,共4页

目的：建立用荧光分光光度计测定黄酒氧自由基吸收能力（ORAC）的改进方法。方法：以市售黄酒为样品，使用荧光分光光度计，以荧光半数衰减时间为观察指标，通过Trolox标准曲线，换算得到黄酒的ORAC值，并测定最低检测限、重复性精密度... 目的：建立用荧光分光光度计测定黄酒氧自由基吸收能力（ORAC）的改进方法。方法：以市售黄酒为样品，使用荧光分光光度计，以荧光半数衰减时间为观察指标，通过Trolox标准曲线，换算得到黄酒的ORAC值，并测定最低检测限、重复性精密度、平行性精密度、加标回收率等。结果：激发波长为490nm，发射波长为517nm。相对荧光半数衰减时间与Trolox浓度的线性回归方程为Y=7．2357X--0．8189，线性决定系数R2为0．9948，检测范围0．28～8．00gmol／L，方法的重复性精密度为3．02％，平行性精密度为2．69％，加标回收率在93．00％102．00％之间。检测样品的ORAC值为4．68～5．21gmol／mL。结论：ORAC荧光分光光度法简化了操作步骤，缩短了实验时间，同时保证了良好的准确度、精密度和稳定性，适用于测定不同品牌不同年份黄酒的ORAC。 展开更多

关键词 黄酒 发酵酒 氧自由基吸收能力 荧光素 荧光分光光度法

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用于健康食品生产原料的产朊圆酵母发酵培养基的筛选

13

作者 白晨 王淑珍 +2 位作者 陆文蔚 胡国平 唐立伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期398-402,共5页

以获得用于健康食品生产原料产朊圆酵母为目的,研究了利用筛选的菌株ZGT-44,通过单因素优选和多因子优选法选择了酵母细胞和GSH高积累的适宜发酵培养基。

关键词 健康食品生产原料 产朊圆酵母 发酵培养基

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疑似松茸菌株Z-s、R-b、H-c的DNA指纹鉴定

14

作者 胡国平 王淑珍 +2 位作者 陆文蔚 唐立伟 白晨 《食用菌》 北大核心 2007年第6期14-16,共3页

以松茸子实体为DNA参照样品,对疑似松茸菌株Z-s、R-b、H-c进行亲菌鉴定。运用RAPD-PCR技术,采用筛选的5个随机引物对1个供试松茸子实体及3个疑似松茸菌株Z-s、R-b、H-c进行RAPD(Random Amplified Polymorphic) -PCR鉴定,获得DNA指纹图讲... 以松茸子实体为DNA参照样品,对疑似松茸菌株Z-s、R-b、H-c进行亲菌鉴定。运用RAPD-PCR技术,采用筛选的5个随机引物对1个供试松茸子实体及3个疑似松茸菌株Z-s、R-b、H-c进行RAPD(Random Amplified Polymorphic) -PCR鉴定,获得DNA指纹图讲;分析菌株Z-s、R-b、H-c间及其与松茸子实体间DNA同源性及遗传相似度,以鉴定疑似松茸菌株Z-s、R-b、H-c是否是目的松茸菌株。实验结果其相似系效分别为:Ssz 35.7%;Sbz 74.1%;Scz 76.9%,可以看出疑似菌株Z-s与松茸子实体DNA指纹图谱差异比较明显,相似系数只有Ssz 35.7%,而疑似菌株R-b和H-c则和松茸子实体的DNA指纹图谱比较相近,相似系数分别为Sbz 74.1%,Scz 76.9%。在分离菌株的形态及生物学特征进行表型鉴别的基础上,初步判定疑似菌株R-b和H-c-很可能是目的松茸菌株。 展开更多

关键词 松茸亲菌鉴定RAPD-PCR分析 DNA指纹图谱目的菌株 子实体

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南通市语言学会召开第十届学术讨论会并审《南通方言志》初稿

15

作者 陆文蔚 《汉语学习》 CSSCI 北大核心 1992年第1期6-6,共1页

江苏省南通市语言学会于1991年10月4日至6日，在南通市举行第十届学术讨论会，庆祝学会成立十周年，并结合举行《南通方言志》初稿审稿会。出席会员109人。

关键词 方言志 初稿 学术讨论会 江苏省南通市 语言学 会员 廖序东 名方 宣传部 复旦大学

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《论语》的语言艺术

16

作者 陆文蔚 《高校教育管理》 1984年第3期56-61,43,共7页

《论语》是一部记述孔子和孔子学生言行的书.全书二十篇,五百十二章,共一万一千七百零五字.《论语》各章所记,涉及的内容很广泛,语言简短质朴、精炼深刻、含义丰富.《论语》是儒家思想的最重要的著作.古今中外关于论述《论语》的著作,... 《论语》是一部记述孔子和孔子学生言行的书.全书二十篇,五百十二章,共一万一千七百零五字.《论语》各章所记,涉及的内容很广泛,语言简短质朴、精炼深刻、含义丰富.《论语》是儒家思想的最重要的著作.古今中外关于论述《论语》的著作,有三千多种.作者学识浅陋,仅就《论语》的语言艺术,管窥蠡测,谈一些肤浅之至的看法. 展开更多

关键词 《论语》 虚词 已矣 语言艺术 孔子 子路 子曰 修辞方法 子夏 颜渊

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作者要仔细推敲 编辑要严格把关——谈谈理由的《特区行》语言运用问题

17

作者 陆文蔚 《汉语学习》 1983年第4期60-64,共5页

一九八一年《文艺报》二十四期刊载了胡乔木同志《关于提高文化修养问题的一封信》,指出唐因、唐达成两同志评论文章中语言的欠妥之处,说文章中用词造句的语法修辞和逻辑的混乱现象,“这究竟是一个国家的文艺作品和编辑出版工作的文化... 一九八一年《文艺报》二十四期刊载了胡乔木同志《关于提高文化修养问题的一封信》,指出唐因、唐达成两同志评论文章中语言的欠妥之处,说文章中用词造句的语法修辞和逻辑的混乱现象,“这究竟是一个国家的文艺作品和编辑出版工作的文化水平的一种表现”。这封信的发表,无异对许多作者和编辑敲了一下响亮的警钟,然而却没有引起某些同志的重视。 一九八二年《红旗》第二十一期,刊载了胡耀邦同志对电影工作者的讲话《坚持两分法,更上一层楼》。 展开更多

关键词 仔细推敲 语言运用 特区 严格把关 古语词 修养问题 电影工作者 专门术语 归程 《人民文学》

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《大学》的语言艺术

18

作者 陆文蔚 《贵州文史丛刊》 1987年第3期142-146,141,共6页

《大学》本是《礼记》的第四十三篇。郑玄说:“名大学者,以其记事博学,可以为政也。”许多人认为它是秦汉之际儒家的作品,也有人说它是曾子作的,尚无定论。到了宋代朱熹才把它和《论语》、《孟子》、《中庸》配合在一起,编撰《四书章句... 《大学》本是《礼记》的第四十三篇。郑玄说:“名大学者,以其记事博学,可以为政也。”许多人认为它是秦汉之际儒家的作品,也有人说它是曾子作的,尚无定论。到了宋代朱熹才把它和《论语》、《孟子》、《中庸》配合在一起,编撰《四书章句集注》,因此它被定为《四书》之一,就成了儒家的经典著作。《大学》在《礼记》中,原只是一篇文章,经宋代程颐、程颢和朱熹的编次,现在通行的《大学》为经一章,二百零五字;传十章,一干五百四十六字;合计为一千七百五十一字。有格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下等条目;宋以后。 展开更多

关键词 《大学》 曾子 家尊 《四书》 致知 修辞方法 语言艺术 人说 十三篇 五百

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夸张——修辞零谈之一

19

作者 陆文蔚 《高校教育管理》 1979年第4期23-27,共5页

说话本来应该绝对真实,有一说一,有二说二,夸张似乎和这个原则矛盾.有人说,夸张,不就是虚假了吗?不,修辞上的夸张和说假话、说大话是根本不同的.比方说,你等同学等了半个多小时他才来,你说“怎么等了三个小时你才来?”这是说假话;但是... 说话本来应该绝对真实,有一说一,有二说二,夸张似乎和这个原则矛盾.有人说,夸张,不就是虚假了吗?不,修辞上的夸张和说假话、说大话是根本不同的.比方说,你等同学等了半个多小时他才来,你说“怎么等了三个小时你才来?”这是说假话;但是你如果说,“我等你老半天了”,这就是运用修辞的夸张,因为听的人一听就懂得你等了不少时候,你等的时候很久了,不会认为你是等了半天六个小时的.夸张,有的修辞书上又叫铺张,或者叫做夸饰. 展开更多

关键词 修辞 增益性 屠户 毛泽东 石油工人 说假话 涎水 俗谚 玉米稻 护官符

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