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植物乳杆菌菌粉对肥胖大鼠肠道黏膜屏障功能的影响 被引量：7
1
作者 刘尧尧 李璐 +6 位作者 柳婷婷 张珊珊 荀一萍 朱宏 王世杰 边艳青 赵宝华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第17期153-160,共8页
目的:探究植物乳杆菌菌粉对肥胖大鼠肠道黏膜屏障功能的影响。方法:雄性SD大鼠随机分为正常对照组及高脂饮食组,分别给予普通饲料及高脂饲料饲喂。饲喂5周后将高脂饮食诱导肥胖成功的大鼠随机分为肥胖模型组及高、中、低剂量菌粉干预组... 目的:探究植物乳杆菌菌粉对肥胖大鼠肠道黏膜屏障功能的影响。方法:雄性SD大鼠随机分为正常对照组及高脂饮食组,分别给予普通饲料及高脂饲料饲喂。饲喂5周后将高脂饮食诱导肥胖成功的大鼠随机分为肥胖模型组及高、中、低剂量菌粉干预组。菌粉干预组给予生理盐水稀释的植物乳杆菌菌粉,其余组灌胃生理盐水,每日1次。干预8周后测大鼠体质量、体脂率,酶联免疫吸附测定法测定大鼠血清脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)及D-乳酸(D-lactic acid,D-LA)质量浓度,苏木精-伊红染色观察小肠组织形态结构,实时荧光定量聚合酶链式反应、免疫组织化学及Western Blot方法评估各组大鼠小肠组织ZO-1、Occludin、Claudin-1 mRNA和蛋白表达水平。结果:低剂量植物乳杆菌菌粉干预可显著减轻高脂饮食引起的大鼠体质量及体脂率升高(P<0.05);同时,也可以显著降低高脂饮食大鼠血清LPS、D-LA含量(P<0.05),缓解高脂饮食引起的肠道黏膜损伤。低剂量菌粉干预显著提高了大鼠小肠组织紧密连接蛋白ZO-1(P<0.01)、Occludin、Claudin-1(P<0.05)的表达。结论:低剂量植物乳杆菌菌粉干预后肥胖大鼠小肠紧密连接蛋白ZO-1、Occludin、Claudin-1表达水平上调,从而对其肠道屏障功能起到保护作用。 展开更多
关键词 高脂饮食 植物乳杆菌菌粉 肠道屏障功能 紧密连接蛋白 实时荧光定量聚合酶链式反应 免疫组织化学技术
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乳酸菌抗氧化性及其作用机制研究进展 被引量：23
2
作者 赵彤 钟宜科 +4 位作者 荀一萍 张栋 王永霞 朱宏 王世杰 《中国食品添加剂》 CAS 2018年第9期202-209,共8页
乳酸菌是人体肠道中的重要微生物菌群,其抗氧化功能已被国内外多项试验证明,但是作用机制仍未被详细阐述。近些年,有专家指出氧化应激与慢性病和衰老密切相关,乳酸菌作为一种天然的抗氧化剂,其抗氧化功能一直是益生菌研究的热点之一。... 乳酸菌是人体肠道中的重要微生物菌群,其抗氧化功能已被国内外多项试验证明,但是作用机制仍未被详细阐述。近些年,有专家指出氧化应激与慢性病和衰老密切相关,乳酸菌作为一种天然的抗氧化剂,其抗氧化功能一直是益生菌研究的热点之一。文章整理了部分具有抗氧化功能的菌株;详细介绍了乳酸菌的抗氧化机制,包括硫醇类物质和抗氧化酶类抵抗氧胁迫作用、调控信号通路途径、清除自由基系统、抑制脂质过氧化和过渡金属离子影响;简述了乳酸菌的抗氧化能力评价方法,包括体外评价模型和体内评价模型,并对其未来几年的发展趋势进行了展望,为乳酸菌抗氧化性的深入探索提供参考。 展开更多
关键词 乳酸菌 抗氧化性 作用机制 评价方法
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开菲尔乳杆菌(Lactobacillus kefiri)KL22体外益生特性分析 被引量：1
3
作者 赵彤 王永霞 +5 位作者 荀一萍 艾连中 赵林森 王立峰 朱宏 王世杰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第9期115-120,共6页
本文以分离自波兰开菲尔粒的开菲尔乳杆菌(Lactobacillus kefiri,L.kefiri)KL22为研究对象,研究了其生长和产酸曲线,并通过分析其疏水性、自凝聚力、降胆固醇能力和对人源肠细胞Caco-2的免疫影响,来评价其益生特性。结果表明,KL22对二... 本文以分离自波兰开菲尔粒的开菲尔乳杆菌(Lactobacillus kefiri,L.kefiri)KL22为研究对象,研究了其生长和产酸曲线,并通过分析其疏水性、自凝聚力、降胆固醇能力和对人源肠细胞Caco-2的免疫影响,来评价其益生特性。结果表明,KL22对二甲苯、三氯甲烷和乙酸乙酯的疏水性均大于80%,放置5 h的自凝聚力为21.17%;具有降胆固醇能力,培养48 h后,活性KL22的胆固醇降解率为52.94%;对Caco-2细胞中白细胞介素8(Interleukin-8,IL-8)、肿瘤坏死因子(Tumor necrosis factor-α,TNF-α)和β防御素2(β-Defensin 2,BD-2)的表达水平具有调控作用,当菌液浓度为10~8 CFU/mL时, IL-8和TNF-α的表达量上调,而BD-2的表达量下调;当菌液浓度为10~6 CFU/mL时,IL-8、TNF-α和BD-2的表达量均下调。在抗生素敏感性方面,菌株对四环素表现为中度敏感,对环丙沙星、万古霉素、复方新诺明和苯唑西林表现为抗性,对其它25种抗生素表现为敏感(S)。综上所述,该菌株可作为潜在的益生性菌株。 展开更多
关键词 开菲尔乳杆菌 益生特性 疏水性 自凝聚力 降胆固醇
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乳源性骨桥蛋白安全性及生理功能研究进展 被引量：2
4
作者 李娜 荀一萍 +2 位作者 王永霞 朱宏 王世杰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2021年第7期38-41,共4页
综述了乳源性OPN的结构特点,解释了乳源性OPN与癌症的关系,讨论了商业化牛乳OPN的安全性,并从免疫调节、大脑发育和肠道发育等方面介绍了乳源性OPN对婴幼儿的生理功能。最后对乳源性骨桥蛋白的应用及研究方向给予了展望,以期为骨桥蛋白... 综述了乳源性OPN的结构特点,解释了乳源性OPN与癌症的关系,讨论了商业化牛乳OPN的安全性,并从免疫调节、大脑发育和肠道发育等方面介绍了乳源性OPN对婴幼儿的生理功能。最后对乳源性骨桥蛋白的应用及研究方向给予了展望,以期为骨桥蛋白的进一步研究提供参考。 展开更多
关键词 骨桥蛋白 结构 安全性 生理功能
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开菲尔乳杆菌KL22的特性研究 被引量：1
5
作者 赵彤 王永霞 +4 位作者 荀一萍 张栋 冯丽莉 朱宏 王世杰 《中国食品添加剂》 CAS 2018年第10期45-49,共5页
研究了一株分离自开菲尔粒(Kefir grain,KG)的开菲尔乳杆菌(Lactobacillus kefir,L. kefir)KL22。通过平板计数的方法,研究发现其具有良好的耐酸耐胆盐性;选取人体肠上皮细胞株Caco-2,采用显微镜观察和平板计数的方法研究KL22对细胞的... 研究了一株分离自开菲尔粒(Kefir grain,KG)的开菲尔乳杆菌(Lactobacillus kefir,L. kefir)KL22。通过平板计数的方法,研究发现其具有良好的耐酸耐胆盐性;选取人体肠上皮细胞株Caco-2,采用显微镜观察和平板计数的方法研究KL22对细胞的黏附性质,发现当菌悬液浓度为108 CFU/mL时,其黏附数高达24.59个/细胞;通过自溶性实验和羟自由基、DPPH自由基、超氧阴离子清除能力检测,确定其自溶性较低,但具有较强的抗氧化能力。 展开更多
关键词 开菲尔乳杆菌 黏附 抗氧化 自溶性
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母乳低聚糖与婴儿肠道菌群相关性研究进展 被引量：12
6
作者 袁慧芝 荀一萍 +2 位作者 蒲晓璐 朱宏 王世杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第13期319-325,共7页
母乳中含有丰富的母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs),可以刺激新生儿肠道中有益细菌的生长从而起到益生元的作用。目前我国允许添加到婴幼儿配方奶粉中的低聚糖在结构上与HMOs不同,因此,它们无法模拟HMOs的某些结构特异性... 母乳中含有丰富的母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs),可以刺激新生儿肠道中有益细菌的生长从而起到益生元的作用。目前我国允许添加到婴幼儿配方奶粉中的低聚糖在结构上与HMOs不同,因此,它们无法模拟HMOs的某些结构特异性效应。本文综述了HMOs的组成、结构以及在母乳中的含量,重点阐述了HMOs及其代谢产物与婴儿肠道微生物群间的关系,最后探讨了HMOs配方奶粉喂养对婴儿肠道菌群产生的有益作用,为推进HMOs在婴幼儿配方食品中的应用提供理论支持。 展开更多
关键词 母乳低聚糖 组成结构 婴儿 肠道菌群 相关性 代谢产物
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植物乳杆菌的功能性及工业化应用研究进展 被引量：12
7
作者 冯丽莉 张栋 +3 位作者 荀一萍 薛玉玲 王世杰 朱宏 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期35-37,64,共4页
简述了植物乳杆菌的功能特性及工业化应用概况。同时对国内植物乳杆菌的研究现状情况进行了分析,旨为植物乳杆菌的研究和产业化提供参考。
关键词 植物乳杆菌 生理功能 应用
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母乳低聚糖对婴幼儿的健康影响及在配方奶粉中的应用 被引量：5
8
作者 封肖颖 荀一萍 +3 位作者 薛玉玲 杨婉秋 袁庆彬 王世杰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2022年第9期40-46,共7页
母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是仅次于乳糖的第二大类碳水化合物成分和第三大营养成分,其组成和含量与母亲的遗传基因特性、泌乳期、地域等多种因素相关,在免疫、肠道、认知等方面发挥功能。本文对HMOs的组成、结构进... 母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是仅次于乳糖的第二大类碳水化合物成分和第三大营养成分,其组成和含量与母亲的遗传基因特性、泌乳期、地域等多种因素相关,在免疫、肠道、认知等方面发挥功能。本文对HMOs的组成、结构进行了介绍,汇总了目前添加HMOs的奶粉的临床研究结果,总结了HMOs对婴幼儿的健康影响,并对HMOs的合成方法及应用现状进行了详细的介绍,为新一代婴幼儿配方粉的设计提供思路和参考。 展开更多
关键词 母乳低聚糖 结构 临床研究 合成 应用
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PMA-qPCR方法快速检测Lactobacillus paracasei N1115活菌的初步研究
9
作者 张栋 冯丽莉 +5 位作者 薛玉玲 王华 荀一萍 李兴佳 朱宏 王世杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第18期70-73,80,共5页
目的:建立快速准确的副干酪乳杆菌N1115(Lactobacillus Paracasei N1115)活菌的荧光定量检测方法并应用于菌粉的活菌计数。方法:根据副干酪乳杆菌N1115的苯丙氨酰-tRNA合成酶α亚基基因(phe S)设计特异性引物;使用叠氮溴化丙锭(Propidiu... 目的:建立快速准确的副干酪乳杆菌N1115(Lactobacillus Paracasei N1115)活菌的荧光定量检测方法并应用于菌粉的活菌计数。方法:根据副干酪乳杆菌N1115的苯丙氨酰-tRNA合成酶α亚基基因(phe S)设计特异性引物;使用叠氮溴化丙锭(Propidium monoazide PMA)抑制死菌DNA扩增,然后通过q PCR的方法检测菌粉中的N1115的活菌数。结果:经验证得到一对N1115特异引物:C15F、C15R;副干酪乳杆菌N1115在90℃水浴条件下热损伤时间为8 min;PMA对于N1115死菌DNA的扩增有明显的抑制效果;PMA-q PCR能够快速准确的测得菌粉中N1115活菌数。结论:建立了一种快速、准确的副干酪乳杆菌N1115活菌的荧光定量检测方法。 展开更多
关键词 副干酪乳杆菌N1115 叠氮溴化丙锭 荧光定量PCR
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