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自动化立体仓库系统在黄酒业中应用: 1; 作者毛青钟胡梦莎《酿酒》 CAS 2024年第2期107-111,共5页; 介绍了自动化立体仓库系统在黄酒行业中的应用,黄酒自动化立体仓库系统单元操作包括空瓶和包材入库、成品入库、空瓶和包材供应、试漏产品出入库、成品出库、自动化立体库取货程序、不合格品退库、自动化立体库盘点、自动化立体库查询... 展开更多; 关键词自动化立体仓库系统黄酒无缝连接接合技术流程; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于区块链技术的绍兴黄酒数字酒庄(酒证): 2; 作者毛青钟胡梦莎《酿酒》 CAS 2024年第6期113-116,共4页; 介绍了区块链技术,阐述了基于区块链技术的绍兴黄酒数字酒庄(酒证)的内涵、设计方案、产品序列编码,论述了绍兴黄酒数字酒庄(酒证)全流程溯源节点,详细介绍了绍兴黄酒数字酒庄(酒证)的实施、日常维护、销售、订单物流;创造一个全新的绍... 展开更多; 关键词区块链技术黄酒绍兴黄酒数字酒庄(酒证) 溯源创新; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同工艺绍兴酒麦曲微生物菌群多样性分析被引量：3: 3; 作者葛松涛孙国昌 +7 位作者寿泉洪韩文凤毛青钟胡梦莎沙如意王珍珍胡普信毛建卫《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第8期140-146,共7页; 为研究不同培养环境、制曲工序、地理方位对绍兴酒麦曲微生物群落结构和多样性的影响,采用高通量测序技术对6种不同工艺绍兴酒麦曲样品的微生物菌群多样性进行分析。结果表明,从6种绍兴酒麦曲样品中共注释到30个细菌属和43个真菌属,其... 展开更多; 关键词绍兴酒麦曲高通量测序微生物菌群多样性群落结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

绍兴加饭酒糟成分的检测被引量：1: 4; 作者毛青钟孙杰 +1 位作者嘉晓勤胡梦莎《江苏调味副食品》 2022年第2期37-44,共8页; 绍兴加饭酒及其糟中代谢产物非常丰富。对绍兴加饭酒糟中代谢产物进行测定,共检测出除常规的酸、醇、酯等以外的物质271种,许多物质是首次检测报道。; 关键词绍兴加饭酒糟小分子肽类; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳球菌属在黄酒酿造过程中的分布及作用研究: 5; 作者胡梦莎孙国昌毛青钟《酿酒科技》 2023年第11期87-92,共6页; 乳球菌属是1985年Schleifer等建议设立的一个新菌属,乳酸乳球菌是乳球菌属中的模式菌。乳球菌属存在于黄酒酿造的整个过程中,并在其中发挥着重要作用。本文概述了乳球菌属的性能及分类,并阐述了近年来黄酒中乳球菌属的研究进展,旨在为... 展开更多; 关键词乳球菌属黄酒有机酸乳酸乳球菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

自动化控制系统在黄酒灌装生产中的应用被引量：1: 6; 作者毛青钟陈宝良 +2 位作者徐春显胡梦莎谢广发《酿酒》 CAS 2022年第2期101-104,共4页; 论述了自动化黄酒灌装生产系统的流程;介绍了ERP系统、CRM系统、WMS系统的简述及相互结合运用,PLC控制系统在自动化黄酒灌装生产线系统的空瓶卸垛机和托板输送、验瓶、洗瓶灌装封盖、贴标、验标、裹包、喷码、码垛等应用,形成一体化自... 展开更多; 关键词自动化灌装控制系统黄酒无缝接合创新; 在线阅读下载PDF 职称材料

XZ-11酵母菌活性干酵母应用于机械化绍兴黄酒酿造的研究被引量：4: 7; 作者谢广发邹慧君 +5 位作者钱斌王兰宋岑郭旭胡梦莎周建弟《酿酒科技》 2015年第3期36-37,42,共3页; 应用XZ-11酵母菌生产的活性干酵母酿制机械化绍兴黄酒,无论是代替酒母还是代替液体酵母种子使用,生产的黄酒各项理化指标均符合GB/T 17946—2008国家标准要求,且各项理化指标和感官质量与对照酒均无显著差异。; 关键词 XZ-11酵母菌活性干酵母机械化绍兴黄酒黄酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

XZ-11酵母菌活性干酵母在摊饭法大缸发酵香雪酒的应用实验被引量：1: 8; 作者王兰谢广发 +3 位作者钱斌胡梦莎郭旭严冬霞《酿酒科技》 2016年第8期84-86,共3页; 将XZ-11酵母菌活性干酵母应用于摊饭法大缸发酵香雪酒,成品酒各项理化指标均符合GB/T 17946—2008优等品标准要求,尤其可提高香雪酒中总糖含量至279.9 g/L,与淋饭法相比提高46.8%,降低酒糟中残余绝干淀粉含量至27.2%,与淋饭法相比降低30... 展开更多; 关键词香雪酒活性干酵母摊饭法黄酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名自动化立体仓库系统在黄酒业中应用: 1; 作者毛青钟胡梦莎; 机构会稽山绍兴酒股份有限公司; 出处《酿酒》 CAS 2024年第2期107-111,共5页; 文摘介绍了自动化立体仓库系统在黄酒行业中的应用,黄酒自动化立体仓库系统单元操作包括空瓶和包材入库、成品入库、空瓶和包材供应、试漏产品出入库、成品出库、自动化立体库取货程序、不合格品退库、自动化立体库盘点、自动化立体库查询与维护等;自动化立体仓库系统与自动化灌装线系统、自动化酒体调配系统、销售ERP系统采用无缝连接的接合技术,实现整体集成;为酿酒业的科技创新作贡献。; 关键词自动化立体仓库系统黄酒无缝连接接合技术流程; Keywords Automated warehouse system Huangjiu(yellow rice wine) Seamless connection Joining technology technological process; 分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于区块链技术的绍兴黄酒数字酒庄(酒证): 2; 作者毛青钟胡梦莎; 机构会稽山绍兴酒股份有限公司; 出处《酿酒》 CAS 2024年第6期113-116,共4页; 文摘介绍了区块链技术,阐述了基于区块链技术的绍兴黄酒数字酒庄(酒证)的内涵、设计方案、产品序列编码,论述了绍兴黄酒数字酒庄(酒证)全流程溯源节点,详细介绍了绍兴黄酒数字酒庄(酒证)的实施、日常维护、销售、订单物流;创造一个全新的绍兴黄酒产品,为中国黄酒产业和广大消费者带来了新思维、新理念、新服务。; 关键词区块链技术黄酒绍兴黄酒数字酒庄(酒证) 溯源创新; Keywords Blockchain Technology Huangjiu(Yellow rice wine) Shaoxing Rice Wine(Shaoxing jiu) Trace the source Innovate; 分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同工艺绍兴酒麦曲微生物菌群多样性分析被引量：3: 3; 作者葛松涛孙国昌寿泉洪韩文凤毛青钟胡梦莎沙如意王珍珍胡普信毛建卫; 机构浙江工业职业技术学院、黄酒学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室会稽山绍兴酒股份有限公司浙江科技学院生物与化学工程学院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第8期140-146,共7页; 基金高等学校国内访问工程师“校企合作项目”(FG2022,206) 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室开放基金项目(2021KFJJ001)。; 文摘为研究不同培养环境、制曲工序、地理方位对绍兴酒麦曲微生物群落结构和多样性的影响,采用高通量测序技术对6种不同工艺绍兴酒麦曲样品的微生物菌群多样性进行分析。结果表明,从6种绍兴酒麦曲样品中共注释到30个细菌属和43个真菌属,其中共有的优势细菌属为糖多孢菌属(Saccharopolyspora)(69.16%)和芽孢杆菌属(Bacillus)(10.90%);共有的优势真菌属为根毛霉属(Rhizomucor)(50.37%)、曲霉属(Aspergillus)(28.32%)、横梗霉属(Lichtheimia)(12.66%)、镰刀菌属(Fusarium)(3.64%)。高温放线菌属(Thermoactinomyces)(4.81%)和伊萨琴基亚(Issatchenkia)(1.43%)仅在西路箱式麦曲样品中为优势菌属。综合无度量多维标定法(NMDS)和线性判别分析效应大小(LEfSe)分析发现,西路箱式麦曲样品与其他绍兴酒麦曲样品间细菌群落结构差异主要由优势菌群相对丰度的差别所致,真菌菌群结构差异主要由差异菌群复膜孢酵母科(Saccharomycopsidaceae)微生物所致。研究表明,培养环境对绍兴酒麦曲的微生物多样性影响较大,而制曲工序与市域内的地理方位对绍兴酒麦曲的微生物多样性影响较小。; 关键词绍兴酒麦曲高通量测序微生物菌群多样性群落结构; Keywords Shaoxing Huangjiu wheat Qu high-throughput sequencing microbial diversity community structure; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名绍兴加饭酒糟成分的检测被引量：1: 4; 作者毛青钟孙杰嘉晓勤胡梦莎; 机构会稽山绍兴酒股份有限公司技术中心浙江工业大学生物工程学院会稽山绍兴酒股份有限公司; 出处《江苏调味副食品》 2022年第2期37-44,共8页; 文摘绍兴加饭酒及其糟中代谢产物非常丰富。对绍兴加饭酒糟中代谢产物进行测定,共检测出除常规的酸、醇、酯等以外的物质271种,许多物质是首次检测报道。; 关键词绍兴加饭酒糟小分子肽类; Keywords Shaoxing Jiafan wine grain small molecule peptides; 分类号 TS261 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳球菌属在黄酒酿造过程中的分布及作用研究: 5; 作者胡梦莎孙国昌毛青钟; 机构会稽山绍兴酒股份有限公司; 出处《酿酒科技》 2023年第11期87-92,共6页; 文摘乳球菌属是1985年Schleifer等建议设立的一个新菌属,乳酸乳球菌是乳球菌属中的模式菌。乳球菌属存在于黄酒酿造的整个过程中,并在其中发挥着重要作用。本文概述了乳球菌属的性能及分类,并阐述了近年来黄酒中乳球菌属的研究进展,旨在为黄酒中乳球菌属的研究提供参考。; 关键词乳球菌属黄酒有机酸乳酸乳球菌; Keywords Lactococcus Huangjiu organic acids Lactococcus lactis; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名自动化控制系统在黄酒灌装生产中的应用被引量：1: 6; 作者毛青钟陈宝良徐春显胡梦莎谢广发; 机构绍兴黄酒学院(浙江树人大学) 会稽山绍兴酒股份有限公司绍兴市陈宝良黄酒文化传播中心; 出处《酿酒》 CAS 2022年第2期101-104,共4页; 文摘论述了自动化黄酒灌装生产系统的流程;介绍了ERP系统、CRM系统、WMS系统的简述及相互结合运用,PLC控制系统在自动化黄酒灌装生产线系统的空瓶卸垛机和托板输送、验瓶、洗瓶灌装封盖、贴标、验标、裹包、喷码、码垛等应用,形成一体化自动化黄酒灌装系统;自动化黄酒灌装生产系统与自动化立体仓库系统、自动化酒体调配系统、与ERP管理系统和CRM管理系统无缝连接接合技术集成,系统经生产运行,运行良好,为酿酒业科技创新作贡献。; 关键词自动化灌装控制系统黄酒无缝接合创新; Keywords Automatic filling Control system Huangjiu(Yellow ricewine) Seamless joint Innovate; 分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名XZ-11酵母菌活性干酵母应用于机械化绍兴黄酒酿造的研究被引量：4: 7; 作者谢广发邹慧君钱斌王兰宋岑郭旭胡梦莎周建弟; 机构国家黄酒工程技术研究中心; 出处《酿酒科技》 2015年第3期36-37,42,共3页; 基金浙江省重大科技专项项目(编号:2013C02006-1); 文摘应用XZ-11酵母菌生产的活性干酵母酿制机械化绍兴黄酒,无论是代替酒母还是代替液体酵母种子使用,生产的黄酒各项理化指标均符合GB/T 17946—2008国家标准要求,且各项理化指标和感官质量与对照酒均无显著差异。; 关键词 XZ-11酵母菌活性干酵母机械化绍兴黄酒黄酒; Keywords XZ-11 yeast strain mechanized Shaoxing yellow rice wine yellow rice wine; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名XZ-11酵母菌活性干酵母在摊饭法大缸发酵香雪酒的应用实验被引量：1: 8; 作者王兰谢广发钱斌胡梦莎郭旭严冬霞; 机构中国绍兴黄酒集团有限公司; 出处《酿酒科技》 2016年第8期84-86,共3页; 基金浙江省重大科技专项项目,编号:2013C02006-1; 文摘将XZ-11酵母菌活性干酵母应用于摊饭法大缸发酵香雪酒,成品酒各项理化指标均符合GB/T 17946—2008优等品标准要求,尤其可提高香雪酒中总糖含量至279.9 g/L,与淋饭法相比提高46.8%,降低酒糟中残余绝干淀粉含量至27.2%,与淋饭法相比降低30.6%,提高了原料利用率。; 关键词香雪酒活性干酵母摊饭法黄酒; Keywords Xiangxue wine active dry yeast rice-flattening method yellow rice wine; 分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	自动化立体仓库系统在黄酒业中应用	毛青钟胡梦莎	《酿酒》 CAS	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于区块链技术的绍兴黄酒数字酒庄(酒证)	毛青钟胡梦莎	《酿酒》 CAS	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同工艺绍兴酒麦曲微生物菌群多样性分析	葛松涛孙国昌寿泉洪韩文凤毛青钟胡梦莎沙如意王珍珍胡普信毛建卫	《中国酿造》 CAS 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	绍兴加饭酒糟成分的检测	毛青钟孙杰嘉晓勤胡梦莎	《江苏调味副食品》	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	乳球菌属在黄酒酿造过程中的分布及作用研究	胡梦莎孙国昌毛青钟	《酿酒科技》	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	自动化控制系统在黄酒灌装生产中的应用	毛青钟陈宝良徐春显胡梦莎谢广发	《酿酒》 CAS	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	XZ-11酵母菌活性干酵母应用于机械化绍兴黄酒酿造的研究	谢广发邹慧君钱斌王兰宋岑郭旭胡梦莎周建弟	《酿酒科技》	2015	4	在线阅读下载PDF 职称材料
8	XZ-11酵母菌活性干酵母在摊饭法大缸发酵香雪酒的应用实验	王兰谢广发钱斌胡梦莎郭旭严冬霞	《酿酒科技》	2016	1	在线阅读下载PDF 职称材料