葡聚糖酶应用于甘蔗制糖过程的试验研究 被引量：9

1

作者 钟志才 马步 +5 位作者 徐杰荣 邱瑞良 杨汉珉 陶胜国 常国炜 梁达奉 《甘蔗糖业》 2014年第3期41-46,共6页

2013/14年榨季在广西农垦的多家糖厂进行了葡聚糖酶应用的生产性试验。结果表明葡聚糖酶可有效清除制糖物料中的葡聚糖,除去率达到98%以上,清混汁纯度差达到2 AP以上,煮炼回收率提高1个百分点以上。使用葡聚糖单抗试剂盒能快捷、准确测... 2013/14年榨季在广西农垦的多家糖厂进行了葡聚糖酶应用的生产性试验。结果表明葡聚糖酶可有效清除制糖物料中的葡聚糖,除去率达到98%以上,清混汁纯度差达到2 AP以上,煮炼回收率提高1个百分点以上。使用葡聚糖单抗试剂盒能快捷、准确测定甘蔗原料、在制品和产品中的葡聚糖含量,解决制糖生产中葡聚糖测定的大难题。 展开更多

关键词 甘蔗制糖 葡聚糖酶 葡聚糖单抗试剂盒 澄清 亚硫酸法

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制糖工业中应用的气浮清净技术 被引量：7

2

作者 黄俊生 钟志才 梁汉平 《甘蔗糖业》 2004年第3期23-27,共5页

对现时甘蔗糖业中的气浮清净技术进行了评述,就此工艺所能解决的问题,存在的问题进行了探讨,以求在现有制糖工艺发展过程中进一步发挥其作用。

关键词 清净 制糖工艺 制糖工业 气浮 甘蔗糖业 技术 问题 发展过程 评述 作用

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生物絮凝剂的制备及其在蔗汁澄清的应用探索 被引量：3

3

作者 李雨虹 曾练强 +5 位作者 马步 钟志才 常国炜 黎志德 徐艳芳 梁达奉 《甘蔗糖业》 2015年第5期33-37,共5页

以地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)为出发菌株,通过紫外诱变选育出一株产絮凝剂的高效菌株,经过摇瓶发酵生产生物絮凝剂(MBF)对甘蔗中和汁进行澄清试验。结果表明,突变株比出发菌株产MBF的絮凝活性提高17%;10 U/m L的MBF与2 mg/k... 以地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)为出发菌株,通过紫外诱变选育出一株产絮凝剂的高效菌株,经过摇瓶发酵生产生物絮凝剂(MBF)对甘蔗中和汁进行澄清试验。结果表明,突变株比出发菌株产MBF的絮凝活性提高17%;10 U/m L的MBF与2 mg/kg聚丙烯酰胺(PAM)处理甘蔗中和汁澄清效果相当。MBF取代PAM作为糖用絮凝剂具有可行性。 展开更多

关键词 紫外诱变 生物絮凝剂 甘蔗中和汁 澄清

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聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺中的安全性及综合性能分析 被引量：2

4

作者 黄东瑜 陈骏佳 +2 位作者 付尽国 钟志才 张卫东 《甘蔗糖业》 2012年第5期39-43,共5页

聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺过程中可降低物料粘度和有效消除(抑制)泡沫,已被卫生部批准作为食品用加工助剂用于制糖工艺,本文对其在制糖工艺中使用的安全性能、在国际上的使用许可情况、质量要求、使用性能等作系统分析,并与其它允许用... 聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺过程中可降低物料粘度和有效消除(抑制)泡沫,已被卫生部批准作为食品用加工助剂用于制糖工艺,本文对其在制糖工艺中使用的安全性能、在国际上的使用许可情况、质量要求、使用性能等作系统分析,并与其它允许用于制糖工艺的食品添加剂(食品用加工助剂)在使用范围上作比较。 展开更多

关键词 聚甘油脂肪酸酯 安全性 质量要求 残留测试 使用许可

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生产耕地白糖的合理煮糖制度 被引量：2

5

作者 黄俊生 钟志才 梁汉平 《甘蔗糖业》 2005年第3期35-38,共4页

作者从近年对多间糖厂的调查研究中,得出了耕地白糖生产中有关煮糖制度的一些技术性观点,并从理论上加以阐述,总结成能为多数糖厂参考的原则和规律。

关键词 煮糖制度 白糖 耕地 糖厂

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二硫代氨基甲酸盐在制糖工艺中的安全性研究 被引量：1

6

作者 黄东瑜 陈骏佳 +2 位作者 段德雄 钟志才 曹惠华 《甘蔗糖业》 2013年第1期32-37,共6页

二甲基二硫代氨基甲酸钠是国际食品法典委员会(CAC)、美国食品和药物管理局准许用于制糖工艺的次直接食品添加剂,国内有应用性能方面的专项研究,用于甘蔗制糖过程中的压榨消毒杀菌,能有效抵制细菌繁殖,减少由此带来的糖分损失等问题,但... 二甲基二硫代氨基甲酸钠是国际食品法典委员会(CAC)、美国食品和药物管理局准许用于制糖工艺的次直接食品添加剂,国内有应用性能方面的专项研究,用于甘蔗制糖过程中的压榨消毒杀菌,能有效抵制细菌繁殖,减少由此带来的糖分损失等问题,但未进行系统的使用安全性评估。本文着重介绍其在制糖工艺体系中的分解、残留情况。 展开更多

关键词 二甲基二硫代氨基甲酸钠 制糖工艺 消毒剂 安全性评估 残留

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葡聚糖酶在甘蔗制糖过程的应用试验研究 被引量：7

7

作者 姚满芳 常国炜 +6 位作者 韦红桥 张志伟 黄曾慰 林以宋 骆荣贞 钟志才 梁达奉 《甘蔗糖业》 2015年第6期18-22,共5页

2013/14年榨季后期及2014/15年榨季前期在生产过程中使用葡聚糖酶进行了生产性试验研究,结果表明葡聚糖酶可有效清除制糖物料中的葡聚糖含量,除去率达到88.89%以上;在2013/14年榨季后期试验期间,废蜜重力纯度从37.89降至37.51,混合产糖... 2013/14年榨季后期及2014/15年榨季前期在生产过程中使用葡聚糖酶进行了生产性试验研究,结果表明葡聚糖酶可有效清除制糖物料中的葡聚糖含量,除去率达到88.89%以上;在2013/14年榨季后期试验期间,废蜜重力纯度从37.89降至37.51,混合产糖率提高0.35个百分点。 展开更多

关键词 甘蔗制糖 葡聚糖酶 葡聚糖单抗试剂盒 澄清 混合产糖率

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甘蔗糖厂利用酒精车间CO_2进行碳硫结合清净工艺初探 被引量：2

8

作者 陈国伟 陈子华 +5 位作者 代光伟 李荣奎 李杨发 李如仙 常国炜 钟志才 《甘蔗糖业》 2015年第3期19-22,共4页

介绍了耿马南华华侨糖业有限公司利用附设酒精厂生产过程产生的CO2改进清净工艺的应用。主要是先用CO2对混合汁进行饱充,饱充汁上浮分离后,再经原工艺用SO2中和,沉降,过滤。对此新工艺进行了一段时间的查定,初步得出能有效提高产品质量... 介绍了耿马南华华侨糖业有限公司利用附设酒精厂生产过程产生的CO2改进清净工艺的应用。主要是先用CO2对混合汁进行饱充,饱充汁上浮分离后,再经原工艺用SO2中和,沉降,过滤。对此新工艺进行了一段时间的查定,初步得出能有效提高产品质量和大量节省硫磺的结果,同时讨论了存在问题和今后进一步改进的建议。 展开更多

关键词 甘蔗糖厂 澄清 碳酸法 亚硫酸法 二氧化碳

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射频检测技术在制糖工业中的应用研究 被引量：1

9

作者 胡穗生 梁汉平 +8 位作者 钟志才 黄俊生 朱涤荃 黄树锐 徐益焕 何世玉 梁腾锡 陈坚 谢新绍 《甘蔗糖业》 1996年第6期41-46,共6页

本研究是采用不同波长的高频电磁波通过糖液时，糖的介电特性将会对其产生不同的影响，通过对糖液浓度与其介电系数的研究，得出射频测量值与浓度之间的关系。但由于糖液成分的复杂性，其介电特性不单与糖分存在关系，还与糖液的温度、... 本研究是采用不同波长的高频电磁波通过糖液时，糖的介电特性将会对其产生不同的影响，通过对糖液浓度与其介电系数的研究，得出射频测量值与浓度之间的关系。但由于糖液成分的复杂性，其介电特性不单与糖分存在关系，还与糖液的温度、水分、微量导电物质等存在着复杂的泛函关系。因此，既要用一次仪表在糖液成分的这一多维空间中准确地测量出各状态的可观察值，还要在智能二次仪表中运行复杂的教学模型，以求得出糖液浓度在多维空间中运行的实际轨迹。1994年本研究已研制出射频糖液浓度检测一次仪表以及进行数据处理的智能二次仪表，并在1994／95年投入了工业试验，在试验中探索建立实用的糖液检测多维空间状态效学模型。 展开更多

关键词 制糖工业 射频检测 糖的介电特性

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优化煮糖制度提高煮炼回收率的研究 被引量：7

10

作者 王鞠萱 李朝明 +3 位作者 黄振军 梅二 曾练强 钟志才 《甘蔗糖业》 2020年第6期64-69,共6页

煮糖制度是糖厂煮炼工段的重要管理制度,对煮炼回收率有很大影响。文章通过对云南省景真糖厂近3个榨季在不同煮糖制度下煮炼回收率的数据进行分析,结果表明:在糖浆纯度相差不大和保证产品质量的条件下,2018/19年榨季和2019/20年榨季的... 煮糖制度是糖厂煮炼工段的重要管理制度,对煮炼回收率有很大影响。文章通过对云南省景真糖厂近3个榨季在不同煮糖制度下煮炼回收率的数据进行分析,结果表明:在糖浆纯度相差不大和保证产品质量的条件下,2018/19年榨季和2019/20年榨季的赤砂糖全部打包出售的煮糖制度比2017/18年榨季主产白砂糖(少量赤砂糖打包)的煮糖制度煮炼回收率更高;2019/20年榨季是在2018/19年榨季的基础上进一步优化煮糖制度,采取降低丙糖膏纯度的优化配料方法使2019/20年榨季的煮炼回收率提高到92.68%,比2018/19年榨季的91.88%提高0.8个百分点,比2017/18年榨季的91.26%提高1.42个百分点。 展开更多

关键词 煮糖制度 煮炼回收率 赤砂糖 纯度

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糖浆气浮清净技术提升糖浆质量的研究 被引量：3

11

作者 黄振军 马海峰 +3 位作者 杨万明 李茂华 常国炜 钟志才 《甘蔗糖业》 2020年第4期41-46,共6页

2019/20年榨季,云南省勐捧糖厂对糖浆气浮清净技术的应用进行了全面的查定,查定结果表明,经糖浆气浮清净后,浮清糖浆的质量指标得到了较好的提升,纯度提高0.47 AP,浊度除去率76.2%,色值除去率21.91%,钙盐除去率17.85%。真正起到了糖浆... 2019/20年榨季,云南省勐捧糖厂对糖浆气浮清净技术的应用进行了全面的查定,查定结果表明,经糖浆气浮清净后,浮清糖浆的质量指标得到了较好的提升,纯度提高0.47 AP,浊度除去率76.2%,色值除去率21.91%,钙盐除去率17.85%。真正起到了糖浆进一步清净的良好的效果,为后续的煮糖工段提供更优质的糖浆,对提高产品质量和煮炼收回有良好的帮助。 展开更多

关键词 糖浆 气浮清净 纯度 色值 浊度 钙盐

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浅谈景真糖厂提高产品质量和糖分收回的管控措施和经验 被引量：3

12

作者 李朝明 钟志才 +6 位作者 毛俊杰 黄振军 王继伟 杨虎泉 郑剑辉 岩的叫 曾练强 《甘蔗糖业》 2023年第2期47-52,共6页

近年来景真糖厂经过技术攻关、设备创新改造以及生产全过程的精心管控,产品质量已达到亚硫酸法工艺质量标准,且连续3年在中国糖业协会全国糖厂绩效同业对标评比中获“蔗糖回收率”第一名。本文基于景真糖厂的经验,对2018/19~2021/22年... 近年来景真糖厂经过技术攻关、设备创新改造以及生产全过程的精心管控,产品质量已达到亚硫酸法工艺质量标准,且连续3年在中国糖业协会全国糖厂绩效同业对标评比中获“蔗糖回收率”第一名。本文基于景真糖厂的经验,对2018/19~2021/22年榨季制糖生产过程的管控措施和经验进行简要阐述,如在农务管理方面,要提高入榨甘蔗新鲜度、保证甘蔗砍削质量;在工艺生产过程方面,要优化压榨车间、清净车间、煮炼车间的管控措施,配合合理的热力方案,采用合适的糖浆气浮及过滤技术等。总结出糖厂技术改革创新的一些思路,以期为行业的发展提供参考。 展开更多

关键词 糖厂 产品质量 糖分收回 管控措施

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糖厂糖分回收率影响因素研究——基于熵权灰色关联法

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作者 刘桂云 柳颖 +5 位作者 黄玉南 蚁细苗 曾练强 钟志才 常国炜 梁达奉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第11期131-134,共4页

运用熵权灰色关联法,以某亚硫酸糖厂2012/2013~2017/2018榨季生产数据为分析对象,从甘蔗质量、生产技术(压榨、澄清及结晶)及糖分损失等方面选取指标研究影响糖分回收率的因素。研究结果表明:除未测定损失外,糖分总回收率与选取的指标... 运用熵权灰色关联法,以某亚硫酸糖厂2012/2013~2017/2018榨季生产数据为分析对象,从甘蔗质量、生产技术(压榨、澄清及结晶)及糖分损失等方面选取指标研究影响糖分回收率的因素。研究结果表明:除未测定损失外,糖分总回收率与选取的指标均表现出极强或较强的关联,其是甘蔗制糖生产诸多因素相互作用的结果;影响糖分回收率的因素主要是初压汁纯度、糖蜜纯度、渗透水量、糖蜜量、丙膏纯度,集中在甘蔗质量、压榨和结晶工艺3个方面,分析结果较符合客观实际。文章研究结论对于指导糖厂提高糖分回收率具有重要意义。 展开更多

关键词 熵权 灰色关联 糖分回收率 初压汁纯度

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转化糖浆中蔗糖饱和浓度的推算

14

作者 谭文兴 曾练强 +5 位作者 钟志才 吴兆鹏 郑剑辉 杨虎泉 梅二 李朝明 《甘蔗糖业》 2023年第5期65-70,共6页

根据现有的不完整数据表,通过Excel软件,结合图表,对不同温度下蔗糖饱和浓度时总糖浓度-转化糖浓度坐标点分布进行最小二乘法曲线拟合,并进行外推,得到蔗糖饱和浓度时总糖浓度-转化糖浓度二次方程。再分别对上述不同温度下的二次方程各... 根据现有的不完整数据表,通过Excel软件,结合图表,对不同温度下蔗糖饱和浓度时总糖浓度-转化糖浓度坐标点分布进行最小二乘法曲线拟合,并进行外推,得到蔗糖饱和浓度时总糖浓度-转化糖浓度二次方程。再分别对上述不同温度下的二次方程各系数-温度坐标点分布进行最小二乘法曲线拟合,并进行外推,得到各系数-温度的二次方程。由此可推算得到任意温度、任意转化糖浓度下的蔗糖饱和浓度时的总糖浓度。 展开更多

关键词 转化糖浆 蔗糖 饱和浓度 最小二乘法 拟合曲线 推算

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白砂糖与赤砂糖联产的煮糖制度经济效益分析

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作者 黄振军 钟志才 +2 位作者 李朝明 黄文华 曾练强 《甘蔗糖业》 2022年第3期56-61,共6页

白砂糖和赤砂糖联产的煮糖制度,有利于蔗糖分回收和产品质量提升,有利于节能减排,但由于目前赤砂糖在国内不是主流产品,其市场定价会影响糖厂的经济效益。本文用敏感性分析方法,在制定白砂糖和赤砂糖联产的煮糖制度时,对产生影响糖厂收... 白砂糖和赤砂糖联产的煮糖制度,有利于蔗糖分回收和产品质量提升,有利于节能减排,但由于目前赤砂糖在国内不是主流产品,其市场定价会影响糖厂的经济效益。本文用敏感性分析方法,在制定白砂糖和赤砂糖联产的煮糖制度时,对产生影响糖厂收入的主要不确定因素进行分析,为企业决策提供依据;同时利用精确计算的煮糖制度实例进行验算,结果完全一致。 展开更多

关键词 白砂糖 赤砂糖 煮糖制度 敏感性分析

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