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题名复合酶法提取广佛手多糖的工艺研究
被引量：18
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作者
章斌
李远志
陈宇
郭奕纯
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机构
韩山师范学院生物系
华南农业大学食品学院
广东济公保健食品有限公司
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第15期7833-7835,7873,共4页
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基金
广东省教育部产学研结合项目(2007A090302002)
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文摘
[目的]探讨复合酶法对广佛手多糖提取率的影响。[方法]以广佛手为原料,用复合酶法提取多糖。通过单因素和L16(45)正交试验对佛手多糖的提取工艺进行优化。[结果]复合酶法提取佛手多糖的最佳工艺条件为:酶用量1.2%、酶解时间150min、料液比1∶40、酶解温度50℃,此条件下的佛手多糖得率为4.13%。[结论]复合酶法能显著地提高多糖的提取率。
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关键词
复合酶
佛手
多糖
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Keywords
Compound enzyme
Bergamot
Polysaccharide
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
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题名佛手蜜饯的无公害生产技术工艺的研究
被引量：12
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作者
陈宇
郭奕纯
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机构
广东济公保健食品有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期177-178,181,共3页
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文摘
采用木糖醇,配以药食两用的罗汉果等原料提取液,以及果胚针孔技术、蒸汽加湿蜜饯干燥、防褐变技术、高温及真空渗料等多项蜜饯加工新技术,生产出既不含传统食品添加剂,又符合无公害、绿色食品标准和具有功能性的新一代佛手蜜饯产品。
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关键词
蜜饯
佛手
针孔果胚处理技术
钝化酶活性处理技术
渗料技术
蒸汽加湿蜜饯干燥技术
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分类号
TS255.41
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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